El cuy asado de Catanambuco, una receta para la guía Michelin
De la edición impresa (Edición 301)
Aunque no escribí una carta de protesta, nunca estuve de acuerdo con el reality 20/05 del canal Caracol, cuando como prueba final puso a probar a sus finalistas la receta más representativa de la cocina nariñense. Auténtica vergüenza ajena sentí viendo a Tatiana de los Ríos y a Catalina Jaimes haciendo arcadas y espulgando el plato de aquella prueba.
Una mirada a la labor de esos vendedores que, sin ser desfile de silleteros, convierten diariamente al sector en un derroche de diversidad. Algunos bajan desde Santa Elena, pero no cargando las flores en silletas sino en un medio que de todas maneras es típico: un camión de escalera.
Nada menos que 200 años, hasta el 4 de junio de 2001, tuvo que esperar este inglés para ser reconocido como raza por las asociaciones que diseñan el mapa canino mundial. No obstante, para sus poseedores siempre ha sido la mascota integral, por inteligente, por amigable y juguetona en casa y por audaz e infalible en el trabajo.
Después de tantos años con el problema de ese lleno irregular en la Finca Asís parece que sí hay luz al final del túnel, según una carta del Director de Planeación Municipal, Federico Resterpo, en respuesta a un derecho de petición de unos habitantes del barrio El Tesoro.
Como todos sus parientes Terrier, el Lakeland es un perro de trabajo enseñado a desalojar vivos o muertos de sus madrigueras a zorros, nutrias, conejos y tejones, además apto para enfrentar las condiciones más duras bajo tierra, en el agua o en terrenos rocosos.
Así se llama la selección de acrílicos sobre tela del maestro Omar Rayo que el Museo de Antioquia presenta en su ala experimental (la antigua sede) este mes y hasta el 10 de agosto.
Esta exposición reúne una pequeña muestra de la vasta obra de Rayo, en su recorrido por las técnicas y los instrumentos.
Los habitantes del barrio Las Casitas de El Tesoro le hicieron saber a Vivir en El Poblado que la construcción de varios proyectos urbanísticos en la finca Asís estaría trayéndole inconvenientes al vecindario. Se referían puntualmente a una siembra de árboles y a daños en una calle por construcción de un alcantarillado. También se revivió el problema causado hace algunos años por un lleno mal hecho, que ahora causa filtraciones de agua.
Lo que falta del proyecto doble calzada a Las Palmas: entre Salvatierra y Sancho Paisa
Piense en julio, piense en 2007
De al edición impresa (edición 299)
Los 40 minutos requeridos hoy en condiciones normales para coronar el alto se convertirían en 15, en viajes a 60 kilómetros por hora, cuando funcionen por todas Las Palmas dos carriles de subida y dos de bajada. Faltan, sí, cuando menos dos años de espera.
Aunque todavía no logra hacerse visible del todo para los conductores, la construcción del tramo seis de la doble calzada a Las Palmas, que alcanzará el alto y luego el Corregimiento de Palmitas y de 6.5 kilómetros de longitud, ajustó su primer semestre de obras.
Comenzaron el 17 de enero y si como lo advierten en la Gobernación los suelos y los inviernos lo permiten, habrá paso a doble carril, de subida y de bajada, el 17 de julio del próximo año. La construcción valdrá 31 mil 108 millones de pesos, más 4 mil millones para comprarle tierras a los propietarios del área y otros 2 mil millones para la intervención ambiental.
¿Sabía que no se descarta la financiación de parte de estas obras mediante cobro de valorización? Participe en el FORO SOBRE EL TEMA
El ruido de los negocios nocturnos es una de las quejas más recurrentes de los habitantes de la Zona Rosa. El Área Metropolitana, como autoridad ambiental, tomó recientemente algunas medidas al respecto. Conozca cuáles fueron y también los nombres de los establecimientos identificados como ruidosos.
Imagine un aviso clasificado personal (para buscar pareja) que diga algo así: Tengo la cabeza casi cuadrada, orejas y ojos minúsculos y grandes narices oblicuas y arqueadas; el cuello corto y robusto; el cuerpo alargado y enormemente grueso, con el dorso más elevado en la grupa que en la cruz y hundido en la parte central; el vientre amplio y redondeado. Tengo la cola corta y delgada; las patas muy cortas e informes, con los pies anchos y los dedos dirigidos hacia delante. No tengo mucho pelo aunque sobre la piel me salen algunos pelos cerdosos. Busco..., bueno, seguramente encontrará.
Reciba un respetuoso y cordial saludo. Esperamos que haya recibido nuestras comunicaciones al buzón de la Presidencia, o que de pronto siendo paisa haya leído los mensajes a su jefe en este mismo medio. Le escribimos como cualquier colombiano, preocupados por la gravísima situación ambiental del país; además somos colegas suyos publicistas y como usted ambientalistas, usted por su posición y nosotros por puro dolor. Como sabemos que vive tan ocupada solucionando los problemas tan graves de vivienda social, le queremos hacer algunas recomendaciones y observaciones sobre la bella Isla de Providencia.
Áxel Cardona Suárez Para este comunicador no resulta extraño el hecho de viajar y de explorar: desde muy pequeño su mamá lo motivó a conocer y experimentar.
Toda la vida pensé que el regionalismo antioqueño alrededor de la arepa era insuperable. Nadie en este país pone en tela de juicio la apropiación que los paisas hemos hecho de la arepa, al punto de considerarla como exclusividad de nuestro recetario, y pregonar a viento y marea que la mejor de todas las existentes es la nuestra. Son muy pocos los antioqueños que se resignan a aceptar la existencia de la arepa en otros países de América y en cuanto a la presencia de arepas características de otras regiones del país, es el caso de Santander, sencillamente las miran como falsificaciones.
Avanzan las obras para el segundo tramo de la doble calzada a Las Palmas, en terrenos que se extienden entre la intersección de esa carretera con la vía El Tesoro Los Balsos y la glorieta posterior al alto, y de una longitud de 6.2 kilómetros.
A simple vista parece el más flojo del grupo de los terrier, perros destinados por el hombre para matar zorros, ratas y tejones en sus madrigueras, sin embargo este escocés puesto a prueba en la cacería bajo tierra al contrario resulta ser con sus poco más de 10 kilos un fortachón en miniatura, resistente, valiente, ágil y de mandíbula poderosa.
En este oficio de emitir opiniones es forzoso hacer de abogado de todos los diablos o dioses, pues, si se abandona uno a sus convicciones férreas, poco habrá para decir: no sé si Dios existe, los hombres son estúpidos y la única ciencia verdadera es pasar el rato. Cuando se trata de pensar sobre el papel, lo que uno escribe sobre las cosas depende de poco más que la humedad del ambiente, y después de varias decenas de columnas es imposible recordar qué se ha dicho de tanto asunto suelto, de modo que ser inexpugnablemente coherente resulta ser empresa solo para elegidos. Vaya un ejemplo de la opinión “variable y ondeante”.
Entre el miércoles 25 y el domingo 29 el Club Canino de Antioquia celebrará la Semana oficial del perro en Medellín. El programa incluye una exposición de belleza del campeonato nacional, el sábado y el domingo en el Polideportivo de Envigado, asimismo otra de perros puros que no tienen pedigrí, el sábado en la misma sede y con premios para los ganadores consistentes en el registro, el microchip y la afiliación al Club Canino.
Kiwi, el Dachshund pelo de alambre Dachshund, Teckel, Dackel y también Perro salchicha son los nombres dados a este singular animal, que para unos es alemán y acompaña al hombre desde la Edad Media, mientras para otros tendría cinco siglos y es de Egipto.
Entre los conflictos usuales entre vecinos, ruido, daños, basuras, abuso de confianza, siempre se ha hecho notoria una modalidad bien particular: montar un pleito, hasta con abogado, contra el próximo, y desconocido, ocupante del barrio. Conocedores ofrecen sus interpretaciones
Nota adaptada para Internet de la edición impresa (Edición 295)
“El vecindario está convertido en un chiquero y probablemente es por culpa de gente que viene de otros sectores de la ciudad”, decía una carta de protesta que llegó el 28 de abril a Vivir en El Poblado desde La Aguacatala, y que si se estudia con detenimiento comparte unos intereses y una manera de comprender el mundo con los del enfurecido habitante de La 10 que en una reunión cívica del 4 de abril en el Cerca dijo que “la explicación a los problemas que sufre el parque principal en la noche es que sus usuarios no son de aquí”, y que también se identifica con el ataque jurídico en diciembre desde el Edificio Mindanao contra el proyecto residencial Santos por razón de que les van a “dañar el vividero".
Datos como que en 2003 las autoridades colombianas reportaron más de 13 toneladas de aleta de tiburón exportadas a Hong Kong, equivalentes a 67.000 tiburones aproximadamente; o que existe un promedio de 350 barcos extranjeros pescando actualmente en las aguas de Colombia,
Las presuntas irregularidades detectadas por la Contraloría de Medellín en su auditoría a la segunda etapa del proyecto de la doble calzada a Las Palmas incluyen actuaciones de funcionarios que subestimaron el presupuesto de manera premeditada, aprobaron ofertas que no cumplían con el más bajo precio, y recibieron sin reparos contratos mal ejecutados.
La Contraloría insiste en usar el término “presuntas irregularidades” mientras la Procuraduría Provincial y la Dirección de Responsabilidad Fiscal concluyen sus investigaciones .
Uípipi, y también nojoda, exclamaciones propias del porro en su punto máximo de excitación, es lo que provoca gritar al pasar, los lunes, por la puerta de los Velásquez
De la edición impresa (Edición 293)
No sabe uno qué puedan decir en San Pelayo o en Ciénaga de Oro, pero a esta gente sus porros, clásicos de Edmundo Arias, Pacho Galán y Lucho Bermúdez y también porros inéditos, tocados aquí en El Poblado en la calle 9, les suenan muy bien, les salen, en efecto, calientes.
La casa de Pirulo, ubicada detrás de la iglesia de San José, al frente del colegio Palermo, como que siempre está llena, y si los sábados y domingos la romería busca sus empanadas y sus arepas de huevo famosas, los lunes el desfile es de músicos que frecuentan una tertulia instituida desde 1997 y dedicada al género que de costeños y todo tiene unos 50 años de sonar en Medellín.
Parcerito que hoy se respete, conoce y domina el espectro de sabores de más de 15 bebidas gaseosas y estimulantes, las cuales sin entrar al rango de las cervezas y los licores son sencillamente bebidas refrescantes, ideales para saciar la sed y estimular la energía corporal sin desfigurar la silueta, asunto que en los días que corren es lo más importante. Lo anterior demuestra la efectividad de la publicidad para vender bebidas no sólo a las nuevas generaciones, sino igualmente a todas aquellas personas aun pasadas en años y que padecen del síndrome bellalud; es decir que sacrifican el placer y el buen sabor de un bocado o un sorbo, por su belleza y su salud.
La Gobernación ha fijado a marzo como fecha límite para negociar las tierras necesarias para construir una nueva etapa de la doble calzada a Las Palmas, de 6.2 kilómetros de extensión y por valor total de 360 mil millones.
San Lorenzo de El Retiro: una pizzería para tener en cuenta
Hace más de tres siglos, en las tierras donde hoy se ubica la laguna de Fizebad y leguas más abajo, habitaron los indios Guarceños, quienes poseían proliferas minas de sal. Pocas son las personas que conocen la importancia que durante muchos años tuvieron estas minas para estos pobladores, y solamente vecinos de estos parajes y quienes han trajinado por el mundo de la arqueología entienden el porqué de tantos tiestos de cerámica a la simple vista del más desprevenido.
Se trata ni más ni menos que de un “basurero arqueológico”, resultado de la explotación artesanal de dichas minas por los Guarceños. Años más tarde (finales del siglo XVIII) y antes de que declarasen como municipios a Río Negro y Sonsón, se fundó en tierra de los Guarceños un diminuto y hermoso caserío, el cual conocemos hoy con el nombre de El Retiro. En este pueblo, vivió una potentada mujer con más pantalones que faldas, quien sin consultarle a nadie, o mejor sin consultarle a los políticos de la época, decidió otorgar libertad a sus esclavos, acto que se considera como el primer intento de libertad declarada para quienes vivían bajo esta tortura.
Ciro, el Terranova El mérito dado al suizo San Bernardo como perro rescatista en la nieve lo tiene en igual medida el Terranova en los mares, su ambiente natural.
Profesora de la Escuela de Bellas Artes de Medellín, dejó un legado artístico de invaluable riqueza, con su propuesta abstraccionista. Una de las pintoras que más sobresalió en el campo artístico colombiano de la época, años 50. Tuvo la oportunidad de participar en las exposiciones de la Unión Panamericana de Washington, III Bienal Hispanoamericana de Barcelona –1955-, en la Bienal de Venecia 1958-1960, Primera Bienal Interamericana de México.
María Centeno, madre de la empresa minera en Antioquia
Pionera del empresario minero; audaz, inteligente, visionaria, valiente, osada. El historiador Bernardo Martínez Villa anota que María Centeno fue mujer de armas tomar, figura celebérrima, casi de leyenda, que a principios del siglo XVII, llamado el siglo de oro, figuró en toda la provincia de Antioquia; provincia que tanto ayudó a formar ya administrar, con sus ideas y aportes económicos, producto de sus exitosas empresas. La emprendedora minera fue una de las tres hijas del capitán Fernando de Zafra y Centeno, caballero extremeño, que después de muchas andanzas por diversos países europeos al servicio de Su Majestad, apareció por estas tierras en el año de 1548, para luego sentar su residencia en la ciudad de Antioquia.
La valiente dama María Martínez de Nisser, impuso la necesidad de entrenar y admitir a la mujer como soldado en las batallas que libraba la patria, para prestarle así los mejores servicios. Su decisión, que obviamente recibió críticas, se impuso, por encima de toda consideración.
No fue tan fácil, como quizás lo creyeron algunos expedicionarios españoles, el sometimiento de las tribus que habitaban lo que es hoy el territorio antioqueño. No pocas de las comunidades indígenas resistieron por años y años y lograron, a su modo, alguna organización que al final les permitió hasta donde fue posible la defensa de sus intereses. Y hasta de sus mujeres. En luchas sangrientas, los nativos se opusieron a los invasores y no fue difícil que algunos de ellos, como lo relatan cronistas de la época, hubieran podido esconder sus tesoros. Algunos, ciertamente, se encontraron, pero no todos.
El maremoto del 26 de diciembre en Asia ha sido el mejor documentado en la historia. Pasado el “shock” que produjo su horrorosa espectacularidad, se analizan sus causas y consecuencias, y se reflexiona sobre dos preguntas muy pertinentes: ¿Por qué, en pleno siglo XXI, el de las comunicaciones y la globalización, un evento natural causa 300 mil víctimas? ¿Hubieran podido evitarse, al menos en parte? Un aspecto fue la ausencia de sistemas modernos de alarma y evacuación como los que operan en varios países desarrollados de la cuenca del Pacífico. Los análisis más profundos van, sin embargo, más lejos, y redescubren un factor tan importante como el primero, a saber: la ignorancia generalizada sobre asuntos elementales de la naturaleza y la incapacidad de leer sus señales de alerta.
Aunque fue concebida para que empalme con la vía a El Tesoro, darle uso hoy al tramo disponible de la nueva 10A, en las que fueran las mangas de Vizcaya, es una maniobra legal.
Bajar por La 10, girar a la derecha en la Avenida 34, tomar a la izquierda la 10A y salir a la carrera 36, es una ruta además reconocida por el Tránsito como útil para descongestionar ese punto central de El Poblado. Otros están tomando la 34 como atajo hacia el barrio Las Lomas #2, del Park 10 hacia arriba.
Están en trámite dos solicitudes para la apertura de nuevas estaciones de servicio en El Poblado. Los proyectos coincidieron en acudir a la Curaduría Segunda, la cual meses atrás aprobó la que funciona en la Avenida El Poblado con la 17Sur.
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