Churros de Yuca

Ingredientes

• 1 huevo
• 120 g de azúcar blanca
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 21 g de canela en polvo
• 3,5 g de sal
• 60 g de harina de yuca
• 100 g de harina de trigo
• 30 g de mantequilla
• 200 ml de leche entera

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Procedimiento

1. En un recipiente hermético, colocar 100g de azúcar con canela y sal y revolver para incorporar.
2. Colocar el aceite de coco en un bol pequeño y asegurar que esté derretido.
3. En una olla mediana sobre fuego medio-alto, calentar la leche, la mantequilla, 20g de azúcar y la sal hasta llegar a punto de ebullición.
4. Inmediatamente retirar del fuego y agregar las dos harinas. Con la ayuda de una cuchara de palo, revolver muy bien para incorporar todos los ingredientes para crear una masa.
5. Pasar la masa al recipiente de la batidora, y con los ganchos para amasar de la batidora de mano, mezclar la masa para enfriarla, aproximadamente por 1 minuto.
6. Agregar el huevo y mezclar bien por otro minuto o hasta que el huevo se haya incorporado.
7. Colocar la masa en una bolsita plástica y cortar 1 cm de la punta de la bolsa.
8. Pintar el fondo del recipiente del AirFryer con un poquito del aceite de coco y proceder a exprimir la masa de la bolsa para crear la forma de un churro, con un largo de aproximadamente 7 a 9 cm (no hacerlos muy gruesos para asegurar la cocción).
9. Retirar los churros y pintarlos por todos los lados con aceite de coco, con el fin de que el azúcar se les pegue.
10. Cocinar en el AirFryer a 175°C por 15 minutos.
11. Pasar los churros al recipiente con el azúcar acanelado y con movimientos suaves, moverlos para que queden cubiertos en el azúcar.

invitado Kalley por Camen Ángel
Instagram: @kalleyhogar

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