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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Tarta de Manzana Casa de Té

Redacción -
Tarta de Manzana  (para 8 porciones) Se requiere un molde redondo de tarta de 22 cms de diámetro. Ingredientes Pasta quebrada: • 250 gramos de harina. • 150 gramos de mantequilla. •1 huevo. • 1 cucharada...
Recetas

Ajiaco

Redacción -
El ajiaco receta de La Buena Mesa de Vivir en El Poblado una de las muchas especialidades de Hatoviejo. El ajiaco Ingredientes (para 10 personas) 6 kilos de pechuga de pollo. 4 litros...
Recetas

Tagliata

Redacción -
En Tagliata, Mauricio reúne dos de sus especialidades: los asados al carbón y las pastas artesanales. Estas se ofrecen de manera independiente. El carpaccio de res y la panceta...
Recetas

Penne rigatti con salsa de salmón ahumado

Redacción -
Paolo nos brinda una de las recetas de Penne rigatti con salsa de salmón ahumado que aprendió en su práctica en Brulée (con un ligero retoque personal: los tomates perla):...
Recetas

Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia

Redacción -
Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia de Asti, Giovanna Biancardi fabricaba pastas con la antigua pero bien conservada máquina de su abuelo italiano. Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia Ingredientes ...
Crónica gastronómica

“Cocinar es cuidar”

Redacción -
Con esta frase de la presentación de los hermanos Roca en Madrid Fusión 2017, podría resumirse la intención del congreso, que convocó a la reflexión sobre los códigos compartidos de la alta cocina de cara al futuro
Julián Estrada Ochoa

La carretera de Las Palmas: perjuicios por doquier

Redacción -
El trayecto que se inicia en Sancho Paisa hasta la glorieta de Don Diego, los tacos son diarios y ocurren a todas horas y por lo tanto, lo que...
Despensa de noticias

Donato: “aquí la pizza se come con las manos”

Redacción -
En un horno de leña, a 270 grados de temperatura, se doran las sabrosas pizzas artesanales de Donato, restaurante ubicado detrás del parque de La Presidenta (en la calle 8 # 42-55).
La ruta del placer

Madrid Fusión tiene como protagonistas las frutas colombianas con Charlie Otero

sebasweb -
 Foto cortesía Compañía audiovisual   El cocinero cartagenero representa a Colombia en la cumbre internacional de gastronomía, que se realiza en la capital española entre el 23 y el 25 de...
Despensa de noticias

Vegetarian Resto, amor animal

Redacción -
“El respeto por el otro es fundamental y para nosotros eso incluye a los animales… uno no mata lo que ama”
Claudia Arias

La Guajira: Bella, contradictoria

Redacción -
Ver las caras de los niños, esperando algo a cambio sobrecoge y plantea más dudas: ¿darles o no darles? ¿Darles qué? Se promueve el no dar dinero ni entregar mecato y agua en bolsas o botellas
Recetas

Brochetas de espárragos envueltos en Jamón Serrano y otros bocados para compartir

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de recetas de bocados para compartir en una noche de cocteles: brochetas de espárragos envueltos en jamón serrano; Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema; y crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream.
Recetas

Camarones confitados en manzana verde y Bloody Mary

Redacción -

El chef Luis Velásquez y el bartender peruano Sergio Díaz proponen un armónico maridaje: camarones confitados en manzana verde acompañados de un Bloody Mary. Aprende a prepararlos con La Buena Mesa de Vivir en El Poblado.
Recetas

Costilla de cerdo en chile morita y ciruelas

Redacción -
La costilla con chile morita y ciruelas es un plato con influencia europea, típico del estado mexicano de Querétaro. Esta es una receta de Juan Gonzalo Botero, chef del restaurante de cocina mexicana Chilaquiles.
Recetas

Tartine de pulpo acevichado

Redacción -
Un exquisita opción como entrada o plato para compartir es el tartine de pulpo acevichado, receta proporcionda por el chef Diego Mejía.
Despensa de noticias

Tres restaurantes para explorar la cocina nikkei

Redacción -
Una mirada a la gastronomía que fusiona las tradiciones culinarias de dos naciones, Japón y Perú
Despensa de noticias

En Medellín, helados para disfrutar en vacaciones

Redacción -
Tres lugares para disfrutar de un helado en estas tardes de verano
Crónica gastronómica

Medellín, con boca de turista

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Cuántas comunas tiene Medellín? Un total de 16 ¿Y cuántas conoce? Tal vez 5 o 6. Si estas vacaciones quedarse en la ciudad es la opción, no haga lo mismo de siempre.
Despensa de noticias

Los buñuelos gigantes de El Peregrino

Redacción -
En una de las esquinas del parque de Sabaneta, cerca a la Iglesia de Santa Ana, se encuentra El Peregrino, restaurante con 25 años de operaciones y célebre por sus grandes y esponjosos buñuelos.
Despensa de noticias

Las picadas de El Viejo John

Redacción -
A El Viejo John hay que ir con hambre. Siguiendo la costumbre de los restaurantes de comida antioqueña de antaño
Juan Felipe Quintero

Esos vinos que llegan con las anchetas

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
No siempre el vino entre más añejo se pone mejor. No. Sea blanco, rosado o tinto, si es joven, los años no lo mejorarán sino que lo matarán. Por eso una botella no se archiva para las grandes ocasiones, al contrario ésta las genera
Despensa de noticias

Del norte al sur: tardes a la italiana en Nino e Pastino

Redacción -
Tarde del norte: crostinis figo y pestino, albóndigas a la milanesa, soda dil bosco y rosato
Despensa de noticias

En La Strada: Denver, parrilla moderna norteamericana

Redacción -
Restaurante especializado en parrilla norteamericana, asa la carne en su mesa, dándole el término deseado en una cerámica redonda de carbón que la impregna de un sabor muy similar al de las brasas.
Julián Estrada Ochoa

De niño delincuente a cocinero profesional

Redacción -
/ Julián Estrada
Las bellas artes son cinco a saber: la pintura, la escultura, la poesía, la música y la arquitectura la cual tiene como rama principalísima, la pastelería. Antoine Carême
Despensa de noticias

Crepaz: tentadoras crepes en Río Sur

Redacción -
Saludable, neutra y exquisita; elaborada con leche deslactosada-descremada, sal vital - con 40 por ciento menos de sodio que la estándar- y aceite de oliva.
Despensa de noticias

Doña Gula, crónicas y comentarios culinarios

Redacción -
Libro recopilatorio de las columnas de Julián Estrada Ochoa, firmadas por la misteriosa glotona de El Poblado
Claudia Arias

Vamos pa’l Centro

Redacción -
/ Claudia Arias
Los vecinos solo son 80 mil y más de un millón 300 mil lo visitan a diario. Aunque poco lo conocen, no saben que Versalles, con sus 45 años de historia, la mayoría de ellos en Junín, abre los domingos hasta las 8 p.m., ni que su empanada argentina es un tesoro
Despensa de noticias

La Pampa en Provenza, tango y parrilla argentina

Redacción -
El folclor de los gauchos y la riqueza cultural de La Pampa argentina están plasmados en las obras de arte que llaman la atención de los comensales
Despensa de noticias

Master Box, regala una experiencia

Redacción -
Al recibir una canasta de delicatessen, vinos y otros sabrosos productos, el cuándo y el cómo consumirlos, es muchas veces, fuente de incertidumbre. 
Juan Pablo Tettay

Maridaje de conocimientos

Redacción -
Además de las delicias que probé, me encantaron las charlas y conferencias: 92 experiencias de vinos, cervezas, café y maridaje con expertos de América Latina y Europa dispuestos a...
La ruta del placer

Cocina de autor, tres lugares para experimentar sabores innovadores

Redacción -
Te invitamos a descubrir nuestros recomendados para este fin de semana.
Despensa de noticias

Garden Life, tan saludable como delicioso

Redacción -
En una casa del barrio Manila, divida en cuatro ambientes, uno de ellos un patio donde se respira tranquilidad, con un mural de Buda y una fuente de agua como epicentros, abrió sus puertas Garden Life
Despensa de noticias

El Cervesario: el jardín cervecero de la 10B

Redacción -
Naturaleza, buena música rock y cervezas artesanales locales, nacionales y extranjeras ofrece El Cervesario, un beer garden (jardín cervecero) creado por tres amigos, Sebastián Valencia, Alejandro Palacio y Daniel Osorio.
Juan Felipe Quintero

El mejor lugar para tomar vino

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
Allí respetan el vino, tienen las copas que son, el mesero es cercano, amable, oportuno y está informado y, botella elegida en mano, te cuentan una de las tantas historias apasionantes sobre personas, cepas o lugares que rodean esta maravillosa goma
La ruta del placer

Cinco pizzerías para ir a comer el puente festivo

Redacción -
Cinco restaurantes especializados en pizzas artesanales, que conquistan con sus aromas y frescos ingredientes, son nuestra propuesta para este puente festivo.
Despensa de noticias

Maridaje, un festival para el paladar

Redacción -
Del 17 al 20 de noviembre, se llevará a cabo la séptima edición, organizada por el Tour Gastronómico, Santiago Puerta Logística y Mercadeo y Plaza Mayor
Despensa de noticias

La Cava del Edén

Redacción -
En la edición de este año, ese deseo podrá materializarse en La Cava del Edén, un paraíso pagano donde los visitantes podrán experimentar un emocionante remate, con diferentes sorpresas e invitados musicales.
Julián Estrada Ochoa

La increíble historia de ACODRES Antioquia

Redacción -
/ Julián Estrada
Funcionó hasta hace unos 25 años, cuando en Medellín no existían más de docena y media de restaurantes con servicio a la carta. Hoy, que operan más de 50 restaurantes, es increíble que no exista organización gremial
Despensa de noticias

Coctel Cine a la Mesa (para una persona)

Redacción -
Agregar los ingredientes en un vaso largo, en el orden indicado en el listado de esta receta. Agregar la hierbabuena y llenar de hielo. Remover con una cuchara para unificar. Servir.
Despensa de noticias

Regresa Cine a la Mesa

Redacción -

Un evento de ciudad que une el séptimo arte y la gastronomía
Claudia Arias

Carta a un viejo amigo

Redacción -
/ Claudia Arias
No solo puedo mencionar El Tejadito, obliga hablar de Pastelitos, de Chipre y su empanada de arequipe y de Pasteles Leonor. Ellos han sabido tratarte con destreza, logrando el equilibrio deseado entre pasta hojaldrada, tipo y cantidad de arequipe y horneado a punto
Despensa de noticias

En Lardón, hasta que los cerdos vuelen

Redacción -

“Deleitarse en Lardón hasta que los cerdos vuelen”, es la simpática invitación que el restaurante promueve en sus paredes.
Despensa de noticias

Gyros, la comida rápida de los griegos

Redacción -

Mientras caminaba con su hijo Federico por las calles de esas capitales, el médico y empresario Edward Blandón se topó con los gyros, envueltos tradicionales de la comida rápida griega que lo conquistaron con su singular sabor y sus cualidades saludables.
Despensa de noticias

Horny: Estados Unidos a la carta

Redacción -

“Durante siete días, marinamos en una salmuera, con muchas especias, las lonjas de carne de res. Luego las ahumamos y la marinamos en seco, durante dos días con otras especias. Esto garantiza una intensa suavidad y unos sabores muy marcados en la carne”.
Despensa de noticias

Panorama, el trópico en Provenza

Redacción -
Un moderno restaurante-bar de tres niveles, que con su diseño de aires tropicales traslada a sus visitantes a parajes naturales más allá de nuestras montañas.
Juan Felipe Quintero

Sauvignon Blanc y el cambio climático

Redacción -
Sus vinos tienen 50 años en el mercado colombiano, después de Estados Unidos y de Brasil, su tercera mata de negocios. Visitó por primera vez Medellín, compartió noticias desalentadoras,...
Julián Estrada Ochoa

¿Qué se hicieron nuestras sopas?

Redacción -
Las cocinas campesinas y populares gozan de una prolífera y encantadora variedad, cuya calidad de sazón les permitiría estar en los más sofisticados restaurantes: mote de queso sinuano, sopa...
Despensa de noticias

A bordo del Submarino Express

Redacción -

Sumergidos en el mar, al interior de un submarino azabache, un grupo de intrépidos tripulantes se deleitan con comida rápida de mar, fresca y deliciosa.
Despensa de noticias

Salvo Patria, el nuevo invitado en De Ida y Vuelta

Redacción -

El destacado restaurante bogotano se presenta en Herbario con un exquisito menú de siete tiempos
Claudia Arias

El mío con poco ego por favor

Redacción -
No podemos dejarnos tiranizar por los cocineros, tampoco como comensales debemos actuar con ínfulas y destruir sus propuestas. Para ser crítico no basta con visitar un lugar, probar un...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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