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Brochetas de espárragos envueltos en Jamón Serrano y otros bocados para compartir

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La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Brochetas de espárragos envueltos en jamón serrano para compartir en una noche de cócteles

Brochetas de espárragos envueltos en jamón serrano
(4 unidades)

Ingredientes

  • 4 espárragos.
  • 4 tajadas de jamón serrano.
  • Aceite de oliva.
  • Reducción de balsámico.

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Preparación

Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal por 30 segundos. Enfriarlos inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción y para que queden crocantes.

Cortar cada espárrago en cuatro pedazos y hacer lo mismo con las tajadas de jamón serrano.

Envolver los espárragos con el jamón y ensartarlos en un palillo o palo de brocheta de modo que queden cuatro brochetas.

En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y dorarlas un poco.
Para servir, ponerles reducción de balsámico por encima.

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