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Noticias

Estas son las características de los pescados frescos

Giselle Tatiana Rojas - 13 abril, 2022

El pescado y los mariscos son una importante fuente alimentaria de energía, proteínas y otros nutrientes esenciales que nos ayudan a tener un buen...

Claudia Arias

Pescado (todo) que huela, luzca y sepa a pescado

Redacción - 23 enero, 2020

La comida llegó con la alegría de ver la cara de mis compañeros de mesa al probarla. Santiago Isaza, de Pesqueira, se acercó a...

Crónica gastronómica

El mar no es una fábrica que trabaja a pedido

Redacción - 1 marzo, 2019

Insistir en comer siempre la misma especie de pescado resulta absurdo e insostenible en términos ambientales. Por Claudia Arias Villegas / [email protected] “En los diez años...

Despensa de noticias

Criterios para ejercer un consumo responsable de pescado

Redacción - 1 marzo, 2019

La Fundación MarViva sensibiliza a consumidores, restaurantes, supermercados, distribuidores, autoridades y pescadores a partir de cuatro criterios: ¿Qué estamos comiendo? ¿En los supermercados o restaurantes...

Despensa de noticias

Nuquí, tsunami y buena vista

Redacción - 30 agosto, 2012

Nuquí, tsunami y buena vista

Hace más de una década el restaurante Nuquí es sinónimo de excelsa comida de mar, preparada por cocineras nativas de ese pueblo del Pacífico

Julián Estrada Ochoa

Por qué no existe un recetario antioqueño del pescado

Redacción - 24 mayo, 2012

¿Por qué no existe un recetario antioqueño del pescado?

/ Julián Estrada
“Una civilización que ignora sus sabores, no puede ser una civilización completa”. Alfonso Reyes