En cualquiera de sus múltiples cortes y preparaciones –que a propósito la hacen un alimento muy versátil– la carne es un ingrediente que no puede ni debe faltar en una alimentación saludable y balanceada. Su aporte nutricional, reconocido desde siempre por todas las civilizaciones, ha sido refrendado por la ciencia. Hoy sabemos, por ejemplo, que […]