MOSTRANDO LOS RESULTADOS PARA:
La mesa está servida (1)
Recuerde que ‘‘consideración’’ más ‘‘cortesía’’ es igual a ‘‘etiqueta’’.
La mesa está servida (1)
De la edición impresa (Edición 298)
Bien se dice que “la comida entra por los ojos”. La mesa cotidiana, bien dispuesta y sin necesidad de grandes lujos, engalana hasta el más sencillo de los menús. Es en la mesa en donde probablemente se revela nuestro cociente social y donde mejor se puede producir en los demás ese impacto positivo que hace la diferencia. Para momentos más formales lo ideal es ofrecer una entrada y un buen plato fuerte, acompañados simplemente de una copa de agua y otra de vino. Desde las mesas muy informales hasta las más formales, siempre se recurre a un sencillo concepto: los cubiertos y las copas se utilizan de afuera hacia adentro. Cada anfitriona tiene su propio concepto y su sistema con respecto a la ubicación de los invitados, la mayoría lo hace alternando hombres y mujeres. Jacqueline Onassis se preocupaba más por la compatibilidad de carácter. Gloria Vanderbilt, la experta en etiqueta, prestaba especial atención a las edades y cargos de importancia. La actriz francesa Jeanne Moreau prefería combinar personas con intereses diferentes, así todo el mundo aprende algo nuevo. 
Para sentirse bien en una reunión se necesita de un mínimo de comodidad que permita un espacio para poner platos y copas, sin tener que ser precisamente a la mesa: hay superficies planas o mesas individuales o platos base que sirven para esas ocasiones. Esto es en el caso de un buffet, una comida informal donde se lleve el plato servido o una raclette y también la fondue. 
Vajillas, cristalería, cubertería y manteles cortesía de Beatriz Restrepo, teléfono 314 1647.
Cuando gritar es peor que pegar
Cuando gritar es peor que pegar
De la edición impresa (Edición 298)
Los padres les levantan la voz a sus hijos mucho más de lo que les levantan la mano. Pero algunas palabras pueden tener un impacto tan perjudicial como lo tienen los golpes.
Una madre como las que se ven por las zonas de juegos de los centros comerciales los fines de semana, a gatas persiguiendo a sus hijos, es una víctima fácil de los gritos como herramienta de crianza. El padre camina unos pasos atrás y en vista de la actitud de la criaturita (que ignora olímpicamente a su madre), le llama la atención con voz recia. Se les ve en la cara y en sus gestos (a los padres), que están al borde del grito. Probablemente estén cansados de tener que decir todo 5 veces, por eso a la sexta, la voz sube de tono, y si no fuera porque no están en casa, el grito sería de narrador de fútbol.
Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad
Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad
De la edición impresa (Edición 298)
La semana pasada completé 15 días viajando por la tierra más africana de Colombia. Cual monjita en vacaciones disfruté de sus paisajes, su selva, sus ríos, su mar, sus playas, sus pueblos, sus gentes y ante todo su deliciosa y exclusiva cocina. Dos años no serían suficientes para conocer este paraíso con todo lo que ofrece en términos culinarios, me atrevo a asegurar que podría pasarme todos los días conociendo una nueva receta del fogón afrocolombiano sin llegar a degustarlo completamente.
La Divina Providencia y la Señora Ministra de Medio Ambiente y Vivienda
Por Agenda del Mar (www.agendadelmar.com)
La divina Providencia y la Señora Ministra de Medio Ambiente y Vivienda
De la edición impresa (Edición 298)
Por: Álvaro Molina y María José Ospina Restrepo
Señora Ministra de Medio Ambiente y Vivienda.
Reciba un respetuoso y cordial saludo. Esperamos que haya recibido nuestras comunicaciones al buzón de la Presidencia, o que de pronto siendo paisa haya leído los mensajes a su jefe en este mismo medio. Le escribimos como cualquier colombiano, preocupados por la gravísima situación ambiental del país; además somos colegas suyos publicistas y como usted ambientalistas, usted por su posición y nosotros por puro dolor. Como sabemos que vive tan ocupada solucionando los problemas tan graves de vivienda social, le queremos hacer algunas recomendaciones y observaciones sobre la bella Isla de Providencia.
Manual de civismo y obstetricia
Manual de civismo y obstetricia
De la edición impresa (Edición 298)
A causa de cierto paternalismo hacia la mujer que hace tiempo está de moda, se vienen repitiendo en los estadios las pésimas actuaciones arbitrales de Adriana Lucía Correa sin que nadie parezca tomar nota de sus yerros. No hace falta ser muy malicioso para sospechar que esa negligencia tiene que ver con el género: se la trata con especialidad por tratarse de una dama, sin importar que, con ello, se patrocine la mediocridad. Muchos no ven en Adriana un árbitro común y corriente -lo que sería de elemental justicia- sino algo así como una simpática mascota cuya única gracia es correr de aquí para allá con pantalones cortos. Pregunto yo: ¿A eso se llama una justa valoración de lo que puede hacer una mujer?
Sally, la Foxhound
Sally, la FoxhoundEsa primera impresión
Esa primera impresión
De la edición impresa (Edición 297)
La primera demostración de relación humana pudo haber sido el mirarse a los ojos y estrechar las manos. Lo que hoy es costumbre y educación fue seguramente el origen de la cortesía para los saludos y las despedidas en simple son de paz y amistad. Ese es el fin que se debe perseguir cuando uno mismo se presenta o tiene la oportunidad de presentar a otros. De la manera fácil y clara que se utilice puede surgir una conversación agradable, descubrir intereses y afinidades. De allí la actitud que siga revela su roce social, su estilo y la etiqueta de hoy. Y aunque cualquier tipo de presentación o despedida es, en realidad, una rutina en extremo sencilla que cuando se complica puede convertirse en situación embarazosa. Será por eso, tal vez, que a mucha gente le da pereza saludar. En todo momento la naturalidad y la espontaneidad son los elementos que deben imperar. Solo en situaciones de estricto protocolo, se siguen las normas más formales. Los árabes al señalarse el corazón, los labios y la frente, indican con sus gestos que sus sentimientos, sus palabras y pensamientos van hacia la persona que saludan. Los indios levantan una mano. Los occidentales nos las estrechamos, tanto hombres como mujeres y, los orientales, las unen con una ligera reverencia.
Áxel Cardona Suárez
Áxel Cardona SuárezPara este comunicador no resulta extraño el hecho de viajar y de explorar: desde muy pequeño su mamá lo motivó a conocer y experimentar.
Las exclusivas arepas de Urumita
Las exclusivas arepas de Urumita
De la edición impresa (Edición 297)
Toda la vida pensé que el regionalismo antioqueño alrededor de la arepa era insuperable. Nadie en este país pone en tela de juicio la apropiación que los paisas hemos hecho de la arepa, al punto de considerarla como exclusividad de nuestro recetario, y pregonar a viento y marea que la mejor de todas las existentes es la nuestra. Son muy pocos los antioqueños que se resignan a aceptar la existencia de la arepa en otros países de América y en cuanto a la presencia de arepas características de otras regiones del país, es el caso de Santander, sencillamente las miran como falsificaciones.
Cris, el Skye terrier
Cris, el Skye terrierSi no fuera por la fuerza de gravedad
De la edición impresa (Edición 297)
Invasiones como las captadas por las fotos se volvieron corrientes en la Zona Rosa desde la institución hace seis años de los parquímetros y sus tarifas por estacionar en las calles.
Si no fuera por la fuerza de gravedad…
Un héroe de la guitarra
Un héroe de la guitarra
Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)
El 10 de junio a las 6:00 p.m. en Cleveland (Estados Unidos), en el museo del cuarto piso del Salón de la Fama del Rock And Roll, será la final de la competencia American Guitar Hero 2005. A esa hora será la presentación de los 10 finalistas, uno de los cuales es Juan Carlos Coronado, exguitarrista de Emma Hoo y La Universal, y desde hace dos años residente en Toronto (Canadá).
Manuscrito hallado en un cajón
Manuscrito hallado en un cajón
De la edición impresa (Edición 297)
En este oficio de emitir opiniones es forzoso hacer de abogado de todos los diablos o dioses, pues, si se abandona uno a sus convicciones férreas, poco habrá para decir: no sé si Dios existe, los hombres son estúpidos y la única ciencia verdadera es pasar el rato. Cuando se trata de pensar sobre el papel, lo que uno escribe sobre las cosas depende de poco más que la humedad del ambiente, y después de varias decenas de columnas es imposible recordar qué se ha dicho de tanto asunto suelto, de modo que ser inexpugnablemente coherente resulta ser empresa solo para elegidos. Vaya un ejemplo de la opinión “variable y ondeante”.
El Tesoro Los Balsos debe esperar a 2006
El Tesoro Los Balsos debe esperar a 2006
De la edición impresa (Edición 296)
Una de las últimas carreteras construidas por el Inval, entre 1995 y 1997, necesita 2 mil millones de pesos para que su pavimento y sus suelos sean recuperados a plenitud.
Los 70 de Augusto López
Los 70 de Augusto LópezGloria Villegas de Molina y su esposo Jorge Molina Moreno.
Gloria Villegas de Molina y su esposo Jorge Molina Moreno.Dar cuenta en tan poco espacio de la trayectoria de servicio de Gloria Villegas de Molina resulta casi imposible.
Con dignidad y ufanía (Banderas)
Con dignidad y ufanía (Banderas)
De la edición impresa (Edición 296)
La historia de la bandera va íntimamente unida con las insignias o signos convencionales, usados por los hombres para distinguirse en sus eternas luchas. Su origen nace con él, diríase que desde siempre. Iban acompañadas de símbolos como la ballena para los asirios, la paloma de los babilonios, la letra Tau que usaron los hebreos, el gallo que era nada menos el emblema de los galos y con el águila se distinguió la República Romana. La historia cuenta que Constantino llevó un estandarte de tela preciosa, en la cual estaba bordado el monograma de Cristo. Y mucho antes los egipcios usaron figuras de animales, como el buey Apis y que atenienses y troyanos se distinguían con las propias en el sitio de Troya. Esto me hace pensar que hasta el mismo Noé ondeó un trozo de tela en su Arca. Entonces, no cabe duda de que desde siempre, naciones y personajes han utilizado las banderas y los símbolos para representar su propia identidad. Hoy en día todos los países tienen los suyos y son reflejo de su historia, son “…lazos que nadie nunca desatar podría”, como decía el gran Caro.
Una introducción a la genética y a los exámenes genéticos
Una introducción a la genética y a los exámenes genéticos
Es importante conocer la historia familiar; claro que no por los apellidos como creen algunas personas.
Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 296)
Es importante para saber si en la familia ha habido enfermedades recurrentes a través de las generaciones. ¿Algo en los abuelos? ¿Se repitió en los padres o en los tíos? ¿En los hermanos, en uno mismo? ¿Podría reaparecer en los hijos?
Humano, demasiado humano
Humano, demasiado humano
De la edición impresa (Edición 296)
En mi conciencia está claro que he hecho lo posible por no hacer de esta columna un espacio de comentarios futbolísticos o algo por el estilo, pero no es culpa mía que en los últimos meses se hayan producido tantas y tan singulares noticias relacionadas con la pelota pecosa: un atentado contra el entrenador campeón de América, un título continental ganado por los jóvenes de nuestro terruño, la canonización popular de tres futbolistas metidos a náufragos (usted, estimado lector, sabrá que sobre todo esto nos hemos pronunciado) y, ahora, el asesinato de un desesperanzado hincha del Santa Fe a manos de sus propios compañeros de tribuna. Además, si desdeñara estos temas me vería obligado a echar mano, supongo, de asuntos tan grises como las contiendas del Congreso, las operetas del proceso de paz y quién sabe qué otras zarandajas de esas que tanto interesan a los ejecutivos pero que a mí, debo decirlo, me aburren tanto como el ballet.
Con la cabeza puesta más allá de las estrellas
Con la cabeza puesta más allá de las estrellas
De la edición impresa (Edición 296)
Sixto Paz en enero y Jorge Suárez la quincena que terminó, visitaron Medellín para “difundir su verdad”, en la que tienen cabida seres extraterrestres, naves voladoras y escondrijos bajo tierra. “No teman: son amigos”, coinciden
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| Jorge Suárez cuenta que su región, la del Cerro Uritorco, noche a noche es sede de una fe-nomenal dinámica de avistamientos de esferas de todos los tamaños y colores, y cree que en sus profundidades opera una base de los extraterrestres. |
El auditorio de una conferencia sobre Ovnis bien podría confundirse con el de las charlas culinarias de Nacho Cajiao, el de las ceremonias religiosas, o de la reunión cívica para planear una tutela contra la Alcaldía. Van señoras de edad, muchachos de pelo largo, señoras de más edad, tipos sin pelo, niños, jóvenes bonitas y otras no tanto, con la diferencia de que allí lo que buscan son contactos con “entidades biológicas extraterrestres”, como las llaman.
Es gente, la del auditorio, convocada por la pasión Ovni, para otros Veds -vehículos extraterrestres dirigidos-, que da la idea de tener más información que curiosidad. De hecho sus preguntas superan las imaginables ¿qué fue lo que más les gustó de Medellín a los extraterrestres?, o si fue verdad que trajeron la Piedra del Peñol: nada qué ver.
Los escribe una mujer guajira: elogios para su cocina
Los escribe una mujer guajira: elogios para su cocina
De la edición impresa (Edición 296)
Mi correría por el Caribe me sigue dando tema para esta columna, y boba sería si después de pasar a vuelo de pájaro por la hermosa Guajira no fuese capaz de referirme de alguna manera a esta exuberante región de Colombia. Y digo a vuelo de pájaro porque definitivamente para conocer en profundidad una región como esta se necesita vivir en ella al menos un invierno y un verano.
Galupin , el Bull terrier miniatura
Galupin , el Bull terrier miniatura Hijo de Bulldog con Fox terrier y con Dálmata, este perro inglés es producto del cerebro cruel y sanguinario del hombre y por eso mismo víctima de una reputación de asesino que le costará muchos años más para revertirla.
Entre el 25 y el 29 es la semana del perro
De la edición impresa (Edición 296)
Entre el miércoles 25 y el domingo 29 el Club Canino de Antioquia celebrará la Semana oficial del perro en Medellín. El programa incluye una exposición de belleza del campeonato nacional, el sábado y el domingo en el Polideportivo de Envigado, asimismo otra de perros puros que no tienen pedigrí, el sábado en la misma sede y con premios para los ganadores consistentes en el registro, el microchip y la afiliación al Club Canino.
Entre el 25 y el 29 es la semana del perro
Juan Camilo Uribe (1945 – 2005)
De la edición impresa (Edición 295)
Por Carlos Arturo Fernández
La desaparición de Juan Camilo Uribe (1945 – 2005) deja al arte colombiano sin una de las figuras más creativas, más sensibles e inteligentes de toda su historia.
Casa de muñecos
De la edición impresa (Edición 295)
Una vez estuve en el Cementerio San Pedro y sufrí un pavoroso escalofrío al ver, adornando lo que debía ser la bóveda de un niño, a un sonriente pero siniestro Mickey Mouse; adivinaba uno que los padres, en medio de su astronómico dolor, habían querido llevar hasta el nicho de su hijo a quien acaso había sido su mejor amigo, su héroe o, quizá, un símbolo del almita de la criatura. La visión era tan conmovedora que se olvidaba uno de la naturaleza farandulera del ratón, y de ningún modo se percibía que se violara la silente solemnidad del cementerio. Sin embargo, en los días que corren, otros monigotes, decididamente más profanos, han invadido con toda desfachatez la casa de los muertos, llenando de bulla y aplausos un aire que debería estar ocupado solo con el untuoso amén de los dolientes.
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