El calor, la luz y el aire destruyen los sabores de el aceite de oliva. La primera indicación es guardarlos en recipientes herméticos. También es necesario almacenar este y cualquier otro aceite que aporte aroma y sabor a la preparación (ajonjolí, por ejemplo) en lugares frescos y oscuros. Tener el aceite al lado de la estufa es perjudicial y lo único que se logra es eliminar atributos.
¿Cómo combinar quesos y cervezas?
La campaña Quesos de Europa le enseña a combinar quesos y cervezas.
La primera regla del maridaje es el placer. Luego, explica el maestro quesero Pierre Davos, ambos productos se deben respetar: “hay que crear una sinergia”. Queso y cerveza no es una combinación habitual. ¿Sabe cómo maridar? El sabor amargo de la cerveza pide quesos complejos y con alto nivel de grasa. El secreto es buscar armonía.
Emmental + Amber Ale
El sabor acaramelado de las maltas tostadas y las notas a pan tostado de esta cerveza, resaltan en boca las notas dulces del Emmental que recuerdan frutas secas y nueces.
Camembert + Sweet Stout
La untuosidad del Camembert y su sabor a mantequilla juegan en boca a la perfección con esta cerveza que recuerda el café y el chocolate.
Brie + Rosé
Esta cerveza con notas a frambuesa tiene alta cantidad de burbujas, por lo que va bien con la cremosidad del
Brie.
Mimolette + Indian Pale Ale
En boca, este queso de coloración naranja recuerda el sabor de la avellana, luego, la acidez que aparece va muy bien con esta cerveza de sabor cítrico y notas amargas.
Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]
“No soy el japonés que hace sushi”: Takehiro Ohno
Takehiro Ohno es figura del Canal Gourmet. Se aleja de los estereotipos preparando cocina japonesa mezclada con sabores latinos.
Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]
Takehiro Ohno es japonés, descendiente de samurais y eso, tal vez, es lo que le entrega la rigurosidad que lo caracteriza en la cocina. Aunque vivió en España durante varios años, habla español con acento porteño. Cuando llegó al País Vasco no sabía español y, cuenta, aprendió el idioma cocinando.
El destino lo llevó luego a Argentina y, además de conocer un estilo de cocina diferente, allí encontró la fama.
A sus 40 años (hoy tiene 51) presentó un casting para el Canal Gourmet y pasó. “De 24 personas, nunca pensé que yo fuera el elegido”, dice. Estudió nutrición en Japón y luego pasó a la cocina.
Su trabajo es fusión de Japón, España y Argentina. Sus clases magistrales de cocina son más que recetas de Europa y Asia. Cuentan la experiencia de un japonés latinoamericano, junto a la historia, la cultura y la ética milenaria de Japón.
¿Cómo fue su llegada a la televisión?
“Para todo hay un momento. Por suerte llegué a la televisión cuando tenía 40 años y tenía mucha experiencia para mostrar. Nunca he tenido miedo de la televisión, sé que cuando cocino no voy a fallar porque ya tengo mucho trabajo. Soy diferente y único, de hecho en mi casting no hice cocina asiática pues eso hace parte del mensaje que quiero enviar: soy un japonés que no hace sushi”.
¿Qué ha aprendido en 10 años de televisión?
“Siempre intento aprender algo nuevo cada día, encontrar algo para mejorar, todas las personas que me he topado, me han dado herramientas para armar mi camino. Hace 10 años cuando inicié en El Gourmet empezaba de cero. Antes de cumplir 40 años mi único trabajo había sido en restaurantes como cocinero y vivía mi vida normal de cocinero. Cuando empecé en el canal inicié algo increíble”.
¿Qué lo inspira?
“En los programas de televisión el protagonista no soy yo, son los televidentes. Cuando pienso en las recetas, siempre lo hago pensando en ellos: debe ser algo divertido y sencillo, que ayude a ampliar el gusto en América Latina”.
En 10 años, debe reinventarse cada vez que hace una temporada. ¿Cómo hacerlo?
“Entre temporada y temporada hay casi un año, y en ese año me dedico a estudiar, a aprender y a mejorar. Tengo una responsabilidad social enorme: la cocina me ayuda a tocar vidas y eso es lo que me hace ser mejor”.
¿Por qué cocina española para aprender a cocinar?
“Más que un tipo de cocina, yo elegí un maestro cocinero. Yo lo conocí y quería seguirlo para que me educara y me enseñara cosas de la vida. Él, casualmente, hacía cocina española. Yo necesitaba un gran maestro, sin importar qué tipo de cocina hacía. Con él hice mi camino”.
¿Por qué un maestro?
“En Japón un maestro enseña no a hacer una receta, sino a respetar un ingrediente y a agradecerle al cliente. Para agradecerle al cliente hay que darle una buena comida. Y una buena comida se logra con educación y ética para estar en cocina, es una filosofía de vida que si se aprende, los platos van a salir bien. No es necesario enseñar la técnica, la técnica se desarrolla sola”.
¿Tiene maestros hoy?
“Extraño mucho eso, no tengo muchos maestros ahora. Me hace falta alguien que me oriente, alguien que me enseñe, que me rete”.
¿Y el público no lo reta?
“Es difícil. He llegado a un nivel de autoexigencia que me obliga a retarme a mí mismo. Un practicante que falló en uno de mis restaurantes no lo hace porque se equivocó él, es un error mío: yo no le enseñé bien. No se trata de retar a esa persona, es retarme a mí mismo, ofrecer excusas y brindar soluciones en conjunto”.
Culturas y Diferentes experiencias
- Nació en 1967 en Hokkaido una isla al norte de Japón.
- Después de graduarse de la Universidad en Nutrición, fue a la escuela de cocina TEC Nichou y comenzó con la cocina española con Akihiko Manada.
- Trabajo dos años en el restaurante Vascu con Koji Fukaya en Japón.
Trabajó durante cuatro años en el restaurante Zuberoa con Hilario Arbelaitz en el País Vasco. - Desde que llegó a Argentina en 1997, trabajó como chef ejecutivo.
- En 2000 regresó a Japón para capacitarse en management gastronómico donde tuvo su propio restaurante Fusión por cuatro años.
- En 2004 regresó a la Argentina.
- Después de 13 años, en la temporada de verano 2010, abrió su restaurante Ohno Neo Bistró en José Ignacio, Punta del Este, Uruguay.
- Actualmente tiene su restaurante Ohno Obsoleto Bistró en el bajo de San Isidro, Buenos Aires.
Si quieres vivir para siempre, lee
Poesía de Lumen, novela de Tusquets Editores, una obra con 12 millones de lectores en todo el mundo, de Debate, cuentos, “apenas siete”, de Frailejón… un menú para todos los gustos.
La Fiesta del Libro y la Cultura de Medellín es al pensamiento libre lo que la Feria de las Flores es a la antioqueñidad. Los libros jamás se dejan acorralar por el carriel, la boñiga y el zurriago. Este año, con palpables reducciones en el presupuesto y soterradas exclusiones a escritores y pensadores locales, la Fiesta volvió a conmover por el entusiasmo y el tesón de autores, editores y lectores. Bajo la lluvia o a pleno sol, miles de personas dijeron sí y sí y sí al más antiguo de los ocios: la literatura.
Para saber cómo alucinan los niños
Escribir literatura para niños no es un arte: es una dicha. Y editar libros para chiquitolines es faena complicada, casi de piantados, pero con recompensas sin igual. María Fernanda Paz-Castillo, la popular Mafe, es la inspiradora de Cataplum Libros, una editorial que está conquistando el corazón de grandes y chicos con la belleza y el buen gusto de sus libros. Y ningún compañero mejor en esta aventura que el buenazo de Triunfo Arciniegas.
Decir Triunfo en literatura infantil y juvenil es decir el triunfo. En novelas y cuentos, su escritura significa imaginación, ternura, sensibilidad e inteligencia. ¿Quieren comprobarlo? Por favor, busquen Cuando el mundo era así (Cataplum Libros. Con ilustraciones de Álvaro Sánchez y diseño de Camila Cesarino, 2017, 55 páginas). Los niños, que solo mienten por consideración a los adultos, me darán la razón.
Rara avis y otros mamíferos
Juan Carlos Orrego es un bicho raro. Caramelo escaso. Él se define como “profesor de antropología que escribe cuando puede”. A lo mejor, quién quita. Está vinculado a la Universidad de Antioquia y atiende con solvencia un par de cursos para paralizar de terror al más valiente: Teoría Antropológica II e Introducción a la lingüística. Su desquite es un blog casi iconoclasta en el que se da el gusto de divagar y/o desvariar sobre literatura y/o artificios anexos. El diario se llama Antropólogo de poltrona, como el libro de Sílaba Editores (septiembre de 2018, 236 páginas), que reúne las primeras 50 entradas, aparecidas entre agosto de 2012 y octubre de 2015. Tengo entendido que por exigencias constitucionales la antropología ha de ser circunspecta y más o menos aburrida. Con Orrego se vuelve entretenida. Malinowski me perdone la impertinencia.
Mozart en la autopista
¿En un chat de WhatsApp lo dejaron en “visto”? ¿Le tiemblan los ojos? ¿Le pica la lengua? ¿Cree que los gatos no son de este mundo? ¿A cada rato se ve fuera de sí, mirándose? ¿Canta por cantar? ¿Su cuerpo le parece otra cosa? A usted le está haciendo falta una (sobre)dosis de poesía.
Lumen acaba de publicar Darío Jaramillo Agudelo. Poesía selecta (300 páginas), un viaje sin fronteras por la obra de uno de los mejores poetas de Colombia, país de juglares, saltimbanquis y trovadores. El libro recoge desde Poemas de amor, de 1986, hasta El cuerpo y otra cosa, Premio Nacional de Poesía del Ministerio de Cultura en 2017, pasando por Cuadernos de música, 2008, y sus piezas para piano y violonchelo. Daríojaramilloagudelo, santarrosano de osos y nefelibata como el malicioso Miguel Ángel Osorio, alias Porfirio Barba Jacob, es un poeta único e intransferible.
El que busca…
Doce millones de lectores en el mundo. Traducciones a más de 45 idiomas. Alabanzas de Bill Gates, Barack Obama, Kazhuo Ishiguro, Jorge Wagensberg. Los dos best sellers anteriores de Yuval Noah Harari, Sapiens. De animales a dioses y Homo Deus, son el aperitivo perfecto de 21 lecciones para el siglo XXI, (Debate, septiembre de 2018, 399 páginas).
Harari no es santo de devoción de rezanderos ni beatas. Su prosa es elocuente, sin concesiones, esclarecedora. Porque “en un mundo inundado de información irrelevante, la claridad es poder”. Aquí hallarán respuestas a preguntas sobre el desafío tecnológico, los retos políticos, la desesperación y la esperanza, la verdad y la resiliencia. Guardando proporciones, estas 21 lecciones me recuerdan las Seis propuestas para un nuevo milenio, de Italo Calvino, en el ya lejano 1985. Nunca sobran la lucidez y el escepticismo.
¿Por qué me has echado al olvido?
Un escritor fracasado se enamora hasta la médula de la hermosa y enigmática actriz de teatro Irene Damián, protagonista de Medea, antigua tragedia de Eurípides. Lo que parece un idilio feliz al cabo de pocos capítulos se transforma en amarga tribulación. Odio, berrinches, celos, maltratos, fantasmagorías, soledad, melancolía, crimen: una degradación de sentimientos sin retorno. Todo se jode en este mundo cuando un hombre y una mujer se desenamoran y se echan al olvido. Si no, que me corrija José Feliciano.
En Amor ciego (Tusquets Editores, febrero de 2018, 314 páginas), Miguel Torres disecciona el enamoramiento y su contrapartida, el olvido, con precisión y sin anestesia… local o general. El azaroso e impactante desenlace de la novela, que traumatizará a más de un lector, los dejará sin aire, queridos románticos del siglo 21. Se les advierte, pues.
¡Vivan los cuentistas!
Saltar del periodismo a la literatura es como ponerse a hacer acrobacias en un trapecio sin red de protección. Fallas, resbalas y adiós culito. O, al contrario, aciertas, haces bien lo que sabes hacer y ganas… lectores.
Por la codicia del capitalismo, los tres géneros literarios más relegados de la galaxia Gutenberg son la poesía, el ensayo y el cuento. Que los hermeneutas nos expliquen la vaina. Me limito a declarar: desde chiquito a mí me encanta leer fábulas. Unos pendejos de la cuadra me arrebataban las revistas de cómics. Por eso, me fui quedando con los cuentos en vez de los muñequitos de las historietas. Cosa que ahora les agradezco, pirobos. Y los de Pudo ser así, de Mario Alberto Duque Cardozo (Frailejón Editores, 2017, 93 páginas, ilustraciones de Don Repollo), se leen con placer y regocijo. ¡Lástima que apenas sean nueve!
Maridaje a 4 manos en La Matriarca
El restaurante La Matriarca fue el lugar elegido este mes para realizar el Maridaje a 4 Manos, un espacio de encuentro para disfrutar de una buena charla y una buena comidad.
Conócete a tí mismo: fácil, recurre a Amazon
Netflix sabe qué películas verás en los próximos meses. Conocen en detalle tus algoritmos. También Google, Facebook y todas esas plataformas. Esto nos hace sumamente vulnerables.
No percibimos las instituciones, pero están presentes en cada momento de nuestra vida. Tienen que ver con el aire que respiramos, con el ruido o con el silencio, con la calidad de lo que comemos, con todo. Paradójicamente, solo somos conscientes de su existencia cuando no están, o cuando fallan. Pero son determinantes de la vida que llevamos. Hasta el punto que sin ellas la vida humana sería solitaria, pobre, tosca, embrutecida y breve, según la famosa frase de Hobbes refiriéndose a lo que desde entonces se llama el estado de naturaleza. Aunque muchas veces nos pasen desapercibidas, las instituciones son el logro más grande del ser humano: ellas son, al mismo tiempo, causa y efecto de la civilización.
Tampoco percibimos los algoritmos que actuamos. Todo acto o movimiento nuestro es el final de una secuencia de pasos ordenados hacia un fin, es decir, un algoritmo. Pero no percibimos su fluir. Cuando alguien me grita, por ejemplo, puede darse una secuencia de pasos que desemboque en un grito mayor de mi parte y en una palmada sobre la mesa. Pero podría modificar ese algoritmo y decirle al gritón(a) que se calme y que mire el asunto con tranquilidad. Los algoritmos establecidos por nuestra interacción con el medio pueden ser modificados.
Netflix sabe, cada vez con mayor certeza, qué películas verás en los próximos meses. Algo de lo que uno no tiene ni idea. Y este es el quid del asunto: conocen en detalle tus algoritmos. Pero no solo Netflix: también Google, Facebook, Apple, Instagram, Twitter, Linkedin, Amazon, Whatsapp, en fin, todas esas plataformas que alimentan al Big Data con los datos de nuestra vida. Y esto nos hace sumamente vulnerables. Pueden ser aprovechados para inducir nuevos algoritmos o manipular los existentes y alinearlos con intereses que no serían los nuestros. El ser humano quedaría actuando en modo zombi.
En Amazon hoy en día se puede comprar un exámen de ADN que revela no solo tus características biológicas (propensión a ciertas enfermedades, por ejemplo), sino también tus tendencias conductuales innatas: tu predisposición a estar bien de ánimo, a la amistad, a decir mentiras, a tomar riesgos, a la agresividad, al alcohol, en fin, a todo lo imaginable. Basta con enviar una muestra de saliva a la dirección indicada en los Estados Unidos. ¡El conócete a ti mismo socrático puede ser comprado!
Una pregunta: ¿podría un empleador pedirte en el proceso de selección, una muestra de saliva? ¿O la muchacha a su pretendiente, o viceversa?
Las instituciones no fueron diseñadas para el futuro que nos está llegando y uno siente que están siendo sobrepasadas por la velocidad vertiginosa de los cambios. ¿Estaremos en capacidad de encauzar esas fuerzas y de defender nuestra individualidad y nuestra libertad?
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Me pregunto: ¿será que estoy paranoico? Lo voy a consultar, pero no con el psiquiatra, sino con quien de verdad me conoce: el Big Data.
Los espacios que resucitaron de las ruinas de la mafia
Aún quedan en pie edificios con pasado oscuro. Muchos de ellos han permanecido buena parte del tiempo en estado de ruina, como el caso del Mónaco y que pronto caerá. Otros ahora lucen muy majos.
Por: Daniel Palacio Tamayo
Las miradas por estos días se posan sobre el edificio Mónaco, que tiene sus días contados. De algunas de las otras estructuras levantadas con dineros mafiosos queda sino el recuerdo de cuando estuvieron en ruinas por el abandono, los problemas legales o los bombazos que estremecieron a la Medellín de finales de los 80 y principios de los 90.
Para transformar el espacio donde hoy está el Mónaco, la Alcaldía de Medellín ha recibido más de 460 propuestas de la ciudadanía, empresarios del turismo, artistas y víctimas, a partir de las cuales los participantes de un concurso público de diseño, que se abrirá en octubre, tendrán que inspirarse para trazar una nueva línea arquitectónica, con el reto adicional de construir memoria.
De acuerdo con el secretario privado de Medellín, Manuel Villa, por concurso se determinará si será un parque, un memorial o un museo a cielo abierto. El Mónaco será el primer edificio de estas características en caer; otros han pasado después de un largo proceso por un cambio extremo.
El arquitecto Luis Fernando Arbeláez considera que “en una sociedad como la nuestra, tumbar es un contrasentido”; más bien, agrega, hay que darles a esos edificios un nuevo uso, sin importar su destinación inicial. Arbeláez, afirma que el uso no estigmatiza, pues “el edificio no es persona, es objeto, y es la sociedad la que le da sentidos e interpretaciones”.
“Si se tumba un edificio, se tumba la historia y eso no contribuye a abordarla luego. Tenemos que aprender que la memoria se construye”, afirma Arbeláez quien hace una analogía entre las ciudades y los libros: “por malas historias que algunos cuenten no pueden ser desaparecidos”.
El experto recomienda que todos estos espacios que sean recuperados por la institucionalidad o el sector privado tengan un uso social con el fin de promover una transformación a partir de la apropiación.
Los ejemplos del edificio Dallas y el parque temático Hacienda Nápoles son dos de los más representativos en su transformación, sin embargo, hay otros que avanzan en ese proceso sin necesidad de ser demolidos como el edificio Ovni, donde funciona Mondongos, cerca al Lleras, y el predio Montecasino, ubicado en la zona de la Frontera y hoy tomado en arriendo por una empresa de eventos.
Dallas: bombardeado, desmantelado y ahora hotel
El 19 de abril de 1993, minutos antes de que explotaran los 100 kilos de dinamita en el edificio Dallas —ubicado sobre la avenida El Poblado con la calle 14—, un grupo de hombres les pidió a quienes estaban cerca que “se perdieran”. La prensa del día siguiente cuenta cómo después de ese bombazo, el edificio construido por Pablo Escobar quedó “regado en la calle”, al igual que otras estructuras cercanas que también sufrieron afectaciones.
Diez años después solo habitaba en ese tétrico lugar una familia que encontró ese refugio gracias al olfato de su perro. Durante todo ese tiempo, y mientras avanzaba el proceso de extinción al dominio del bien que estaba a nombre del hijo de Escobar, se vio cómo la estructura fue saqueada. También caían propuestas para un nuevo uso.
Finalmente el bien quedó en poder de la cadena de hoteles Viaggio. La gerente de su sede en Medellín, Sandra Posada, afirma que desde un principio se buscó desarrollar las cualidades de la estructura, pero indica que “su conceptualización no se basó en la historia del predio, la cual no conocemos a profundidad”.
En Colombia la cadena tiene 12 hoteles, en Medellín genera unos 60 empleos directos. Posada afirma que antes de entrar en funcionamiento, hace un poco más de un año, se realizó una “remoción de casi todas las áreas y la ampliación y construcción de una nueva estructura, dado el estado en el que se encontraba”. A partir de ahí buscaron crear un nuevo ambiente con elementos locales “que lleve a los clientes a que disfruten las condiciones de la ciudad”.
Posada reconoce el propio hotel es el resultado no solo del crecimiento de la región, sino de la transformación de la ciudad, lo que ha permitido que espacios que antes fueron símbolos del mal, ahora acojan a los turistas que llegan con fines de trabajo o de diversión. Ahora el propósito de Posada es que la comunidad también se apropie de estos espacios: “en la nueva historia del edificio queremos apostarle al presente”.
Renovación turística como reparación colectiva
En consideración del gerente del parque temático Hacienda Nápoles, Oberdán Martínez, esa gran extensión de tierra tiene una nueva identidad lejos de ser el lugar de la ostentación de quien llegara a ser el hombre más buscado del mundo.
“Se le ha devuelto la dinámica económica al Magdalena Medio, que fue muy golpeada por actores armados. Ahora toda la región resurgió y el Parque ha sido como una forma de aportarle en efectos positivos todo el daño que sufrió”, afirma Martínez.
Esas tierras en el corregimiento de Doradal, en Puerto Triunfo, son una prueba de que, una vez recuperadas por el Estado, es posible realizar proyectos productivos, en palabras del gerente Martínez, “que beneficien al municipio, a los privados y a la comunidad”. Por eso llama a las instancias competentes a no dejar perder en el abandono otros bienes de esas características, que por medio de alianzas con privados pueden ser aprovechados para un beneficio colectivo.
Tras diez años de que Nápoles fuera entregado para su administración a un privado quedan muy pocos referentes de su vida pasada. Se adecuó un museo de la memoria que reconstruye la historia de destrucción dejada por el anterior dueño, la avioneta del ingreso fue pintada con colores acordes con la temática safari, algunas edificaciones han sido derribadas y en otras solo se ha aprovechado su parte estructural.
También hay espacios para la cultura africana, se han construido nuevos símbolos como dinosaurios gigantes, una gran catarata como atracción acuática y los animales exóticos, como hipopótamos y elefantes, están bajo el concepto de libertad controlada, lo que, según Martínez, permite tener a estas especies en las mejores condiciones posibles.
Según las cifras del Parque Temático Hacienda Nápoles el lugar es visitado por más de 400 mil personas al año —como llenar unas 10 veces el estadio Atanasio Girardot— y se tienen más de 150 empleados de forma permanente que se pueden hasta duplicar en temporada alta.
La Orquesta Filarmónica de Medellín tiene nuevo director residente
Juan Pablo Valencia Heredia fue nombrado por la Orquesta Filarmónica de Medellín como director residente. Esta figura hace parte de un nuevo proyecto en el cual cada año un joven talento tendrá la oportunidad de trabajar con la orquesta profesional.
Su formación la inició en la Escuela de Música Belén-Las Playas, cuando vivía en el barrio Belén Rincón, del occidente de Medellín. A los 12 años hizo parte de la Red de Escuelas de Música de Medellín. En 2009 se graduó como músico con énfasis en violonchelo en la Universidad Eafit, posteriormente obtuvo el postgrado en este instrumento en el Conservatorio Superior de Música de Salamanca y en 2015 finalizó su maestría en Dirección Orquestal en Eafit.
“Sueño con crecer al lado de la Orquesta Filarmónica de Medellín, tanto en lo artístico como en lo humano; un crecimiento integral que llegue tan lejos como ambas partes estemos dispuestos. Sueño con que la ciudad pueda estar cada día más orgullosa de su orquesta. Entrar a cualquier barrio con los músicos y que ellos sean referente de calidad artística y de nuestra ciudad ante el mundo. Ser una marca de Medellín que se viva en todos los rincones”, le dijo Juan Pablo Valencia a Vivir en El Poblado.
Con 32 años, Valencia ha dirigido la Filarmónica Joven de Colombia, la Sinfónica de Eafit, la Sinfónica Nacional de Ecuador y la Orquesta Sinfónica Nacional de Colombia. Durante dos años fue el Director nacional sinfónico de la Fundación Nacional Batuta.
El maestro Andrés Orozco-Estrada se refirió a esta nueva etapa profesional de Juan Pablo: “Es un joven con muchas cualidades artísticas y humanas. Es un director que está dispuesto a entregar su pasión y disciplina al servicio de la música, por lo tanto me parece muy adecuado que la Orquesta Filarmónica de Medellín emprenda esta nueva etapa con esta gran promesa de la dirección orquestal”.
Juan Pablo iniciará su labor en octubre de 2018. Será quien trabaje con la planta orquestal en todos los procesos artísticos y pedagógicos de la organización.
Influencias y sueños
¿Por qué la inclinación por el violonchelo?
“Fue un amor a primera vista, en esa época había docentes que presentaban los instrumentos. Cuando miré la posición del violín, no fue atractiva para mí. El contrabajo me encantó, pero yo era muy chiquito, es gigante, me monté en varias sillas, pero realmente no podía por mi estatura.
En ese momento no había profesor de violonchelo, pero me acuerdo de que en una esquina estaba el instrumento acostado, lo agarré y lo comencé a tocar como una guitarra. El profesor me dijo que así no se tocaba, me mostró cómo se hacía; le dije, no me importa cómo se toque, este me gusta. Luego llegó un profesor y ahí me encaminé.
Fue un sonido muy natural con el que me conecté de forma rápida, desde ahí comencé a construir una carrera muy bonita que ya tiene 20 años”.
¿Quiénes han influido en su carrera profesional?
“Destaco a Juan Guillermo Ocampo, director del programa, a y Wílber Corrales, director de la Escuela de Música en la Fundación Amadeus. Después apareció mi profesor de chelo formal, es un cubano, Pavel Tejeda. Nunca se me va a olvidar porque él venía de una formación rusa y fue muy estricto en mi proceso con el instrumento”.
El venezolano, Rubén Coba fue director mío en orquestas infantiles y juveniles.
Recuerdo mucho a mi maestro Ludmil Vassilev, búlgaro que ahora es profesor en la Universidad de Antioquia. En mi postgrado me acompañó Mario Díaz Leal, principal de chelo de la orquesta de Castrillón en España, y cuando integré la Orquesta Sinfónica de Eafit, los últimos 5 años tuve la oportunidad de ser el principal de violonchelo.
Cuando hice la maestría en dirección tuve el acompañamiento de la maestra Cecilia Arango y del maestro Alejandro Posada.
Cada uno de los directores y músicos que pasan son como una master class”.
¿Cómo se ve en el futuro?
“Quisiera ser director titular de orquesta profesional a nivel mundial, teniendo como referentes a los maestros Alejandro Posada y Andrés Orozco Estrada. Otra de mis líneas es poder ser un puente activo para las futuras generaciones, que tengan mayores oportunidades y experiencias en los lugares donde esté desarrollando mi carrera profesional”.
#TBT de Margarita y Chacha
La filósofa y la diseñadora industrial, gracias a su sensibilidad se convirtieron en referentes, en cazatalentos, en formadoras en la industria del modelaje desde Medellín y con efecto nacional, en esos días del año 2002 en que Informa cumplía sus 15. Continúan vigentes y con un mapa de acción de alcance aun mayor.
Colegio Montessori recibe acreditación internacional
El New England Association of Schools and Colleges, un organismo internacional al que pertenecen cerca de 2.000 colegios en 60 países y que procura establecer y mantener unos estándares altos en todos los niveles de educación, le otorgó la Acreditación Internacional al Colegio Montessori, un proceso que inició en 2016 y que finalizó en mayo de este año.
La acreditación se logra después de una rigurosa autoevaluación y de recibir la visita de una comisión de expertos. En el proceso se tiene en cuenta la filosofía institucional y el cumplimiento de los estándares propuestos por la entidad calificadora.
El colegio que dirige la rectora Myriam Montes fue fundado en 1976, y acaba de inaugurar su sede en el sector del Oriente antioqueño.
“Este nuevo logro ratifica el compromiso de proyectar a la sociedad y especialmente al sector educativo los aprendizajes que se han logrado, para seguir trabajando de manera conjunta por una educación posibilitadora para todos los niños, niñas y jóvenes de la ciudad”, se lee en el comunicado del colegio.
El tipo de cosas que podemos llamar patrimoniales
Aunque las ciudades no son un relato, sí tienen hilos conductores; los caminos, calles, andenes y autopistas suelen asociarse con lo estructural.
Por Miguel Mesa (Mesa Estándar) / [email protected]
Por ejemplo, hablamos del sistema de transporte masivo metropolitano como el esqueleto de la ciudad. Y no falta razón a quienes piensan así, pero también hay lugares o cruces -esquinas, parques, plazas, jardines y bosques suburbanos-, que por su condición o encadenamiento propician y fundamentan la civilidad o la vida armónica. Estos espacios nos permiten ir más lento y encontrarnos con gente a una velocidad apta para conversar o reflexionar. Es el caso del conjunto que arman el Parque de los Pies Descalzos -1999-, Parque de los Deseos -2003-, Biblioteca EPM -2005- y el Parque Arví -2011-. A primera vista parecen obras independientes que ocupan realidades específicas, sin embargo, comparten entre ellas un origen y unas características. Fueron encargadas por EPM y Comfama a Felipe Uribe de Bedout en un lapso de doce años, arquitecto que se ha especializado en el diseño de espacios públicos activos, duraderos, generosos con el visitante, dispuestos al uso y el abuso del público, acondicionados con espejos y chorros de agua, areneros, jardines, árboles y mobiliario urbano lúdico de gran calidad. Las tres primeras obras transformaron áreas difusas de la ciudad en entornos atractivos y cualificados, en espacios que acogen al visitante y promueven el intercambio ciudadano: bañarse descalzos en chorros de agua, leer de cara al Parque de la Luz, acostarse a ver cine en una plataforma de piedra. En cambio, el Parque Arví, ofrece un bosque en las afueras de la ciudad para pasear y descansar, hacer picnic y caminar. La arquitectura de estos cuatro conjuntos está dada al ciudadano, es penetrable, confortable, protege del sol y la lluvia, invita a recorrerla, se mezcla con el suelo público, atiende el día y la noche, y nos ofrece vistas hermosas. Pero lo más interesante es que estas obras constituyen un modo de recorrer y conocer Medellín. Es viable disfrutarlas por separado, o encadenarlas mediante el metro y conocerlas en un día, culminando por ejemplo con un descenso sobre Medellín en la cabina del metrocable. Una ruta como esta, es el tipo de cosas que en una ciudad podemos llamar patrimoniales, espacios que debemos cuidar y replicar.
Arquitecto: Felipe Uribe de Bedout / Edificio Guaca – Parque Arví
De India vienen los jugadores de la Selección Colombia de críquet
El críquet deporte nacional indio es promovido por los cerca de cien habitantes de este país que viven en Medellín.
Por Sebastián Aguirre Eastman /
Con más de dos mil millones de personas, se calcula que la Copa Mundial de Críquet es el cuarto evento deportivo con más audiencia en el planeta, solo por detrás del Mundial de Fútbol, los Juegos Olímpicos y el Mundial de Rugby. Un hecho sorprendente si se tiene en cuenta que este deporte solo se juega de forma regular en 12 países -aunque 103 son miembros de la Federación Internacional-, la mayoría que integran la Mancomunidad Británica (que comparten lazos históricos con el Reino Unido).
En India, el críquet es el más popular, más que el fútbol incluso, con estadios cuya capacidad supera los 60 mil asientos. Su equipo ha ganado en dos ocasiones el Mundial.
De este lado del mundo, en específico en Ciudad del Río, se calcula que viven más de cien indios, entre ellos Balaji Krishnan. Han venido llegando desde hace una década a Colombia, junto con ciudadanos de Inglaterra, Australia, Suráfrica, y no encontraron ni críquet, ni federación, ni clubes y, menos, lugares para jugar.
Esa fue una de las razones, comenta Balaji, para que en 2010 comenzara a formarse una comunidad de practicantes de este deporte en Bogotá, Cali y Medellín.
Se inscribieron seis aspirantes
Al principio fue difícil, afirma Balaji. Recuerda que en la primera convocatoria que hicieron en Medellín solo fueron seis personas “locales”, que estaban interesadas en el deporte, pero no tenían idea de cómo jugarlo. Lo otro era conseguir el campo, hasta que lograron hacerse a un espacio en el colegio Colombo Británico de Envigado, donde todo comenzó.
La creación de un grupo en Facebook llamado Medellín Cricket Club, que fue sumando integrantes, en especial de ciudadanos de los países donde sí se practica, también fue clave. Llegaron australianos, ingleses, sudafricanos, y con ellos ya hubo juego.
A la par, había otros movimientos similares en Bogotá y Cali, y comenzaron los intercambios con los clubes que allí se formaban.
Tras los primeros movimientos, Balaji cuenta que lograron conseguir un mejor lugar para practicar, en el estadio de béisbol de la Unidad Deportiva Atanasio Girardot, dadas las similitudes entre ambas disciplinas.
Sin embargo, la disponibilidad no siempre está garantizada, pues en ocasiones hay programación del deporte para el cual fue construido el escenario, y por tanto solo pueden encontrarse los domingos, si no hay eventos allí.
“Esto nos ha puesto más dificultades, pues a veces no logramos tener continuidad en las prácticas”. Un problema no menor, si se menciona que un test match (así se les llama a los encuentros en el críquet) pueden durar entre tres y cinco días.
Ya hay torneo nacional
Tres veces al año, en marzo, julio y noviembre, los equipos de Medellín, Bogotá y Cali se reúnen en cada ciudad para disputar el torneo nacional. De estos encuentros son escogidos los mejores jugadores para conformar la Selección Colombia que, por ejemplo, representó el mes pasado al país en el Suramericano de Críquet que tuvo por sede la capital de la República.
Asistieron Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Guyana, México, Perú y Colombia. El ganador fue el seleccionado mexicano y nuestro país ocupó la cuarta posición.
En la mayoría de estos equipos juegan deportistas que como Balaji provienen de los países con tradición en el críquet. De hecho su esposa, Srividhya Srinivasan, disputó el torneo con Perú.
Conformar un equipo local femenino es una de las tareas que tiene en la actualidad Balaji. Por el momento la convocatoria no ha resultado exitosa y las que juegan también son de la comunidad india y de países cercanos.
Otro de los planes es conformar un club afiliado a las entidades deportivas, que les permita masificar el críquet. Una dificultad ha sido su disponibilidad de tiempo, pues los practicantes suelen tener múltiples ocupaciones profesionales y no tienen la posibilidad de dedicarse a dichas gestiones, pero esperan obtener el apoyo de la dirigencia y lograr su meta.
¿Cómo se juega el críquet?
El críquet es parecido al béisbol, pues se juega con una pelota y un bate. Se enfrentan equipos de once jugadores cada uno, en el que gana el que más carreras anote, pero con la diferencia respecto al béisbol de que en el campo están dos bateadores a la vez, ubicados en extremos opuestos, y la carrera se contabiliza cuando, después de batear lo más lejos que se pueda, el corredor llega al otro extremo, cuantas veces pueda mientras el rival recupera la pelota.
Los once jugadores pasan al turno del bate, y el equipo contrario debe poner por fuera (out) a diez para finalizar la entrada. Hay partidos que se juegan a dos entradas y los partidos duran entre tres y cuatro días en algunas ligas como en Inglaterra y Nueva Zelanda, y cinco en los test match (juegos internacionales entre los miembros de la Federación Internacional de Críquet).
Mi apuesta por el Glocal food festival
Hace unos tres años comencé a implementar en los menús de los restaurantes Elcielo la filosofía glocal, cuyo lema es piensa global, actúa local. Aplicada a la gastronomía, busca que se usen en la preparación de los platos los mejores productos locales de forma creativa e innovadora, usando las tendencias más fuertes alrededor del mundo, pero aterrizándolas al contexto de las ciudades donde tenemos negocios: Medellín, Bogotá y Miami.
Por Juan Manuel Barrientos
Cada lugar tiene sus propias dinámica, movimiento, costumbre y, sobre todo, una riqueza alimenticia diferente. Esa apuesta funcionó tanto en mis locales, que fue inspiración para concebir en mi taller creativo –donde creamos más de 300 platos cada año- otros locales de diferente naturaleza gastronómica que hoy tienen una aceptación notoria por el público de Medellín: La Serenissima, Kai y Cuon.
Pero mi interés no se quedó solo en aplicar esa filosofía a mis negocios. En las etapas más productivas como chef he llegado a realizar más de 150 viajes alrededor del mundo y aprendí que las ciudades más apetecidas por el turismo están ubicadas en países que son famosos por la oferta de su comida callejera -Gran Bretaña, Tailandia, España, Perú, México, Alemania, Finlandia, Australia y Turquía- y me di cuenta además de que en Colombia, si bien tenemos múltiples puestos de comida rápida callejera, carecemos precisamente de una versión más sofisticada y fácil de comer de nuestros platos típicos más representativos.
Buscando aplicar la filosofía glocal de forma más amplia en Medellín y Colombia, creé el Glocal Food Fest, que promocionará la comida colombiana y que celebrará la calidad de nuestros productos y la habilidad de los cocineros, por encima de los nombres reconocidos de sus restaurantes.
El evento busca que en Colombia se cree una propuesta de comida rápida de calidad para disfrutar en el camino, inspirada en nuestras regiones y en la variedad de nuestros productos.
Glocal es ante todo un manifiesto, aterrizado a un festival gastronómico, es un movimiento que busca que las experiencias y las tendencias que ocurran en el universo gastronómico global se puedan adaptar al contexto local. Como festival, Glocal es un evento que busca que en Colombia se cree una propuesta de comida rápida de calidad para disfrutar en el camino, inspirada en nuestras regiones y en la variedad de nuestros productos.
La primera edición del Glocal Food Fest se realizará del viernes 28 al domingo 30 de septiembre de 2018 en el Jardín Botánico de Medellín.
Glocal Movement es una apuesta por lo urbano, lo sostenible y lo esencial del mercado en cada región, cuya matriz de pensamiento son las acciones necesarias para dinamizar el uso de insumos locales en procesos sociales, considerando como eje fundamental la visión global. De esa manera, pensamos en tendencias ambientales, urbanas, gastronómicas y culturales que permiten adoptar estilos de vida y modos de acción para aprovechar el potencial individual, pero procurando, potenciando y enseñando prácticas medioambientalmente responsables. Por eso te invito a que asistas al festival, a que te contagies de buena vibra y te glocalices.
De la línea al círculo
En la naturaleza rara vez se produce basura. Los desechos de algún organismo son un insumo para otro. Los humanos no hemos sido tan buenos para imitar estos comportamientos.
La naturaleza funciona en círculos, no en líneas. El ciclo del agua, por ejemplo: el agua del mar se evapora, se forman nubes que viajan a la montaña, llueve, se forman ríos, estos llegan al mar y empieza nuevamente el ciclo. Existen muchos otros, como los del nitrógeno y el fósforo (nutrientes esenciales para la vida en el planeta), el del carbono (alterado en gran medida desde la Revolución Industrial), y el alimenticio (los animales comen plantas, otros animales comen esos animales, estos a su vez mueren y se convierten en alimento para hongos y microorganismos, que a su vez producen nutrientes para las plantas… y empieza nuevamente el ciclo).
En la naturaleza rara vez se produce basura. Los desechos de algún organismo son un insumo para algún otro organismo. De manera elegante, todo lo que es inútil para unos, se convierte en algo útil para otros. Los humanos no hemos sido tan buenos para imitar estos comportamientos. Por el contrario, hemos diseñado sistemas profundamente lineales. En particular, el sistema económico dominante promueve un comportamiento lineal que se puede resumir en cuatro etapas: extracción, producción, consumo y desecho.
Para muchos (no todos, desafortunadamente) es claro que habitamos un planeta finito. Hay una cantidad finita de hierro, petróleo, oro, plata y agua. Nada se crea de la nada y muy poco llega del espacio exterior. El hierro, el oro y el petróleo provienen de algún lugar y van a parar a otro, y ninguno se renueva: los dos primeros se formaron hace millones de años en una estrella lejana, el otro requirió también de muchísimos años y condiciones geológicas particulares para formarse. Llamamos estos recursos no renovables.
Por otro lado, están aquellos que llamamos renovables, como la madera. Sin embargo, hasta estos tienen una capacidad limitada de renovarse y no se puede dar por sentada su disponibilidad. Pensemos en una cuenta de ahorros: si saco más dinero del que meto, es cuestión de tiempo hasta que me quede sin dinero. De igual manera, si talo más árboles de los que siembro (y dejo crecer), es claro que un día no habrá más madera.
Finalmente hay otro grupo: la gran variedad de materiales creados por el ser humano. No todos son malos, raros o tóxicos, pero muchos lo son. La naturaleza no ha tenido el tiempo que necesita para encontrar la manera de deshacerse de ellos de la misma elegante manera.
Los materiales no renovables no se renovarán (por definición), los renovables que no se exploten de manera sostenible no se renovarán, y los raros o tóxicos que se dejen tirados tardarán mucho tiempo en transformarse y harán mucho daño al ambiente en el proceso. Sin embargo, un cambio de pensamiento puede disminuir el impacto y mejorar las condiciones que están ocasionando las crisis ambientales que vivimos.
El pensamiento de ciclo de vida tal vez nos puede ayudar. Aunque puede llegar a ser tan complicado como para merecer estudios científicos complejos, cada quien puede formularse preguntas sencillas:
- ¿De dónde vienen los materiales que componen el objeto que compré? ¿Han sido obtenidos de manera sostenible? ¿Bajo qué condiciones trabajan los seres humanos que los explotan o transforman?
- ¿Qué impacto tiene el uso del producto que compré sobre el ambiente y la salud humana y no humana?
- ¿A dónde va a parar el objeto que ya no me sirve cuando lo desecho? ¿Puede arreglarse? ¿Puede servirle a alguien más? ¿Puede reciclarse?
Es difícil cambiar el mundo, pero hay algo muy potente que se llama microrrevoluciones.
¿Qué hace cada uno de nosotros en su casa, cada día, para impulsar el cambio que se necesita? Alguna vez vi una frase que nos invita a asumir nuestro rol: “sé el cambio que quieres ver en el mundo”.
La droga del parque Lleras la manejan desde prisión: Fiscalía
La fiscal nacional contra el crimen organizado, Claudia Carrasquilla, habla sobre quiénes estarían detrás de la distribución de alucinógenos en El Poblado y las capturas a altos mandos de la Oficina.
Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected]
El problema en el parque Lleras cada vez se torna más complejo. ¿Quién del mundo criminal manda allá?
“Siempre he tenido la convicción de que quien maneja la zona de El Poblado es alias Tuto, que es el cabecilla de la Odin La Unión. Él, a pesar de estar detenido, sigue teniendo control. Y es que ellos siguen delinquiendo desde las cárceles porque con la problemática del Inpec tienen acceso a medios de comunicación y visitas permanentes de sus correos humanos para seguir manejando su organización delincuencial y recibir el dinero de la actividad ilícita. Además, a través de las diferentes investigaciones sabemos que los hermanos Osorio, que tienen injerencia en el Barrio Antioquia, también tienen una zona en El Poblado”.
¿También aprovechan otras rentas criminales?
“Sobre los casos de proxenetismo y explotación sexual sabemos que obedece a delincuencia común. De casos de extorsión no hay evidencia en El Poblado. El ‘negocio’ no es tan lucrativo para este tipo de organizaciones delincuenciales que tienen una fuente de financiación muy importante en el tráfico de estupefacientes, que se ha incrementado en el país. Donde hay bares, hoteles, turistas, la actividad perversa del narcoturismo, como en El Poblado, se desborda el suministro de estas sustancias”.
¿Qué tan afectada está la denominada Oficina tras las recientes capturas?
“Se han detenido los principales cabecillas de organizaciones como el Cuerpo Colegiado. De 20 cabecillas visibilizados, llevamos 13 capturados entre 2016 y 2018. La comunidad ya está cansada de estos actores armados y eso nos ha facilitado conseguir testigos e información para adelantar esta ofensiva”.
Algunos han tratado de salirse con la suya después de ser detenidos.
“Pese a las maniobras dilatorias, no han podido obtener la libertad, esto gracias al trabajo que vienen haciendo nuestros fiscales con el acompañamiento de los jueces, al igual que la Policía, la Procuraduría y la Alcaldía de Medellín. Hemos logrado condenas efectivas en centro de reclusión”.
Pero los indicadores en homicidios, por ejemplo, no favorecen la ciudad.
“Las estructuras ilegales se encuentran inestables, pues quien sube de un tercer o cuarto nivel lo hace a sangre y fuego, por eso probablemente el aumento en los homicidios. Ellos deben eliminar al que está por delante, si quieren tener el control de una zona donde hay fuentes de financiación como el microtráfico o la extorsión”.
Y además de capturas ¿cómo va la persecución de sus bienes?
“Por directriz del Fiscal General, tenemos un proceso espejo; es decir, va a la par el proceso judicial y el de extinguirles los bienes y afectarlos económicamente. No solo perseguimos el fenómeno criminal, sino los factores que lo alimentan: las finanzas, los proveedores, los administradores, contadores, las propiedades, etcétera, y no solo el sicario o el cabecilla de primer o segundo nivel”.
¿Ve viable ese interés en el sometimiento?
“El cuerpo colegiado, en cabeza de alias Tom, ha procurado por todos los medios que se le escuche para el proceso de acogimiento, pero la ley 1908 no permite ese tipo de negociaciones con organizaciones tipo B o GDO (grupo de delincuencia organizada); solo aplica para los grupos como el Clan del Golfo. Además, jurídicamente si él (Tom) quisiera someterse de manera individual no podría porque la ley es muy clara: él ya fue imputado, ya fue presentado el escrito de acusación y no podría ser objeto de este tratamiento”.
Cambiando de tema, el caso Meritage también está en su despacho. ¿En qué va?
“En mi concepto la solicitud de la defensa, la hace como una medida para defraudar al Estado, toda vez que sobre el predio de Meritage se ha solicitado una medida cautelar ante el juez de extinción de dominio y a la espera que el juez se pronuncie. De manera que este propietario actual, con su firma de abogados, presenta otra medida cautelar con el fin de evitar que ese bien sea objeto de extinción de dominio. Ese es el juego que, en mi concepto, tiene en este momento quien se reputaba propietario de ese inmueble”.
¿Pero puede haber una pronta solución?
“Tenemos la obligación de investigar, se están recogiendo todos los elementos necesarios para que el fiscal pueda tomar la determinación, pero como es un caso de ley 600 es muy distinto a los que tenemos en la ley 906 donde el Fiscal es quien toma las decisiones si vincula o no, o si archiva, si precluye… estamos a la espera de la decisión que se tome por parte del fiscal y el juez del caso”.
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Hacer fila está quedando en el pasado
No hacer fila, pero tampoco hacer trampa. Bancos, supermercados, corporaciones, les están facilitando los trámites a sus clientes y usuarios.
Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]
La Encuesta de Percepción de Trámites y Servicios realizada en 2016 por el Departamento Nacional de Planeación reportó que, en promedio, una persona en Medellín se demoraba tres horas y media en la solicitud de una cita médica y cuatro horas y 38 minutos en la expedición del pase. Los tiempos que se destinan a hacer filas para diligencias como ir al banco, a un servicio técnico del celular o a pagar el mercado también resultan molestos para clientes y usuarios.
Por eso cada vez son más las entidades que quieren facilitar la vida y ayudar a economizar horas, que se traduce en más tiempo para otras actividades, el ocio o la familia.
Mejores experiencias
La apertura del formato Wow, del Éxito de Envigado, trajo la novedad de que, a partir de finales de octubre, los clientes podrán descargar una aplicación en la que separarán el turno en la caja para programar con anticipación el pago de sus compras, informó Jorge Jaller, gerente Corporativo del Éxito. Añadió que para la carnicería habilitaron pantallas distribuidas en todo el almacén, de forma que la gente pueda estar pendiente cuando se acerque su turno y no tenga que gastar tiempos de espera en la sección.
Bancolombia también aplicó la misma medida desde hace un par de años. Mediante su app, los clientes pueden pedir con antelación su turno en la sucursal más cercana sin tener que estar allí presentes.
La app, informaron desde la entidad bancaria, le avisa al usuario en cuánto tiempo debe llegar a la sede. Una vez esté allí -se sugiere hacerlo cinco minutos antes de la hora asignada-, debe activar su turno con el código QR.
“Creemos que se pueden hacer las cosas de manera más simple y ágil, retando a lo convencional y generando facilidades para nuestros clientes. La solicitud de turno por la app busca generar una mejor experiencia”, expresa Luz María Velásquez, vicepresidenta de Personas y Pymes Colombia de Bancolombia.
Otras compañías como Sura, Huawei, Colsubsidio, Ecopetrol y Banco Agrario de Colombia también han implementado mecanismos similares mediante la alianza con Filapp, un aplicativo que desde 2015 permite solicitar el turno desde cualquier lugar y llegar a la entidad solo cuando su turno esté próximo.
“Soy experto en cambiar pañales y dirigir cantantes”: Mauricio Bedoya
Mauricio Bedoya, director de Montecarlo, dio vida a la empresa de producción musical a la par que conformaba su familia con Carolina Guzmán. Hoy tienen a cargo 20 cantantes y cinco hijas. “Dios nos acompaña”.
Por Claudia Arias Villegas / [email protected]
“Dirigir una familia es como dirigir un grupo musical, implica responsabilidad, disciplina. No soy ni el mejor gerente, ni el mejor músico, soy bueno en lo que hago, sí, y me rijo por un código de conducta para hacer las cosas de forma correcta, trato de ser muy espiritual”.
Mauricio Bedoya Bustamante, director de Montecarlo, esposo de Carolina y papá de Rosario, Sofía, Emilia, Julieta y Florencia, explica que la creación de su empresa y grupo musical y la de su familia están ligadas. Productor audiovisual y músico, trabajaba en medios durante el día y tenía una banda para tocar en las noches, pero al momento de formar su familia sintió que, sin dejar la música, quería una manera diferente de ejercerla.
Por entonces conoció a Juan Felipe Alvarado, cantante de ópera, con quien sintió “una empatía musical y espiritual”, y cuando lo oyó cantar vio que tenían una oportunidad. Así dieron vida a Montecarlo, “un grupo de corte clásico y ensamble vocal, con el que interpretamos lo más popular o conocido del repertorio lírico”, explica.
Ser cantante clásico en Medellín
Nacieron para tocar y cantar en vivo: misas, matrimonios, funerales y otros eventos sociales y hace unos años incursionaron también en los flashmob, con los cuales se han presentado en supermercados y centros comerciales. Juan Felipe ya no lo acompaña, pues hizo su vida en Europa, pero Montecarlo cuenta con unos 20 músicos profesionales entre cantantes e instrumentistas; y ya están también en Bogotá.
Aunque sin estudios formales, ha sido cercano a la música desde niño, y tiene claro que “ser cantante clásico en Medellín no es fácil, pero no nos ha faltado trabajo”. Sus roles no están en la música, sino en encontrar nuevos clientes y tener la producción a punto.
Han sido ocho años enriquecedores de ver crecer a su familia y a su empresa, que celebrarán con un concierto en el Pablo Tobón Uribe el 5 de octubre a las 8 de la noche; este no es su foco, pues están más concentrados en presentaciones privadas, pero les alegra el reto, que ven también como un regalo para la ciudad.
“Es una apuesta por la cultura, que nos deja mucha satisfacción”, concluye.
La importancia de (saber) perder
Nuestro equipo del torneo de Ginebra, Suiza, reúne los últimos tres pueblos ribereños del lago Leman antes de la frontera francesa. Más de la mitad de los jugadores pasamos los 50.
Existe en algunos cantones suizos un torneo de fútbol para mayores de 40. Se juegan dos tiempos de 35 minutos sobre la mitad del terreno, siete contra siete. Se pueden hacer todos los cambios que se deseen, entrar y salir varias veces. En Ginebra el torneo cuenta con cerca de 40 equipos, divididos en dos categorías. Más de la mitad de los jugadores de mi equipo pasamos los 50.
Como al final de 2017 me fracturé un quinto metatarsiano (les sucede incluso a los buenos jugadores), en 2018 no había podido jugar ni una vez. Había, eso sí, retomado los entrenamientos y me enteraba de los malos resultados. A pesar de ello, nunca hubo dificultad en movilizar los diez jugadores que se requieren para cada juego. Tres reemplazos son necesarios: se juega todavía con vehemencia y la edad no contribuye a la destreza, alguna patada será fruto de la torpeza, no de la mala intención. Estuve entre los convocados al último partido que jugamos de locales. Llegamos sin haber conseguido siquiera un empate en toda la temporada, perdiendo muchas veces por la mínima diferencia. Como en cada ocasión, teníamos la ilusión de que esa fuera la vencida.
Empezamos ganando 3 – 0! Nuestros adversarios descontaron 3 – 2. Marcamos el 4 a 2, luego llegó el tercero de ellos y… nos empataron 4 a 4.
Cabe anotar que nuestro club reúne los últimos tres pueblos ribereños del lago Leman antes de la frontera francesa. Se llaman Corsier, Anières y Hermance. El nombre de club consiste en un doble juego de palabras que retoma las iniciales de tres pueblos: “Coheran”. Fonéticamente, en francés, ese nombre suena como el adjetivo coherente.
Volviendo al partido, cuando nos empataron todavía contábamos con Branco, 42 añitos, nuestro Ronaldo (es portugués). Branco marcó el quinto y el sexto antes de salir con calambres. ¡6 – 4! Lo celebramos casi como si hubiésemos ganado el campeonato. En realidad fuimos últimos.
El fútbol es una escuela para la vida. Aprendes a hacer las cosas lo mejor posible, aunque el resultado no sea el esperado. Siempre queda el tercer tiempo, el de las cervezas y las risas: por los kilos que están de más, por los errores que están de menos. Vas a jugar aunque llueva a cántaros y debas desplazarte hasta al otro lado del Cantón, después de un día de trabajo, y eso represente más de una hora de trayecto para ir y otro tanto para regresar. Vas, aunque las probabilidades de perder sean altas. Vas porque haces parte de un equipo, hay que ser solidario y respetar los compromisos que se adquieren.
No se es perdedor por perder. Se es perdedor por dejar de intentar ganar, por creer que no se puede vencer y que no queda nada por hacer. Saber perder es aprender de la derrota, nunca bajar los brazos, es mantener, siempre, la voluntad de ganar. Eso vale en todo: en el deporte como en la lucha contra la enfermedad y, por supuesto, en política.
Abrazar lo que somos
No sería correcto decirles que amen sus estrías, su sobrepeso, sus miedos y sus debilidades porque no sería honesto. No creo que amar forzadamente lo que odiamos sea amor propio.
Algún domingo hace un par de meses, decidí hacer una actividad en Lolas Magazine -una revista de mujeres para mujeres de la cual soy fundadora- para leer a las mujeres que nos siguen. Decidí que sería buena idea invitarlas a compartir sus secretos y confesiones más candentes para ponerle un poco de picante a la noche.
“Lolas, hoy haremos noche de confesiones: lo que no le contamos a nadie, pero queremos sacar. Sus mensajes serán confidenciales”, escribí en Instagram stories.
En cuestión de unos segundos recibí los primeros mensajes. Al comenzar a leerlos me di cuenta de que la invitación no fue tan clara (o tal vez sí, pero cada una lo interpretó desde su universo de secretos de los que se quería desahogar).
Esto es un poco de lo que leí: “Me siento muy frustrada con mi vida. Ni trabajo ni amor (relación pésima a distancia). Estancamiento total. Siento que estoy viendo a todos hacer goles y yo en la banca”. “Tengo tres amigas y siempre pienso que soy menos que ellas, siempre les va superbien en el amor y les hablan muchos niños, en cambio a mí casi no, eso me hace sentir muy mal…”. “Confieso que me siento destruida y con el autoestima por el piso. Todas mis relaciones son fracasadas… mi novio, quien creí que era perfecto, me terminó porque le gustaba otra chica y porque esta chica era de su mismo nivel social”. “Confieso que tengo mucho miedo de querer y no ser correspondida y eso se debe a que suelo criticar demasiado a la mujer que veo en el espejo”.
Cada vez que leía uno entraban cinco nuevos. Esa noche alcancé a recibir más de 200 mensajes. Era una lluvia tenebrosa.
Alguna vez, contando esta historia, confesé que lloraba cuando leía algunos de los mensajes. Al rato, un poco más tranquila, abría los mensajes y volvía a llorar. Todos se rieron como si fuera una exageración, pero así fue.
Me costó leer y responder a todas. Les agradecí por confiar en nosotras y les compartí un mensaje de amor propio. ¿Quién soy yo para dar consejos de autoamor si, como ellas, me cuesta entenderlo?
Sus historias no se me hicieron ajenas. Me pasa, como a ellas, que me siento inconforme con lo que soy, aunque seamos todos un logro construido. Me pasa que me comparo, me frustro por momentos. Me pasa, nos pasa, porque estamos desenfocados pensando en la inmediatez de los sueños, en la felicidad vendida, en los triunfos que se publican en Instagram. Nos comparamos y nos destruimos en el momento olvidando nuestros tiempos, nuestros pasos, la conexión con lo que somos y nuestra forma única de ser, de pensar, de sentir, de vivir.
No sería correcto decirles que amen sus estrías, su sobrepeso, sus miedos y sus debilidades porque no sería honesto. No creo que amar forzadamente lo que odiamos sea amor propio. Primero debía probarme. Y en ese proceso entendí que no se trata de amar sino de aceptar, de reinterpretar y trascender. De construir nuestro universo de significados, de abrazar lo que somos.
Somos nuestra única compañía para la vida. Más vale ser nuestro amor de la vida antes que nos hagan el de otra. Más vale ser nuestros que del mundo.
¿Cómo puedo tener más confianza en mí mismo?
En vez de buscar tener más confianza en sí mismos, yo invito a mis clientes a tener valentía. Es una decisión de hacer algo aunque hacerlo nos produzca miedo.
Cuando doy conferencias o hablo con personas, la pregunta más común que recibo es “¿Cómo puedo tener más confianza en mí mismo?”. Al preguntarles para qué quieren tener más seguridad, la respuesta es siempre la misma: si creyera más en mí, obtendría un mejor trabajo, montaría mi propia empresa, invitaría a salir a la chica que tanto me gusta, hablaría en público. En pocas palabras, la mayoría cree que si tuviera más confianza podría alcanzar lo que desea. El problema es que la confianza en uno mismo es un resultado y no un prerrequisito. No existe una confianza absoluta en uno mismo y esperarla para poder actuar es una trampa.
La confianza en uno mismo es el resultado de estudiar y practicar una tarea tantas veces, que uno empieza a entender que sí es capaz de hacerla. Piensa por un momento, ¿te sientes confiado en tu habilidad de amarrar los cordones de tus zapatos? Probablemente la respuesta es sí. Sabes que puedes amarrar tus cordones porque lo has hecho cientos de veces en tu vida. Si se desamarran, no te preocupas, pues sabes que los puedes volver a amarrar en un instante.
Tómate un tiempo y reflexiona en todas las actividades en la que si te tienes confianza, vas a darte cuenta de que son tareas que has repetido muchísimas veces.
Por lo general nuestros sueños están fuera de nuestra zona de confort. Son sueños porque no los hemos realizado antes y por lo tanto es normal no tener confianza en nosotros mismos para alcanzarlos. Así que en vez de buscar tener más confianza, yo invito a mis clientes a tener valentía. Es una decisión de hacer algo aunque nos produzca miedo. Entonces una mejor pregunta es: ¿cómo hago para tener más valentía?
Para ayudarnos a ser más valientes podemos utilizar estas estrategias:
- Evaluar el riesgo: si queremos lograr metas grandes, necesitamos correr riesgos. Sin embargo, podemos evaluar esos riesgos para poder prepararnos mejor y evitar errores innecesarios.
- Recopilar información: ser valiente no significa lanzarnos al ruedo a ciegas, recopilar información que nos ayude a tomar una mejor decisión es clave.
- Contar con apoyo: tener una persona o un grupo que estén presentes para darnos ánimo, ayudarnos a evaluar situaciones y ofrecernos su punto de vista es fundamental. Ser valiente no significa estar solo.
Si tienes un gran sueño que no te has atrevido alcanzar, para de esperar a sentirte confiado y mejor elige ser valiente. La confianza en ti mismo será el resultado de hacerlo.
Es más, las personas que más confianza se tienen, son las que más han practicado ser valientes y hacer proyectos que están afuera de su zona de confort.
Abusos en el pago por las servidumbres
El pago por una servidumbre debe incluir el daño emergente y el lucro cesante, adicionales al mero valor de la faja, tal como lo exigen nuestras normas. Pero no se está cumpliendo.
En Colombia, en general, se han manejado criterios arbitrarios para el pago de las servidumbres. No entiendo por qué durante muchos años se ha pagado a los propietarios de los predios el equivalente al 30% del valor comercial de la faja.
Esta práctica, inspirada en el poder que tiene el Estado en el caso de las servidumbres legales, para obligar su imposición si no se llega a un acuerdo en la etapa de negociación directa, conduce a que el propietario entienda que la servidumbre es obligada (lo cual es correcto) y que la suma ofrecida, justa o no, también es de obligada aceptación, lo cual no es correcto.
En muchos casos se ha confundido el valor a indemnizar por el paso de una servidumbre, con el valor de la faja. La descripción y análisis que contienen buena parte de los informes valuatorios de servidumbres, hacen ninguno o muy poco análisis de puntos como los usos, las limitaciones, las prohibiciones, el trazado o las afectaciones inmediatas y mediatas.
Esta es una costumbre perniciosa que debe modificarse, mucho más con la entrada en vigencia de la Ley del Avaluador (1673/13), la expedición de la Ley 1274 de 2009 y la influencia que va llegando al país sobre prácticas en otras naciones del continente.
No existe en Colombia una regulación o metodología clara y precisa para tasar el valor de una servidumbre, pero existen criterios internacionales; además, el pago por una servidumbre debe incluir el daño emergente y el lucro cesante, adicionales al mero valor de la faja, tal como lo exigen nuestras normas.
El Código Civil (que data de 1887) establece en los artículos 905 y 906, que se debe pagar el valor del terreno y resarcir todo otro perjuicio. El artículo 923 señala que el propietario tendrá derecho para ser indemnizado por todos los perjuicios ocasionados por la construcción del acueducto. El valor de un bien se resarce con el precio; el monto de un daño se resarce con una indemnización.
El artículo 3 de la Ley 1274/09 referido a la valoración de servidumbres petroleras, se titula: “Solicitud de avalúo de perjuicios”, no del avalúo de una faja.
Preocupa que abunden avalúos de servidumbres mal elaborados, que ignoran el reconocimiento de los perjuicios, que desconocen un adecuado análisis de los factores claves en la determinación del monto a reconocer y que son elaborados por tasadores que, en muchos casos, no cumplen con los requisitos de la ley del avaluador ni tienen conocimientos adecuados.
El valor a pagar por una servidumbre debe incluir tres elementos:
- Se refiere al valor del bien que se cede, al disfrute que se pierde. Puede ser el valor total de la faja afectada o un porcentaje.
- Se relaciona con los perjuicios colaterales o daños adicionales que se generen con la imposición de la servidumbre, principalmente construcciones, mejoras y cultivos. En muchos casos, valores de reposición a nuevo, sin depreciación.
- Hace referencia a las posibles desvalorizaciones que se puedan presentar en el resto del predio como efectos de la existencia de la servidumbre (daño al remanente).
Denuncias desde el celular: la nueva estrategia de seguridad en Medellín
La delincuencia se aprovecha no solo de su capacidad de fuerza sino del miedo y del desánimo de las víctimas ante tanto trámite para denunciar. El reporte en vivo se presenta como nueva solución.
La aplicación se llama Te Pillé, es administrada por la Alcaldía y en sus primeros diez días de operación registra números reveladores: 46.100 descargas por parte de usuarios, que, por normas internas, solo funcionan en Medellín.
Esta es una ciudad asustada, no solo en épocas recientes, y lo revela la investigación de Medellín Cómo Vamos: menos de la mitad de la población se siente segura y un 20%, nada menos unas 500 mil personas, la califica como insegura o muy insegura. Al mismo tiempo hay en las calles una mezcla de deseo de desquite contra la delincuencia más descrédito por la autoridad, que conduce al fenómeno del castigo por propia mano; castigo, que no justicia.
Te Pillé canaliza por conductos regulares las ganas de desquite: desde el teléfono móvil, en anonimato y en vivo se puede reportar el caso de hurto del que sea testigo o víctima.
El acierto de Te Pillé radica en que canaliza por conductos regulares el desquite: desde el teléfono móvil, en anonimato y en vivo se puede reportar el caso de hurto del que sea testigo o víctima. Y en las calles le están copiando, pues en once días sumó 30.000 videos.
Por supuesto, cantidad no es calidad y así lo expresa el funcionamiento de la Línea 123, con sus 4.000 llamadas inoficiosas por día. En el caso del video hay factores de derecho a la intimidad, que pueden llevar la prueba a ser considerada inadmisible o inútil, y hay desconocimiento de la ciudadanía sobre delitos, en el espectro más amplio.
Asimismo, puede derivar la buena intención de Te Pillé en un “te desbordé”, considerando que el Código de Policía ahora no solo persigue a delincuentes, los del raponazo, el fleteo o el combo, sino también a consumidores de bebidas en parques, a quienes usan las zonas verdes como sanitario o a paseadores de mascotas, además equipos de sonido ruidosos.
Mucho trabajo, que solo en hurtos se estima en 16.898 casos el año pasado. Mucho trabajo, que abre la pregunta: ¿A estas alturas de la civilización deberíamos estar dando tanto lío?
De la cascada de videos reportados desde las calles, ya cinco ofrecieron pruebas útiles. En la gestión de los casos, la respuesta eficiente, la protección del testigo y la continuidad del programa, la autoridad tiene una clave para recuperar crédito, mientras la ciudadanía, como derechos, también tiene obligaciones: civismo, pertinencia y solidaridad para dar pie a investigaciones que puedan generar condiciones de tranquilidad para todos.
El abad cervecero
Juanchi Vélez Abad es pionero en el mundo de la cerveza artesanal en Medellín. 3Cordilleras, la marca que fundó, cumple diez años.
Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]
4.200 Bares y restaurantes venden 3Cordilleras en Colombia.
El Social, La Octava, La Boa, Wall Street y Vértigo fueron los primeros en vender esta marca de origen local.
Tres frases de Juanchi
- “Con 3Cordilleras ayudamos a fundar la industria de la cerveza artesanal en Medellín”.
- “Hoy hay cervecerías que hacen cosas locas y muy chéveres”.
- “En 2008 nadie sabía qué era una cerveza artesanal”.
Volcamiento de un vehículo ocasionó congestión vehicular en Las Palmas
El volcamiento de un vehículo particular ocasionó una gran congestión vehicular sobre las 7:00 a.m. en la Avenida Las Palmas sentido occidente-oriente a la altura del Country Club.
En el accidente las autoridades no reportaron personas lesionadas.
¿Cómo frenar y coger el timón en bicicleta de montaña?
Con Mónica Rodríguez de Bike Girls aprende cómo frenar y coger el timón cuando montes en bicicleta de montaña.
Casa Museo en honor a Pablo Escobar fue sellada
La Alcaldía de Medellín y el Viceministerio de Turismo realizaron durante la tarde hoy el sellamiento de la Casa Museo en memoria del extinto narcotraficante, Pablo Escobar, ubicada en el sector de Las Palmas.
Según las autoridades, la propiedad que era administrada por Roberto Escobar, conocido con el alias de El Osito, fue sellada por incumplir el registro nacional de turismo.
“Adicionalmente se hace la suspensión temporal de una obra que no cuenta con ningún tipo de licencia de construcción”, manifestó Andrés Tobón Villada, secretario de Seguridad de Medellín.
La multa aplicada en este caso asciende a más de 37.000.000 de pesos en el proceso de sanción por infracción urbanística en una construcción adelantada sin licencia.
Tarifa integrada del metro aumentará $25 desde el lunes 24 de septiembre
La empresa Metro hizo el anuncio este miércoles, y recordó que el aumento autorizado por el Acuerdo Metropolitano No. 21 de septiembre de 2017 fue de $50, que se dividió en dos momentos: un primer incremento aplicado en enero de 2018 de $25, y el segundo, por el mismo valor, que estará vigente a partir del próximo lunes 24 de septiembre.
El aumento se aplica en la tarifa integrada de la porción Metro, e impacta a los cerca de 480 mil usuarios que poseen la Tarjeta Cívica y que hacen uso de las 189 rutas metropolitanas de transporte público integradas al metro.
“Los usuarios de la Tarjeta Cívica cuentan con 1.600 puntos de recarga distribuidos en todo el Valle de Aburrá, además del servicio de recarga por Internet, a través de la página web www.metrodemedellin.gov.co”, recordó la empresa.
El parque de El Poblado después del código de policía
Se cumplió un año de la aplicación del nuevo Código de Policía y, a su vez, un año y poco más de un parque de El Poblado abandonado, casi desierto, cuando en tiempos pasados era el lugar de encuentro del sur de la ciudad.
Por Daniel Suárez
El parque durante muchos años había sido blanco de críticas y de diferentes formas habían intentado intervenirlo. Hace unos años lo acordonaron con vallas de la Policía, pero la presión ciudadana hizo que esto cambiara y regresara a su normalidad, algo que no sucedió con el Código de Policía activo, debido a la fuerza de la Policía, la institución y las JAL y JAC, que lograron que este espacio no volviera a tener la dinámica de tiempos atrás, donde jóvenes y personas de todas las edades, se encontraban aquí para tomar una cerveza, un vino o una botella de algún licor, mientras conversaban y parchaban, sin interferir en las dinámicas de los demás.
Lo interesante de todo esto es que algunos hemos intentado revivir el parque y por algunos lados la administración también; sin embargo, el atractivo era esa dinámica similar que ocurre en la Villa de Aburrá o en Carlos E. Restrepo, esa vida ya se fue del parque y pasó de ser un lugar seguro a un espacio donde, quizá, ni el CAI de la Policía, que en muchos momentos se encuentra solo, da la misma seguridad.
Es una lástima que no haya una propuesta administrativa fuerte para que regresen estas personas que convivían allí. ¿A dónde fueron? ¿Qué hacen desde ese día? Perder un espacio público para la convivencia es ganarlo para la inseguridad, lo contrario a inseguridad es convivencia y el parque era un reflejo de ello. Durante 2016, previo a la aplicación del código, solo ocurrieron 12 riñas en el PP (como muchos lo llamamos), es decir, una por mes, datos que ha expresado en diferentes espacios el Concejal Daniel Carvalho, quien ha hecho intentos de aportar a la discusión y buscar salidas para que este espacio vuelva a ser el de antes.
Nos queda la nostalgia y un llamado a las JAL y JAC de este sector. Pensemos en qué es mejor para el parque, para la comunidad.
Muffins de miel rellenos de agraz
Natalia Agudelo nos comparte la receta de Muffins de miel rellenos de agraz que ofrece en El Melario, unas de las exquisiteces endulzadas con miel (mucho más saludable y beneficiosa para el organismo que el azúcar)
Muffins de miel rellenos de agraz
(24 minis o 6 grandes)
Ingredientes
- Una taza y media de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 2 pizcas de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de miel de abejas.
- 1/2 taza (60 gramos) de mantequilla cremada.
- 1 taza de leche.
- 1 huevo.
- Agraz congelado al gusto.
Preparación
Mezclar los ingredientes secos en un bol y separar. Cremar la mantequilla con la miel en otro bol. Añadir a este último el huevo y revolver bien.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, miel y huevo. Posteriormente, añadir el agraz.
Vaciar la mezcla en una manga pastelera. Poner capacillos (papelitos para ponqués) o engrasar y enharinar los moldes. Distribuir la mezcla sobre los capacillos o los moldes hasta el borde.
Precalentar el horno a 180ºC, hornear por 30 minutos y servir.
Para tener cuenta: Los muffins pueden hacerse con cualquier fruta, pero esta debe estar congelada. También se pueden mezclar con chispas de chocolate (ver foto), semillas de amapola y nueces.
Bomberos controlan panales en El Poblado
El Área Metropolitana con acompañamiento de los Bomberos de Medellín realizaron una jornada de control preventivo de panales de abejas en el sector de barrio Colombia y la Avenida El Poblado.
El procedimiento se realizó luego de varias peticiones de la comunidad en donde informaron sobre la presencia de varias colmenas.
Un camión de bomberos apoyó la labores de los apicultores para poder retirar los panales completos sin necesidad de matar los insectos.
Este proceso de atención por abejas ha cambiado a partir de una circular del Área Metropolitana con el objetivo de que no se pierda la cadena ambiental. Las solicitudes de los ciudadanos deben ser tramitadas con la autoridad ambiental.
Uno de los lugares donde se realizó este procedimiento fue sobre la Av. El Poblado con calle 23.
“El resultado fue excelente, el fallecimiento del atleta fue un caso fortuito”: director de la Maratón Medellín
Dos días después de la Maratón Medellín, que más allá de los resultados deportivos dejó como balance la muerte de un competidor -Juan Camilo Arboleda-, una corredora que se encuentra en Cuidados Intensivos -María del Carmen Ramírez- y un atleta atropellado -el keniano Joseph Kiprono-, el director de la competencia, Gustavo Orozco, responde por las fallas logísticas de las cuales es señalada la organización del evento atlético más importante del año en Medellín.
Director, ¿qué evaluación han hecho en estos dos días tras lo ocurrido el domingo?
“El resultado es muy bueno, es excelente, salieron a las calles 15 mil atletas, poco más de pronto, en una mañana de muy buen clima, con todas las condiciones de confort y bienestar para los atletas, hidratación, primeros auxilios, baños. Desafortunadamente se presentaron tres incidentes, primero el fallecimiento de Juan Camilo Arboleda, de 38 años, quien corría los 21 kilómetros. Ya venía presentando desmayos, según lo que nos enteramos, llegó a la meta soportado en hombros por dos atletas amigos que venían con él y se iniciaron las prácticas de reanimación, se llevó al Hospital General de Medellín y allí continuaron con esas prácticas y desafortunadamente falleció.
Lamentamos profundamente ese suceso, no es frecuente que se presenten estas cosas. Sin embargo la condición física y médica solo la puede asegurar y verificar quien participa en la carrera, son factores eminentemente fortuitos, por eso insistimos mucho en la página web e instructivos antes de la carrera que si sienten algunos malestares o síntomas de alguna enfermedad consulten al médico, y, aún cuando no los sientan, verifiquen su condición médica y física con algún especialista para poder decidir tomar el reto de la distancia que quieren enfrentar.
El segundo incidente, una señora de 65 años, María del Carmen Ramírez, corría los 10 kilómetros, llegó a la meta y empezó a presentar síntomas de desorientación. Afortunadamente la hija estaba cerca, quien también compitió, y fue llevada en ambulancia al Hospital General de Medellín donde fue internada. Está en Cuidados Intensivos, presenta una leve mejoría. Se le descubrió un percance cerebrovascular.
Y el tercer incidente, del atleta keniano Joseph Kiprono, que a la altura de la calle 33 con carrera 51 fue atropellado por un vehículo, se le prestó su atención, se le llevó al mismo centro asistencial, le hicieron todos los exámenes de rigor, valoraron su condición física y solo tenía raspones y magulladuras en tejidos blandos. Este atleta fue dado de alta el domingo a las 7:30 de la noche y el lunes en la mañana salió para su país”.
En el caso de Juan Camilo Arboleda, ¿qué tan ágil fue la atención que recibió en la meta? ¿Cuánto tiempo se demoraron y qué intervención le ofrecieron?
“El parte del Grupo Vigías, organismo que atendió los primeros auxilios en la carrera, es que la atención cumplió los estándares, está en los tiempos normales, no le sé precisar, pero en el informe detallado que ellos presentaron se verifica que fue atendido oportunamente.
En el lugar del desmayo se le hicieron prácticas de reanimación, inmediatamente por la condición que presentaba se hizo llamado de emergencia a la ambulancia, lo subieron, lo acompañó su esposa y fue al hospital donde continuaron con las prácticas de reanimación alrededor de 45 minutos, y finalmente falleció la persona”.
Cuando estos casos se presentan en la carrera, ¿le cabe alguna responsabilidad a la organización? ¿Quienes se inscriben firman algún documento antes de la prueba?
“En todos los instructivos que les entregamos a los participantes y en la reglamentación se les insiste en que se deben hacer un chequeo médico de un especialista para constatar su condición física. Eso es lo primero que debe hacer un participante. Luego al inscribirse firman una exoneración, donde dejan constancia de que asumen todo riesgo y que todo lo que se presente es causa inherente a la persona y riesgo total de la persona”.
En el caso de María del Carmen Ramírez, internada en Cuidados Intensivos, ¿siguen pendientes de ella?
“En los tres casos hay acompañamiento permanente de la organización. A la señora le hemos estado monitoreando su condición de salud”.
¿Quién es el responsable de que el atleta keniano haya sido atropellado? ¿Quién falló? ¿Por qué en los videos que circulan en redes sociales se ve a los atletas correr entre buses?
“Ese es un tema que estamos investigando, acopiando videos y testimonios sobre el hecho. No me puedo pronunciar señalando responsabilidades hasta no tener completa la información. No sabemos qué fue lo que pasó y por qué el vehículo continuó la vía. Hemos tenido algunos indicios en videos que hemos visto, pero la verdad que amerita un pronunciamiento oficial y definitivo. Es primera vez que sucede”.
¿Hubo sectores del recorrido en los que se permitía el cruce de vehículos?
“El Plan de Manejo de Tránsito aprobado por la Secretaría de Movilidad contempla dos modalidades de uso de las vías durante la competencia: cierre total y cierres parciales o de control regulado, donde la autoridad máxima es el agente de tránsito”.
¿En el sector donde ocurrió el atropellamiento qué tipo de cierre había?
“Era un cruce regulado”.
¿Y quién daba el paso?
“Nosotros no somos autoridad, no se puede pensar que un logístico dé el paso, eso le compete a la Secretaría de Movilidad, ni siquiera un policía lo puede hacer, por eso digo que no puedo señalar a nadie porque la investigación aún no ha finalizado”.
Ducati tiene nueva representación en Colombia
El grupo Ducamotocol es el nuevo importador en Colombia de la marca de motos italianas Ducati. La empresa realizó el lanzamiento de su nueva vitrina en el barrio El Poblado ubicada en la Carrera 35 # 13-151
Los nuevos modelos son la Multistrada 1260, la Scrambler 1100 y la Panigale V4.
Esta marca de motos tiene un plan de expansión que comprende la apertura de dos nuevas vitrinas en Cali y Bucaramanga para 2020.
Torta casera
La Petite Madeleine ofrece cuatro variedades de Torta casera en forma de girasol, entre las que se destaca la de dátiles y nueces de nogal al amaretto.
Ingredientes Torta casera
(de 12 a 14 porciones)
- 300 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de huevos
- 6 gramos de vainilla
- 80 gramos de leche
- 300 gramos de harina
- 5 gramos de polvo de hornear
- 3 gramos de sal.
Procedimiento
Mezclar los huevos, la leche y la vainilla. En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla con azúcar, a velocidad media, hasta que esté esponjosa y haya cambiado de amarilla a blanca. Bajar la velocidad y añadir la cuarta parte de los polvos y la tercera parte de los líquidos a la mantequilla, batir hasta integrar. Repetir este último paso 2 veces. Agregar la última cuarta parte de los polvos. Batir 1 minuto a velocidad media. Poner el batido en el molde y hornear en un horno precalentado a 350°F (175 °C) por 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
Domicilios: crece la oferta, crece el riesgo
El incremento de empresas que ofrecen entregas de todo tipo de productos genera alertas por los modos de contratación y las afectaciones a la movilidad.
Por: Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]
Cerca del 57% de las 700 mil motos que circulan en Medellín trabaja en domicilios, dice el subsecretario de control de la Secretaría de Movilidad, Mario Ramírez. Tal cantidad ha crecido en los últimos años con la puesta en operación de empresas como Rappi, Domicilios.com, Uber Eats, iFood, todomicilios.com, que ha motivado además que diversos establecimientos refuercen esta opción entre sus valores agregados para los clientes.
El subsecretario Ramírez destaca que este fenómeno genera empleo y ayuda a la movilidad, dado que evita que la gente salga a hacer sus compras; sin embargo, advierte comportamientos indebidos de los conductores como el estacionamiento en zonas prohibidas, las altas velocidades y las contravías.
Contra el reloj y sin experiencia
Vivir en El Poblado entrevistó a seis repartidores. Dos trabajan para una empresa contratista y el resto está vinculado a ventas de pizzas y pollos. Los primeros se quejan porque el empleador les paga por vuelta. Así justifican que en ocasiones infrinjan normas de tránsito para llegar más rápido. “Mientras más vueltas hagamos, más plata recibimos”, dicen.
Sus colegas, en cambio, comentan que para ellos da lo mismo si hacen muchas o pocas entregas: el salario será el mismo.
Todos coinciden en que cada vez hay más domiciliarios en las calles y que algunas empresas no les ofrecen buenas condiciones contractuales. Además del pago por vuelta o la exigencia de un tiempo mínimo de entrega, a veces solo los contratan por horas y sin seguridad social.
Hay empresas “en las que si no pasas de 400 mil pesos mensuales no te pagan la seguridad social”, denuncian.
Otra situación crítica, lamentan, es que en el afán por ofrecer mayor cobertura a los clientes, hay negocios que están reclutando a conductores sin experiencia en conducción de moto. Son estos los que más infracciones cometen.
Hablan las empresas
Pizzas Piccolo respondió que cuenta con 65 repartidores y que se encuentra realizando modificaciones a los procesos de contratación y de operación de dicho servicio.
Desde Rappi comentaron: “Nuestros Rappitenderos prestan servicios directos a los usuarios y consumidores, los cuales son solicitados a través de la plataforma, que es lo único que Rappi provee. El valor del domicilio es recaudado directamente por el domiciliario en el momento en que entrega el servicio. Así mismo, gana la propina que determine el usuario”.
Y agregaron: “En cuanto a seguridad, ellos cuentan con su servicio de salud y Administradora de Riesgos Laborales (ARL) y póliza de seguros de responsabilidad frente a terceros. Esto garantiza cubrimiento ante accidentes personales, a terceros o casos como robos a sus bicicletas y/o motos”.
Otras empresas contactadas por Vivir en El Poblado decidieron no pronunciarse sobre el tema.
Sorprendidos haciendo piques ilegales en Las Palmas
El operativo sorpresa fue realizado por la Secretaría de Movilidad y la Policía en la noche del jueves 13 de septiembre, sin embargo, en redes sociales ya se anuncia para la otra semana un nuevo “candeleo secreto”.
En medio del operativo, los agentes de tránsito inmovilizaron 59 motos y 6 vehículos que, al parecer, estaban participando de las competencias ilegales. Las autoridades también realizaron 35 pruebas de alcoholemia que resultaron negativas.
El secretario de movilidad de Medellín, Humberto Iglesias, afirmó que el propósito es intensificar los operativos con el fin de fortalecer la seguridad vial en la ciudad y aseguró que también tienen otros puntos identificados como la avenida de Los Industriales donde también hay piques tradicionalmente.
Precisamente ayer en redes sociales algunos usuarios denunciaban la situación a la altura de Ciudad del Río y pedían la intervención de las autoridades.
¿Porqué esto es “legal”?¿Porqué @sttmed o @PoliciaColombia nunca hacen nada?¿Porqué a la @AlcaldiadeMed le importan cinco nuestras quejas?¿Qué tiene que pasar?¿Cuántas llamadas y tuits tenemos que hacer? #PiquesenLasVegas #CiudaddelRio #PiquesMedellin @FicoGutierrez @davalho pic.twitter.com/VdTa8hP6Gz
— L A J I M É N E Z (@lajimenezl) September 14, 2018
A la par de estos operativos se anuncia por redes sociales un evento privado para la próxima semana, “sin público ni paparazzi en un lugar secreto de la ciudad” donde estarán los “totes más exóticos de la ciudad”.
Las autoridades recordaron que quien sea sorprendido en esta práctica, recibirá un comparendo y el vehículo le será inmovilizado. En caso de ser reincidente, se le puede suspender la licencia de conducción.
Estábamos equivocados: ¡No existe la adicción a internet!
“Pruébame y verás que todos somos adictos…”
Por: Paula Andrea Vélez Castillo/ Sociedades mediáticas/ [email protected]
Estábamos equivocados: ¡No existe la adicción a internet!
En días pasados, TigoUne compartió los resultados de una investigación acerca de la relación de niños y jóvenes colombianos con internet. Como parte del evento de lanzamiento, el profesor de psicología de la Universidad Ramón Llul, Xavier Carbonell, presentó una “consideración crítica acerca del móvil y las redes sociales como conductas adictivas”. Carbonell argumentaba que, en el sentido estricto del término, no existe lo que podría denominarse una adicción a internet, a los celulares o a las redes sociales, pues desde el punto de vista de la psicología, esta conducta no cumple con una serie de factores determinantes de una adicción como, por mencionar solo el más grave, “muerte por sobredosis”.
Carbonell lo ejemplifica de la siguiente manera: ser adicto al móvil es como decir que el adicto a la heroína es adicto a la jeringa con la cual se la inyecta. Para él, internet y los dispositivos no son más que el medio para acceder a lo cual la persona presenta una conducta adictiva. Haciendo mi propia interpretación, no somos adictos al móvil sino a los contenidos. ¡Wao! ¡Ahora que lo escribo suena tan obvio, tan evidente! Soy profesora de una materia relacionada con la sociedad y la tecnología, y confieso que estuve equivocada con el uso de este término durante mucho tiempo. Pero el argumento es contundente.
Pensémoslo: quien es adicto a las apuestas por internet es adicto… ¡a las apuestas! Y con toda seguridad cuando pase frente a un casino le será difícil evitar sucumbir a la tentación de entrar y apostar. Quien es adicto a la pornografía online, en realidad lo es… a la pornografía. En la literatura médica solo se hace mención a un caso de adicción a Facebook, y todavía genera debate.
Internet y los dispositivos son proveedores de esas conductas adictivas. Y proveedores muy eficientes, pues facilitan y abaratan el acceso a ellas, lo cual los convierte en reforzadores de la adicción.
Pero ojo: no significa que al no considerarse la adicción a internet no exista el uso excesivo del internet. Y el uso excesivo es preocupante porque en muchas ocasiones es el indicador de un malestar o de un problema primario. Por eso es importante hacer un acompañamiento de nuestros niños y jóvenes cuando detectamos un uso excesivo de las tecnologías.
No se trata de un cambio de palabras para definir el mismo problema. Al hablar de “uso excesivo” y no de “adicción” entramos a un terreno más optimista, en el cual reconocemos todos los beneficios de la tecnología, tenemos más en cuenta el contexto y las formas para controlarlo son más amables que los usados para una adicción.
Se trata, para citar un concepto usado por Charo Sádaba (otra de las expositoras en el evento mencionado), de hacer caer en la cuenta a nuestros jóvenes no de qué tanto están usando la tecnología, sino de qué tanto se están perdiendo por hacerlo en exceso.
El nido de Sura: un nuevo habitante de la ciudad
Ha dejado de ser habitual que aparezcan obras de arte en el espacio público. Esta estructura, a la vista en One Plaza, es la invitación para abrir imaginación, sentimientos y razón.
Hace algunas décadas, cuando existía la obligación legal de dotar los edificios con obras de arte, nos acostumbramos a una multitud de esculturas urbanas que, sin que fuéramos conscientes de ello, hicieron de Medellín un caso excepcional, incluso a nivel mundial. En la actualidad, las esculturas surgen por decisiones puntuales, como la de Sura en el edificio One Plaza, que posibilita el surgimiento de una obra de arte como nuevo habitante de la ciudad.
El nido, de Ricardo Cárdenas, es una estructura en acero inoxidable que no pasa inadvertida con sus 6,25 metros de altura y 6 metros de lado. Pero, más que por su tamaño, la obra se impone como una especie de dibujo concéntrico y obsesivo que, a pesar del caos aparente, crea una imagen familiar, que invita a la participación de los transeúntes.
Quizá la estrategia fundamental de Ricardo Cárdenas en todo su trabajo escultórico pasa por la comprensión de que no se trata de representar los elementos de la realidad sino, más bien, de analizar su sentido. Con frecuencia, la mera representación queda atrapada en un juego de identidades que solo nos permite conocer “de otra manera” lo que ya conocemos directamente. Por el contrario, cuando el artista centra su interés en la búsqueda del sentido, la obra se convierte en un espacio abierto a la reflexión antropológica, histórica, cultural; una verdad polivalente, siempre abierta a nuevas miradas. No estamos ante la representación de un nido sino frente a la invitación de abrir imaginación, sentimientos y razón para considerar lo que esa realidad puede significar en nuestras vidas.
El nido es una escultura extraña que no solo se presenta como un volumen en medio de la plazoleta sino que, adicionalmente, genera un vacío, un espacio público abierto, que invita a ser ocupado; es fácil imaginar que muchos transeúntes entrarán en la escultura para tomarse fotos que luego ocuparán sus redes sociales.
Pero lo más interesante será preguntarse por qué lo ocupan y, de esa manera, comparten su sentido. Y quizá podrá responderse que, sin que las personas que entran en ella lo racionalicen, la obra de Ricardo Cárdenas hace patente una experiencia ancestral, que se remite a las fuentes originarias de lo humano. De manera simbólica, El nido nos permite regresar a la seguridad del seno materno y a partir de allí compartir con todos los seres vivos la riqueza de lo real.
Entrar al nido es regresar al centro del mundo, al lugar de donde venimos y donde todo tiene sentido. Porque el nido es al mismo tiempo la cuna, la casa, la educación; el pasado, el presente y el futuro.
En momentos en los cuales todo parece desintegrarse a nuestro alrededor, cuando se afirma reiteradamente que no hay un horizonte al que podamos aspirar, nos queda siempre la esperanza de la seguridad de la casa, la memoria del nido originario y el mito de la felicidad absoluta.
Georreferenciación y almacenamiento en la nube, ahora al servicio de las mascotas
La plataforma Peticloud ya cuenta con 7.000 usuarios en Colombia y planea expandirse a México, Chile y Argentina.
La georreferenciación y el almacenamiento en la nube ya hacen parte de nuestro uso cotidiano. Guardar la información en un dispositivo físico cada vez es menos frecuente y los emprendimientos digitales han entendido esta necesidad para encontrar nuevos nichos de mercado.
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Es el caso de Peticloud, una plataforma enfocada en el mercado de mascotas, que busca crear una comunidad para brindarles facilidades a sus usuarios a través de alternativas tecnológicas.
“A nuestro proyecto le hemos venido trabajando hace dos años. La idea surgió producto del aumento del consumo del mercado de las mascotas en Colombia, para crear una plataforma que pueda cubrir tanto las necesidades del usuario como las de los prestadores de servicios. Es un espacio común en donde se encuentran estos dos mundos”, manifestó Claudio Vásquez, fundador de Peticloud.
Una de sus funcionalidades para los propietarios de las mascotas, que pueden ingresar de forma gratuita y registrarse, es el manejo de la historia clínica en la nube, lo que les permite consultas en línea. Y, gracias a la georreferenciación, pueden conocer toda la oferta de productos y servicios que se encuentran cerca.
“Esta herramienta les permite visibilidad a todos los usuarios, que en total son 7.000 en todo Colombia y la posibilidad de gestionar un software para vender productos y servicios”, cuenta Sara Ordosgoitia, comunicadora de Peticloud.
Otra de las posibilidades que brinda Peticloud es consultar el recorrido de la mascota en tiempo real cuando sus propietarios utilizan el servicio de paseadores.
Adicional a los usuarios finales, la aplicación brinda un espacio para los prestadores de servicios como peluquerías, guarderías, hoteles, spas, clínicas veterinarias, veterinarios con consultorios y a domicilio, que pueden ofrecer sus servicios a través de una membresía.
“Es una plataforma donde se encuentran todas las personas que son mi público objetivo, es una muy buena idea porque reúne todos los servicios en un solo lugar”, dice Mauricio Jiménez Muñoz, propietario de La Finca de Los Perros.
El crecimiento de esta plataforma ha permitido ampliar su horizonte, pues ya abrió mercado en Chile y pronto comenzarán en México y Argentina.
Comenzó el funcionamiento de 11 cámaras en la Loma del Escobero
Para fortalecer la seguridad en la Loma del Escobero, la Alcaldía de Envigado en alianza con el Área Metropolitana instalaron 11 cámaras de monitoreo.
Esta segunda fase incluye la instalación de 104 cámaras de seguridad y la renovación tecnológica de 35 cámaras existentes.
“Con la puesta en funcionamiento de las cámaras en El Escobero se garantiza el cubrimiento del trayecto de la vía. En los próximos días entrará en funcionamiento una cámara de reconocimiento de placas instalada en el sector del peaje”, manifestó Juan Manuel Botero, Secretario de Seguridad y Convivencia.
Esta estrategia tuvo una inversión de cercana a los 7 mil millones de pesos -de los cuales el Municipio de Envigado aportó la mitad y el Área Metropolitana la otra mitad.
La Torre estrena en Medellín
La Torre ópera prima de Sebastián Múnera estará en salas de cine alternativas del 7 al 14 de septiembre.
Por: Claudia Arias Villegas / [email protected]
La Torre, ópera prima del director colombiano Sebastián Múnera, y que fue estrenada en la edición 47 del Festival Internacional de Rotterdam, Holanda, a comienzos de este año, también en la competencia Bright Future (dedicada a directores emergentes) y después presentada en la edición 58 del Festival Internacional de Cine de Cartagena, estará en salas de cine de Bogotá, Medellín y Cali hasta el 14 de septiembre, en el marco del programa Forum, de Mutokino.
La película sigue a tres personajes conectados con la Biblioteca Pública Piloto de Medellín, tras un ataque explosivo el 17 de marzo de 2004 que nunca se resolvió y del que solo queda como evidencia una fotografía. El restaurador encargado del archivo fotográfico patrimonial intenta revelar una imagen que ha estado oculta por años en el lugar que ahora está en ruinas; una bibliotecaria y un obrero se convierten en cómplices de este proceso.
La película se presentará en el Mamm el 7 y el 14 de septiembre, en horario por confirmar. Mayores informes en el teléfono 444 2622, en la página de Facebook, LaTorreLargometraje, y en Instagram como latorrelargometraje.
Marleny, la gata que unió a una comunidad
Los vecinos de la unidad La Cumbre, en el sector del Colegio Marymount, se unieron en torno a la adopción de Marleny, una gata que llegó herida y encontró en los residentes un lecho de protección. Con una consulta por medio de firmas, lograron mantener al felino. El acuerdo consiste en que cada vecino hace aportes para su cuidado.
Una “criollita” que no solo se ganó el corazón de 53 vecinos del edificio, sino que también los unió como comunidad. Y es que el felino apareció de la nada con lesiones, en medio de los árboles y arbustos que rodea el conjunto residencial.
El acontecimiento fue tal, que los empleados de La Cumbre buscaron ayuda con los vecinos para atender al animal. Esta muestra de atención hizo que Marleny escogiera como hogar los alrededores de la edificación.
En los inicios de su llegada, algunos habitantes se opusieron a que la mascota se quedara merodeando las zonas verdes y los parqueaderos. Sin embargo, el amor por los animales y la iniciativa de hacer respetar sus derechos fue más fuerte. Fue así, como entre Cristina Torres y otros vecinos realizaron una consulta a través de firmas para decidir si el futuro de Marleny siguiera siendo este edificio.
En total 53 residentes votaron a favor de mantener a Marleny, muchos de los vecinos se comprometieron a sus cuidados, uno pagó sus gastos veterinarios, otra su esterilización y así la mantienen, como una reina.
Este proceso de convivencia fomentó la unión entre los vecinos, antes era poco común el saludo en el ascensor, ahora Marleny siempre es un tema de conversación.
Chocolates para Amor y Amistad
Encontrar un chocolate en la mochila que estaba guardada es un tesoro, si todavía está bueno, es ganarse una pequeña lotería. Recibirlos también resulta grato, y para Amor y Amistad son una opción a la fija, pues incluso quien no disfrute tanto de ellos, gozará compartiéndolos. Aquí algunas opciones para comprarlos, apenas un pequeño bocado de las muchas opciones que hay hoy en Medellín.
- Moré chocolatería. Desde el año 2008 elaboran chocolates artesanales con técnicas europeas y cacao colombiano. Se encuentran ubicados en la circular 4 # 74 – 41 Barrio Laureles.
- Tilín Tilín. Hablamos de ellos en la edición impresa de esta semana. Ofrecen chocolates de 70%, 76% y 90% de pureza, provenientes del Chocó y Tumaco, con barras, trufas y chocolate de taza, opciones veganas. Visítelos en su tienda de Provenza, carrera 33 No. 7 69. También están a la venta en algunos cafés de la ciudad.
- Evok. Barras y bombones con chocolates de 40% y 70% de pureza y mezclas interesantes como cardamomo, canela, naranja; fresa y hierbabuena o arándanos y granada, sin azúcar añadida. Tienen tienda en los centros comerciales Oviedo, El Tesoro y Santafé.
- Astor. El tradicional salón de té ha especializado cada vez más su propuesta de chocolates y hoy ofrece barras de 36%, 43%, 59% y 70%, además de mezclas que incluyen naranja, uchuva, pimienta y maíz. La oferta sigue con sus cajas de bombones, sus tradicionales ratones o torta Sacher, mucho para elegir. Visítelos en Junín, Laureles, El Poblado, Los Molinos, San Lucas y si va de viaje en ambos aeropuertos.
- Me late chocolate. Además de sus postres, para llevar tienen Barras de chocolate elaboradas con cacao colombiano, cuyos empaques se visten de mensajes para Amor y Amistad. También tienen varias opciones de barra al 60% y 72% con mezclas como mango y maracuyá o caramelo y sal marina y cajas de bombones para las celebraciones. Visítelos en su tienda del barrio Provenza.
Programación de la Fiesta del Libro y la Cultura para el sábado 15 de septiembre
Penúltimo día de la Fiesta del Libro y la Cultura, disfruta de toda la programación del evento cultural más importante de la ciudad.
Charlas de la tarde
3:00 p. m. Auditorio Parque Explora Lo que tengo para decir. Rodolfo Llinás. Convoca: Parque Explora
3:00 p. m. Teatro Explora A veces la literatura reescribe la historia. Un itinerario de viaje al pasado. Javier Moro (Es) y Darío Ruiz conversan con Ana Cristina Restrepo.
5:00 p. m. Auditorio Parque Explora Tres cosas en común: ensayar, escribir y editar. Memorias que quedan al cruzar los cables. Gabriela Jauregui (Mx) y Juan Forn (Ar) conversan con Diego Agudelo.
5:00 p. m. Teatro Explora Periodismo de la memoria. Una historia construida con muchos fragmentos. Alberto Salcedo Ramos, Ibsen Martínez (Ve) y Patricia Nieto conversan con Adriana Cooper.
7:00 p. m. Auditorio Parque Explora Asuntos familiares, asuntos de autoficción. Daniel Mella (Ur) y Alfonso Buitrago conversan con Clemencia Ardila.
7:00 p. m. Teatro Explora Cartonistas y contadores de historias. La gracia en la punta del lápiz. Benito Taibo (Es) y José “El Monero” Hernández (Mx) conversan con Truchafrita.
Si una lectura en voz alta… un sueño Auditorio El Colombiano Orquideorama 8:00 p. m. Yuri Herrera (Mx).
Salón del libro infantil y juvenil
6:30 p. m. Salón Restrepo Jardín Botánico Misterios prohibidos para adultos. Juan Carlos Quezadas (Mx) y Triunfo Arciniegas conversan con Juan Pablo Hernández.
Salón de editoriales independientes
6:30 p. m. Auditorio El Colombiano Orquideorama La compleja labor de editar poesía. Manuel Borrás (Es) (Pre-Textos) conversa con Luis Germán Sierra.
Cómic e ilustración
5:00 p. m. Casa de la Música, Parque de los Deseos Presentar el portafolio: guía de supervivencia para un dibujante profesional en ferias y festivales. José Rosero y Rubén Padilla (Mx) conversan con Pilar Botero.
Programación artística
11:00 a. m. Tarima Carabobo Teatro. Capitón Piratín. Teatro Popular de Medellín.
3:00 p. m. Tarima Carabobo Música. La Montaña Gris.
4:00 p. m. Tarima Sura Jardín Botánico Música. Realismo Mágico Sonoro. Mithril Folk.
5:00 p. m. Tarima Carabobo Música. Pinceladas de música de todos los tiempos. Cuarteto de Saxofones de Medellín.
México 6:00 p. m. Tarima Sura Jardín Botánico
7:00 p. m. Tarima Carabobo Tierras prometidas. Dir: Thomas Correa. 80 min. Ecuador / Francia, 2017. Convoca: Cinemateca Municipal
8:00 p. m. Tarima Sura Jardín Botánico Música. Puerto Candelaria. Convoca: Comfama
Reedición del libro “El Cine era mejor que la vida”
A 21 años de ser lanzado el libro “El Cine era mejor que la vida”, José Ardila y Octavio Escobar conversan con Juan Diego Mejía Mejía en la Fiesta del Libro y la Cultura.
La presentación de la reedición se realizará el 15 de septiembre a las 6:30 p.m. en el auditorio Aurita López.
Capturados 15 implicados en el robo de fincas en el oriente antioqueño
La Policía Antioquia confirmó la captura de 15 presuntos miembros de la banda ”Los Pisasuave” que se dedicaba al hurto de fincas en el oriente antioqueño.
Según las autoridades, esta organización hace parte de la estructura delincuencial ‘Los Triana’ que delinquen en Medellín, entre los capturados están dos desmovilizados de las FARC conocidos como ‘La Mona’ y ‘Yogo’, así mismo fueron capturados los dos cabecillas alias ‘Choncho’ y ‘El Ingeniero’.
A los capturados se le atribuyen más de 30 hurtos por un valor de 600 millones de pesos
La forma de actuar consistía en enviar a una persona con días de anticipación a merodear las propiedades para poder establecer el momento exacto de perpetrar el hecho delictivo, luego ingresaban amenazando con armas de fuego a los integrantes del inmueble y los despojaban de sus pertenencias.
Los objetos de valor hurtados eran enterrados y días después regresaban al lugar para recogerlas.
En las operaciones fueron incautadas
• 2 armas de fuego
• 1 arma de fogueo y munición
• Recuperación de joyas
• 6 motocicletas y 1 vehículo inmovilizado utilizados para cometer hurtos, 25 celulares recuperados, incautación de radios de comunicación, binoculares, uniformes de uso privativo de las fuerzas militares y medios tecnológicos.
Algunos de los capturados han sido implicados por el hurto al ex director técnico, Francisco Maturana.
Programación de la Fiesta del Libro y la Cultura para el viernes 14 de septiembre
Llegó el fin de semana, revisa la programación de la Fiesta del Libro y la Cultura para disfrutar con los amigos.
Charlas de la tarde
5:00 p. m. Auditorio Parque Explora El poder de la lengua. Palabras que nacen en la marginalidad de la calle. Yuri Herrera (Mx) y Rodrigo Fuentes (Gt) conversan con Stefanía Rodríguez.
5:00 p. m. Teatro Explora Poesía: un mecano en los pliegues del lenguaje. Sobre la escritura como artificio en Blanco inmóvil y Un paquete chileno. Charles Bernstein (Eu) conversa con Enrique Winter (Cl). Convoca: Universidad de los Andes
7:00 p. m. Auditorio Parque Explora Christiane. Biomusical científico. Belén Pasqualini (Ar). Convoca: Parque Explora
7:00 p. m. Teatro Explora Escribir la violencia. Daniel Ferreira y Evelio José Rosero conversan con Adriana Valderrama. Convoca: Museo Casa de la Memoria
Si una lectura en voz alta… un sueño Auditorio El Colombiano Orquideorama 8:00 p. m. Marta Sanz (Es).
Programación de la Fiesta del Libro: Salón del libro infantil y juvenil
6:30 p. m. Salón Restrepo Jardín Botánico Que los jóvenes no leen y otras mentiras estrafalarias. Pedro Badrán, Ezequiel Dellutri (Ar) y Diego Arboleda (Es) conversan con Fanuel Díaz (Ve).
Salón de nuevas lecturas
2:00 p. m. Auditorio Aurita López Jardín Botánico Taller de Promoción de lectura en entornos digitales. A cargo de Catalina Holguín y Andrés Echeverry. Convoca: Manuvo
5:00 p. m. Auditorio Aurita López Jardín Botánico Monstruos de la creación: proyectos que impactan las nuevas lecturas. Natalia Arcila y Juan Sebastián Castaño conversan con Santiago Villegas.
Salón de editoriales independientes
6:30 p. m. Auditorio El Colombiano Orquideorama A la cacería de nuevos autores. Judith Uyterlinde (NL) (World Editions), Valerie Miles (EU) (Revista Granta en español) y Adrián Puentes (Ch) conversan con Rodnei Casares (Ve) (Editorial Libros del Fuego).
Cómic e ilustración
5:00 p. m. Casa de la Música, Parque de los Deseos Editar e ilustrar. Diego Bianki (Ar) y Daniel Blanco (Ch) (Erdosain Ediciones) conversan con Andrea Uribe (Revista Mamba).
Programación artística
5:00 p. m. Tarima Carabobo Música. Música negra. El Grilo Ensamble Vocal.
6:00 p. m.Tarima Sura Jardín Botánico Música. Medellín Dixieband.
6:30 p. m. Capilla de la Universidad de Antioquia Teatro. Teatro sordo: una historia de sordos. La Rueda Flotante.
7:00 p. m. Tarima Carabobo Nostalgia de la luz. Dir: Patricio Guzmán. 90 min. Chile, 2010. Convoca: Cinemateca Municipal
8:00 p. m. Tarima Sura Jardín Botánico Música. Jontre.
Programación entidades aliadas de la Fiesta del Libro
2:00 p. m. Auditorio El Colombiano Orquideorama Las ocarinas, un susurro de la memoria. Luis Fernando Franco (músico y compositor). Convoca: Vicerrectoría de Extensión, Museo Universitario Universidad de Antioquia.
3:30 p. m. Auditorio El Colombiano Orquideorama El compadrito en la obra de Borges: un análisis que nos conducirá a pensar el guapo de los barrios de Medellín. Absalón Palma Convoca: Escuela de Idiomas, Universidad de Antioquia.
5:00 p. m. Auditorio El Colombiano Orquideorama Café generación. Jorge Carrión (Es). Convoca: El Colombiano
5:00 p. m. Salón La Piloto Orquideorama Medellín, las revistas flotan sobre la ciudad. Conversan Óscar Palomino (poeta y codirector de la revista Mecánica Celeste), Carlos Ciro (poeta y codirector de la revista de poesía La Bisagra), Óscar González (poeta y codirector de la revista Punto Seguido), Víctor Bustamante (director de la revista Babel) y Guillermo Álvarez (director de la revista Ciudad). Convoca: Babel, Punto seguido, Mecánica Celeste, La Bisagra y Ciudad.
Vea también: “Es tiempo para mis historias”: Jonathan Levi
Lanzamiento de libros
5:00 p. m. Salón Humboldt Jardín Botánico Boxeando con mis sombras de Alberto Salcedo Ramos. Presenta Alfonso Buitrago. Convoca: Libros del Fuego
5:00 p. m. Salón Restrepo Jardín Botánico El catálogo Maxwell de objetos curiosos de José Andrés Gómez. Presenta Diego Agudelo. Convoca: Tragaluz Editores
5:00 p. m. Auditorio Planetario de Medellín Amor en la nube de Ana Cristina Vélez. Presenta Ana Cristina Restrepo Jiménez. Convoca: Editorial Universidad de Antioquia®
6:30 p. m. Salón Humboldt Jardín Botánico Democracia feroz de Gustavo Duncan. Convoca: Penguin Random House
6:30 p. m. Auditorio Planetario de Medellín Colección Club de Escritores de Nikólaos Chalavazis y Mario Melguizo. Presenta Juan Carlos Rodas Montoya. Convoca: Editorial UPB
8:00 p. m. Salón Humboldt Jardín Botánico La escuela de música de Pablo Montoya. Convocan: Penguin Random House
8:00 p. m. Auditorio Aurita López Jardín Botánico Colección de Alta Cultura. Presenta Reinaldo Spitaletta. Convoca: Editorial Grafoprint
8:00 p. m. Salón Restrepo Jardín Botánico Lanzamiento cuarta edición Revista Mamba. Conferencia: ¿cómo nos ha cambiado la vida el diseño? Francisco Jaramillo, Alejandra Mejía y Manuela Pineda. Presenta Andrea Uribe Yepes y Daniela Gómez S. Convoca: Revista Mamba
8:00 p. m. Salón La Piloto Orquideorama Somos cuerpo. El cuerpo explicado a los niños de Genoveva Muñoz Castillo, Diego Álvarez y Roxana Deneb Ruiz. Presentan Genoveva Muñoz Castillo y Carlos González Muñiz. Convoca: La Cifra Editorial
Tarta de chocolate amargo con caramelo y sal de mar
Ingredientes Tarta de chocolate
Para la masa de galletas crocantes:
- 2 tazas de galletas de mantequilla
- ⅔ de taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar morena
- ½ cucharadita de canela en polvo
Para el caramelo
- ⅔ de taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de mantequilla
- ⅓ de taza de crema de leche caliente
- ½ cucharadita de sal de mar
Para la ganache
- Barra de chocolate al 70%
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza de crema de leche
Por Mariana Arango @marianacocinasoul
Preparación Tarta de chocolate:
- En un procesador, triturar la galleta junto con el azúcar y la canela.
- Mezclar con la mantequilla derretida.
- Engrasar ligeramente un molde y distribuir muy bien la mezcla de galleta sobre el piso y las paredes, aprisionando con los dedos o, si es del caso, con ayuda de una cuchara.
- Precalentar el horno a 325°F o 160°C. Hornear la masa por ocho minutos.
- Reservar.
- Aparte, disolver el azúcar en un cuarto de taza de agua y llevar a cocción a fuego medio.
- Con ayuda de una brocha mojada en agua, pintar los bordes de la olla para remover los cristales de azúcar que se puedan formar.
- Cocinar hasta que se vaya volviendo color caramelo y moverla sartén un poco para que termine de caramelizar.
- Agregar la crema y revolver muy bien. Cuando se haya diluido el caramelo, agregar la mantequilla y la sal de mar. Agregar a la tarta y refrigerar por una hora.
- Mientras el caramelo se enfría, picar el chocolate y mezclarlo con la mantequilla.
- Calentar la crema y agregarla al chocolate.
- Tapar con papel plástico por cinco minutos y revolver muy bien.
- Agregar la mezcla sobre la tarta y llevar a refrigeración de una a dos horas.
- Para servir, poner un poco de frutos del bosque sobre la tarta.
Celebrar con chocolate amargo también vale
Por tradición, el amor y la amistad se han celebrado con dulce. En tiempos de exploración de cacaos de origen, más puros y con menor adición de azúcar y leche –o sin estas–, el amargo es bienvenido a la fiesta.
Por Claudia Arias Villegas / [email protected]
Cuando Danny Michlewicz descubrió el cacao colombiano, no entendía por qué en el mercado había tan pocos chocolates de calidad elaborados con éste; quería seguir explorando, así que dejó Nueva York y se vino a buscar cacaos orgánicos certificados. Los encontró en el Chocó y con estos, y con mucho trabajo, creó su empresa Tilín Tilín, en la que lleva el cacao a “convertirse en el mágico chocolate”.
Tres años y medio después tienen cuatro propuestas de barras de chocolate con cacaos que vienen de Chocó y Tumaco, con porcentajes de 70, 76 y 90 y novedosas propuestas como la de guandolo limón, endulzado con dos tipos de panela orgánica. También elaboran trufas, bombones y chocolate de taza, y en camino vienen nuevas mezclas.
Un sabor aprendido. Cuando el paladar se acostumbró al dulce del chocolate hay que acercarse al amargo con mesura, para eso los porcentajes son una buena guía. Y las creaciones de Tilín Tilín, liderada por un americano, pero con sabor y corazón colombiano son una puerta de entrada.
¿Lo mejor de su propuesta? “La conexión que tenemos con el campo, son productos veganos, más saludables, con procesos artesanales y por supuesto deliciosos”, concluye Danny. Nada amarga resulta una celebración con semejante receta.
Festival de Porrismo este fin de semana en el Centro Comercial Sandiego
Será la décimo primera edición de este evento que congrega a más de 2.500 deportistas de todo el Valle de Aburrá. Las competencias se realizarán este sábado 15 y el domingo 16 de septiembre, así como el sábado 22 y el domingo 23 de este mismo mes, en la plazoleta del Centro Comercial Sandiego.
Todos los días durante el certamen, entre las 3:00 y las 6:00 de la tarde, los visitantes del establecimiento comercial disfrutarán de 28 presentaciones en las modalidades cheerleading, dance, pom pom y hip hop.
En años anteriores el Festival ha congregado a más de 130 mil asistentes. Participan niños y niñas desde los seis años.
Operativos de las autoridades no frenan decadencia del Lleras
Los problemas ligados a la prostitución y a la venta de alucinógenos parecen inmunes; por el contrario, según denuncian los comerciantes, empiezan a hacer metástasis.
Daniel Palacio Tamayo
Los excesos presentados en el Lleras ya van más allá del caso de quienes beben de más en una noche de rumba. Saltan a la vista en las cuatro esquinas del parque Lleras o en las calles circundantes, donde comerciantes han decidido cerrar por una sobredosis de realidad que se hizo insostenible. Y al tiempo que se van restaurantes de trayectoria en el sector, llegan otros negocios, que para el gremio y parte de la clientela “no son más que antros”.
Las denuncias por expendio de drogas, explotación sexual infantil y prostitución no son nuevos. En 2016 y tras diferentes denuncias ciudadanas de unas primeras señas de deterioro, las autoridades anunciaron un plan de intervención que pretendía recobrar el espíritu de este referente de ciudad; sin embargo, los resultados hasta ahora no convencen a comerciantes, ciudadanos y líderes comunitarios.
Claudia Ramírez, edil de El Poblado, asegura que el Lleras sigue cayendo en deterioro, pues mientras la ciudad reporta el aumento en el número de turistas, no ha ocurrido lo mismo con el control, “de manera que como llega lo bueno, también lo maluquito”, dice. A Ramírez no le falta razón: los estimativos de la Alcaldía de Medellín señalan que el 30% de los extranjeros que llega a este sector de la ciudad no tiene un buen comportamiento, como lo ratifica Sandra Giraldo, la gerente de El Poblado.
El pasaporte, una reserva de admisión
Hace unos seis meses, la Policía ejecutó un operativo a cuadra y media del parque Lleras. En la intervención los agentes encontraron a ocho extranjeros indocumentados (cuatro de Canadá y cuatro de Estados Unidos) en un prostíbulo clandestino, con fachada de casa de masajes. Las autoridades dieron con el lugar gracias a la denuncia de un ciudadano que conoció el catálogo usado como publicidad de masajes con happy ending y otros servicios sexuales.
Un comerciante, al que Vivir en El Poblado le reserva su nombre por cuestiones de seguridad, cuenta cómo vio transformar un restaurante antes reconocido como de alta cocina en un misterioso lugar al que, según su denuncia, solo se puede entrar con pasaporte. Al mismo sitio a determinada hora de la noche llegan luego, en taxis y hasta en busetas, jovencitas a “acompañar” a los extranjeros. El lugar, según cuenta la fuente, tiene jacuzzis en su interior.
La oferta de servicios sexuales en el Lleras dejó de ser exclusiva de “damas de compañía” y ahora se pueden observar mujeres, hombres y travestis buscando clientes. Un problema adicional es el de la demanda: clientas de negocios del parque Lleras han contado cómo se ha vuelto visible que hombres extranjeros las detengan para preguntarles, sin mediar más palabra, “¿cuánto me cobras por estar contigo?”.
“Veíamos movimientos del negocio de la prostitución incluso a las tres de la tarde un día de semana”, asegura el mismo comerciante.
La gerente de El Poblado, Sandra Giraldo, asegura que como la prostitución no es un delito, solo queda como camino la persuasión sobre estas personas para que se interesen y tomen provecho de los programas institucionales del Municipio. De acuerdo con un censo desarrollado por la Alcaldía, en el parque Lleras fueron identificados trece mujeres y tres travestis dedicados a este oficio.
“En el caso de la población LGTBI hay preocupación porque responde con agresividad cuando la abordan funcionarios de la Alcaldía”, afirma Giraldo y relata los hechos en los que una uniformada perdió dos dientes producto de un cabezazo de una de estas personas. La intención, asegura la gerente, solo era contarle sobre la oferta de programas sociales.
Drogas y armas en el Lleras
La Secretaría de Seguridad de Medellín tiene en sus registros que entre enero y julio las 4.400 requisas a personas en el Lleras arrojaron 38 capturas. En el mismo periodo se han incautado de 29 armas blancas, han impuesto 147 comparendos por diferentes infracciones al Código de Policía y suspendido las actividades comerciales en trece establecimientos.
Pese a estos registros y a la instalación de un Puesto de Mando Unificado, con presencia de la Policía, de Migración y de Espacio Público, hay comerciantes que siguen creyendo que la droga y la prostitución se consumen la reputación de este lugar emblemático de la ciudad. “Las intervenciones son insuficientes porque en los últimos cinco años se descuidó demasiado la problemática, ya uno no se siente seguro caminando por el sector”, afirma uno de los comerciantes que considera que las fronteras de este fenómeno se están ampliando.
Vea también: Comerciantes y Alcaldía fortalecen lazos para trabajar problemáticas en el Parque Lleras
La gerente Ramírez considera que si el control de la prostitución es difícil, el del porte de alucinógenos lo es mucho más, debido a la normativa alrededor de la dosis mínima y a la cercanía de los traficantes con grandes sitios de distribución conocidos en la ciudad como el barrio Antioquia.
Aunque la Fiscalía capturó en abril de 2016 a alias Carnero, quien, según el ente acusador, es la cabeza de la distribución de la droga en esa parte de la ciudad, el negocio ilícito continuó funcionando. La respuesta de las autoridades indica que seguirán investigando. Vivir en El Poblado conoció que a algunos comerciantes les solicitaron dirigir las cámaras de sus negocios hacia puntos donde se daría el tráfico.
En los primeros meses de la intervención del Lleras en 2016, la administración local designó al coronel retirado de la Policía Javier Parra para coordinar las acciones institucionales de control; ahora “el acompañamiento especial al Lleras se delegó en un equipo operativo especial, articulado con la Policía, que realiza dos intervenciones semanales”, explicaron desde la Secretaría de Seguridad.
Uno de los avances de la intervención, anotan las autoridades, es que en los últimos meses no han registrado casos de explotación sexual. En lo corrido del año han encontrado cinco casos de menores de edad con identificaciones falsas, según la gerente Giraldo.
Entre la indiferencia y el lucro individual
Luis Guillermo Orejuela, presidente de la Corporación Zona Rosa, considera que pese al trabajo hecho, al que han sido invitados los comerciantes del parque Lleras, “hay algunos establecimientos con prácticas que no son sanas”. El líder gremial cree que en medio de todo este problema hay interesados en que no haya una solución de fondo que frene este deterioro, en sus palabras, “acelerado”.
Para Orejuela, se requiere, además de la acción institucional, del compromiso de todas las partes y continuidad en las intervenciones. Hasta ahora “los resultados no se han visto como necesitamos que se vean”. Para la presidenta de la JAL, entre el comercio “hay quienes se hacen los de la vista gorda, aunque no creo que la situación les convenga”, asegura.
“Hay unos comerciantes que están comprometidos para que la situación cambie, pero hay otros que no se vinculan en nada de lo que hace la Alcaldía” afirma Giraldo. El problema más grave en su consideración es que de unos 200 asentados en la zona, de las actividades están participando unos 25. Como resultado, explica, la Alcaldía se ha visto obligada a recortar el horario de varios establecimientos que han incumplido normas y han sido sorprendidos vendiendo licor adulterado o superando el aforo del lugar o los niveles de ruido.
La impotencia entre los líderes cívicos aumenta por ver cómo el efecto de esa sobredosis de realidad aumenta su perímetro y su penetración, pese a los esfuerzos realizados.
