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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Álvaro Navarro

Reviviendo sabores

Redacción -
/ Álvaro Navarro
En Francia cuatro cocineros jubilados pusieron un negocio consistente en ofrecerles a los clientes preparar en su casa una comida determinada con un menúa basado en platos clásicos
Recetas

De La Pitri Mitri, cocina criolla peruana

Redacción -
 
Desde niño, su familia fue su escuela de cocina. De los abuelos, el limeño André Camacho Vildoso adquirió el gusto por el picante y las visitas a la plaza de mercado para seleccionar los mejores ingredientes para sus comidas.
Despensa de noticias

El entrecôte de Le Loup

Redacción -
 
Un lobo dibujado en la blanca fachada de una casa en la Calle de los Anticuarios indica que ha llegado a Le Loup, lugar que, inspirado en la idea del restaurante parisino de Le Relais de Venise
Julián Estrada Ochoa

Reinas y restaurantes ¿será cuestión de estilo?

Redacción -
/ Julián Estrada
Si bien la sabiduría popular dice que “el hábito no hace al monje”, vinagreras, pimenteros, azucareras, pinzas, servilletas, samovares, vajillas, copas, significan para un restaurante lo que el ajuar es para una reina de belleza
Despensa de noticias

Cine y mesa, dos artes, dos placeres

Redacción -
 
El próximo jueves inicia Cine a la Mesa, el Festival internacional Audiovisual Gastronómico de Medellín
Despensa de noticias

Leo@Carmen, gastronomía para la inclusión

Redacción -
 
En vivirenelpoblado.com les compartimos la receta del filete de pescado, clarificado de ají negro huitoto y yuca, una delicia de la chef Leonor Espinosa
Juan Pablo Tettay

¿Cuándo saber que un plato es bueno?

Redacción -
/ Juan Pablo Tettay
Un cocinero debe tener suficiente sentido del humor para jugar con los comensales en la mesa. Y ahí está, por ejemplo, la sopa de desayuno antioqueño que se puede probar en estos momentos en El Cielo. La creatividad va de la mano de la técnica
Recetas

Devoción, sabores urbanos

Redacción -
 
“Comida callejera del mundo llevada a la mesa con un toque experimental” es, en palabras del chef y propietario Jhony Cañas, la intención de Devoción, restaurante que recientemente abrió sus puertas en Envigado
Despensa de noticias

Patatas a Cielo Abierto

Redacción -
 
Comenzó como un negocio pequeño un 24 de diciembre. Casi tres años más tarde, este emprendimiento conjunto de la pareja formada por Juan Felipe Gómez y Carolina Muñoz
Juan Felipe Quintero

Esa platica se perdió

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
En los dos casos se fiaron del mito que dice que los vinos entre más años tengan, mejor estarán en la copa. No. Blancos, rosados y tintos jóvenes son para descorchar antes de los tres años siguientes a la cosecha. No mejoran con el tiempo
Despensa de noticias

Maridaje Sibarita de Carmen

Redacción -
 
Por primera vez, el festival Maridaje ofrecerá la posibilidad de vivir una experiencia única de la mano de Carmen
Despensa de noticias

Pan Pa’ Ya!, antojos del horno

Redacción -
 
Hace 25 años nació como una panadería de barrio en el norte de Bogotá. Hoy gracias a la visión de un grupo de universitarios, es una de las cadenas más grandes y exitosas de la categoría panaderías/restaurantes del país. 
Despensa de noticias

Una cata récord

Redacción -
 
San Carbón y la FLA buscarán el Récord Mundial Guinness de la cata de ron más grande del mundo 
Álvaro Navarro

Un ejemplo de profesionalismo y humildad

Redacción -
/ Álvaro Navarro
Para cocinar, el señor Javier Wong cuenta con el fuego, sus cuchillos y el wok y trabaja en un espacio de un metro cuadrado, con un equipo de cuatro personas y solo con productos frescos. El suyo, dicen, es el mejor ceviche de la Tierrao
Despensa de noticias

Espresso Sanduchería

Redacción -
 
Insumos frescos y saludables comprados a campesinos del corregimiento de San Cristóbal 
Julián Estrada Ochoa

La polémica propina

Redacción -
/ Julián Estrada
“En todos los asuntos sin importancia, el estilo y la franqueza son lo esencial. En todos los asuntos de importancia, el estilo y la franqueza son lo esencial”. Tengamos en cuenta esta máxima al momento de dar propina
Despensa de noticias

Maridaje 2015, festival de amigos y sabores

Redacción -
 
Tres días de feria en torno al vino y la buena comida
Recetas

Tagliata, parrilla y pasta

Redacción -
 
A su regreso a Medellín, inspirado en la experiencia de haber participado en el montaje de un restaurante italiano en la Península Ibérica, Mauricio cumplió su sueño de tener su propio restaurante. 
Juan Pablo Tettay

¿Cuándo dejar propina?

Redacción -
/ Juan Pablo Tettay
Hay buen servicio si solo con una mirada saben que necesitamos algo. No debería ser necesario alzar la mano o, en el peor de los casos, pararse a buscar un mesero. Alguien, siempre, debe estar pendiente de lo que los clientes quieren y necesitan
Despensa de noticias

Macrobiótica, la búsqueda del equilibrio en el entorno

Redacción -
La cocina macrobiótica llegó a ella por azar. Una amiga se la recomendó como una solución natural a una enfermedad (ovarios poliquísticos) que le dificultaba quedar en embarazo y...
Juan Felipe Quintero

¡Llevar mi botella es un elogio!

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
La solicitud era simple: ir al restaurante, hacer un consumo y que yo llevara mi vino, con pago de descorche: un Merlot francés que allí no tenían en su carta. El elogio no caló…
Recetas

Etéreo, un sabroso experimento

Redacción -
 
Un interés constante por la investigación y la osadía para experimentar con técnicas culinarias de vanguardia, los productos y sus propiedades, fundamentan la sociedad entre los chefs Rodrigo Pazos y David Zuluaga.
Despensa de noticias

Bariloche: parrilla argentina

Redacción -
 
Su terraza y grandes ventanales, que permiten apreciar la naturaleza circundante, hacen de Bariloche un lugar encantador para comer una parrilla argentina
Álvaro Navarro

Notas de La Habana (III)

Redacción -
/ Álvaro Navarro
El estado de conservación de la casa, construida a fines del siglo 19 y ubicada en el pueblo San Francisco de Paula, es tan impecable, que uno podría preguntarse cuándo es que llega Hemingway para el almuerzo
Recetas

La Causa, un encuentro de culturas

Redacción -
 
La cocina peruana, la japonesa y la fusión entre ambas (nikkei) son la especialidad de La Causa
Despensa de noticias

Pizza de galletas cósmicas

Redacción -
 
Cosmo Cookies es el universo de galletas imaginado por la estudiante de economía Susana Arango.
Julián Estrada Ochoa

Los menús de degustación no son de mi preferencia

Redacción -
/ Julián Estrada
Hoy en día la moda es una serie de platos, entre siete y diez servicios de la entrada al postre. Un largo y dispendioso proceso en el cual si bien se disfruta de la variedad, al final del recorrido se necesita tener memoria de concursante de programa de televisión
Recetas

Tableau Brasserie, cocina francesa en Manila

Redacción -
 
Como resultado del esfuerzo de un grupo de amigos de distintas profesiones, apasionados por la cocina, surgió Tableau Brasserie. 
Despensa de noticias

En el Diez Hotel: Savannah City

Redacción -
 
Exquisitos asados al carbón son la especialidad de Savannah City, restaurante ubicado en una espaciosa terraza en la zona de comidas del Diez Hotel.
Recetas

Paolo Restrepo, el pequeño titán de la cocina

Redacción -
 
A los nueve años, el gusto por el dulce motivó a Paolo Restrepo a dedicar sus domingos a la preparación de postres, tortas y cupcakes. 
Despensa de noticias

Olivenza, el Mediterráneo en Sao Paulo Plaza

Redacción -
 
Sabores que marcan la memoria caracterizan las pastas y pizzas de Olivenza, restaurante situado en el mall Sao Paulo Plaza, en los límites entre Medellín (El Poblado) y Envigado.
Juan Felipe Quintero

Para su chicharrón, un vino

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
Justo de eso se trata: de probar. De descubrir. Más aromas, gustos y alternativas, menos prejuicios y chistes del “más ordinario que…”
Despensa de noticias

Camelia, pastelería artesanal y té en hebras

Redacción -
 
“La idea es ofrecer clásicos de la pastelería del mundo y darles nuestro toque personal, el sello Camelia”
Álvaro Navarro

Notas de la Habana (II)

Redacción -
/ Álvaro Navarro
Mientras viajaba en el avión a Cuba, me imaginaba con tener frente a mí un plato con una langosta inmensa, como las que había comido en Cartagena o en Manta
Recetas

German Street Food

Redacción -
 
El español Ignacio López y la colombo-española Juanita Jaramillo son los creadores de German Street Food
Recetas

Saramago, literatura para el paladar

Redacción -
 
Platos literarios que encapsulan datos curiosos e historias acerca de legendarios escritores, es el viaje mágico que traza Saramago
Julián Estrada Ochoa

La Gastronomía no se enseña… se vive

Redacción -
/ Julián Estrada
No conocemos lo nuestro: ni el recetario del maíz, ni las frutas, ni nuestras bebidas, ni los quesos, ni nuestros pescados
Recetas

Mojito Bar: salsa, guaracha y son

Redacción -
 
Una casa bellamente desgastada por el tiempo, como esas que abundan en La Habana, fue el sitio en el que hace más de tres años la empresaria Andrea Rivera dio vida a Mojito Bar
Juan Felipe Quintero

¿Vino en vaso?: esto está como raro

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
Viene haciendo carrera un planteamiento: que el vino hay que tomárselo como a uno más le guste, incluso como uno pueda: en copa, las grandes, delgadas, elegantes, o en las gruesas, o en vaso de tubo o en vaso corto. Incluso, con hielo
Recetas

Sindominio: arte, diseño, gastro bar

Redacción -

Un centro de convergencias alrededor de las artes visuales y la cocina es Sindominio, un sitio donde la inventiva es la materia prima que impulsa la fusión de tres caminos
Despensa de noticias

Planet Comics, un mundo de fantasía en Santafé

Redacción -

Figuras a gran escala de superhéroes como Hulk, Iron Man, Batman y Spiderman, el maestro Yoda de La Guerra de las Galaxias
Recetas

Cambria Café Resto

Redacción -
 
Con un ambiente clásico que remonta a los años 20, Cambria es un pequeño y entrañable restaurante que transporta a través de la música
Despensa de noticias

Chía, saludables delicatessen

Redacción -

Desayunar, almorzar o tardear de una manera saludable, sin remordimientos, probando delicatessen naturales
Álvaro Navarro

Notas de La Habana

Redacción -
/ Álvaro Navarro
Memorables los daiquirís, los mojitos y los jugos de frutas frescas, pero insuperables los rones cubanos de tres, siete, diez, once y más años de añejamiento
Recetas

La cocina fresca de Calle Cruz

Redacción -
 
Platos apetitosos al paladar y saludables para el cuerpo ofrece Calle Cruz, un restaurante de cocina de autor, que utiliza ingredientes orgánicos, muy frescos
Despensa de noticias

Kabuki, con acento nipón

Redacción -

En Provenza, en la carrera 33 No. 8A – 37, hace poco reabrió sus puertas Kabuki, restaurante especializado en gastronomía japonesa tradicional
Julián Estrada Ochoa

La invasión

Redacción -
/ Julián Estrada
Tuve el privilegio de vivir varios años en Bélgica y jamás podré olvidar los aromas callejeros de sus waffles, hoy famosos en el mundo entero
Recetas

La Condesa, charcutería bar

Redacción -

En la carrera 36, diagonal al Hotel Park 10, sobre un creciente corredor gastronómico en El Poblado
Despensa de noticias

Un grato retorno: Plaza Pakita

Redacción -

Pakita es una marca querida y añorada por varias generaciones de antioqueños
Despensa de noticias

Mercado de sabores artesanales

Redacción -

Del 9 al 12 de julio, en el Museo El Castillo se llevará a cabo una nueva versión de Mercado de Sabores Artesanales
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Carrera 43A No. 18 Sur - 174, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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