Verdades y mentiras del 2012
/ Álvaro MolinaSeguimos creciendo y mejorando la oferta gastronómica de la ciudad y cada día aparecen nuevas propuestas que lo confirman
Vino y música una armónica unión
Vino y música una armónica unión
El reconocido enólogo chileno Aurelio Montes le pone música de cantos gregorianos a sus vinos durante el proceso de añejamiento.Martín Carrera, el trotamundos de la cocina
Martín Carrera, el trotamundos de la cocina
Las décadas de experiencia del argentino Martín Carrera en el oficio gastronómico, no se encuentran en la esquina.
¿Qué es un restaurante?
/ Álvaro Navarro“Un restaurante es mucho más que un sitio para comer...”
Hard Rock Cafe: Yari Montoya
La vestimenta de Juanes en el concierto Paz sin Fronteras en Cuba, trajes de piloto usados por Elvis Presley y Elton JohnThe Movie Place, la casa de los cinéfilos
The Movie Place, la casa de los cinéfilos
El séptimo arte es la temática de The Movie Place, sitio localizado en el Parque Lleras que captura la atención de los transeúntes con su decoración inspirada en Hollywood. Fútbol y cocina en Soccer Club Resto Bar
Fútbol y cocina en Soccer Club Resto Bar
En el Mall del Este se encuentra Soccer Club Resto Bar, sitio creado por MauricioLa Bolsa, a la caza de los mejores precios
La Bolsa, a la caza de los mejores precios
En La Bolsa, los comensales se transforman en comisionistas, pendientes en las pantallas de las bajas y altas
Con sabor a polémica
/ Julián EstradaEl periodismo gastronómico que nosotros concebimos debe apuntar a un trabajo de reivindicación de lo nuestro, sin caer en el chauvinismo
Ángel Chocano: el científico de la coctelería
Ángel Chocano: el científico de la coctelería
El uso de procesos científicos para alterar y jugar con las propiedades fisicoquímicas de los alimentos y así modificarErrores comunes y arepas bien arepas
Errores comunes y arepas bien arepas
/ Álvaro MolinaEn este proceso de crecimiento lamentablemente seguimos cometiendo graves errores que nos perjudican a comensales y negocios
Bonuar renueva su menú
La provocativa carta de Bonuar, caracterizada por ser un crisol de las cocinas de las costas colombianas
Ferro: Santiago Bustamente
Un ambiente elegante y único distingue a Ferro, restaurante especializado en parrilla al carbónTres días con Andrés Carne de Res
Tres días con Andrés Carne de Res
Tres días de rumba, gastronomía y una variedad de espectáculos de la mano del famoso restaurante Andrés Carne de Res se vivirán en nuestra ciudad.Taller de cocina saludable para diabéticos
Taller de cocina saludable para diabéticos
Con motivo del Día Mundial de la Diabetes, celebrado por la Organización Mundial de la SaludEl paraíso de la centolla y la merluza negra
El paraíso de la centolla y la merluza negra
/ Álvaro NavarroVisitar la bella ciudad argentina de Ushuaia, en Tierra del Fuego, es toda una aventura turística y gastronómica
Valentina Bakery: Valentina Reyes
Valentina Bakery: Valentina Reyes
En Nueva York se graduó en gastronomía y se especializó en repostería Así empezamos
/ Julián EstradaQuede claro: estamos y seguiremos convencidos de la bondad y acierto de este género periodístico por el cual hemos apostado tanto
Cambia todo cambia
/ Álvaro Molina
Lo mejor de todos estos años es la evolución del comensal, hoy mucho más conocedorCinco años de satisfacciones personales
Cinco años de satisfacciones personales
/ Álvaro NavarroAl igual que los dueños de casa y mis compañeros de columna, creo firmemente en la importancia de valorar lo nuestro, la cocina de nuestros mayores
Breve reseña de nuestro origen repostero
Breve reseña de nuestro origen repostero
/ Julián EstradaLo están haciendo ¡Sumamente Bien! para beneficio de quienes nos encanta mecatear
Segundo Día del Chocolate y el Dulce
Segundo Día del Chocolate y el Dulce
Empresas especializadas en dulces y chocolates, desde las más masivas y reconocidas hasta las más artesanalesTomasa, taller de panadería artesanal
Tomasa, taller de panadería artesanal
Sin aditivos, ni conservantes, muy frescos, con ingredientes de primerísima calidad
Colombia, Cocina de Regiones
Un recorrido por las tradiciones, la historia, los ingredientes y las migraciones presentes en nuestra gastronomíaMediocridad: nuevo pecado capital
Mediocridad: nuevo pecado capital
/ Álvaro Molina¿Cuántos errores le aceptaría a un piloto de avión? ¿Cuántos errores le toleraría al chofer del bus donde va su hijo al colegio?
Mármara Kebab: Esteban Arango
Un espacio de encuentro entre los sabores del Mediterráneo y el Medio Oriente es la idea que dio origen a Mármara KebabMarta Arrieta, con experiencia costeña
Marta Arrieta, con experiencia costeña
En la Costa, región que se caracteriza por la fuerte presencia de inmigrantes libaneses, Marta Arrieta –descendiente lejana de estos, nacida en MontelíbanoLas caseras exquisiteces de Sayde Fayad
Las caseras exquisiteces de Sayde Fayad
Hace casi cinco décadas, tres de ellas vividas en Medellín, llegó a Colombia, proveniente del Líbano, Sayde Fayad.Tabún Bistró, fusión árabe moderna
Tabún Bistró, fusión árabe moderna
Un antiguo horno de ladrillos usado para preparar pan en el Medio Oriente. 
Elogio a las clases de cocina
/ Álvaro Navarro
Después de tantos años sigo creyendo que para cocinar bien, nada mejor que tomar clases de cocina con buenos profesores
Después de tantos años sigo creyendo que para cocinar bien, nada mejor que tomar clases de cocina con buenos profesores
Nora Hinestroza: La Fragata
Un ejemplo de alta calidad y permanencia ha sido y es La Fragata, restaurante liderado por Nora Hinestroza, homenajeado recientemente en el festival gastronómico Maridaje 2012. IL Massimo, de Nápoles a Medellín
IL Massimo, de Nápoles a Medellín
A comienzos de 2012, en Laureles (en la carrera 74 B con la 39), abrió sus puertas IL Massimo
Wakame, origen nikkei
La fusión de ingredientes de las artes culinarias peruanas y japonesas se conoce como cocina nikkei, término que también se utiliza en Perú para designar a los inmigrantes nipones y a sus descendientes.
770, con sello internacional
Productos frescos, sanos y de primerísima calidad son el punto de partida para 770, restaurante especializado en comida internacional, localizado en el Mall Del Este. Su majestad el arroz blanco
/ Julián EstradaTodo el mundo asume que lo sabe preparar… pero no a todo el mundo le sale bien
Ana María Morillo: La Niña Juani
Ana María Morillo: La Niña Juani
Gran parte de sus recetas provienen de sus tías costeñas, y el nombre de su restaurante es un homenaje a su abuela Juani
El chocoano de Credenza
En el décimo piso de la sede del Centro Colombo Americano, del Centro de Medellín, está Credenza, el restaurante de la chef Marcela Gómez
Arroz con pato, de Bijao
“Nuevo latino cuisine”. Ese el concepto detrás de Bijao, restaurante que rescata ingredientes típicos y exóticos de la gastronomía latinoamericana
Cuzco: sazón inca
Las recetas más famosas de la gastronomía peruana hacen parte de la carta de Cuzco.
Picar: doble placer
/ Álvaro MolinaPor eso prefiero las picadas de “juntos pero no revueltos”, de ahí que un buen sistema sea servir todo en coquitas independientes
Juana La Cubana: Carlos Andrés Jaramillo
Juana La Cubana: Carlos Andrés Jaramillo
En sus paredes reposan tambores, bongoes, maracas, cuadros de habanos, muñecos, fotografías y una gran cantidad de objetos traídos de La Habana
De tapas en Montaditos
Concebido para emular a las acogedoras cervecerías de Barcelona, Madrid y otras ciudades españolasHamburguesas Winners, deleite colectivo
Hamburguesas Winners, deleite colectivo
Un concepto innovador, tanto a los ojos como al paladar. Así es Winners, un lugar que ofrece hamburguesas gourmet para ser disfrutadas entre dos
Piqueo, platos para compartir
En una amplia y antigua casa de El Poblado, antes propiedad de una prestante familia de la ciudad, está Piqueo. Libros y un buen café
/ Álvaro NavarroAcompañado de ingentes tazas de humeante y aromático café de Nariño, estudié cinco libros de cocina colombiana
Café para acompañar
La chef bogotana Andrea Trujillo estudió cocina en Barcelona y desempeñó este oficio durante años en México.
Artesanal y familiar
De la tradición familiar y el gusto por la cocina nació hace cuatro semanas De Las Moras, un café con repostería creado por las hermanas Marcela y Claudia Gaviria Mora.