cocineros

Jueves y viernes, cocina de Elisa Trujillo por una causa solidaria

Redacción - 1 octubre, 2020

Para el almuerzo y la comida de este jueves primero y el viernes 2 de octubre, la chef Elisa Trujillo estará cocinando en Ambiente...

Daniella Hernández Abello

Construyendo la perfecta playlist para cocinar

Redacción - 21 febrero, 2020

Para mí la experiencia de cocinar no está completa sin música que lo ambiente. No soy la más entonada, pero disfruto cantar a grito...

Julián Estrada Ochoa

Me quito el sombrero

Redacción - 21 noviembre, 2019

Lo logrado por Miguel Warren es extremadamente meritorio, dará mucho de qué hablar y se lo merece. Se trata de un personaje con un...

Crónica gastronómica

Miguel Warren, un cocinero en constante reinvención

Redacción - 21 noviembre, 2019

El cocinero Miguel Warren con 25 años, acaba de ser nombrado como cocinero revelación en Bogotá Madrid Fusión. Un reconocimiento a su labor con...

Jean Edouard Tromme

De innovación y otros menesteres

Redacción - 1 noviembre, 2018

¿Es hoy la innovación un real motor de desarrollo de la gastronomía local o su ausencia conlleva a utilizar tecnologías obsoletas y a operar...

Claudia Arias

El mío con poco ego por favor

Redacción - 7 octubre, 2016

No podemos dejarnos tiranizar por los cocineros, tampoco como comensales debemos actuar con ínfulas y destruir sus propuestas. Para ser crítico no basta con...

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