MOSTRANDO LOS RESULTADOS PARA:

Lecciones aprendidas viendo a Ratatouille

Lecciones aprendidas viendo a Ratatouille
Las mejores verduras son las que uno cultiva

Tendencias de verano

  Tendencias de verano      Lanzamiento de la nueva colección de PMP Pompilio ...

No me regale un mal café, véndame uno bueno

 

No me regale un mal café, véndame uno bueno

 


 
 

Como todo en la vida, se necesitan inversión, imaginación, educación y constancia

 
     

Esta columna ha recibido numerosos mensajes relacionados con un tema tratado recientemente, el de la calidad del servicio en los restaurantes de Medellín. La mayoría concuerdan en que aún nos falta un largo camino por delante en la intención de salir del arraigado atraso gastronómico que nos ha caracterizado. Y en que el oficio de mesero debe profesionalizarse.

 
   

Estación del color

estacincolorportadaEstación del color
Frescas y cómodas propuestas

El Reggaetón de Moli La Quemona

El Reggaetón de Moli La Quemona 
Reggaetón culinario solo para adultos:“¡Hurra! qué rico, qué bueno y sabroso que es esto”

Aguas estancadas y malos olores

 

Aguas estancadas y malos olores

 

Filtraciones de aguas negras, alcantarillados obstruidos y falta de cunetas se suman en un problema de salud pública

 

En la carrera 43B, entre las calles 15 y 16, Manila, las aguas estancadas y los malos olores están afectando a la comunidad desde hace dos meses. Lo peor es que son varios problemas los que se juntaron en este lugar. Por un lado, unas filtraciones de aguas negras, provenientes de la casa de banquetes Casa Martínez, han hecho que ‘‘nadie transite por el andén por lo peligroso del piso mojado y la humedad en las paredes’’, afirma Rodrigo Jaramillo, habitante de sector.

 
 

Asma infantil

  Asma infantil  
  Los medicamentos usados para tratar el asma infantil son los mismos que en los adultos, pero en dosis diferentes  



Gourmet y light

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La Escopetería, víctima de construcciones

 
 

La Escopetería, víctima de construcciones

 

Espumas, malos olores, arrojo de desechos y contaminación en las aguas tienen a la quebrada convertida en una cloaca

 

Varios residentes de la urbanización Villa del Poblado, ubicada en la calle 5F con la carrera 30, denuncian la contaminación de la quebrada La Escopetería. “La quebrada arrastra mucha espuma, y desde hace meses la situación se agudizó porque se siente un olor pestilente y el agua es gris”, afirma Doris de Viana. Así mismo los residentes del Edificio San Ángel solicitaron la intervención del Área Metropolitana.

 
   

Infiltrados, secreto a voces

 

Infiltrados, secreto a voces

Es como tenerle miedo al“coco” frente al terror que pueden sembrar estos otros jojoyes


El caso de Freddy, el representante de los consumidores ante la Junta de Epm, que resultó ideólogo de las Farc, ha puesto a todo el mundo a temblar. Dice el Alcalde que lo que más le duele es haber sido engañado. Es claro. El engaño, como la burla, son las peores traiciones al espíritu.

 

El estreñimiento o la prolongación de la dificultad

  El estreñimiento o la prolongación de la dificultad  
  El estrés, pasar muchas horas frente al computador y comer pocos vegetales pueden ser las causas de una desregularización del ritmo intestinal, pero no necesariamente significa que se padece estreñimiento.  




Atenta

Atenta De la edición impresa (Edición 323)En una inusual pasarela, montada en los jardines de una casa de San Lucas, y con locaciones al...

Dolor de cabeza por estrés

  Dolor de cabeza por estrés  
  El dolor de cabeza por estrés representa la forma más recurrente de este mal. Puede ocurrir a cualquier edad pero es más común en los adolescentes y los adultos. Si el dolor de cabeza se presenta dos o más veces a la semana por varios meses, se habla de dolor de cabeza crónico  





Y el espejismo ahí

Y el espejismo ahí

De la edición impresa (Edición 319)

Entre el 29 de diciembre de 1812 cuando con cuatrocientos momposinos partió en marcha triunfal hacia Caracas, hasta el 18 de mayo de 1830 cuando por última vez hizo alto en su viaje rumbo a Europa, sin saber que no iría más allá de Santa Marta, Simón Bolívar pasó ocho veces por Mompox. Siempre llegó por el río y siempre lo primero que vio fue la torre de la iglesia de Santa Bárbara.


2.125 millones de pesos en manos de pocos

2.125 millones de pesos en manos de pocos

De la edición impresa (Edición 318)

El balance oficial de la Alcaldía muestra que 536 personas, de las aproximadamente 95 mil que según sus propias proyecciones residen aquí, eligieron en total 18 delegados en 9 asambleas. Esas personas podrán participar en los consejos consultivos, la instancia que define el destino de 2.125 millones de pesos que le asignó el Municipio a El Poblado a través del presupuesto participativo.


Breves de La Tierra / Marzo

Ojo con la niña El Niño y la Niña son dos fenómenos naturales que ocurren con cierta periodicidad y acaban de enloquecer el clima...

Breves de la tierra (Febrero)

La Ley Forestal Al final de la última legislatura el Congreso, a pupitrazo limpio, aprobó la Ley Forestal. No valieron las súplicas y razones...

Minimalismo vernáculo

Minimalismo vernáculo

De la edición impresa (edición 314)

Espero no levantar ampollas entre los arquitectos y diseñadores que eventualmente ponen sus ojos en esta columna, pues hoy me voy a meter en sus oficios, ya que he quedado encantada con el diseño y la solución funcional de una cocina que observé en un restaurante de carretera entre San Antonio de Pereira y La Ceja. Reconozco ser impermeable a los saberes del espacio, el color, el volumen y la funcionalidad, aspectos todos que cuando se conciben acertadamente, conforman en su conjunto el lugar perfecto para su disfrute; sin embargo, la cocina en cuestión está lejana a virtudes estéticas y es tal vez su extrema sencillez la que realza su estilo. Se trata entonces de un lugar sin pretensiones arquitectónicas, en donde bajo la sombra de un techo a dos aguas y en un rectángulo abierto, opera un comedor con mesones de madera cepillada que aforan más de 40 comensales y en donde la cocina o “zona de calor” se ubica en el centro proveyendo a diestra y siniestra de manera expedita a su numerosa clientela.

¿Nacho lee?


¿Nacho lee?

De la edición impresa (edición 314)

Posiblemente sea febrero el único mes del año en que todas las pelambres se alegran de estar en las aulas y de hacer sus tareas, desde los niños de preescolar que no veían la hora de volver a asolearse en las piscinas de pelotas hasta los universitarios que, ahora sí, van a tomar la cosa en serio y a mostrarle al mundo entero que en sus cabezas hay ricos filones de sabiduría. Sin embargo, algo hay en medio de semejante alegría que delata la impostura -o, más bien, la fugacidad- de semejante disposición: y es el ingenuo entusiasmo con que, creyendo que ahora serán leídas y disfrutadas, se exhiben en las vitrinas de los almacenes las obras clásicas de la literatura colombiana. Posiblemente uno llegue a creer que un muchacho de quince años, flamante dentro de su nuevo uniforme, quiera empezar bien sus estudios de álgebra para no verse penando a fin de año (a propósito: ¿existen aún asignaturas con números o ya fueron reemplazadas por rosados cursos de crecimiento personal?), pero ya es demasiado imaginarse que ese mismo bergante se dedique con interés a la lectura de María.

Los estrenos del 25 de diciembre

Los estrenos del 25 de diciembre

Nota online (24 de diciembre)

Las distribuidoras de cine reservan para el día de Navidad varios de los estrenos más esperados del año, y el 2005 no es la excepción. Dago García, el director más constante del cine colombiano, estrena Mi abuelo, mi papá y yo, mientras que del exterior llegan Azul extremo, Valiant, El arca rusa, Como en el cielo y Crimen Ferpecto.

Navidad andina


Navidad andina

De la edición impresa (Edición 309)

En medio del lluvioso noviembre, nuestros conciudadanos más fiesteros hacen todo tipo de comentarios, promesas y especulaciones a propósito del fin del invierno, pues la huida de las aguas significa, sobre todo, el arribo de los días decembrinos, plenos de luces, estallidos -algunos de ellos nefastos, por cierto-, porcinos inmolados, indigestión y bolsillos desangrados. Claro que aquellos que odian esas celebraciones también cuentan los días que dilatan su arribo, y supongo que por aquello de la guerra que, por avisada, no mató al soldado. Pero ya sea para salir radiante a las calles o para amargarse encerrado en casa -lo que no deja de ser paradójico- prevalece el deseo común de presenciar el arribo del verano: “¡Qué pereza un diciembre mojao!”, es lo que por estos días se oye aquí y allá, y cuando las lluvias se van, el 8 de diciembre -porque, el día anterior, ¿a quién no se le han mojado las velas?-, los sentimientos ya pueden expresarse en seco.

¿Se calentó el globo?


¿Se calentó el globo?

De la edición impresa (Edición 307)

En los últimos años parecen haberse multiplicado los desastres relacionados con el clima; ¿será que lo del calentamiento global ya llegó?

Los científicos no se ponen de acuerdo al respecto, y mientras unos dicen que la fuerza de la temporada de huracanes que está por terminar es normal, otros aseguran que se debe a que ya se empiezan a ver las consecuencias del calentamiento global, y aseguran que otros fenómenos como las fuertes temporadas de calor que ha vivido el hemisferio norte en los últimos años, las sequías y los incendios forestales de tantos lugares y una seguidilla de desastres naturales relacionados con el clima, también son indicios de que lo del calentamiento global va en serio.

La silla del otro

La silla del otro

De la edición impresa (Edición 306)

Presentamos el capítulo 3 de esta novela, publicada en la Feria del Libro por la editorial de la UPB. Dice Darío Ruíz al respecto de esta nuevo trabajo de Saúl Álvarez Lara “...la narrativa de Lara aporta a un panorama tan árido como el de nuestra actual narrativa una serie de elementos importantes: la trama sicológica mediante la cual el mundo social en que discurren sus personajes logra alcanzar la complejidad que los costumbrismos rurales y urbanos no habían logrado captar, la presencia de conductas que se definen a partir de los hechos sociales y se enfrentan a un destino surgido inesperadamente casi siempre y frente al que no hay posibilidad de escape...” Este texto fue leído por el autor la noche de la presentación de su libro.


Obras del Museo Ed. 306/Dama Colombiana

Las obras del Museo de Antioquia... una visita guiadaDama colombiana (Ed. 306)Textos de Carlos Arturo Fernández, profesor deArtes de la Universidad de Antioquia y...

Precauciones para hacerlas bien

Precauciones para hacerlas bienDe la edición impresa (Edición 301)Como pocas personas pueden querer que se les decoloren las fotos, deben seguir algunas reglas para...

Breves de la tierra/ Julio


Breves de la tierra

De la edición impresa (Edición 300)


El futuro de las ballenas

Cada año, en junio, se juega el futuro de las ballenas en una reunión de la Comisión Internacional Ballenera (CBI). En esta oportunidad en Ulsan, Corea, se enfrentaron nuevamente el grupo de conservacionistas y el ballenero. Japón, un país acusado por abusar de la ciencia y promover la matanza con intereses comerciales y políticos, junto a sus países satélites, fueron derrotados por un estrecho margen. Cabe preguntar: ¿En qué posición está Colombia y de qué forma se manifiesta? ¿Habremos olvidado lo que significa en turismo y dinero la visita anual de las yubartas?


Postre de consolación


Un postre delicioso y original

Receta de la Buena Mesa

A partir de ingredientes sencillos como el café, el chocolate, el azúcar, la crema de leche y el helado se puede elaborar este postre que puede ayudar a variar y alegrar un poco la rutina. Álvaro Molina, colaborador de la sección La Buena Mesa, explica de manera breve y ágil cómo prepararlo, y hasta insinúa las inesperadas consecuencias que puede tener sobre aquellos que se atreven a probarlo.

Un héroe de la guitarra


Un héroe de la guitarra

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)

El 10 de junio a las 6:00 p.m. en Cleveland (Estados Unidos), en el museo del cuarto piso del Salón de la Fama del Rock And Roll, será la final de la competencia American Guitar Hero 2005. A esa hora será la presentación de los 10 finalistas, uno de los cuales es Juan Carlos Coronado, exguitarrista de Emma Hoo y La Universal, y desde hace dos años residente en Toronto (Canadá).

¿Marañón? ¡Mucho gusto en conocerlo!

¿Marañón? ¡Mucho gusto en conocerlo!

De la edición impresa (Edición 294)

Nunca es tarde para aprender y más aun para conocer las cosas de este mundo. Apenas hace un par de años me enteré de la manera tan particular como entran en calor las gatas. Obviamente, jamás he tenido mascotas de esta especie y mis relaciones felinas se pueden reducir a una que otra arañada por parte de un gatico marrullero o de una arisca gatica, y pare de contar. El asunto es comprensible, pues lejana estoy de tener un animalito de estos como compañía, y en cuanto a mis aficiones veterinarias, estas se encuentran tan lejanas como mis aficiones parapentistas.


Directo al horno crematorio


Directo al horno crematorio

Los rituales de la muerte se modifican. La cremación gana cada vez más adeptos, y se ha iniciado una nueva tendencia, llamada cremación directa o 'camillazo', consistente en que el cuerpo del difunto pasa del lecho de muerte al horno crematorio, sin ningún ritual de por medio. Quienes trabajan en salas de velación dan su opinión sobre el tema y sobre las implicaciones de esta práctica para los parientes del muerto.

Participe aquí en el foro interactivo y conozca las opiniones de otros lectores

De buenas maneras/febrero (quincena 1)


De buenas maneras

 …donde quiera que ella estaba, allí era el edén.Del libro El diario de Adán y Eva, de Mark Twain.


Olga Clemencia Villegas¿Quién no tiene recuerdos de sus vacaciones de infancia? especialmente, esas que se vivían con los abuelos, en pelotera de primos, con levantada tarde y acostada tarde, comiendo delicioso, incluso muchas veces lo que en la casa no nos dejaban probar, noches de cuentos, risas y espantos, contemplaciones al máximo. Huellas que marcan toda nuestra vida: aromas, sabores, colores, texturas y sonidos que llevamos siempre con nosotros. “Esto me huele a la alacena de la abuela” “ah, esa canción la hacíamos en coro” “así nos disfrazábamos.”