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Despensa de noticias

Noticias de gastronomía, ingredientes, chefs y restaurantes del barrio El Poblado y la ciudad de Medellín.

Despensa de noticias

La FLA estrena tienda en El Tesoro

Redacción -
La Fábrica de Licores de Antioquia entra al mundo de las grandes licoreras al abrir su primera tienda oficial. El local ubicado en el Parque Comercial El Tesoro ofrece...
Despensa de noticias

Yacón: La raíz del agua

Redacción -
Yacón (Yacu) quiere decir agua en quechua. De allí viene el nombre del yacón, un tubérculo de textura crocante. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] De sabor dulce y textura...
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Colombia celebrará su Independencia con gastronomía

Tomás Molina -
A través de un Facebook Live y usando el hashtag #LlenoDeSabrosura, un total de 25 cocineros colombianos enseñarán a preparar desde las 6 de la mañana del 20 de...
Despensa de noticias

Un algo parviado

Redacción -
Panadería criolla de yuca, maíz y trigo están hechos los amasijos que nos comemos en Antioquia. Esto es panadería criolla. Por: Juan Pablo Tettay De Fex El color es un indicativo....
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Botánica para bebedores

Tomás Molina -
Ahora que la está tan de moda y los bartenders se han convertido en una suerte de estrellas del shaking o mezcla, el libro Botánica para Bebedores brinda un...
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Comer con el corazón

Redacción -
Manuela Lopera, colombiana, y Marcial Ferrelli, argentino, son la pareja detrás de Cenas Libertina, pionera de las cenas clandestina en Medellín. Los inspira ver a la gente sentada a...
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¿Cómo hacer que la pasta no se pegue?

Redacción -
¿Cómo hacer que la pasta no se pegue? No es para nada apetitoso servir pasta pegada y blanda. La pasta seca toma ocho minutos para estar lista. Para evitar que...
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Masmelos Suaves y esponjosos

Redacción -
Y dulces y deliciosos. Los malvaviscos o masmelos (del inglés marshmallow) fueron creados para combatir el dolor de garganta. La receta original incluía extractos de la planta del malvavisco,...
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Dos latinos entre los 10 finalistas del Basque Culinary World Prize

Redacción -
Los cocineros peruanos Karissa Becerra y Virgilio Martínez son los dos latinoamericanos en la lista de 10 finalistas del Basque Culinary World Prize 2018, cuyo ganador se conocerá el...
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El Almacén, restaurante del Atton de El Tesoro

Redacción -
Milhoja de hongos y puerros entre láminas de wontón, risotto con costillas de cerdo, queso momposino y plátano maduro y ceviche de chicharrón, son algunas de las opciones de...
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Viña Tarapacá ofrece nueva opción de vinos chilenos

Redacción -
El enólogo Sebastián Ruiz Flaño visitó Medellín para presentar Viña Tarapacáde vinos chilenos  que entra al mercado colombiano de la mano de Dislicores con sus líneas gran reserva, reserva y varietal....
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Hamburguesa mundial

Redacción -
Rápida, fácil de comer, pues no se necesitan cubiertos, la mano es más que suficiente. Con una cerveza o un vino tinto. La hamburguesa es versátil, puede con cientos...
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Kai, un vegano para no extrañar la carne

Redacción -
Los elotes rostizados con nube de almendras y tahine de Kai son memorables, recordarlos es activar las papilas gustativas de nuevo. Se trata de una de las opciones para...
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Taller de cocina Lucero Vílchez

Redacción -
“Este taller tiene varios objetivos, el primero, cultivar el amor por cocinar con muy buenos amigos”. Esto dijo Lucero Vilchez, cocinera, periodista y presentadora radial y de televisión con...
Crónica gastronómica

“Cocinar es cuidar”

Redacción -
Con esta frase de la presentación de los hermanos Roca en Madrid Fusión 2017, podría resumirse la intención del congreso, que convocó a la reflexión sobre los códigos compartidos de la alta cocina de cara al futuro
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Donato: “aquí la pizza se come con las manos”

Redacción -
En un horno de leña, a 270 grados de temperatura, se doran las sabrosas pizzas artesanales de Donato, restaurante ubicado detrás del parque de La Presidenta (en la calle 8 # 42-55).
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Vegetarian Resto, amor animal

Redacción -
“El respeto por el otro es fundamental y para nosotros eso incluye a los animales… uno no mata lo que ama”
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Tres restaurantes para explorar la cocina nikkei

Redacción -
Una mirada a la gastronomía que fusiona las tradiciones culinarias de dos naciones, Japón y Perú
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En Medellín, helados para disfrutar en vacaciones

Redacción -
Tres lugares para disfrutar de un helado en estas tardes de verano
Crónica gastronómica

Medellín, con boca de turista

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Cuántas comunas tiene Medellín? Un total de 16 ¿Y cuántas conoce? Tal vez 5 o 6. Si estas vacaciones quedarse en la ciudad es la opción, no haga lo mismo de siempre.
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Los buñuelos gigantes de El Peregrino

Redacción -
En una de las esquinas del parque de Sabaneta, cerca a la Iglesia de Santa Ana, se encuentra El Peregrino, restaurante con 25 años de operaciones y célebre por sus grandes y esponjosos buñuelos.
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Las picadas de El Viejo John

Redacción -
A El Viejo John hay que ir con hambre. Siguiendo la costumbre de los restaurantes de comida antioqueña de antaño
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Del norte al sur: tardes a la italiana en Nino e Pastino

Redacción -
Tarde del norte: crostinis figo y pestino, albóndigas a la milanesa, soda dil bosco y rosato
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En La Strada: Denver, parrilla moderna norteamericana

Redacción -
Restaurante especializado en parrilla norteamericana, asa la carne en su mesa, dándole el término deseado en una cerámica redonda de carbón que la impregna de un sabor muy similar al de las brasas.
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Crepaz: tentadoras crepes en Río Sur

Redacción -
Saludable, neutra y exquisita; elaborada con leche deslactosada-descremada, sal vital - con 40 por ciento menos de sodio que la estándar- y aceite de oliva.
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Doña Gula, crónicas y comentarios culinarios

Redacción -
Libro recopilatorio de las columnas de Julián Estrada Ochoa, firmadas por la misteriosa glotona de El Poblado
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La Pampa en Provenza, tango y parrilla argentina

Redacción -
El folclor de los gauchos y la riqueza cultural de La Pampa argentina están plasmados en las obras de arte que llaman la atención de los comensales
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Master Box, regala una experiencia

Redacción -
Al recibir una canasta de delicatessen, vinos y otros sabrosos productos, el cuándo y el cómo consumirlos, es muchas veces, fuente de incertidumbre. 
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Garden Life, tan saludable como delicioso

Redacción -
En una casa del barrio Manila, divida en cuatro ambientes, uno de ellos un patio donde se respira tranquilidad, con un mural de Buda y una fuente de agua como epicentros, abrió sus puertas Garden Life
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El Cervesario: el jardín cervecero de la 10B

Redacción -
Naturaleza, buena música rock y cervezas artesanales locales, nacionales y extranjeras ofrece El Cervesario, un beer garden (jardín cervecero) creado por tres amigos, Sebastián Valencia, Alejandro Palacio y Daniel Osorio.
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Maridaje, un festival para el paladar

Redacción -
Del 17 al 20 de noviembre, se llevará a cabo la séptima edición, organizada por el Tour Gastronómico, Santiago Puerta Logística y Mercadeo y Plaza Mayor
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La Cava del Edén

Redacción -
En la edición de este año, ese deseo podrá materializarse en La Cava del Edén, un paraíso pagano donde los visitantes podrán experimentar un emocionante remate, con diferentes sorpresas e invitados musicales.
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Coctel Cine a la Mesa (para una persona)

Redacción -
Agregar los ingredientes en un vaso largo, en el orden indicado en el listado de esta receta. Agregar la hierbabuena y llenar de hielo. Remover con una cuchara para unificar. Servir.
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Regresa Cine a la Mesa

Redacción -

Un evento de ciudad que une el séptimo arte y la gastronomía
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En Lardón, hasta que los cerdos vuelen

Redacción -

“Deleitarse en Lardón hasta que los cerdos vuelen”, es la simpática invitación que el restaurante promueve en sus paredes.
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Gyros, la comida rápida de los griegos

Redacción -

Mientras caminaba con su hijo Federico por las calles de esas capitales, el médico y empresario Edward Blandón se topó con los gyros, envueltos tradicionales de la comida rápida griega que lo conquistaron con su singular sabor y sus cualidades saludables.
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Panorama, el trópico en Provenza

Redacción -
Un moderno restaurante-bar de tres niveles, que con su diseño de aires tropicales traslada a sus visitantes a parajes naturales más allá de nuestras montañas.
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Horny: Estados Unidos a la carta

Redacción -

“Durante siete días, marinamos en una salmuera, con muchas especias, las lonjas de carne de res. Luego las ahumamos y la marinamos en seco, durante dos días con otras especias. Esto garantiza una intensa suavidad y unos sabores muy marcados en la carne”.
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A bordo del Submarino Express

Redacción -

Sumergidos en el mar, al interior de un submarino azabache, un grupo de intrépidos tripulantes se deleitan con comida rápida de mar, fresca y deliciosa.
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Salvo Patria, el nuevo invitado en De Ida y Vuelta

Redacción -

El destacado restaurante bogotano se presenta en Herbario con un exquisito menú de siete tiempos
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Zaaika, cocina fidedigna de la India

Redacción -

Si un temor instintivo al picante le embarga al mencionarle comida india, despeje sus miedos, porque en Zaaika no será un inconveniente.
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#Quiai, el disfrute de aprender

Redacción -
“Un lugar para pasar un rato agradable cocinando y comiendo”, eso es #Quiai, restaurante-escuela, gestado y dirigido por tres hábiles pasteleras
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Amarillo Chocolate, con-suma conciencia

Redacción -
Amarillo Chocolate, panadería y pastelería que incita a la alimentación consciente y benéfica para el organismo y el medio ambiente.
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Las suculentas invenciones de Vitruvius

Redacción -

Basado en los escritos de Vitruvio, arquitecto de la Antigua Roma, Leonardo Da Vinci dibujó el famoso Hombre de Vitruvio, obra en la que examinó las proporciones matemáticas del cuerpo humano.
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Hamburguesas a la francesa

Redacción -
Jonathan, Nicolas, Paul, Pépé y Jessica. Son cinco franceses residentes en Medellín que además de la nacionalidad comparten el gusto por las hamburguesas artesanales, aquellas que venden en Monsieur...
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La casa coreana de Anna

Redacción -

Inmerso en la pantalla, con los ojos estacionados en los simpáticos videos de K-pop –musica bailable surcoreana–, espero en la mesa.
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Comida de alcahuetas en La Matriarca

Redacción -

La frase de bienvenida, una de varias, te pone en situación: “Vení, que yo te alcahueteo el caprichito”. 
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Para los que quedan con ganas de sushi

Redacción -

Es Roll Up, y en el apellido queda revelada su oferta: sushiburrito ¿Sushi de sushi y burrito de burrito? Tal cual, comida fusión de Japón y México que cuatro socios provenientes de diversas profesiones le ponen en su mesa.
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Bárbaro, por el lado bueno

Redacción -

Solo entrar al restaurante ya invita a quedarse: diseño, color, manejo de la luz, dan el primer antojo visual, que le sabe seguir a ese placer que da caminar en Laureles. De entrada, la experiencia promete.
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Aurelia, historia de tres amores

Redacción -

Ellos son Diana Ramírez, colombiana, y Facundo Ramírez, argentino. Se conocieron en un ambiente multinacional laboral de cremas dentales, en Buenos Aires capital, flecharon y trazaron luego su sueño gastronómico en Mendoza. 
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Carrera 43A No. 18 Sur - 174, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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