Desayunando con huevos rancheros
Desayunando con huevos rancheros
/ Álvaro NavarroEl desayuno de ese día permanece en mi memoria como un recuerdo imborrable
Para comer afuera
/ Álvaro NavarroNo es buena idea dirigirse a comer carnes en un restaurante especializado en mariscos
Hablando de carnes y asados
/ Álvaro NavarroHace unos 20 años, cuando llegué a vivir en Argentina, aprendí que la carne no es todo el asado y que es solo un componente importante del mismo
San Pedro y la sopa de uña
/ Álvaro Navarro
Espero que la sopa vuelva a ser lo que fue. Me refiero a la sopa verdadera
Los otros mejores restaurantes
¡Los otros mejores restaurantes!
/ Álvaro NavarroEn ellos no hay cartas sofisticadas en varios idiomas; es muy probable que el menú sea descrito por quien atiende al visitante o que esté escrito con tiza en un tablero
Reinan en Francia la comida y la cocina
Reinan en Francia la comida y la cocina
/ Álvaro NavarroBien sea en un restaurante o en un bistró, en Francia o sitios de comida francesa se encontrará comida honesta, gustosa, deliciosa y equilibrada
Por quién y en dónde se inventó la pizza
¿Por quién y en dónde se inventó la pizza?
/ Álvaro NavarroEsta última le gustó especialmente a la reina y Esposito le dio su nombre: pizza Margarita
Mi interpretación del maridaje
Mi interpretación del maridaje
/ Álvaro NavarroAlgunos lectores me han solicitado que escriba sobre uno de los temas de moda en asuntos de gastronomía: el maridaje. Les daré mi visión personal
Cocina de Cuaresma
/ Álvaro NavarroEs fácil colegir que en un Medellín con tan poca exposición al consumo del pescado, no se tenían platos especiales para los días de la Cuaresma
¿Y qué es ese “enguande” de una mesa comunal?
¿Y qué es ese “enguande” de una mesa comunal?
/ Álvaro NavarroA primera vista podrían parecer un poco intimidantes, pero vale la pena hacer el intento de sentarse en una de ellas
La Tertulia Payanesa en el Fogón
Opinión / Álvaro NavarroLa Tertulia Payanesa en el Fogón
Primero se dedicaron a recordar y listar aquellas comidas tradicionales, algunas de ellas desaparecidas, que acompañan sus recuerdos de niñez
Opinión / Álvaro NavarroDespués de las fiestas
Las fiestas de fin de año normalmente están condimentadas con tres o cuatro elementos enemigos de una buena dieta y, por consiguiente, de la línea
Opinión / Álvaro NavarroAhora que llega diciembre
Todos los años desde finales de noviembre, empezamos a pensar y vivir en función de aguinaldos, alumbrados, novenas, vacaciones, fincas, despedidas de fin de año y fiestas de celebración.
Gastronomía en el confín de la Tierra
Gastronomía en el confín de la TierraLa época de diciembre y enero es la ideal para visitarla: los días son más largos con casi 20 horas de luz, amaneciendo alrededor de las cuatro y poniéndose el sol cerca de la media noche
La cocina del PerúMéxico y Lima dieron lugar a sociedades modernas con mucha riqueza, que generaban una vida social intensa, llena de ostentosos dispendios
Carta desde Lima para los cocineros y cocineras del mundo
Carta desde Lima para los cocineros y cocineras del mundoEres el resultado de la cultura, por ello, eres heredero de un legado de sabores, y costumbres gastronómicas
