El exclusivo sancocho de gallina de Ginebra

De al edición impresa (Edición 300)

No lo digo yo, lo dicen los especialistas en asuntos de historia y cultura culinaria: el sancocho es una receta presente en todas las cocinas del mundo y tiene la misma edad de la olla de barro y de la huerta propia del minifundio. En otras palabras, el sancocho es una receta universal de origen campesino, en la cual se involucran las verduras y tubérculos del pancoger de cada región (trátese del país que se trate) con las carnes que el hábitat ofrece.

La odisea del equilibrio

De la edición impresa (Edición 299)

Así se llama la selección de acrílicos sobre tela del maestro Omar Rayo que el Museo de Antioquia presenta en su ala experimental (la antigua sede) este mes y hasta el 10 de agosto.

Esta exposición reúne una pequeña muestra de la vasta obra de Rayo, en su recorrido por las técnicas y los instrumentos.

Las desconocidas carnes ahumadas del Chocó

De la edición impresa (Edición 299)

En su viaje gastronómico por diferentes regiones del país, Doña Gula estuvo en el Chocó y descubrió que la técnica del ahumado aun se usa en esta zona, lo que le da a sus carnes un sabor único. El procedimiento también permite el intercambio de productos entre parientes de la costa y del interior.

En las mejores ventas no aparece el pico y placa

De la edición impresa (Edición 299)

Que el comercio de carros experimenta su mejor momento, en especial el de últimos modelos, coinciden Fenalco y los propios vendedores. “Las cifras de mayo reportaron un incremento en el país del 28.8% en el mercado general motriz y del 33% en el de automóviles, en comparación con el mismo mes del año pasado”, le informó Ignacio Amariles, de Agenciauto, a Vivir en El Poblado.

Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad

De la edición impresa (Edición 298)

La semana pasada completé 15 días viajando por la tierra más africana de Colombia. Cual monjita en vacaciones disfruté de sus paisajes, su selva, sus ríos, su mar, sus playas, sus pueblos, sus gentes y ante todo su deliciosa y exclusiva cocina. Dos años no serían suficientes para conocer este paraíso con todo lo que ofrece en términos culinarios, me atrevo a asegurar que podría pasarme todos los días conociendo una nueva receta del fogón afrocolombiano sin llegar a degustarlo completamente.

La mancha negra

De la edición impresa (Edición 298)

El miércoles 22 de abril se produjo un derrame de 33 toneladas full-oil del Buque Tanque “Saetta” al tocar fondo a la salida del Puerto de Cartagena.

Por Agenda del Mar (www.agendadelmar.com)

La divina Providencia y la Señora Ministra de Medio Ambiente y Vivienda

De la edición impresa (Edición 298) 

Por: Álvaro Molina y María José Ospina Restrepo

[email protected]

Señora Ministra de Medio Ambiente y Vivienda.

Reciba un respetuoso y cordial saludo. Esperamos que haya recibido nuestras comunicaciones al buzón de la Presidencia, o que de pronto siendo paisa haya leído los mensajes a su jefe en este mismo medio. Le escribimos como cualquier colombiano, preocupados por la gravísima situación ambiental del país; además somos colegas suyos publicistas y como usted ambientalistas, usted por su posición y nosotros por puro dolor. Como sabemos que vive tan ocupada solucionando los problemas tan graves de vivienda social, le queremos hacer algunas recomendaciones y observaciones sobre la bella Isla de Providencia.

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)

Cada año mata 5 millones de personas en todo el mundo, es decir, unas 10 mil personas al día, más de 400 cada hora, unas 7 por minuto, 1 cada 10 segundos más o menos. Cuando usted termine de leer este artículo habrán muerto otras 14 personas por su causa. Es el tabaco.

Y la cosa se pondrá peor, pues si continúa la tendencia actual en los próximos 20 años se habrá duplicado la cifra anual de muertos, o sea 10 millones de personas al año.

De la edición impresa (Edición 297)

“La actualización catastral en curso es legal y, con todo y sus errores naturales, se basa en una metodología correcta; el problema de Medellín son las tarifas del impuesto predial, porque son las más altas del país”, afirmó esta quincena Jorge Mario Ángel, Presidente de la Lonja de Propiedad Raíz.

En octubre, el censo a El Poblado

De la edición impresa (Edición 297)

Veintinueve preguntas que requieren de unos 20 minutos de atención, del estilo si su casa es propia o arrendada, si tiene necesidades básicas insatisfechas, o si miembros de su familia residen en el exterior, componen el Censo general de población y vivienda que está por superar la fase cero y que, según planeó el Dane, en 5 meses debe llegar a Medellín.

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)

El 10 de junio a las 6:00 p.m. en Cleveland (Estados Unidos), en el museo del cuarto piso del Salón de la Fama del Rock And Roll, será la final de la competencia American Guitar Hero 2005. A esa hora será la presentación de los 10 finalistas, uno de los cuales es Juan Carlos Coronado, exguitarrista de Emma Hoo y La Universal, y desde hace dos años residente en Toronto (Canadá).

A ver si doña Lina le dice (Encuesta para encontrar tres ríos limpios)

Por Álvaro Molina V. y María José Ospina [email protected]

De la edición impresa (Edición 296)

Respetada doña Lina: Mi señora y yo amamos a Colombia y cada uno por su lado desde niños y hace un tiempo juntos, hemos recorrido el país de norte a sur y de oriente a occidente, con una obsesión: el agua. El agua para bucear, para pescar, para tomar, para nadar, aunque sea para mirar, pero nos enferma el agua… sin embargo ahora nos tiene literalmente enfermos ya que cada día que pasa vemos como se acaba. Los científicos del Forum de Barcelona lo pronostican muy claramente: entre 25 y 50 años gran parte del país será un desierto. Los ejemplos sobran y están a pocos metros de las autoridades. Baje al valle de San Jerónimo y Santa Fe de Antioquia para que lo vea, quebradas secas, ríos de los que queda un chorrito sucio, paisaje aterrador por lo estéril y seco, queda por contar lo poco que fluye del Cauca, cada vez más sucio y sedimentado. Si va por el lado del Peñol y los embalses del sistema interconectado encuentra unas represas con las orillas deforestadas, las especies subacuáticas extintas, el Río Negro que las surte absolutamente contaminado con la incompetencia de Cornare y la indiferencia de Empresas Públicas de Medellín. Al otro lado de las montañas, el que alguna vez fuera un río limpio, el Río Chico está lleno de minas de oro y explotaciones de arena, a menos de 1 kilómetro de donde desemboca en la represa Río Grande II de donde EPM saca agua para Medellín. Mirando al norte por Caucasia, primero arrasaron con la capa vegetal, los ríos y los árboles, llenaron todo de minas, acabaron con el cauce del Cauca, ahora hacen esfuerzos de recuperación con reforestación pero ignorantemente llenaron los lagos con Tilapia Roja, especie genéticamente desarrollada que acaba con los ecosistemas, como ya lo hizo en gran parte de las cuencas del Cauca y el Magdalena.

Con dignidad y ufanía (Banderas)

De la edición impresa (Edición 296)

La historia de la bandera va íntimamente unida con las insignias o signos convencionales, usados por los hombres para distinguirse en sus eternas luchas. Su origen nace con él, diríase que desde siempre. Iban acompañadas de símbolos como la ballena para los asirios, la paloma de los babilonios, la letra Tau que usaron los hebreos, el gallo que era nada menos el emblema de los galos y con el águila se distinguió la República Romana. La historia cuenta que Constantino llevó un estandarte de tela preciosa, en la cual estaba bordado el monograma de Cristo. Y mucho antes los egipcios usaron figuras de animales, como el buey Apis y que atenienses y troyanos se distinguían con las propias en el sitio de Troya. Esto me hace pensar que hasta el mismo Noé ondeó un trozo de tela en su Arca. Entonces, no cabe duda de que desde siempre, naciones y personajes han utilizado las banderas y los símbolos para representar su propia identidad. Hoy en día todos los países tienen los suyos y son reflejo de su historia, son “…lazos que nadie nunca desatar podría”, como decía el gran Caro.

De la edición impresa (Edición 296)

Mi correría por el Caribe me sigue dando tema para esta columna, y boba sería si después de pasar a vuelo de pájaro por la hermosa Guajira no fuese capaz de referirme de alguna manera a esta exuberante región de Colombia. Y digo a vuelo de pájaro porque definitivamente para conocer en profundidad una región como esta se necesita vivir en ella al menos un invierno y un verano.

De la edición impresa (Edición 295)

Por Carlos Arturo Fernández

La desaparición de Juan Camilo Uribe (1945 – 2005) deja al arte colombiano sin una de las figuras más creativas, más sensibles e inteligentes de toda su historia.

De la exclusividad a la exclusión

Entre los conflictos usuales entre vecinos, ruido, daños, basuras, abuso de confianza, siempre se ha hecho notoria una modalidad bien particular: montar un pleito, hasta con abogado, contra el próximo, y desconocido, ocupante del barrio. Conocedores ofrecen sus interpretaciones

Nota adaptada para Internet de la edición impresa (Edición 295)

“El vecindario está convertido en un chiquero y probablemente es por culpa de gente que viene de otros sectores de la ciudad”, decía una carta de protesta que llegó el 28 de abril a Vivir en El Poblado desde La Aguacatala, y que si se estudia con detenimiento comparte unos intereses y una manera de comprender el mundo con los del enfurecido habitante de La 10 que en una reunión cívica del 4 de abril en el Cerca dijo que “la explicación a los problemas que sufre el parque principal en la noche es que sus usuarios no son de aquí”, y que también se identifica con el ataque jurídico en diciembre desde el Edificio Mindanao contra el proyecto residencial Santos por razón de que les van a “dañar el vividero".

¿Marañón? ¡Mucho gusto en conocerlo!

De la edición impresa (Edición 294)

Nunca es tarde para aprender y más aun para conocer las cosas de este mundo. Apenas hace un par de años me enteré de la manera tan particular como entran en calor las gatas. Obviamente, jamás he tenido mascotas de esta especie y mis relaciones felinas se pueden reducir a una que otra arañada por parte de un gatico marrullero o de una arisca gatica, y pare de contar. El asunto es comprensible, pues lejana estoy de tener un animalito de estos como compañía, y en cuanto a mis aficiones veterinarias, estas se encuentran tan lejanas como mis aficiones parapentistas.

Los futbolistas

De la edición impresa (Edición 294)

Para nadie es un secreto que el fútbol goza de la peor fama entre la mayoría de las “gentes educadas”, quienes ven del famoso deporte sólo su escoria: las turbas de hinchas que despedazan ventanales, los millonarios contratos que hacen pensar en trata de humanos, los jugadores achicharrándose bajo un sol africano por culpa de los horarios televisivos y, cómo no, las travesuras dementes de algunas estrellas que, en su tiempo libre, disparan tiros al aire o destruyen costosísimos automóviles. Umberto Eco, abanderado de los críticos ilustrados, escribe que “el fútbol ha estado desde siempre relacionado, para mí, con la falta de sentido y con la vanidad de todo, y al hecho de que el Ser no pueda ser otra cosa distinta a un hueco”.

Listado de vehículos cuyos impuestos fueron condonados

A continuación está la lista de todos los vehículos a los que les fueron condonados los impuestos por la Asamblea Departamental, con la placa, nombre completo y documento de identidad del propietario, número de chasís y de motor, marca, línea y clase.

Para ubicar su vehículo en la lista le recomendamos usar la opción de 'Buscar en esta página', que en la mayoría de los navegadores (Netscape, Internet Explorer y Mozila Firefox) se encuentra en el menú Edición de la barra de tareas en la parte superior.

Presentada oficialmente la Corporación Zona Rosa

Nota online (12 de abril. 3:30 p.m.)

Este martes se llevó a cabo la presentación oficial de esta Corporación integrada por 80 comerciantes del sector y constituida desde junio del año pasado.

La ampliación del horario de funcionamiento de los locales de la zona hasta las 3 de la mañana, el montaje de una red de seguridad apoyada en 10 teléfonos tipo Avantel y la adquisición de una motocicleta (manejada por la policía) para brindar seguridad a la zona durante todo el día y toda la noche, son los aspectos que, a juicio de la entidad, representan sus principales logros.

Abuso sexual de menores

Los expertos aseguran que entre el 20 % y el 30% de las mujeres han sido abusadas sexualmente en su infancia o adolescencia, igual que el 15 % de niños. El abuso tiene muchas formas.

De la edición impresa (Edición 293)

¿Tiene futuro la Mazamorra?

De la edición impresa (Edición 293)

Parcerito que hoy se respete, conoce y domina el espectro de sabores de más de 15 bebidas gaseosas y estimulantes, las cuales sin entrar al rango de las cervezas y los licores son sencillamente bebidas refrescantes, ideales para saciar la sed y estimular la energía corporal sin desfigurar la silueta, asunto que en los días que corren es lo más importante. Lo anterior demuestra la efectividad de la publicidad para vender bebidas no sólo a las nuevas generaciones, sino igualmente a todas aquellas personas aun pasadas en años y que padecen del síndrome bellalud; es decir que sacrifican el placer y el buen sabor de un bocado o un sorbo, por su belleza y su salud.

Desde que se pudo volver a viajar por las carreteras de este país cada vez que me invitan a salir no lo dudo ni un instante. Me da la misma felicidad sentirme viajando para cerca que para lejos; eso sí, procuro siempre que la hora de partida sea despuntando el sol, para así asegurar que mi infaltable desayuno se haga realidad en algún sitio de la carretera que conduce al destino de mi invitación.

Por Agenda del Mar ( http://www.agendadelmar.com/)

Carta al Dr. Álvaro Uribe Vélez, Presidente de Colombia

El País se desangra y no es la guerra

Álvaro Molina Villegas y María José Ospina Restrepo

Reciba un cordial y respetuoso saludo. Le escribo a través de este medio ya que he mandado varias notas al buzón de la página de la Presidencia, sin respuesta.

Directo al horno crematorio

Los rituales de la muerte se modifican. La cremación gana cada vez más adeptos, y se ha iniciado una nueva tendencia, llamada cremación directa o 'camillazo', consistente en que el cuerpo del difunto pasa del lecho de muerte al horno crematorio, sin ningún ritual de por medio. Quienes trabajan en salas de velación dan su opinión sobre el tema y sobre las implicaciones de esta práctica para los parientes del muerto.

Participe aquí en el foro interactivo y conozca las opiniones de otros lectores

Hasta las 3 a.m. en la Zona Rosa, Las Palmas y Barrio Colombia

La Alcaldía acaba de dar vía libre para que los negocios del licor de Las Palmas y del Parque Lleras puedan seguir abriendo sus puertas hasta las 3 de la mañana, incluso extendió el beneficio a los establecimientos de Barrio Colombia y su vecino Villa Carlota.

“Si este libro se perdiera, como suele suceder, suplico al que lo encuentre me lo sepa devolver. No es de monjas ni de frailes ni de la reina Isabel, sino de un buen estudiante que necesita aprender”

Y colorín colorado, este cuento... ¡ya ha empezado!

 De un libro que se fue como ‘‘ñapa’’ en un regalo de Navidad, para los trabajadores de una finca, exactamente el de recetas de doña Sofía Ospina de Navarro, que despertó emociones dentro de ese hogar, surgió la idea de editar unos libros para estimular la lectura en las familias campesinas. Y la idea  no solo se materializó sino que además, pasado poco más de un año de su creación, está adquiriendo unas dimensiones sorprendentes para todos. Es la fundación Secretos Para Contar, ‘‘una propuesta en forma de libros para despertar el interés por el saber’’, y como lo recalcan en su presentación ‘‘... es una invitación a leer, a jugar con las palabras, a querer el conocimiento’’ Un proyecto para hacer soñar a grandes y pequeños, compartiendo ratos de entretenimiento, ayudando a las tareas de la escuela y abriendo el mundo desde su terruño hasta el gran universo.

Judith Márquez Montoya

Profesora de la Escuela de Bellas Artes de Medellín, dejó un legado artístico de invaluable riqueza, con su propuesta abstraccionista.  Una de las pintoras que más sobresalió en el campo artístico colombiano de la época, años 50.  Tuvo la oportunidad de participar en las exposiciones de la Unión Panamericana de Washington, III Bienal Hispanoamericana de Barcelona –1955-, en la Bienal de Venecia 1958-1960, Primera Bienal Interamericana de México.

Luz Castro de Gutiérrez

Nació en Medellín, el 18 de enero de 1908.  Fue una de las mujeres que más se preocupó por la asistencia social en Colombia y por muchos años trabajó a favor de las clases menos favorecidas. En 1947 fue nombrada presidenta de Cuadro de honor de la Sociedad de Mejoras Públicas; en 1948 fue presidenta honoraria y fundadora de la Clínica de Maternidad de Medellín; en abril 5 de 1949 fundó el Banco de Sangre del Hospital San Vicente de Paúl a tiempo que era elegida presidenta del Comité Femenino del mismo Banco; el 9 de mayo de 1950 fundó el Hogar Infantil Rotario, del cual fue presidenta; el 10 de abril de 1951 fue elegida presidenta del Comité Femenino de la Universidad de Medellín, entidad con la cual colaboró permanentemente; fue presidenta de la junta directiva de la Clínica Luz Castro de Gutiérrez, fundada por ella misma.  También fue fundadora del Hogar Rotario.

Cacica Dabeiba

Para el caso particular de Antioquia, quizás la figura más representativa  ha sido la de la cacica Dabeiba, a pesar de que en realidad aún no exista un planteamiento serio en torno a su historia y en cambio se sigan recorriendo algunos caminos de la imaginación y la fantasía.

María Cano

Nació en Medellín, el 12 de agosto de 1887.  Ha sido la más destacada oradora y activista política de Colombia.  En un principio se dio a conocer como poetisa y periodista, contertulia de Efe Gómez, Leon de Greiff y Tomás Carrasquilla.  Obrera de la Imprenta Departamental de Medellín. Inició su activismo político en las minas de Segovia y Remedios, en 1925, defendiendo los intereses de los obreros. A raíz de ello fue nombrada Vicepresidenta del III Congreso Obrero, en el cual se fundó el Partido Socialista Revolucionario en Bogotá, 1926.  Ese congreso le confirmó el título de Flor del Trabajo, otorgado en Medellín. 

Blanca Isaza de Jaramillo Meza

Nació en Abejorral, Antioquia, el 6 de enero de 19898, en el hogar del doctor Félix Isaza Arango y Carmen Rosa Londoño de Isaza.  Realizó sus estudios en los colegios de Manizales y a los 15 años escribió su primera poesía titulada “El Río”.  Contrajo matrimonio con el poeta y escritor Juan Bautista Jaramillo Meza; ha escrito cuentos y poemas premiados con violeta de oro en concursos y juegos florales en Antioquia y Caldas.

Pandanos

A los Pandanos también se les conoce como Palma de Tornillo porque son unas plantas de tipo leñoso parecidas a las palmas. Llegan a medir 10 metros de alto y entre 30 y 40 centímetros de diámetro. Son de copa erecta y extendida pues con ella llegan a cubrir hasta 10 metros de diámetro. Sus hojas se presentan en espiral y se agrupan en penachos al final del tronco. Son simples, lineares, rígidas y alargadas. Su borde es aserrado y con espinas. Sus flores son unisexuales, asépalas y apétalas o con el cáliz y la corola muy reducida. Los frutos se presentan agrupados en un sincarpio de hasta 100 ejemplares.

Carbonero zorro

Serie Árboles de El Poblado

Tiene varios nombres y su habitat se extiende por Centroamérica y parte de Suramérica. Su madera tiene varios usos en construcciones y ebanistería debido a sus buenas cualidades, en tanto que la planta, por sí sola, tiene un papel importante en la protección de fuentes de agua. Su follaje cambia de tonalidades de verde, mientras que sus flores son blancas. Su copa es bastante amplia.