Hace un tiempo, por invitación de Comfama, escribí un capítulo sobre la Paca digestora Silva – técnica maravillosa para aprovechar residuos orgánicos– que se incluyó en el libro Culturas regenerativas. Una nueva oportunidad para la Tierra. El título fue el mismo de esta columna y allí quise no tanto describir cómo se hace una paca […]