Página 1722 – Vivir en El Poblado

El mal del siglo

by Redacción30 junio, 2006

El mal del siglo

De la edición impresa (Edición 323)

Muchos de mis alumnos prefieren perder el pellejo en un examen que invertir un poco de su tiempo en leer un libro de más de doscientas páginas, y son de los que no mueven uno solo de sus dedos por conseguir en la biblioteca lo que uno mismo no ha puesto en sus manos. Anoréxicos de la voluntad, son la perfecta expresión de lo que suele denominarse “el mínimo esfuerzo”, y los actuales días de Alemania 2006 han servido para que revelen su invencible facilismo en un terreno en que uno los creería más audaces.

Sin categoría

Ciudad o ciudadanos en construcción

by Redacción30 junio, 2006

Ciudad o ciudadanos en construcción De la edición impresa (Edición 323) No hay posibilidad de dar razones a partir de la lógica a eventos que se justifican en la sinrazón. Nadie cuerdo podría medírsele a explicar por qué, por ejemplo, entre los constructores que atienden las obras públicas en Medellín, un mes tiene 45 ó […]

Noticias

Después del puente cambia el pico y placa

by Redacción28 junio, 2006

Esta semana cambia el pico y placa

Como está previsto desde que el Tránsito puso en marcha el sistema, a partir del segundo semestre la programación del pico y placa se mueve un día. El cambio sería el 1 de julio, pero como ese día cae sábado y no opera la restricción el nuevo cronograma empezó a funcionar desde el lunes. A continuación le presentamos la rotación para que no lo cojan violando la medida.

Recetas

Sorbete frapé de hierbas con tiritas de salmón ahumado

by Redacción21 junio, 2006

Sorbete frapé de hierbas con tiritas de salmón ahumado
Receta de Álvaro Molina, chef de Casa Molina

Recetas

Canasticas de pasta phyllo rellenas con tomates acaramelados

by Redacción21 junio, 2006

Canasticas de pasta phyllo rellenas con tomates acaramelados
Receta de Anita Botero, chef de La Cafetiere de Anita

Recetas

Congrio napolitano

by Redacción21 junio, 2006

Congrio napolitano
Receta de María Adelaida Moreno, chef de La Provincia

Recetas

Timballo de penne al basilico

by Redacción21 junio, 2006

Timballo de penne al basilico
Receta de Marta de Peroni, chef de Tramezzini

Noticias

Cierres nocturnos de la Avenida El Poblado

by Redacción21 junio, 2006

Cierres nocturnos de la Avenida El Poblado

Nota online (21 de junio)

Hasta el viernes 23 de junio habrá cierres nocturnos de la Avenida El Poblado, entre las 8:00 p.m. y las 4:00 a.m., en el tramo comprendido entre Pomona y la quebrada La Presidenta, en sentido sur – norte. Esto con el fin de que el contratista pueda adelantar las obras del primer tramo del corredor urbano de la Avenida El Poblado.

Recetas

Ensalada de camarones con aguacate y gazpacho

by Redacción21 junio, 2006

Ensalada-de-camaronespeque Ensalada de camarones con aguacate y gazpacho
Servir el medio aguacate relleno sobre hojas de lechuga fresca, gajos de tomate y huevos duros.

Recetas

Corvina o Curvina de profundidad

by Redacción21 junio, 2006

corvinapeque Corvina o Curvina de profundidad
Receta de Inacio Goncalves, chef de Frutos del Mar

Recetas

Pollo Fatto in Casa

by Redacción21 junio, 2006

Pollo Fatto in Casa
Receta de Adolfo Podestá, chef de Fatto in Casa

Recetas

Cebiche de salmón y pulpo al ponsu

by Redacción21 junio, 2006

Cebiche de salmón y pulpo al ponsu
Receta de Alejandro Pérez, chef de Mezeler

Recetas

Solomito en salsa de albahaca y pimentón

by Redacción21 junio, 2006

Solomito en salsa de albahaca y pimentón Ingredientes (para dos personas) 400 gramos de solomito cortados en medallones 40 gramos de mantequilla de ajo 1 pimentón asado y cortado en julianas 20 gramos de crema de leche 4 hojas de albahaca finamente picadas 40 mililitros de vino tinto 20 mililitros de salsa de soya Preparación […]

Recetas

Ensalada del chef

by Redacción21 junio, 2006

Ensalada del chef Ingredientes (Para una persona) 150 gramos de pechuga de pollo 50 gramos de jamón ahumado 50 gramos de queso holandés 10 gramos de queso parmesano 20 gramos de lechuga batavia 20 gramos de lechuga lisa 20 gramos de lechuga romana ½ tomate picado en cubitos Aceite (cantidad necesaria para freír) Para el […]

Recetas

Filete de res en reducción de malbec y portobelo

by Redacción21 junio, 2006

Filete de res en reducción de malbec y portobelo Ingredientes (para una persona) 1 medallón de solomito de 200 gramos 6 cucharadas de azucar 2 tazas de vino tinto (malbec) 1 cucharadas de mantequilla 1 champiñón portobelo 1 ramito de tomillo Para decorar: Bermichel (pasta oriental hecha con arroz) Preparación Poner el vino, el azúcar […]

Maestros de la gastronomía

Juan Diego Uribe

by Redacción21 junio, 2006

Juan Diego Uribe En la casa materna aprendió el gusto por la buena mesa, el mismo que lo llevó a estudiar gastronomía, primero en los diferentes cursos que existían en la ciudad y luego de una manera más académica en la Escuela Gastronómica de Antioquia, a la que ingresó en 1998. Una vez terminó sus […]

Maestros de la gastronomía

Luis Garvizu

by Redacción21 junio, 2006

Luis Garvizu Hace dos años que este boliviano, radicado en Estados Unidos durante un tiempo, llegó a Medellín pues su esposa, una paisa a la que conoció en ese país, decidió regresar a la ciudad en la que nació. Su primer trabajo en estas tierras fue en hoteles, pero luego empezó a trabajar en la […]

Maestros de la gastronomía

Francisco García

by Redacción20 junio, 2006

Francisco García Si hay algo que caracteriza a este chef es la dedicación, la misma que le permite permanecer al frente de todos y cada uno de los detalles de La parrilla de Pacho, el restaurante que desde hace casi siete años maneja en la vía Las Palmas, un poco más allá de las partidas […]

Maestros de la gastronomía

Adolfo Podestá

by Redacción20 junio, 2006

Adolfo Podestá El saber culinario lo lleva en la sangre italiana que corre por sus venas, y lo ha ido perfeccionando gracias a la experiencia en los asuntos del mundo de la gastronomía, que cultiva desde los tiempos de Piamonte, el restaurante que puso en 1960 en el Centro de la ciudad, en la calle […]

Maestros de la gastronomía

Alejandro Pérez

by Redacción20 junio, 2006

Alejandro Pérez Este bumangués, nacido en 1977 e hincha fiel del equipo de fútbol de su ciudad, ha tenido tiempo en la vida para seguir dos carreras, estudiar en el exterior y trabajar en varios restaurantes, incluida la sede bogotana del muy famoso y reputado Astrid & Gastón. Desde pequeño la cocina llamaba su atención, al […]