Es indiscutible que el agua es el centro de la culinaria y la gastronomía. Por supuesto, la cultura y la civilización son impensables sin ella: bastará con ir a la arqueología y ver con claridad...

Uno de los restaurantes más emblemáticos de El Poblado está cumpliendo 25 años. La Cafetiere de Anita ya es patrimonio de Medellín. Anita Botero no olvida el primer día de servicio. Abrió en una casa...

Por invitación de Wingo, los hoteles Hodelpa y la Oficina de Promoción Turística de Santo de la República Dominicana, estuvimos en Santo Domingo. Un compendio de platos y sabores. Resulta irónico que los platos típicos...

Juan Pablo Rojas Pineda y Cédric Meyer son medellinenses y residen en la capital francesa. Fueron invitados por el restaurante Dame Jane como residentes por una semana. Si hay algo que Juan Pablo Rojas, cocinero...

Con la pandemia, los establecimientos gastronómicos ubicados en las afueras de la ciudad han empezado a cobrar importancia. Isaías Arcila cuenta que hace poco atendió a un grupo de personas que llegó desde Puerto Boyacá...

La morcilla de Envigado fue noticia reciente: tiene nueva reina. Mientras, el muy apetecido sancocho de pescado sigue reinando en un popular restaurante. Iconos gastronómicos locales, de talla internacional. Este envigadeño, más conocido como Chispín,...

Los sabores del Chocó, Valle del Cauca, Cauca y Nariño se resumen en historia y tradición. Historia de fogones y esclavitud. A María Edilma Palomino no se le olvida el día en que, después de...

Mitsuharu Tsumura es el cocinero que está detrás de Maido, uno de los mejores restaurantes de América Latina. Sus sabores estarán en Medellín de la mano del Restaurant Tour by Alimentarte. Mitsuharu Tsumura es uno...

Lácteos, vegetales y panela representan la vocación agrícola antioqueña.Tres emprendimientos que le apuestan por generar valor a la ruralidad. Le puede interesar: Oro verde Experiencia San Sebastián “En Colombia tenemos cómo producir ingredientes para competir...

Teresita Román de Zurek registró en su libro Cartagena de Indias en la Olla los sabores y saberes de toda una región. A sus 95 años recibirá el reconocimiento a Toda una Vida en los...

Si para este año uno de sus propósitos es cambiar la forma en la que se alimenta, hacemos un recuento de tendencias que seguro le serán útiles. Si en Estados Unidos hay una autoridad para...

Navidad es fiesta, es diversión.La gastronomía inspira a la música.Un listado de canciones que tienen mucho sabor. En la Navidad la música y la comida siempre estarán ahí. Con esta selección hay para gozar y...

A pesar de que el concepto de dark kitchen lleva ya varios años en el aire, con el aislamiento tomó más fuerza. Visitamos una ubicada en Manila. Lo único que delata que detrás de esa...

Santiago Isaza, chef y propietario de Pesqueira, convoca este viernes 31 de julio a la segunda experiencia de Sabores por Colombia. Es una invitación a cocinar en casa acompañado de ocho cocineros de la ciudad....

Un sudado abraza, reconforta. Es el plato ideal para un día frío, da energía en una jornada larga. “Mezcla las gastronomías indígenas y europeas”, explica el antropólogo Carlos Sánchez. El estofado europeo y las carnes...

Street Food: Latinoamérica explora la riqueza cultural de la comida callejera en algunas de las ciudades más coloridas del mundo. En Colombia habla de las mujeres que cocinan en la Plaza de La Perserverancia en Bogotá....

Manuel Álvarez convirtió un hobby en una oportunidad de negocio. Se dio cuenta de que el consumo de vino subió desde marzo y aprovechó para abrir El Kiosco Vinos, un e-commerce. A Manuel el vino...

Sal gruesa, fina, de colores… Cada una tiene un uso diferente. ¿Sabe cuál? ¿Se ha dado cuenta de que en pandemia ha pasado más tiempo en la cocina? Durante la cuarentena, seguro, ha podido dedicarle...

En marzo Valentina Bakery cumplió ocho años de funcionamiento. Al año solo cierran dos días: el 25 de diciembre y el primero de enero. Pero la pandemia cambió su dinámica y proyectos que se veían...

Después de haber recibido el premio a cocinero revelación en la feria Madrid Fusión Bogotá, Miguel Warren se enfrentó a una difícil situación: cerrar Barcal cuando estaba en su mejor momento. A Miguel Warren no...