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Despensa de noticias

Noticias de gastronomía, ingredientes, chefs y restaurantes del barrio El Poblado y la ciudad de Medellín.

Despensa de noticias

Medellín Gourmet, temporada de especialidades

Redacción -

Del 1 al 30 de septiembre se realizará su sexta versión en 75 restaurantes con menús de 39 mil pesos y de 65 mil pesos
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Tacuate, México en La Strada

Redacción -

Máscaras, catrinas, sombreros y ponchos y otros referentes de la cultura mexicana adornan los rincones de Tacuate. 
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Vegarden, el jardín de la sana sazón

Redacción -

“Ofrecer un tipo de alimentación en la que se pueda confiar; rica y saludable”. Ese es, según Santiago Velásquez, uno de sus propietarios, el camino elegido por Vegarden,
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El Falso Olivo, de visita en Medellín

Redacción -

Lukas Garcés y Andrés Higuera son los invitados en De Ida y Vuelta, evento gastronómico de Herbario, apoyado por Vivir en El Poblado
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En Envigado: el toque distintivo de Jack & Roll

Redacción -
Comida marinada y preparada con un toque de Jack Daniel’s es el factor diferencial de Jack & Roll, restaurante de la pareja conformada por Juan Esteban Román y Marcela...
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Madeira’s, autóctona herencia

Redacción -
 
Si bien su nombre remite a una isla paradisíaca portuguesa, su concepto apunta al uso de ingredientes locales en recetas tradicionales colombianas, repensadas, pero no irrespetadas; presentadas de un modo innovador, pero sin pecar de pretencioso.
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Kmzero, más cerca de lo nuestro

Redacción -
 
De los cultivos de campesinos y pequeños productores de Santuario, Rionegro, Santa Elena, Santa Fe de Antioquia, Belmira, entre otras poblaciones antioqueñas cercanas a nuestra ciudad, provienen los insumos de Kmzero
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Happy Crab, la cueva del cangrejo feliz

Redacción -
 
Canecas de camarones, hamburguesas y perros rellenos de langosta salteada (lobster rolls) son las sabrosas especialidades de Happy Crab
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Una aventura asiática en Orient Express

Redacción -
 
India, Pakistán, China, Marruecos, Tailandia, Indonesia, Vietnam y Japón son algunos de los territorios que Orient Express visita en su carta, recolectando platos, sabores y aromas que describen parte de las culturas de estas naciones asiáticas.
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Shawarma: dos décadas de cocina libanesa

Redacción -
 
La herencia cultural libanesa transmitida por sus familias materna y paterna y una genuina pasión por la cocina motivaron a Tata Abisaad Janna a incursionar en el negocio de la gastronomía. 
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De Mar Amarte, doble sazón costeña

Redacción -
 
Sandra Anaya y Daris Luz Pérez, dan cuenta de su prodigiosa sazón mediante preparaciones costeñas que seducen con su presentación y sus precios asequibles. 
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La Casa del Pan de Jamón

Redacción -
“Ponle levadura a tus días para que tus sueños crezcan fuera de tu cabeza”, es la frase de batalla de Daniel Bastardo, chef profesional y empresario venezolano que, junto...
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Noche de Gastronomía Peruana

Redacción -
 
Cinco momentos, cinco experiencias para el paladar
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Regresa De Ida y Vuelta

Redacción -
 
El reconocido chef Daniel Kaplan estará cocinado en Herbario, durante una tarde dedicada a la gastronomía norteamericana
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Mercado de Sabores Artesanales

Redacción -
 
35 expositores locales hacen parte de la cuarta versión del Mercado de Sabores Artesanales del Museo El Castillo
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Para comer y aprender: La Parrilla 80-33

Redacción -
 
Tienes que ir. Es un restaurante de parrilla argentina que comenzó en un pequeño garaje en la 80. Por su alta calidad y sus competitivos precios, se hizo famoso y se trasladó a una sede mucho más amplia en la 33,
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Etéreo, vanguardia con sentido

Redacción -
 
“El constante inconformismo de hacer lo mismo”, es, según el chef Rodrigo Pazos, la filosofía que rige su método de trabajo junto 
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Cibosano, el gusto del equilibrio

Redacción -
 
Tras varios fructíferos años en el mundo de la moda, la diseñadora Caterine Sánchez dio un vuelco a su vida profesional con la creación de Giocare
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Da Filippo, la verdadera pizza de Nápoles

Redacción -
En un horno de leña, diseñado y fabricado en casa durante seis meses, los chefs Luigi Gaudenzi y Diego Vásquez preparan tentadoras pizzas siguiendo con minucia la receta tradicional...
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Black Pepper, placer a la parrilla

Redacción -
 
Una agradable y ecléctica selección de videos de música indie proyectados en pantallas de alta definición, un ambiente fresco y moderno de marcada influencia estadounidense
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Panka, la esencia nikkei

Redacción -
 
Productos peruanos preparados con técnicas japonesas, y viceversa. Esa suele ser la definición básica del concepto nikkei, sin embargo, es una cocina que ha dejado de ser vista como una mera fusión para establecerse como una tendencia culinaria independiente. 
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La Tanguería, un pedacito de Buenos Aires en Medellín

Redacción -
 
“Del tango me atrae todo. Es nuestro modo expresión, en realidad es nuestra música ciudadana. Si bien en Buenos Aires no todo el mundo escucha tango, es lo que usamos para contar las historias de lo que pasa.
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Jabalí, culto al cerdo

Redacción -
 
“El cerdo es mucho más que cañón, pierna y tocino”, dice el chef Santiago Gómez, con la convicción que brinda el conocimiento de explorar la cocción de este animal de la trompa a la cola. Su socio y también chef, Rolan Tejada, va más allá. 
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Son y Melona: cocina, música y vino

Redacción -
 
El onion st, un solomito de res en una salsa de cebollitas baby y tocineta, con una ligeras papas a la francesa preparadas en un aceite de la casa, es el antojo que motiva a muchos comensales a repetir en Son y Melona. 
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Liguria, una travesía por la cocina de Italia

Redacción -
Como un tributo a la cultura gastronómica del país de sus ancestros, Mauricio Aycardi abrió las puertas de Liguria, un restaurante en el que recopila las recetas de diferentes...
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Vinos y comida de carretera

Redacción -
 
Una manera distinta de experimentar la cocina nacional
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Shanti: cocina vital

Redacción -
 
“Shanti”, en sánscrito “paz interior”, es un término que encaja sin esfuerzo con el concepto del restaurante ideado por los hermanos Juan David y Susana Posada. 
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Flappys: minipancakes en El Tesoro

Redacción -
 
Motivadas por su padre e impulsadas por su afición por los pancakes, las hermanas Manuela, Juanita e Isabella Gómez comenzaron un innovador negocio juntas: Flappys. 
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Colombia, Cocina, Tradición i Cultura

Redacción -
 
Recorriendo las plazas de mercado, interactuando con cocineros tradicionales, conversando con historiadores y conocedores, investigando libros antiguos, caminando el país.
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Noche de Gastronomía del Sudeste Asiático

Redacción -
 
Una cena para descubrir sabores, aromas e ingredientes
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Plaza Gallia, una puerta hacia Perú

Redacción -
 
“Perú puede dividirse en tres regiones naturales: costa, sierra y selva; todas ellas con diferentes climas, realidades socioeconómicas y tradiciones culturales y gastronómicas. 
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Los helados futuristas de Bolton

Redacción -
 
En un tuk tuk (motocarro) con un alegre diseño retro que remonta a los diners norteamericanos de los años cincuenta, las hermanas María José y Valentina Botero venden helados futuristas
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Alá Sazón: Arabia al alcance del paladar

Redacción -
 
Estos son algunos de los momentos que brotan sin esfuerzo de la memoria de Marta Aguilar cuando recorre la trayectoria de Alá Sazón, restaurante a mantel de cocina árabe que abrió hace dos años y medio. 
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Misty Fries y sus crujientes papas belgas

Redacción -
 
De ese trabajo en familia surgió Misty Fries, lugar que utiliza los mismos procesos de fritura usados por los belgas para preparar sus célebres papas,
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Takara: el tesoro nipón-peruano

Redacción -
 
Juntas, pero no revueltas están presentes las gastronomías de Japón y Perú en la carta de Takara, nombre que en el idioma de la Tierra del Sol Naciente significa “tesoro”.
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Picoteo: antojo servido, placer compartido

Redacción -
 
Servidos en cacerolas, a la mesa arriban antojos cotidianos reinterpretados para ser compartidos de una manera casual y novedosa.
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Medellín Gourmet, treinta días de disfrute gastronómico

Redacción -
 
Un festival para los amantes del buen comer
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Viva Italia, sazón de Toscana

Redacción -
Como buen italiano, Claudio Pucciotti es un obsesionado por la cocina, fuente inagotable de placeres y parte intrínseca de su vida familiar desde que era un niño en Piancastagnaio,...
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De Río y Mar, encuentro de sazones

Redacción -
 
De Río y Mar un punto propicio para toparse con sabores y costumbres culinarias de costas opuestas. 
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Caminito, mundo de choripán

Redacción -
 
En La Calle de La Buena Mesa de Envigado se encuentra Caminito, un lugar que a partir del famoso choripán argentino despliega un conjunto de ricos sándwiches gourmet
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De puro maíz: las arepas de La Olla Atómica

Redacción -
“
No son completamente blancas ni amarillas. Las hacemos acá; cocinamos el maíz, lo molemos, lo amasamos… es una receta especial y casera”, describe con orgullo Santiago Botero las crocantes arepas de La Olla Atómica
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Hiellow: helados moleculares en Oviedo

Redacción -
Sebastián Gaviria Por Juan Sebastián Mora La inspiración le llegó hace ocho años a través de un documental de Discovery Channel. “Trataba sobre un viejo restaurante parisino, en el que elaboraban...
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La Burger Bar en El Dorado

Redacción -
 
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La pasta de Jordi

Redacción -
Taller de Pasta, fábrica artesanal que incita a los comensales a despertar su creatividad A Avigliana, el catalán Jordi Herrandiz fue esquiar y encontró su actual oficio. En este pueblo...
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Fiorella, de Neuquén a Patio Bonito

Redacción -
 
Pastas frescas, pizzas y parrilla argentina
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Monte Rojo, salsas con un toque picante

Redacción -
 
Realzar, en vez de eclipsar, los sabores de las comidas, es la senda tomada por Monte Rojo con sus ricas salsas naturales y moderadamente picantes.
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Halong, cocina de Vietnam

Redacción -
 
En un oasis verde escondido muy cerca de la transitada calle 10, un grupo de amigos y profesionales de distintas vertientes gestaron Halong, restaurante especializado en recetas de origen vietnamita y algunos platos
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Ganso & Castor, ahora en Manila

Redacción -
 
“Buscaba un nombre resonante que incluyera dos animales”, recuerda la chef Andrea Trujillo. La idea tomó forma en familia. 
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Monsieur Waffle

Redacción -
 
Una receta cien por ciento belga garantiza el toque crujiente y la autenticidad de los waffles de Monsieur Waffle, un proyecto de Sébastien Jacques
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Cena con Cuadrado

Redacción -
 
Un evento a beneficio de la fundación del futbolista Juan Guillermo Cuadrado, que utiliza el deporte y la cultura como medio de integración y de transformación social en la comunidad de La Sierra
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