Los paisas del Brasil
/ Álvaro NavarroLa feijoada es el plato de referencia regional de Minas Gerais
D’andre Gourmet, desayunos y otras delicias
D’andre Gourmet, desayunos y otras delicias Cerca de la calle 10 (en la carrera 37 No. 10-15) está situado un restaurante sugerido para los amantes de los buenos desayunos
Chocolatería Moré Moré, como marca, nació hace cinco años, pero su origen y funcionamiento se remonta a hace dos décadas.
Madurez o cantaleta
/ Álvaro MolinaTenemos el mejor oficio: darle felicidad a la gente, por eso los más felices debemos ser nosotros mismos
La cata de mata diablos Un encuentro con los rones, sus maridajes y el mejor modo de degustarlos
A propósito de unas carnes no muy santas
A propósito de unas carnes no muy santas/ Julián Estrada
Elogio a un hígado encebollado a la plancha
Sarab, cocina libanesa El arquitecto Antoine Rahbani Mebarak (Tony) llegó del Líbano a Barranquilla para quedarse.
Grill Station Burger, hamburguesas viajeras
Grill Station Burger, hamburguesas viajeras Con una ambientación que hace sentir a los comensales como viajeros en una antigua estación de tren
Una tarde con Marlango Salta la linda
/ Álvaro NavarroSu plato estrella es el de las famosas empanadas salteñas
Restaurante Sr. Sirirí Del sobrenombre que la chef Susana Rivera tenía cuando era niña, debido a su carácter inquieto y perseverante
Cata de Ron Botero para nuestros seguidores en Instagram
Cata de Ron Botero En Vivir en El Poblado invitamos a los amantes de la fotografía y del buen ron a participar por un pase doble a la cata de Ron Botero
Mercado de Sabores en El Castillo
Mercado de Sabores en El Castillo En el marco de Decorarte 2013, el Museo El Castillo tendrá un espacio gastronómico
La cultura del comensal/ Álvaro Molina
Procure salir a pasar rico, no a hacer sentir mal a su pareja o a su grupo
Juliana Álvarez, con la sartén por el mango
Juliana Álvarez, con la sartén por el mango Desde hace más de una década, Juliana Álvarez vive con intensidad los roles de cocinera, repostera, docente y chef invitada en programas gastronómicos de televisión.
Gastronomía y paisaje en el Noroeste Argentino
Gastronomía y paisaje en el Noroeste Argentino
/ Álvaro NavarroAlgunos de los nuevos chefs aventuran nuevas preparaciones adecuándolas a los platos tradicionales
Flora, de la huerta a la mesa Diosa de las flores, los jardines y la primavera en la mitología romana.
¿Enseñar Gastronomía?/ Julián Estrada
“El único animal que cocina es el hombre… cocinar hizo al hombre”. Faustino Cordón
Mama Santa, historias al calor de la parrilla
Mama Santa, historias al calor de la parrilla En Sabaneta está situado Mama Santa, un restaurante de parrilla que desde hace diez años es uno de los referentes gastronómicos del Municipio.
Cocina colombiana
/ Álvaro MolinaLo más lindo de este oficio es la creación de nuevos platos o nuevas versiones de lo que existe
Amaranto, panadería artesanal De pequeña, Nastasha Moreno buscaba recetas en la biblioteca para usar el horno de su casa. Adulta
Lo-cocina La Universidad Nacional se dio a la tarea de investigar el comer desde la satisfacción y el deleite
Un muchacho viajero
/ Álvaro NavarroEstamos entonces ante un corte de carne de res con múltiples nombres y formas de cocerlo
Maridajes con las 3 Cordilleras
Maridajes con las 3 Cordilleras Juanchi Vélez nos recomienda algunas sabrosas uniones entre comida y las cervezas artesanales de 3 Cordilleras, disponibles en Vibra Mi Tierra
Una cata con Vibra Un grupo de cerveceros caseros presentará sus originales creaciones en Vibra Mi Tierra
¿Qué están aprendiendo los futuros chefs?
¿Qué están aprendiendo los futuros chefs?
/ Julián Estrada¿Cocina colombiana o gastronomía colombiana?
Inspiration, ideas con sazón La inspiración como proceso generador de grandes ideas en el arte, la música y la gastronomía es el concepto de Inspiration
Los helados aromáticos de Silvestre
Los helados aromáticos de Silvestre Con una máquina casera de hacer helados comenzaron los creadores de Silvestre
Verdades dolorosas y delicias criollas
Verdades dolorosas y delicias criollas
/ Álvaro MolinaTodos quisiéramos una clientela tan fiel y numerosa como la de doña Rosa Sánchez y don Alcides
La Pampa, parrilla argentina De las reuniones culinarias de un grupo de amigos, inmigrantes del país de Gardel
A la Minute, manjares al instante
A la Minute, manjares al instante Luego de trabajar durante varios años en el sector textil, el administrador y economista Jorge Julián Uribe cambió de vida.
Brus Ketta, fiel a los orígenes
Brus Ketta, fiel a los orígenes El respeto por los ingredientes, las tradiciones y recetas fidedignas de la cocina italiana es el propósito de Brus Ketta.
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
/ Álvaro Navarro“Mire señora, le traigo una empanada de muestra y usted después me dice cuántas quiere que le traiga a la mesa”
Ensalada de pulpo a la parrilla de Señor Toro
Ensalada de pulpo a la parrilla de Señor Toro Alejandro Lopera iba a ser ingeniero industrial pero antes de terminar la carrera se dio cuenta de que quería ser chef.
Smokehouse BBQ, auténticos ahumados
Smokehouse BBQ, auténticos ahumados Carnes al auténtico estilo ahumado americano. Eso es lo que propone el nuevo restaurante Smokehouse BBQ
Okonos en Vía Primavera ¿Recuerda los deliciosos conos de patacón o de alga nori hechos por Okono?
Sugestivo banquete bibliográfico
Sugestivo banquete bibliográfico
/ Julián EstradaQuede claro: nunca antes en nuestro país se había pensado en tan magnífica recopilación de libros culinarios
En la mesa con los CamëntsáLa cartilla de coquito de los costos
La cartilla de coquito de los costos
/ Álvaro MolinaUn buen cliente entiende que se debe pagar por la posibilidad de probar sabores únicos
¿Se ha preguntado cuánto cuesta, cuánto paga y cuál es el verdadero valor de lo que comemos?
The Waffle House A raíz de una idea de su amigo, el chef inglés Robert Raby, Liliana Mesa puso en marcha The Waffle House
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
/ Álvaro NavarroLa gente se dirige a los restaurantes en la búsqueda, entre otras cosas, de comidas recién preparadas
T-bone de cerdo El corte T-bone de cerdo se consigue a domicilio en La Pampa, la planta de producción de San Carbón
San Carbón de aniversario Diez años de gratos recuerdos al calor de las brasas
Romero, cocina artesanal En una bella y antigua casa en la que alguna vez funcionó un claustro de monjas de clausura, abrió sus puertas Romero
Importancia de la cocina campesina
Importancia de la cocina campesina/ Julián Estrada
Nuestra desconocida cocina colombiana goza de un origen campesino sumamente arraigado, pero a la vez sumamente ignorado
Cochinillo rostizado A continuación una selección de recetas del cocinero Jorge Cárdenas para preparar en el Cajón Rostizador
Sabor al Cajón Una fascinante caja rostizadora ideal para horas de disfrute en torno al fuego
