El Refugio de Piedras Blancas
El Parque/Hotel Piedras Blancas es ampliamente conocido por su gran cantidad de atractivos ecológicos y de entretenimiento familiar
Cocina y naturaleza en la Truchera Charco Azul
Cocina y naturaleza en la Truchera Charco Azul
Rodeado de bosques y lindando con la quebrada Espíritu Santo se encuentra Charco Azul, truchera que lleva el nombre de un célebre charco cercano (perteneciente a Envigado)
Chocolate, el sabor del amor
/ Álvaro MolinaGracias a ese manejo, desde la selección de las semillas hasta el empaque, el chocolate Santander es probablemente el alimento más importante que se haya producido en nuestro país
De Ida y Vuelta: Daniel Meroño
De Ida y Vuelta: Daniel Meroño
Regresó De Ida y Vuelta, el exitoso programa de intercambio de chefs organizado por el Restaurante Herbario, y apoyado por Vivir en El Poblado.Como Pez En El Agua, obsesión chocolatera
Como Pez En El Agua, obsesión chocolatera
Un taller de postres donde, con creatividad y pasión, se transforman ingredientes en buenas vibraciones.
Milonga, repostería artesanal
Una provocativa multiplicidad de texturas, formas y sabores definen los postres artesanales de Milonga.
La dulce sensualidad de Xtoys
Ricas pinturas corporales de tres tipos de chocolate (leche, caramelo y frambuesa), para esparcir con un pincel o con los dedos ofrece XtoysRevolución Mexicana 1910: postres con sello azteca
Revolución Mexicana 1910: postres con sello azteca
El postre de la casa de Revolución Mexicana 1910 -restaurante especializado en la comida del país azteca- es un manjar único y exquisito. Por qué no existe un recetario antioqueño del pescado
¿Por qué no existe un recetario antioqueño del pescado?
/ Julián Estrada“Una civilización que ignora sus sabores, no puede ser una civilización completa”. Alfonso Reyes
Naan: María Teresa Vélez y Jaime Parra
Naan: María Teresa Vélez y Jaime Parra
Como respuesta ante la carencia en Medellín de un restaurante exclusivamente dedicado a la cocina de la India, surge Naan, un proyecto puesto en marcha por dos amigosReinan en Francia la comida y la cocina
Reinan en Francia la comida y la cocina
/ Álvaro NavarroBien sea en un restaurante o en un bistró, en Francia o sitios de comida francesa se encontrará comida honesta, gustosa, deliciosa y equilibrada
Brulée: Diego Aveiro y Carolina Arango
Brulée: Diego Aveiro y Carolina Arango
Situado en una encantadora casa antigua en San Lucas se encuentra Brulée, restaurante y casa de té que viene cautivando comensales a raudales desde su apertura en febrero. Un pobre con jíquera
/ Álvaro Molina No sé si es falta de imaginación, puro negocio y nada de vocación o simplemente somos los reyes de la envidia
Le Coq: Óscar Gónima, Pilar Velilla y Laura Castro
Le Coq: Óscar Gónima, Pilar Velilla y Laura Castro
Brindar una carta inspirada en la creación de pollos asados exquisitos y diferentes, preparados en salsas
Por quién y en dónde se inventó la pizza
¿Por quién y en dónde se inventó la pizza?
/ Álvaro NavarroEsta última le gustó especialmente a la reina y Esposito le dio su nombre: pizza Margarita
Digna lisonja para el Aguaardiente Real 1493
Digna lisonja para el Aguardiente Real 1493
/ Julián EstradaMe atrevo a considerar que este licor terminará, más pronto que tarde, siendo reconocido tal y como se lo merece
Paola García
El sueño hecho realidad de la chef Paola García. Eso es Milagros, restaurante de gastronomía mexicana con retoques originales, que ha tenido una enorme acogida entre los conocedores Mi interpretación del maridaje
Mi interpretación del maridaje
/ Álvaro NavarroAlgunos lectores me han solicitado que escriba sobre uno de los temas de moda en asuntos de gastronomía: el maridaje. Les daré mi visión personal
Marta de Peroni
Ofrecer auténtica cocina italiana con amore e ingredientes de altísima calidad, ha sido la clave del éxito y de la permanencia de Tramezzini.
¿Qué tiene ella, qué tiene?
/ Álvaro MolinaMuchos negocios que van mal, aguantan y aguantan la soledad de las mesas pero insisten en pensar que hacen las cosas bien
Cocina de Cuaresma
/ Álvaro NavarroEs fácil colegir que en un Medellín con tan poca exposición al consumo del pescado, no se tenían platos especiales para los días de la Cuaresma
La ruta de los chorizos
Carnudos, grasosos, secos, muy o poco curados, ahumados... de uno y mil sabores y tamaños, para todos los gustos.Fríjoles bostonianos en El Carmen
Fríjoles bostonianos en El Carmen
En una esquina en el parque de El Carmen de Viboral, en una vieja casa de tres pisos, se encuentra La Frisolerita, un restaurante de cocina criollaDelicias gourmet de Lácteos Buena Vista
Delicias gourmet de Lácteos Buena Vista
Un perfecto espacio para tomar el algo es Lácteos Buena Vista, empresa cuyas recetas son creadas por una legítima cheesemaker educada en Europa y Estados Unidos. 
La finca de los fagottos
Los fagottos son productos exentos de grasa, integrados por pan árabe hecho con pesto, rellenos de incontables delicias. Para degustarlos debe visitar La Casa de AmeliaAlitas rellenas, en el parque de San Antonio de Pereira
Alitas rellenas, en el parque de San Antonio de Pereira
Hace más de una década, María Victoria Restrepo, habitante de San Antonio de Pereira, comenzó a vender en el parque sus célebres alitas rellenas.
Asados Kachotis, desde Caldas con sabor
Asados Kachotis, desde Caldas con sabor
Generosas porciones y una rica sazón son dos cualidades que distinguen los reconocidos asados y platos típicos de KachotisFritos irresistibles en Copacabana
Fritos irresistibles en Copacabana
Por su tamaño y sabor, los pasteles de pollo de Mi Gallo Tuerto, antes llamado Cocorolló, son una auténtica tradición para quienes viajan a Copacabana u otros municipios aledaños.
Los celestiales postres de Dulces del Jardín
Los celestiales postres de Dulces del Jardín
Para quienes les gusta “puebliar”, y piensan visitar el municipio de Jardín en Semana Santa, hay un lugar a tener en cuenta en su itinerario.
Un chicharrón de exposición
Pocos años después de la fundación en 1968 del restaurante La Cantaleta, sus propietarios -la familia Buitrago- descubrieron un corte de cerdo especial que ha hecho de su chicharrón... ¿Quesito?
/ Julián EstradaEsta columna fue publicada en la edición 181 del periódico. Hoy la repetimos por ser pertinente con esta Buena Mesa sobre el queso
Provoleta de queso de cabra
El respeto por los ingredientes y las técnicas adecuadas para la preparación de los productos, es el camino seguido por Juan Pablo Valencia, uno de los más reconocidos chefs de la ciudad. ¿Dónde estás estudiando?
/ Álvaro MolinaPobres estudiantes, pagando para aprender poco o nada o, peor aún, para aprender mal. Por eso cada uno se debe preguntar en dónde está estudiando
Filete de corvina en salsa menière
Filete de corvina en salsa meunière
Pregunte por un restaurante de comida de mar de altísima calidad y es muy probable que reciba como respuesta Frutos Del Mar.
¿Y qué es ese “enguande” de una mesa comunal?
¿Y qué es ese “enguande” de una mesa comunal?
/ Álvaro NavarroA primera vista podrían parecer un poco intimidantes, pero vale la pena hacer el intento de sentarse en una de ellas
Hamburguesa vegetariana de Bonuar
Hamburguesa vegetariana de Bonuar
En Bonuar, las hamburguesas, a pesar de no estar en la carta, son uno de los platos más solicitados por los clientes.
Opinión / Julián EstradaComentarios Recalentados
A partir de esta semana y bajo mi propio nombre retomo esta colaboración con la mismas intenciones que caracterizaron mis trabajos anteriores
Albóndigas endiabladas
Dar a conocer la inmensidad de sabores de nuestra gastronomía y trascender los pocos platos emblemáticos que “representan” la cocina nacional. El Lenguaje del amor y La Legumbrería
Tiburón anfitrión / Álvaro MolinaEl Lenguaje del amor y La Legumbrería
Gracias al periódico por haberme invitado a hablar de mi primer libro; ya sembré un árbol y ya tuve un hijo, me toca agradecerle a Dios por tantas oportunidades
Clericot envenenado con vodka
Para Álvaro Molina en el campo de las artes culinarias y Andrés Sierra en la fotografía, La Cama está servida, Recetas para jugar con su amanteLa Tertulia Payanesa en el Fogón
Opinión / Álvaro NavarroLa Tertulia Payanesa en el Fogón
Primero se dedicaron a recordar y listar aquellas comidas tradicionales, algunas de ellas desaparecidas, que acompañan sus recuerdos de niñez
Restaurante Hatoviejo
Treinta de años de alta calidad culinaria y excelente servicio han hecho de Hatoviejo uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad.Colombia come feliz sin Astrid y Gastón C
Opinión / Álvaro MolinaColombia come feliz sin Astrid y Gastón
Colombia jamás será fuerte en cocina mientras no reconozcamos el verdadero valor de lo nuestro
Tortilla española con jamón serrano
Tortilla española con jamón serrano
Muchos de sus amigos consumían comidas fáciles pero poco apetitosas. La falta de tiempo, los pocos conocimientos culinarios o la pereza los hacían comer mal o depender en exceso de los domicilios.
Lomo de cerdo acaramelado Son muchas las mujeres de Medellín que aprendieron de cocina con las guías de doña Sofía Ospina de Navarro, interpretando medidas como “un poco” o “abundante”
Viernes en Berlín Bandeja paisa
Para no perder la costumbre antioqueña de comer fríjoles al menos una vez a la semana, son ideales los viernes en Berlín.
Jueves en El Trifásico Hígado o pechuga encebollada
Para los amantes de la cebolla, El Trifásico ofrece más que bandejas típicas y chicharrones jumbo.
Miércoles en DanibooEn el Edificio 43 Avenida, cerca a la Avenida de El Poblado, se encuentra Daniboo. Allí se prepara un helado yogurt artesanal, deslactosado, bajo en grasa y azúcar, rico en probióticos
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