Despensa de noticias
El Menú Diario Tomo II, recetas para la cotidianidad
El Menú Diario Tomo II, recetas para la cotidianidad Gracias a la insistencia de los muchos admiradores del tomo uno, Olga Lucía Botero y Erika White decidieron publicar el segundo tomo de El Menú Diario
La Revolución de la Cuchara Para los interesados en el vegetarianismo, existe La Revolución de la Cuchara, un movimiento que nació hace seis años en el Centro Cultural Govinda’s de Medellín
De Ida y Vuelta, el placer del intercambio
De Ida y Vuelta, el placer del intercambio Una temporada más de encuentros culinarios inolvidables, de promover el disfrute de sabores y recetas de otras tierras, de deleitar paladares con lo propio y lo ajeno, cumplió De Ida y Vuelta
Comida y fútbolEl martes 29 de noviembre se realizó la inauguración del restaurante Soccer Club, un espacio gastronómico en torno al fútbol, creado por Mauricio “Chicho” Serna.
Bija y Barrullo, gastronomía del Pacífico
Bija y Barrullo, gastronomía del PacíficoEl martes 22 de noviembre se inauguró el restaurante Bija y Barrullo, una unidad productiva de alimentos, consolidada en la Asociación de Mujeres Afrodescendientes de Medellín (AMAM)
Cortes con hueso Pocos sitios en Medellín ofrecen cortes de carne con hueso, y no porque no puedan sino porque “no son una costumbre en Antioquia”, dice Mauricio Bernal de Piemont – Asobrangus, “se venden mejor en Bogotá y suelen ser más costosos que los cortes sin hueso”.
Congreso Internacional de Pastelería
Congreso Internacional de PasteleríaSiete expertos en creaciones dulces estarán reunidos el sábado 26 de noviembre para el Congreso Internacional de Pastelería en el Hotel Dann Carlton.
Don Juan en De Ida y VueltaEl próximo encuentro del programa “De Ida y Vuelta” del restaurante Herbario, con el apoyo de Vivir en El Poblado, tendrá como anfitrión a Juan Felipe Camacho, creador y chef del restaurante cartagenero Don Juan
Costillas de cerdo y desayuno inglés
Costillas de cerdo y desayuno inglésSimon y Elizabeth se conocieron en Inglaterra; ella estudiaba inglés y él se dedicaba a su bar y restaurante.
Microbrotes, mesclun y flores comestibles
Microbrotes, mesclun y flores comestiblesJuan Guillermo Jaramillo Escobar tenía como hobby cultivar aves del paraíso en su finca en la vereda El Capiro.
Aquí paró LuchoEn medio del movimiento y el bullicio de la sección de carnes de la Minorista se encuentra el restaurante Aquí paró Lucho.
Sabor en el Club UniónEl chef Julio Rojas no puede dar cuenta de toda la historia culinaria del Club Unión, solo la de los últimos 17 años, en los que ha mantenido vigentes los platos insignia de este espacio social y ejecutivo.
Íconos de la cocina local: Marta de Peroni
Íconos de la cocina local: Marta de PeroniMarta Ofelia Gómez de Peroni es la creadora del restaurante Tramezzini, inaugurado en 1997.
Ceres, mercado orgánicoJulia Correa, diseñadora de espacios, y Sara González, comunicadora organizacional, son dos amigas vegetarianas quienes al graduarse de la universidad decidieron crear un mercado orgánico en el cual fomentar la comida saludable y la agricultura sostenible.
Gastronomía chilena en La Fragata
Gastronomía chilena en La FragataEl restaurante La Fragata presenta el festival chileno Sabores del mar.
Íconos de la gastronomía local: Orlando Montes
Íconos de la gastronomía local: Orlando MontesEl envigadeño Orlando Montes Botero fue, en su juventud, agente de ventas para una empresa de lámparas italianas
Maridaje 2011La segunda versión del festival gastronómico Maridaje 2011 se llevará a cabo el próximo fin de semana, desde el jueves 20 hasta el domingo 23 de octubre de 11:00 a.m. a 9:00 p.m.
El postre unido a una taza de café
El postre unido a una taza de caféEl café tiene casi tantos matices como el vino, y como el vino, el café adecuado puede resaltar los sabores de la comida para hacer mas memorable la experiencia de un postre.
Íconos de la cocina local: Pepita Restrepo
Íconos de la cocina local: Pepita RestrepoLos 40 y tantos años que lleva Pepita Restrepo haciendo bizcochos, empezaron en el colegio cuando los hacía para los cumpleaños, días de la madre, y otros eventos de sus amigas y familiares.
Una semana de sabor y beneficiencia
Una semana de sabor y beneficenciaDos eventos esta semana muestran el poder de la buena comida en beneficio de fundaciones para niños de escasos recursos.
Barbacoa Burguers & BeerBarbacoa es el nuevo sitio de hamburguesas al carbón que abrió sus puertas en la calle del Trifásico en Envigado hace 15 días.
Rumba y comidaA medida que la rumba en la ciudad se incrementa, en tiempo y espacio, la oferta de comida crece en las horas de la madrugada y en los sectores del festejo.
Cocinando Esperanzas La Fundación Andes-Red Misión realizará la quinta versión de la cena de gala Cocinando Esperanzas.
Íconos de la cocina local: Adolfo Podestá
Íconos de la cocina local: Adolfo PodestáAdolfo Podestá llegó a Colombia en mayo de 1957.
Íconos de la cocina: Ignacio Goncalves
Íconos de la cocina: Ignacio GonçalvesIgnacio Gonçalves, de Portugal, llegó a Medellín hace más de 30 años detrás de una mujer paisa que conoció en la ciudad de Los Ángeles.
Congreso de Escuelas de Gastronomía
Congreso de Escuelas de GastronomíaDentro del marco de la Sexta Feria de Gastronomía Corferias en Bogotá, que se realizará del 5 al 9 de octubre, se llevará a cabo el primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía.
De ida y vueltaEl restaurante Herbario dio inicio al programa De ida y vuelta, un intercambio gastronómico en el que cada mes invita a un reconocido restaurante del país, y su chef, para presentar un menú especial en Medellín.
Comida reconfortanteLa comida reconfortante, aquella que acompaña a las personas en noches fría o tristes, requiere ciertos elementos para definirse como tal: carbohidratos o azúcar, temperatura, sabor y recuerdos.
La mezcla de frutas del chef Guillot
La mezcla de frutas del chef GuillotEl chef Jean Marc Guillot mostró en Otro Sabor la variedad de posibilidades con las frutas en la repostería.
PesecarEl restaurante Delicias Pesecar existe desde hace más de 30 años en la Bahía de Cispatá, San Antero.
PiqueLuis Carlos Posada, un aficionado pescador del río Orinoco, desarrolló la marca Pique con la que vende el ají que cultiva, seca y muele en su finca en El Carmen de Viboral.
Otro Sabor 2011La cocina es una de las manifestaciones más importantes de de la cultura y sin duda más divertidas para toda la familia, por eso no debemos faltar este fin de semana a Otro Sabor 2011.
Yogur congeladoCon muchas más ofertas que antes, la competencia del yogur congelado se pone fuerte y de moda.
Del Tres Patadas a MaridajeHasta hace unos años, en una casa esquinera del barrio Manila, producían y comercializaban el célebre vino Tres Patadas.
FruverDesde hace un mes la tienda de frutas y verduras Fruver se encuentra en la calle de La Buena Mesa. Con una ubicación estratégica, entre restaurantes y casas residenciales, Fruver ofrece frutas, verdura y hortalizas al por menor.
Fondas, Pueblos y CarreterasConscientes de la importancia de la cocina como manifestación cultural, y preocupados por la extinción de la cocina popular antioqueña
GumboLa cocina bohemia de Nueva Orleans tiene un amplia variedad de platos y sabores, llenos de condimentos, ingredientes y pique. El gumbo, uno de los platos más tradicionales, es, para los que se atreven al trabajo que conlleva, una de las delicias de la gastronomía cajun.
Juanchito: ceviche de camarón con chontaduro
Juanchito: ceviche de camarón con chontaduroCamarones y chontaduro, una dulce combinación de sabores y textura para celebrar sabores nuestros.
Los Artesanos de la CocinaIMUSA presenta la nueva campaña El Sabor de lo Nuestro, con la que busca generar cultura culinaria, rescatando las tradiciones colombianas y apoyándose en la variedad y riqueza gastronómica de tres regiones del país: La Guajira, Chocó y Amazonas.
Rincón MediterráneoMauricio Sánchez, chef y sommelier educado en Sydney, Fort Lauderdale y Barcelona, inauguró un nuevo espacio para el restaurante La Galite, originalmente ubicado en Llanogrande.
Mix MixUna mezcla de especias, hierbas y verduras deshidratadas es la propuesta de la nueva marca Mix Mix.
Deliciosa pasta y tan fácil de hacer
Deliciosa pasta y tan fácil de hacerLa pasta, esa delicia italiana que tanto amamos es tan fácil de preparar, que es perfecta para los que les gusta comer y no cocinar.
Servicio por medio de mesas virtuales
Servicio por medio de mesas virtualesNo se sabe si la tecnología reduce el trabajo del mesero y por ende éste es más eficiente o es a la inversa, pero un nuevo restaurante en el Soho de Londres se destaca más por su sistema de pedidos que por la comida asiática que sirve.
La función del wasabi no es sabor ni pique
La función del wasabi no es sabor ni piqueCon cada rollo de sushi que llega a la mesa, y con cada plato de sashimi que sale de la barra de preparación del restaurante japonés, viene una plastilina verde fosforescente que algunos disuelven en soya y otros más temerarios, amontonan en cada bocado.
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