Ingredientes Tartaletas de rosas Masa sucré 226 gramos de mantequilla en cubos (a temperatura ambiente o fría) 80 gramos de azúcar blanca 280 gramos de harina 2 yemas de huevo Una pizca de sal Esencia de vainilla al gusto Crema pastelera de rosas 125 gramos de azúcar blanca 40 gramos de fécula de maíz 4 yemas […]
Posted inDaniella Hernández Abello
Cuatro ideas para cocinar sano
Cocinar sano: Una de las tendencias son los leafy greens o vegetales de hoja gruesa como acelga, col y kale. Son de texturas fibrosas y sabores intensos que funcionan muy bien como base de ensaladas. La alimentación sana no es estática y allí también se gestan interesantes tendencias que podemos replicar en nuestras cocinas. Aquí […]
Posted inDespensa de noticias
Jardín en la mesa
Flores comestibles: Lo de comer flores es tendencia. Pero hace milenios, los romanos comían violetas; los mexicanos, las flores de calabaza; y en la India, pétalos de rosa.
Posted inVivir en Oriente
Avianca también tiene vuelos demorados en el José María Córdova
Hasta las 12:30 de este jueves, Avianca ya había cancelado un vuelo y presentaba demoras en otros dos que salían desde el aeropuerto internacional José María Córdova. Por Daniel Palacio Tamayo Los problemas operaciones presentados en Avianca y que tienen en problemas para llegar a sus destinos a cientos de pasajeros en todo el país, […]
Posted inVivir en Medellín
En Altavista tampoco fue. A buscar un nuevo hogar
Siendo tan solo un niño, Andrés* y su familia tuvieron que abandonar su casa en el municipio de San Carlos debido a la violencia. Ahora, 13 años después, el temor a las balas vuelve a tocar su puerta y por eso él y los suyos deben irse de su casa en el corregimiento de Altavista. […]
Posted inGustavo Arango
La furia de Carmen
Hace dos años el pobre diablo llegó a la presidencia y se dedicó a soltar demonios. Ahora es imposible ignorar las miradas y los gestos abiertamente hostiles. En Siberia predomina la blancura. No solo porque suele caer nieve ocho meses al año; también, porque entre sus habitantes es común ese tono de piel entre amarillo […]
Posted inJorge Alberto Vega Bravo
Por una infancia no digitalizada
Debido al poco movimiento corporal, a la fijación de los ojos y a la experiencia centrada en la cabeza, se produce una estimulación que va en contra del sano desarrollo del cerebro El niño pequeño es un órgano sensorio: se comporta como una esponja que absorbe los contenidos del medio con asombro y pocos filtros. […]
Posted inMedellín
McDonalds no entregará pitillos en Medellín
McDonalds, la empresa de comidas rápidas, inicia en sus tiendas en Medellín, un proyecto piloto para reducir el uso del pitillo. Medellín fue una de las ciudades escogidas por McDonalds para iniciar el piloto que pretende reducir el consumo de pitillos de plástico. A partir de hoy, la marca anunció que se dejaron de entregar […]
Posted inEl Poblado
Obras en la Inferior llegarían 20 meses tarde
El contrato de Los Parra y Los González es otro de los dolores de cabeza de la Valorización de El Poblado: tacos, desvíos, demoras y pérdidas para el comercio, son algunos de los traumas de esta obra. Por: Daniel Palacio Tamayo Para entender lo que sucede hoy en la transversal Inferior con Los Parra, hay […]
Posted inDespensa de noticias
No llore por la cebolla
Como muchos vegetales, a las cebollas no les gusta ser servidas en un plato. Por eso, al cortarlas, liberan un gas que irrita y causa el llanto, pues al hacer contacto con el agua de los ojos se convierte en ácido sulfúrico. Para evitar las lágrimas hay diferentes opciones: picar cebollas frías, cocinarlas en agua […]
Posted inDespensa de noticias
¿Es bueno remojar los fríjoles?
¿Es bueno remojar los fríjoles? Toda la vida se ha dicho que los frijoles deben remojarse de un día para otro. Este proceso reduce el 40% del tiempo de cocción, pero afecta el sabor del grano. Si quiere mejor sabor y no tiene afán, remójelos por una hora antes de cocinarlos. Y si se le […]
Posted inEl Poblado
Las bodas de oro del Marymount
#tbt para hacer memoria sobre lo que ocurría en septiembre de 2004 con uno de los colegios emblemáticos del barrio. El Marymount cumplía 50 años de fundación y del desarrollo de un proyecto educativo enfocado en el principio de liderazgo y en formar seres humanos con capacidad de aporte para el buen crecimiento del país. […]
Posted inDespensa de noticias
Sabor a hierba
Saber cuándo agregar las hierbas a una preparación es crucial. Las hojas de tallos leñosos y de textura dura tienen sabores intensos a carne y tierra y deben ser agregadas al principio de la cocción para que liberen su potencial; acá se cuentan el laurel, el orégano, el romeo, la salvia y el tomillo. Las […]
Posted inPerfiles y Reportajes
Vilma Piedrahíta, única entre “doctores”
Quizás no postergó en su vida sino el matrimonio. Vilma Piedrahíta fue la primera mujer pediatra en el país, la primera decana de la Facultad de Medicina de la U. de A. y la primera rectora encargada de esa misma institución. Por Sebastián Aguirre Eastman Alguien le preguntó a Vilma Piedrahíta si la escultura de […]
Posted inPerfiles y Reportajes
¡Claro que Colombia conquista!
Emma Louis Jay es una inglesa que declara en su blog su amor por Colombia. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] El título de su blog lo dice todo: Conquered By Colombia. Esta filósofa inglesa, investigadora de la Colegiatura Colombiana, declara su amor por Colombia cada vez que puede. Lleva cinco años en Medellín […]
Posted inAdriana Mejía Londoño
La pálida nalga
Algo va de 1993 a 2018. Para empezar, van 25 años en los que ha cambiado Colombia y hemos cambiado los colombianos (¿Para mejor?, ¿para peor? Depende del sesgo de quien lo mire). Ha cambiado el mundo. Y, obviamente, ha cambiado la nalga de Mockus (¿Para mejor?, ¿para peor? Depende del sesgo). Desocupada que soy […]
Posted inJuan Carlos Franco Gaviria
Otra vez laxos con el aire
Había una vez, hace muchos años, una enorme ciudad llamada Medellín, que parecía, por fin, estar tomando en serio su crítica condición de urbe hipercontaminada. Se instalaron medidores ultrasensibles de material particulado en múltiples sitios de la ciudad, se controlaban activamente las fuentes móviles de emisiones, se informaba a diario y por todos los medios […]
Posted inEditorial
¿Cómo va Medellín? Entre retos y frustraciones
Del más reciente informe de Medellín cómo vamos se desprenden de parte de Federico Gutiérrez expresiones y preguntas que interpretamos sino como una tirada de toalla, en tareas específicas, frustración por el desequilibrio entre esfuerzos y resultados. Medellín cómo vamos, creado por el sector privado en agosto de 2006, como evaluación de la calidad de […]
Posted inMascotas
Gato blanco deambula por el barrio Patio Bonito
Desde hace tres días este gato de color blanco deambula por el barrio Patio Bonito. Habitantes del sector manifiestan que nunca antes lo habían visto y por su apariencia parece estar perdido.
Posted inViajes
Grafiti: una marca política en dos hechos históricos
Tras la caída del muro de Berlín, en Alemania; y la posguerra en Francia, los jóvenes indignados en los dos países encontraron en el grafiti una forma de manifestar su rechazo a esas sociedades por medio de un arte clandestino. Por: Tomás Molina Mayo de 1968 marcó la historia de los parisinos. Los movimientos que […]