Sopa de cura en vereda

De la edición impresa (Edición 315)

Hasta hace pocos años funcionó en las partidas de La Fe (Municipio de El Retiro -Oriente cercano) el restaurante Casa Verde, en cuya carta aparecía esta sugestiva propuesta. Tengo entendido que se trataba de un plato estrella con una gran demanda, pues una vez el mesero explicaba a quien solicitaba los detalles de su composición, el comensal de turno indefectiblemente quedaba prendado. La sopa en cuestión era una sencilla sopa de arroz, cuyas arandelas, o mejor dicho, cuya guarnición la convertían en algo verdaderamente majestuoso, pero de laboriosa preparación. Más de una vez me senté a manteles en el restaurante referido y saboreé la susodicha sopa, la cual en todas las ocasiones generó comentarios culinarios de mis eventuales acompañantes, pues se trataba de un plato que todo el mundo conoce, el cual, a la hora de la verdad goza de numerosas variables, pues como acontece con la mayoría de recetas de los platos regionales, no existe una minuta única y estandarizada, debido a las sutiles variaciones derivadas de las costumbres familiares.

¿Nacho lee?

De la edición impresa (edición 314)

Posiblemente sea febrero el único mes del año en que todas las pelambres se alegran de estar en las aulas y de hacer sus tareas, desde los niños de preescolar que no veían la hora de volver a asolearse en las piscinas de pelotas hasta los universitarios que, ahora sí, van a tomar la cosa en serio y a mostrarle al mundo entero que en sus cabezas hay ricos filones de sabiduría. Sin embargo, algo hay en medio de semejante alegría que delata la impostura -o, más bien, la fugacidad- de semejante disposición: y es el ingenuo entusiasmo con que, creyendo que ahora serán leídas y disfrutadas, se exhiben en las vitrinas de los almacenes las obras clásicas de la literatura colombiana. Posiblemente uno llegue a creer que un muchacho de quince años, flamante dentro de su nuevo uniforme, quiera empezar bien sus estudios de álgebra para no verse penando a fin de año (a propósito: ¿existen aún asignaturas con números o ya fueron reemplazadas por rosados cursos de crecimiento personal?), pero ya es demasiado imaginarse que ese mismo bergante se dedique con interés a la lectura de María.

Por qué aumenté 3 kilos en mis vacaciones

De la edición impresa (Edición 312) 

Hace más de 20 años paso mis vacaciones navideñas en la costa Caribe colombiana y es un hecho que cada vez que me reintegro a mis actividades laborales en el mes de enero, me encuentro con unos kilitos de más, pues jamás me hago el propósito de privarme de las delicias culinarias que en aquellas tierras se me ofrecen. No voy a chicanearle a nadie, pero desde hace 6 ó 7 años estoy visitando una pequeña reserva ecológica ubicada en el Golfo de Morrosquillo entre Moñitos y Arboletes conocida como la región de Río Cedro. Pues bien, además de existir allí hermosas playas, exuberante mar, fauna y vegetación indescriptibles, sus pobladores son gentes campesinas de una amabilidad y una alegría permanente, cuya cocina podría estar presente en la carta del mejor restaurante de cocina colombiana, en representación de la cocina campesina de nuestra costa caribeña.

El año entrante arranca en forma el reciclaje en El Poblado

Nota online (18 de diciembre)

Hasta este momento, de la campaña de reciclaje anunciada desde principios de este año los habitantes de El Poblado solo han visto el componente que corresponde a medios masivos de comunicación. Para 2006, con 172 millones de pesos del presupuesto participativo, empezará la otra parte, la de las visitas domiciliarias, que ya está en marcha en otras zonas de la ciudad. De esa cantidad también saldrán recursos para uniformar a los recicladores y para llevar a cabo el Plan Integral de Manejo de Residuos Sólidos, dirigido a establecimientos comerciales y unidades residenciales que generen más de un metro cúbico de basuras al mes.

Vivir en El Poblado atiende las preguntas sobre propiedad horizontal que formulan sus lectores constantemente. Para ello contamos con la asesoría del abogado Diego Restrepo, especialista en derecho inmobiliario. Se omiten los nombres de las copropiedades y las personas por obvias razones.

De la edición impresa (Edición 247)

Presentado plan para La Presidenta

Nota online (6 de diciembre)

El lunes 5 de diciembre, como lo informó Vivir en El Poblado, se llevó a cabo en el Cerca viejo la reunión de presentación del Plan de Manejo de la microcuenca de la quebrada La Presidenta ante la comunidad. En general el proyecto fue bien recibido, pero los asistentes plantearon varios interrogantes.

Empezaron a trabajar

De la edición impresa (Edición 310)

La nueva Junta Directiva del Comité Cívico de Patio Bonito, presidida por Gabriel Cipriano Díez, lleva poco menos de dos meses de haber sido elegida en una votación que se realizó el 12 de octubre en la iglesia de Santa María de Los Dolores, en la que participaron 43 habitantes del barrio, 40 de los cuales se inclinaron por la plancha que resultó ganadora.

Parqueo: ¿Qué va a pasar con el Plan?

De la edición impresa (Edición 309), con datos adicionales exclusivos online

Después de que la Administración Municipal determinara suspender la prohibición del parqueo en antejardines hasta enero de 2006, varios son los interrogantes sobre las medidas que se tomarán para resolver el problema de parqueo en El Poblado, una vez se reactive la aplicación del Plan Integral de Estacionamientos.

Los fotocineros expuestos

De la edición impresa (Edición 309)

Hubo un tiempo en el que las cámaras fotográficas no solo no eran digitales (usaban rollos de película que luego había que revelar), sino que eran un artículo extraño a la dotación de los hogares. Para tomarse una fotografía había que ir a un estudio fotográfico donde hacían el misterioso trabajo y unos días después se podían ver las fotos ampliadas en papel.

6 meses más de extensión de horarios

De la ediicón impresa (Edición 309)

Los negocios nocturnos de la Zona Rosa, Las Palmas y Barrio Colombia podrán seguir con sus horarios de atención hasta las 3:00 a.m., gracias a evaluación positiva que les hizo el Municipio. La medida está vigente desde mediados de noviembre, y será objeto de revisiones periódicas cada dos meses.

Limpieza submarina, un día para el mar

Por Agenda del Mar.

De la edición impresa (Edición 308)

Colombia, patria de tres mares, fue el nombre escogido para el pabellón de nuestro país en Expolisboa 98 haciendo referencia al Caribe y el Pacífico, y a ese inmenso río, el Amazonas y su cuenca, que se convierte en un mar en la época de lluvias, cubriendo la selva.

Gente de 4 en conducta

De la edición impresa (Edición 306)

En algún año desastroso de mi vida (aquel en que el DIM perdió el título por sólo un milímetro) me vi con una mano enyesada y traspasada por un alfiler gigantesco, y con una espinilla hecha una miseria, abierta en una herida cuyo recuerdo me será perenne, e hinchada hasta el extremo de obligarme a ir con pantaloneta a la universidad. Pues bien, buscando cumplir con los deberes que allí se me asignaron, fui con mi cruz a la Biblioteca Piloto y, allí, un funcionario criado bajo sabe Dios qué extraños preceptos morales estuvo a punto de echarme a patadas, pues a juicio suyo yo había cometido el horrible delito de estar en un templo de libros con las piernas al desnudo. Al final, quizá porque una mancha café pugnaba por salir desde dentro de la gasa, aquel Cancerbero, ceñudo, dio media vuelta sin insistir más, dejándome a mí la tarea de entender que podía quedarme y a él la refrescante convicción de saberse un hombre magnánimo.

Continúan controles al ruido en la Zona Rosa

De la edición impresa (Edición 306)

La administración municipal busca que residentes y comerciantes de la Zona Rosa tengan soluciones definitivas al problema de contaminación por ruido. Los primeros dicen que no han notado mucha mejoría, en tanto que los segundos afirman que sí están tomando medidas para enfrentar la situación.

El discurso sobre la menstruación

De la edición impresa (Edición 305)

Algunas claves y consejos para tocar este tema con las hijas, y también con los hijos. Es recomendable no dejar todo para una gran charla solemne, pues el menor se puede ver abrumado por tanta información. Lo ideal es aprovechar oportunidades de la vida cotidiana para ir soltando los datos, y contestar a todas las preguntas con total naturalidad.

La tacita de plata

De la edición impresa (Edición 304)

Una mirada crítica a la frase que le atribuye a Medellín el ser una ciudad limpia, con un recuento de lo que ha sido el manejo de las basuras en décadas recientes. Al mismo tiempo, una reflexión sobre el papel no siempre bien ponderado que cumplen los recicladores en la cadena del manejo de los desechos, y también un llamado a reciclar por sus benefciios económicos y por supuesto ecológicos.

Proponen zona de rumba extrema

Nota online

Delimitar un sector de la ciudad en la que no existan residentes, en la que se puedan establecer todos los negocios de rumba ruidosa. Eso propone el Comité de Habitantes de El Poblado encabezado por María Adelaida Toro, una arquitecta que desde hace tiempo viene haciendo sugerencias y observaciones sobre los problemas del sector.

Adulaciones y Recomendaciones para mis colegas

De la edición impresa (Edición 303)

Nietzsche, el fílósofo alemán del que poco se conoce sobre sus pasiones culinarias, decía que: “elogiar es peor que censurar”. Hoy después de mucho rato de tener como compañeros de páginas en esta separata a Olga Clemencia Villegas de Estrada, Anita Botero, Alvaro Molina y El Tiburón Anfitrión, me voy en contravía del sesudo germano para manifestarles a cada uno de ellos, en mi humilde condición de comentarista cocinera, mis más leales reconocimientos por el trabajo que vienen haciendo en esta separata, la cual, gracias a sus amenos artículos goza de gran aprecio entre los lectores de nuestro periódico. No pretendo desparramarme en adjetivos babosos; voy sí a reconocer el que cada uno de ellos está presentando en su temática una propuesta de información gastronómica, verdaderamente refrescante o, mejor dicho, deliciosa.

¿Qué hacer con los escombros?

De la edición impresa (Edición 303)

Una de las quejas más frecuentes de los habitantes de El Poblado es que muchas veces personas inescrupulosas dejan escombros en la puerta de sus casas. Cuando tenga escombros, una simple llamada a Empresas Varias es la solución para manejar de manera adecuada estos desechos. Aquí le explicamos cómo.

La limpieza del mar de los arubianos

De la edición impresa (Edición 302)

Los autores de la sección La Tierra estuvieron en la isla caribeña, en donde conocieron un proyecto en el que participan diferentes entidades para limpiar las aguas marinas y las playas. Esta limpieza se complementa con campañas educativas en escuelas y colegios. También se realizan esfuerzos para preservar las tortugas marinas. Una experiencia similar se realiza aquí en Colombia, en las Islas del Rosario.