MOSTRANDO LOS RESULTADOS PARA:
La señorita Gabriela
La señorita GabrielaSemblanza de la docente, la rectora, la mujer que fue una institución de la Escuela Guillermo Echavarría y un ejemplo que perdura en varias generaciones de El Poblado.
Aguapanela bendita y dulce de macho
Aguapanela bendita y dulce de macho
De la edición impresa (Edición 319)
Ni yo misma lo podía creer. Me he puesto a revisar mis archivos de estas crónicas y jamás le había dedicado una línea a Doña Panela. Mejor dicho, quince años sin pararle bolas a uno de los bastimentos más importantes de nuestro recetario, el cual hace presencia entre nuestras pailas y calderos desde mediados del siglo XVI cuando la caña fue traída por los españoles y sembrada por nuestros parientes africanos. ¿Qué tal la cocina antioqueña sin esta caña?; me niego a imaginar nuestro diario transcurrir sin azúcar, sin ron, sin aguardiente… sin panela. Así es la vida, todo aquello que nos es tan obvio y cotidiano, pasa desapercibido entre nosotros. Ya mismo me propongo sacarme el clavo para reivindicarme con este producto, el cual a quienes le sacamos especial provecho, no nos puede faltar ni en el mercado, ni en la cocina.
8 – 18
8 – 18
De la edición impresa (Edición 311)
No se trata de mi número preferido para la lotería o el chance, mucho menos de una cábala navideña, tampoco es la nomenclatura de un lugar para comer, es sí el nombre de uno de los mejores restaurantes que funcionan actualmente en Cartagena. Así tal cual: 8-18.
Cinco en todoLa mesa está servida (II)
La mesa está servida (II)
De la edición impresa (edición 299)
“…Mientras los seres humanos requieren trascender los límites de su cuerpo para comunicarse, las mesas continuarán siendo una forma mágica y poderosa de darse a conocer”. Así lo define la escritora y decoradora porteña Gloria César, en su libro Mesas de Buenos Aires, al hablar de la necesidad de una buena ambientación.
Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad
Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad
De la edición impresa (Edición 298)
La semana pasada completé 15 días viajando por la tierra más africana de Colombia. Cual monjita en vacaciones disfruté de sus paisajes, su selva, sus ríos, su mar, sus playas, sus pueblos, sus gentes y ante todo su deliciosa y exclusiva cocina. Dos años no serían suficientes para conocer este paraíso con todo lo que ofrece en términos culinarios, me atrevo a asegurar que podría pasarme todos los días conociendo una nueva receta del fogón afrocolombiano sin llegar a degustarlo completamente.
De buenas maneras/febrero (quincena 1)
De buenas maneras
…donde quiera que ella estaba, allí era el edén.Del libro El diario de Adán y Eva, de Mark Twain.
¿Quién no tiene recuerdos de sus vacaciones de infancia? especialmente, esas que se vivían con los abuelos, en pelotera de primos, con levantada tarde y acostada tarde, comiendo delicioso, incluso muchas veces lo que en la casa no nos dejaban probar, noches de cuentos, risas y espantos, contemplaciones al máximo. Huellas que marcan toda nuestra vida: aromas, sabores, colores, texturas y sonidos que llevamos siempre con nosotros. “Esto me huele a la alacena de la abuela” “ah, esa canción la hacíamos en coro” “así nos disfrazábamos.”
Volver al colegio / Edición 288
Volver al colegio
Nada mejor para producir una mezcla de emociones contradictorias. Ansiedad y excitación por todo lo que viene, y a la vez disgusto y malestar de que las vacaciones se acabaron.
Todos los niños (los chiquitos, los medianos y los más grandes), sienten un hormigueo en el estómago en esta época del año, no importa si las vacaciones estuvieron llenas de actividades o de reclamos porque se aburrían sin nada para hacer.
