MOSTRANDO LOS RESULTADOS PARA:
Yoga ibérico
Yoga ibérico
De la edición impresa (Edición 318)
Con el respeto que me merece esta disciplina mental y esperando no herir susceptibilidades en quienes lo practican con absoluta pasión y beneficio, voy a referirme a una práctica de reposición de energía y espíritu anímico que nada tiene que ver con el respetable yoga de origen hindú, pero que al final de cuentas quienes la practicamos lo hacemos con resultados análogos… me refiero a la placentera siesta, asunto totalmente subestimado por la gastronomía, pero tan importante como los vinos, las salsas, los jamones y los quesos. Es un hecho, en asuntos de gastronomía no todas sus reflexiones son alrededor de la comida. La gastronomía también se ocupa de asuntos exógenos tales como el tabaco, la propina y la siesta. Sobre los dos primeros ya me he referido en crónicas anteriores, razón por la cual hoy me entrometeré con la polémica siesta.
Acerca del “arboricidio”
Acerca del “arboricidio”
De la edición impresa (Edición 318)
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El problema no es que talen 50, 100, 200 árboles. La ciudadanía reclama el derecho a tener clara y suficiente ilustración acerca de los aspectos globales de las obras que se van a emprender. |
Yuca cocinada con hogao
Yuca cocinada con hogao
De la edición impresa (Edición 317)
Toda ciudad que se ufana de ser ciudad, goza de unos lugares ubicados de manera muy particular en donde sus habitantes de la noche y sobre todo los amantes de ver despuntar el sol con botella en mano, logran regodear sus excesos etílicos y su hambruna mañanera con una oferta de platos no muy santos, o mejor dicho, nada convencionales con respecto a su desayuno cotidiano. En el Medellín de hoy y desde hace muchos años pululan en sus 4 puntos cardinales verdaderos entables ambulantes con energía pirateada, mesas con butacos y parasoles, en donde los amanecidos de fin de semana logran saciar su hambruna con una serie de propuestas bastante lejanas de nuestras tradiciones regionales en aquello que llamamos desayuno paisa. Es un hecho, actualmente quien desee menguar su apetito o catalizar sus tragos, encuentra en los lugares referidos cosas como las siguientes: salchipapas y salchiquesos con salsa rosada, perros calientes con repollo y viruta de papa, hamburguesas con cinco salsas diferentes, arepas de queso rancio embadurnadas de leche condensada, chuzos de pollo, Pony Malta, Gatorade, Red-Bull y otras tantas bebidas todas de garantizada acción reenergizante. Nada hay para hacer, esa es la cultura gastronómica de la generación del reguetón y merece su respeto.
El jurado
El jurado
De la edición impresa (Edición 317)
Hace poco desempeñé por primera vez en mi vida el particular oficio de jurado de votación, y bajo la convicción de que ese trabajo poco se acerca a las atribuciones de un jurado tal y como lo define la Real Academia Española, pues, mientras las sagradas escrituras del lenguaje hablan de determinar culpabilidades, examinar méritos o deliberar en asuntos de diversa índole, la pomposa Registraduría solo quiere que sus árbitros desdoblen papeles y hagan rayitas en un formulario, y todo bajo la más rotunda desconfianza, pues ella misma, días después, recontará los votos en el refrigerado secreto de sus oficinas capitalinas.
Claudia Calle
Claudia CalleVehemencia, tal vez sea el mejor calificativo para describir a Claudia Calle quién después de muchos ires y venires por fin conquistó su sueño de ofrecer, en un solo lugar, la mejor selección de objetos de diseño conseguidos alrededor del mundo con una óptica muy contemporánea, pero seleccionados para que permanezcan en el tiempo.
Contra toda evidencia, pero certificados
Contra toda evidencia, pero certificados
De la edición impresa (Edición 315)
Imagino que voy manejando muy borracho por plena Avenida El Poblado y que todos me ven cometiendo una imprudencia tras otra. Imagino que finalmente me detiene un guarda de tránsito que se acerca y me dice que está prohibido conducir embriagado. Yo, sabiendo el estado en que me encuentro, no me preocupo y le entrego un flamante certificado, vigente, legal y expedido por autoridad competente, que “certifica” que no estoy ebrio ni lo estaré hasta determinada fecha. El guarda me permite seguir mi incierto camino no sin antes pedir excusas, y partiendo en veloz y zigzagueante arranque alcanzo a escucharle “…hubiera jurado que ese señor venía borracho…”
¿Qué pasa con los árboles de la Avenida El Poblado?
¿Qué pasa con los árboles de la Avenida El Poblado?
De la edición impresa (Edición 315)
Los cambios en la construcción de la Nueva Avenida El Poblado, han exigido un trabajo de paisajismo complejo, que estudió, árbol por árbol, todas los casos del sector a intervenir. Hasta el momento, han detectado que algunos de los árboles están sembrados entre capas de asfalto, lo que necesariamente obliga a removerlos; otros, en cambio, aunque saludables, son incovenientes para el lugar y tendrán que ser trasplantados y algunos, por su estado de salud, obligan a su tala. De todas maneras, y es apenas lógico pensarlo, la Alcaldía se ha comprometido a hacer un trabajo serio y profesional en este proyecto, para eso se han asesorado de especialistas que recomienden las especies nativas que cumplan las funciones de sombrío, belleza y equilibrio con el espacio donde se van a sembrar, además de ser capaces de resistir el ambiente del sector.
El Almanaque Bristol, la ciencia y la tecnología
El Almanaque Bristol, la ciencia y la tecnología
De la edición impresa (Edición 314)
Predecir el tiempo y el clima ha sido una necesidad de la especie humana que se remon-ta a la antigüedad, cuando la acción del hombre no había afectado notablemente el planeta. Era un ciclo a repetirse con periodicidad. Aborígenes, campesinos, sabios, entre otros, hacían pronósticos con alguna exactitud. Se definían alrededor de ellos las siembras, los viajes, las batallas y un sin número de actividades.
¡Tan malo, que hasta una acera se le cae!
¡Tan malo, que hasta una acera se le cae!
De la edición impresa (Edición 314)
Hace unos 20 años tuve la fortuna de trabajar en EPM como auxiliar de interventoría en subestaciones de energía. Yo, pichón de inge-niero civil, admiraba la manera tan estricta y profesional con que construíamos –o mejor, hacíamos construir- cárcamos, por ejemplo. Los cárcamos son canales subterráneos dentro de las subestaciones para conducir cables entre una estructura y otra. Todos bien hechos, bonitos, todos ciñéndose con exactitud a las numerosas normas entonces vigentes. Cualquier imperfección menor, aún en lo meramente estético, era motivo para no recibir la obra al contratista. Y si la tenía que demoler y hacer de nuevo, ¡muy merecido! Justo castigo por no haber ejecutado bien la obra desde el principio.
Humberto Pérez Tobón
Humberto Pérez TobónEl pasado mes de diciembre se llevó a cabo en la Fortezza de Basso la V Bienal Internacional de Arte Contemporáneo de Florencia y allí acudieron más de novecientos invitados internacionales, tras una exhaustiva investigación alrededor del mundo que concluyó en seleccionarlos.
El enigmático sabor del agua
El enigmático sabor del agua
De la edición impresa (Edición 313)
Existen en este mundo cosas tan obvias que su importancia para el común de los mortales pasa completamente desapercibida; por ejemplo en asuntos de cocina y de gastronomía el agua se asume como un elemento manifiesto, al cual en muy contadas ocasiones los chefs o los gourmets dedican análisis y reflexión. Sin lugar a dudas el agua es el elemento más importante de la cocina universal y sobran los comentarios sobre su capacidad transformadora, en calidad de base esencial para más de una resultante culinaria de reconocimiento mundial. Dicen los expertos que bebidas tan reputadas como el whisky y el café, dependen más de la calidad del agua para su preparación o mezcla, que de los granos de las cuales se derivan… no exagero, lo dicen reconocidos catadores de cada una de ellas. Preguntarán algunos lectores: ¿Si el agua no tiene sabor, qué es lo que aporta el agua? Permítaseme transcribir unas sencillas apreciaciones que hace algunos años encontré en un librito despastado y de autor anónimo, quien al respecto decía:
Máximo favorito para el Gran Oso de Lata
Máximo favorito para el Gran Oso de Lata
La Dirección del (algún día) prestigioso concurso El Oso de Lata se complace en anunciar a la ciudadanía pobladense que entregará en fecha próxima -aún por definir- su más codiciado galardón, el Gran Oso de Lata - categoría “Peor Imposible”, a una destacada y perdurable obra de ingeniería ubicada en El Poblado.
Empezó la construcción del nuevo barrio
Empezó la construcción del nuevo barrio
De la edición impresa (Edición 313)
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Ya empezó la demolición de la antigua fábrica de Argos, por la calle 30. Allí habrá edificaciones que tendrán un uso comercial, posiblemente la sede nacional de Bancolombia. |
Opiniones sobre las corridas de toros
Opiniones sobre las corridas de toros
De la edición impresa (Edición 313)
Entre las intervenciones de los lectores en el foro sobre la tauromaquia de www.vivirenelpoblado.com, solo hubo una, firmada por alguien que se identificó como aficionado, que respaldaba plenamente las corridas, argumentando que en ellas “se reconoce al hombre, en la figura del torero, venciendo con su propia fuerza la embestida de los más primitivos valores, representados en el toro. La muerte del toro, simbólicamente, es la muerte de nuestra parte animal. La expiación de un estado animalesco para pasar a uno humano”. Algunos de los participantes, como Carlos Cordero, manifestaron ver en este espectáculo un carácter festivo, pero también las calificó como “una carnicería al aire libre, donde a los toros los hacen sufrir mucho con esos chuzos que usan para torturarlos y sacarles sangre”.
Por qué aumenté 3 kilos en mis vacaciones
Por qué aumenté 3 kilos en mis vacaciones
De la edición impresa (Edición 312)
Hace más de 20 años paso mis vacaciones navideñas en la costa Caribe colombiana y es un hecho que cada vez que me reintegro a mis actividades laborales en el mes de enero, me encuentro con unos kilitos de más, pues jamás me hago el propósito de privarme de las delicias culinarias que en aquellas tierras se me ofrecen. No voy a chicanearle a nadie, pero desde hace 6 ó 7 años estoy visitando una pequeña reserva ecológica ubicada en el Golfo de Morrosquillo entre Moñitos y Arboletes conocida como la región de Río Cedro. Pues bien, además de existir allí hermosas playas, exuberante mar, fauna y vegetación indescriptibles, sus pobladores son gentes campesinas de una amabilidad y una alegría permanente, cuya cocina podría estar presente en la carta del mejor restaurante de cocina colombiana, en representación de la cocina campesina de nuestra costa caribeña.
Controlen su diarrea, admirables señores
Controlen su diarrea, admirables señores
De la edición impresa (Edición 312)
La una figura entre las 3 empresas más grandes del mundo en su sector, tiene presencia en más de 50 países, sus ventas son gigantescas y su rentabilidad magnífica. La otra es una industria local formidable, posee claro liderazgo nacional y hace poco sorprendió con la compra de importantes empresas en su ramo, tanto en el país como en el exterior. Y su sede principal está en El Poblado.
8 – 18
8 – 18
De la edición impresa (Edición 311)
No se trata de mi número preferido para la lotería o el chance, mucho menos de una cábala navideña, tampoco es la nomenclatura de un lugar para comer, es sí el nombre de uno de los mejores restaurantes que funcionan actualmente en Cartagena. Así tal cual: 8-18.
Doble calzada de Las Palmas
Doble calzada de Las Palmas
De la edición impresa (Edición 311)
Ya se adjudicó el tramo 3 de la doble calzada Las Palmas que va desde el Hotel Intercontinental hasta el Country Club. Este contrato se adjudicó a la firma Vías S.A, por un valor de mil 271 millones 634 mil de pesos, y tiene un plazo de ejecución de 5 meses, para iniciar trabajos a principios de enero de 2006.
Amélie Nothomb
Amélie Nothomb
De la edición impresa (Edición 310) Por Saúl Álvarez Lara
Hace poco llegó a mis manos Cosmética del enemigo, una novela corta de Amélie Nothomb. Ya la había escuchado mencionar, en revistas, periódicos y sobre todo “on line” como la escritora europea, joven, de mayor impacto en los últimos meses. Lo recibí, lo dejé en un lugar visible para no perderlo en el olvido y cuando fui a buscarlo ya no estaba, alguien lo había tomado.
Orzo: pequeño restaurante con gran futuro
Orzo: pequeño restaurante con gran futuro
De la edición impresa (Edición 310)
Hace más de 4 meses vengo oyendo hablar de este lugar; la primera vez que me asomé a sus puertas estaban en vísperas de su inauguración; posteriormente regresé una noche y se encontraba al tope. Esta semana, en compañía de mi ángel de la guarda logré saciar curiosidad y apetito. Salí completamente satisfecha.
El lado serio de los juguetes
El lado serio de los juguetes
De la edición impresa (Edición 310)
Los juguetes hoy son más seguros que nunca antes, gracias a décadas de trabajo de las asociaciones de consumidores y de padres de familia en países del primer mundo. Aún así, ahora que los padres se van en masa a los centros comerciales en busca del regalo perfectos para sus hijos, tienen que ir con todos los sentidos puestos en la compra, no sea que esta se convierta después en una pesadilla por los peligros potenciales que un determinado juguete pueda representar para un niño.
