Inspiration, ideas con sazón La inspiración como proceso generador de grandes ideas en el arte, la música y la gastronomía es el concepto de Inspiration
Los helados aromáticos de Silvestre
Los helados aromáticos de Silvestre Con una máquina casera de hacer helados comenzaron los creadores de Silvestre
Verdades dolorosas y delicias criollas
Verdades dolorosas y delicias criollas
/ Álvaro MolinaTodos quisiéramos una clientela tan fiel y numerosa como la de doña Rosa Sánchez y don Alcides
La Pampa, parrilla argentina De las reuniones culinarias de un grupo de amigos, inmigrantes del país de Gardel
A la Minute, manjares al instante
A la Minute, manjares al instante Luego de trabajar durante varios años en el sector textil, el administrador y economista Jorge Julián Uribe cambió de vida.
Brus Ketta, fiel a los orígenes
Brus Ketta, fiel a los orígenes El respeto por los ingredientes, las tradiciones y recetas fidedignas de la cocina italiana es el propósito de Brus Ketta.
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
/ Álvaro Navarro“Mire señora, le traigo una empanada de muestra y usted después me dice cuántas quiere que le traiga a la mesa”
Ensalada de pulpo a la parrilla de Señor Toro
Ensalada de pulpo a la parrilla de Señor Toro Alejandro Lopera iba a ser ingeniero industrial pero antes de terminar la carrera se dio cuenta de que quería ser chef.
Smokehouse BBQ, auténticos ahumados
Smokehouse BBQ, auténticos ahumados Carnes al auténtico estilo ahumado americano. Eso es lo que propone el nuevo restaurante Smokehouse BBQ
Okonos en Vía Primavera ¿Recuerda los deliciosos conos de patacón o de alga nori hechos por Okono?
Sugestivo banquete bibliográfico
Sugestivo banquete bibliográfico
/ Julián EstradaQuede claro: nunca antes en nuestro país se había pensado en tan magnífica recopilación de libros culinarios
En la mesa con los CamëntsáLa cartilla de coquito de los costos
La cartilla de coquito de los costos
/ Álvaro MolinaUn buen cliente entiende que se debe pagar por la posibilidad de probar sabores únicos
¿Se ha preguntado cuánto cuesta, cuánto paga y cuál es el verdadero valor de lo que comemos?
The Waffle House A raíz de una idea de su amigo, el chef inglés Robert Raby, Liliana Mesa puso en marcha The Waffle House
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
/ Álvaro NavarroLa gente se dirige a los restaurantes en la búsqueda, entre otras cosas, de comidas recién preparadas
T-bone de cerdo El corte T-bone de cerdo se consigue a domicilio en La Pampa, la planta de producción de San Carbón
San Carbón de aniversario Diez años de gratos recuerdos al calor de las brasas
Romero, cocina artesanal En una bella y antigua casa en la que alguna vez funcionó un claustro de monjas de clausura, abrió sus puertas Romero
Importancia de la cocina campesina
Importancia de la cocina campesina/ Julián Estrada
Nuestra desconocida cocina colombiana goza de un origen campesino sumamente arraigado, pero a la vez sumamente ignorado
Cochinillo rostizado A continuación una selección de recetas del cocinero Jorge Cárdenas para preparar en el Cajón Rostizador
Sabor al Cajón Una fascinante caja rostizadora ideal para horas de disfrute en torno al fuego
Amor al arte / Álvaro Molina
Cada día cocinando o pescando le doy gracias a Dios por trabajar en lo que me gusta
Celestina: Lukas Osorio Como La Celestina, el personaje de la obra literaria de 1499 del español Fernando Rojas
Perú Mix, entre lo express y lo gourmet
Perú Mix, entre lo express y lo gourmet Un sitio informal, fresco y joven, donde la buena calidad y los precios asequibles van de la mano
Cena en Indiana: Diez corazones unidos por el amor
Cena en Indiana: Diez corazones unidos por el amor La tía Margarita y sus tinticos
La tía Margarita y sus tinticos
/ Álvaro Navarro ¿Se toma buen café en Colombia? Lamentablemente tengo que contestar que, en mi opinión, esto no es asía
Café Retiro, de la mata a la taza
Café Retiro, de la mata a la taza
Una marca propia de campesinos de las veredas de El Retiro que apunta al desarrollo de la región Una historia por terminar
/ Julián EstradaHace menos de 70 años no había ni un solo restaurante en nuestra ciudad, durante décadas no pasaron de 10 y hasta finales de los años 80 no existían 20 restaurantes buenos
Sergio Vera: El Correo
Viejas cartas, colecciones de estampillas, telegramas, carteles y otros elementos que transportan a los comensalesColombia, Cocina de Regiones premiado en París
Colombia, Cocina de Regiones premiado en París
Colombia, Cocina de Regiones obtuvo el segundo puesto en la categoría de Cocina LocalVerde innovación en la Casa Vegetariana
Verde innovación en la Casa Vegetariana
La bandeja paisa, esa inigualable y desequilibrada unión de pecados nutricionales, es un plato “restringido” en la alimentación de la mayoría de personas.La más innovadora en la barriga
La más innovadora en la barriga
/ Álvaro MolinaEn el tema culinario cada vez estamos mejor, ahí está la Virgen, y la oferta mejora diariamente
Daniel Hinestroza: Olivia
El Poblado ya tiene su Olivia, pizzería artesanal que viene cosechando una creciente cantidad de fieles comensales desde su apertura en el Barrio Jardines, en Envigado.Eurek, fábrica de arte, bagels y ensaladas
Eurek, fábrica de arte, bagels y ensaladas
En el Centro Comercial El Tesoro se encuentra Eurek, un espacio en donde, con el acompañamiento de profesionalesEn La Strada: Carnes del Francés
En La Strada: Carnes del Francés
Jean-Marie Guillois lleva la cocina en la sangre. Además de ser su profesión y la de su padreUn menú para cada estación y para cada ocasión
Un menú para cada estación y para cada ocasión
/ Álvaro Navarro
Y así es como armo el menú cada vez que tenemos invitados en casa
Y así es como armo el menú cada vez que tenemos invitados en casa
Ana María Arbeláez y Melina Alzalte: Up Fruit Bar
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, es una famosa frase de HipócratesArazá y acaí, frutos del Amazonas
Arazá y acaí, frutos del Amazonas
La Frutera Campestre (con sedes en la Clínica El Rosario de El Tesoro, el Club Campestre y en el gimnasio Green Fit)
Yo Quiero Ensaladas
Dos jóvenes emprendedores, José Iglesias y Katherine Jaramillo, son los responsables de Yo Quiero EnsaladasMilkytree, una sana provocación
Milkytree, una sana provocación
Deliciosas, espesas y saludables. Así son las malteadas de Milkytree, sitio localizado en la nueva etapa del Mall San Lucas.Había una vez un filósofo culinario…
Había una vez un filósofo culinario…
/ Julián EstradaSanti Santamaría será a la historia de la cocina del mundo lo que John Lennon a la historia del rock and roll
César Ortiz: Ícaro
En La Strada, hace unos meses abrió sus puertas Ícaro, restaurante y lounge bar especializado en cocina mexicanaFestival de Muelas de Cangrejo en La Fragata
Festival de Muelas de Cangrejo en La Fragata
Una diversidad de suculentos platos, entradas y sopas preparados con muelas de cangrejo ofrece La Fragata en su actual festival gastronómico.Festival de Pescados y Mariscos en La Doctora
Festival de Pescados y Mariscos en La Doctora
En las sedes de Envigado y Los Balsos -esta última inaugurada hace poco en la carrera 35 No. 9 Sur 20- del restaurante La Doctora
Namasté, mercado de té
Un negocio de cinco primos, creado a raíz de sus experiencias en torno al té mientras residían en distintos lugares del mundo, es Namasté. Si quiere montar un restaurante
Si quiere montar un restaurante
/ Álvaro MolinaPara muchos su mejor idea es copiar pero, tarde o temprano, el público lo castigará
Pascal Dicharry: Constantino
Recetas auténticas francesas y muchas otras originales del chef galo Pascal Dicharry componen la oferta de Constantino