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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Rocoto, entre la tradición y la innovación

Redacción -

Rocoto, ají muy utilizado en la cocina peruana, es el nombre de un nuevo restaurante en el barrio Provenza (en la carrera 33 # 8A-14).
Despensa de noticias

Cine al Gusto

Redacción -

Como parte de las actividades oficiales de expectativa de la segunda edición de Cine a la Mesa, festival de cine gastronómico que tendrá lugar en noviembre en Medellín
Juan Felipe Quintero

¡Dejen de pedir jugo de maracuyá!

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
Si les cuesta dejar la maracuyá, vayan paso a paso y elijan un Sauvignon blanc chileno y percibirán en su copa algo de los bonitos aromas de la fruta
Álvaro Navarro

El mercado agroecológico de Manizales

Redacción -
/ Álvaro Navarro
El proyecto promueve visitas a las fincas para fortalecer el mutuo conocimiento entre productores y compradores
Recetas

Spezia, cocina evolución

Redacción -

Su inclusión como miembro de la respetada Academia Culinaria de Francia y su reciente premio como mejor chef revelación otorgado por la Revista La Barra
Despensa de noticias

Recoleta en los Contenedores Food Place

Redacción -

Exquisitos sándwiches, platos fuertes y cocteles componen la oferta de Recoleta, restaurante bar 
Crónica gastronómica

Comer, un alimenticio viaje en el Explora

Redacción -

“En una situación extrema una persona podría dejar de comer un mes; pero no podría sobrevivir más de una semana sin agua”.
Julián Estrada Ochoa

Sancocho de gallina

Redacción -
/ Julián Estrada
En este sitio del pendón anaranjado se prueba un delicioso y auténtico sancocho de gallina cuyos aromas y presentación levanta muertos y duerme vivos
Recetas

Rota, en Envigado

Redacción -

En la Calle de la Buena Mesa, en el barrio Jardines (de Envigado), desde hace más de un año existe un lugar concebido para compartir en la mesa una diversidad de ricas entradas, tablas y platos.
Despensa de noticias

Bagels: La Ruta del Sabor

Redacción -

Mientras se desempeñaba como traductor para un banco de la ciudad, el diseñador industrial Jairo Romero decidió emprender un proyecto 
Recetas

El regreso de Bruno y Olivier

Redacción -

En el barrio Villa Ortúzar en Buenos Aires (Argentina), dos amigos y colegas pasteleros, Bruno Gillot y Olivier Hanocq
Juan Felipe Quintero

¿Y por qué la cerveza y la gaseosa sí?

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
¿Y yo, y por supuesto cada vez más comensales, que pedimos vino, tenemos que beber maluco, caliente o a la ciega?
Recetas

Paralelo Diecisiete, cocina con influencia del sudeste asiático

Redacción -
Fresca, sutil y rica en aromas y condimentos. Para el chef Rodrigo Isaza son las cualidades que caracterizan a la cocina del sudeste asiático, que utiliza como fuente de...
Despensa de noticias

Pizzas y tagliatas en Libretto

Redacción -

Pizzas artesanales hechas en horno de piedra y leña, elaboradas con una masa madre de alta calidad y una salsa pomodoro natural, ofrece Libretto.
Álvaro Navarro

Disfrutar de las remolachas

Redacción -
/ Álvaro Navarro
Espero que los lectores disfruten de esta forma de cocinarlas y aprovecharlas
Recetas

La Gofrera, taller de gofres

Redacción -

Originarios de la ciudad belga de Lieja, los gofres son una clase de waffles que se caracterizan por ser esponjosos por dentro y crocantes y caramelizados por fuera.
Despensa de noticias

Le Paris Brest, salón de té francés

Redacción -

Thierry Sauvage es un repostero, chef y docente francés, formado en Suiza, interesado en conocer y experimentar nuevas culturas y aventuras gastronómicas.
Julián Estrada Ochoa

Cuándo un amigo se va

Redacción -
/ Julián Estrada
“El hombre que come mucho debe ser bueno, pues para comer mucho se necesita una buena digestión, y la buena digestión depende de una conciencia tranquila”
- Benjamín Disraeli
Despensa de noticias

Con sabor a emprendimiento: Arepas Artesanales Fusión

Redacción -

Arepas Artesanales Fusión fabrica arepas elaboradas con puro maíz (no harina de maíz, como muchas otras)
Recetas

Urbania, cafés especiales en la Ocho

Redacción -

A pocos metros del Parque Astorga, en la calle 8 # 43 B -132, está situado Urbania, un coffee shop
El Tiburón Anfitrión

Carangas indeseables

Redacción -
/ Álvaro Molina
En los restaurantes queremos mucho a los clientes: unos cuando llegan, otros cuando se van
Juan Felipe Quintero

La cata de burbujas en la que vi chispas

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
Cambiar un paradigma: el que dice que los mejores espumosos son las champañas
Recetas

Los tamales de El Espinal

Redacción -

El famoso y antiguo refrán “la práctica hace al maestro” describe a la perfección la historia de Jorge Rodríguez
Álvaro Navarro

La coliflor en mi vida

Redacción -
/ Álvaro Navarro
“Verás que te va a gustar, no tiene que ver con la sopa de tu madre”
Crónica gastronómica

¿A qué sabe Urabá ?

Redacción -

Cocineras de Apartadó comparten sus recetas con La Buena Mesa
Despensa de noticias

Glacée, sanduchería de helado

Redacción -

Nueve tipos de galletas crocantes (doble chocolate, naranja, nueces del Brasil
Recetas

Lemoncillo, cocina vietnamita

Redacción -

Nacido en Laos, de padres vietnamitas, y formado en Alemania –en mecánica industrial, estudios latinoamericanos y arqueología–, Kim Ngoc
Julián Estrada Ochoa

Carta Abierta a la Producción

Redacción -
/ Julián Estrada
Confieso, como apasionado que soy del universo culinario, que lloré y reí todas las noches
El Tiburón Anfitrión

Educación responsable

Redacción -
/ Álvaro Molina
Decir que uno se gradúa como chef es lo mismo que uno salga con el grado de general del servicio militar
Crónica gastronómica

Origen, Museo del Vino

Redacción -

Magdy Shehata es un sommelier egipcio, formado en gastronomía en Inglaterra
Despensa de noticias

BBR: Bbq, Beer and Ribs

Redacción -

Para los fanáticos de las costillas de cerdo, que además de deliciosas resulten fáciles de comer, un lugar recomendado es BBR (Bbq, Beer and Ribs)
Recetas

Rausch Energía Gastronómica

Redacción -

Informal, para disfrutar a cualquier hora del día y con una carta influenciada por diferentes cocinas del mundo caracterizan a Rausch Energía Gastronómica
Despensa de noticias

Los vinos de Quintero

Redacción -

Conozca al nuevo columnista de La Buena Mesa 
Juan Felipe Quintero

Plata en blanco y paisa

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
El jurado, compuesto por 72 especialistas, analizó el Bianco sin conocer su origen y con etiqueta oculta
Álvaro Navarro

Intentando comer berenjenas

Redacción -
/ Álvaro Navarro
La verdad es que me tuve que tragar mi desconfianza; la berenjena, que llegó humeante a nuestra mesa, era simplemente sublime
Recetas

Arte Dolce

Redacción -

El repostero italiano Lorenzo Luciano y su esposa colombiana, la ingeniera de diseño Luisa Arizmendy, han integrado sus saberes en Arte Dolce
Despensa de noticias

Cake Home, repostería personalizada

Redacción -

Trabajo en familia e imaginación son las principales herramientas de Cake Home, negocio liderado por Carolina Álvarez
Recetas

La Bottega Verde

Redacción -
Cinco años de residencia en Italia y un esposo de esa nacionalidad, generaron en la chef María Paula Gómez una cercanía e interés muy especial en la cocina de...
Despensa de noticias

Dante en La Strada

Redacción -

Tres italianos, el chef Giancarlo Mazzarrino, el comunicador Giovanni Gamberini y el barman Giampaolo
Julián Estrada Ochoa

La actual oferta de cocina francesa

Redacción -
/ Julián Estrada
Lelo me quedé al constatar la existencia de media docena de bistrós, ofreciendo sugestivas recetas de la más clásica cocina francesa
El Tiburón Anfitrión

Invadidos de nostalgia

Redacción -
/ Álvaro Molina
Dejemos de obnubilarnos por la gastronomía de afuera y miremos hacia adentro con cariño
Recetas

Frankfurt, sándwiches catalanes

Redacción -
Aunque la palabra remite a la ciudad alemana, frankfurt también se refiere a un concepto de sandwicherías popular en Cataluña (España), que se caracteriza por sus precios razonables, rápido...
Despensa de noticias

Cambalache, parrilla argentina en Patio Bonito

Redacción -

“Eterno en el alma y en el tiempo”. Esta expresión que hace referencia a Gardel, resume la aspiración de Cambalache
Recetas

La Chagra, sabores del Amazonas

Redacción -

Gracias a un viaje como parte del equipo de la fundación de la famosa chef colombiana Leonor Espinosa
Despensa de noticias

Chabuca, sanguchería peruana

Redacción -

Inspirados en las sangucherías (como se denominan en Perú a los sitios especializados en sandwiches)
Álvaro Navarro

Lugares que no quiero compartir con nadie (3)

Redacción -
/ Álvaro Navarro
Muy pronto, al final de la tarde,el lugar estaba completamente lleno de parroquianos que hablaban, bebían y comían con alegría
Julián Estrada Ochoa

Medellín sí sabe

Redacción -
/ Julián Estrada
Medellín sí sabe muestra de manera sugestiva y bien documentada la verdadera cocina de la ciudad
Recetas

La Cantine, bistrot francés

Redacción -

Comida francesa tradicional, particularmente del sur de ese país, con influencias de otras cocinas del Mediterráneo
Despensa de noticias

Oh La La, el bistrot de Manila

Redacción -

En un agradable y despejado lugar en el Barrio Manila está situado Oh La La, un bistrot (bistró) francés
El Tiburón Anfitrión

El arte del cocinero

Redacción -
/ Álvaro Molina
La comida bien hecha es como una mujer bonita que no necesita tanto maquillaje para verse atractiva
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