lunes, febrero 24, 2020

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Etiqueta: Gastronomía

Jhon Herrera y la Nueva cocina Nariñense estará en Medellín
Crónica gastronómica

“La cocina es un pronunciamiento político”

Frutas y verduras en temporada y sea consciente con lo que cocina
Crónica gastronómica

Cocinar en temporada

Lucas posada Cocina intuitiva
Lucas Posada

Cuatro paradigmas para re-imaginar la gastronomía como motor de cambio

Por Juan Felipe Quintero / Cinco copas / juan.quintero@vivirenelpoblado.com
Juan Felipe Quintero

Que el mesero te envíe a casa con una sonrisa y más dateado

Tendencias culinarias para 2020
Crónica gastronómica

Así comeremos este año

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?
Despensa de noticias

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

The Chef is Back- cocinar-es-servir-amor
Despensa de noticias

Cocinar es servir amor

Por / Jean Edouard Tromme
Jean Edouard Tromme

El reino que era para mí

Julián Estrada Ochoa
Metiendo la Cucharada

Tapetusas con denominación de origen

Despensa de noticias

Cocinar para transformar vidas

Las carnes maduradas: El sabor del tiempo
Despensa de noticias

Carnes maduradas: el sabor del tiempo

Especies Flores comestibles
Despensa de noticias

Fiesta en el plato

Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, la formación culinaria debe incluir elementos como innovación, emprendimiento y antropología.
Crónica gastronómica

“El cocinero del futuro es interdisciplinar”

Por Andrea Trujillo
Andrea Trujillo

Guainía: Puerto Inírida, río Atabapo, Cerros de Mavicure

Lucas posada Cocina intuitiva
Lucas Posada

Hinchido de gallina, el sabor de la resilencia

Julián Estrada Ochoa
Metiendo la Cucharada

Pido el turno

Restaurantes como Barcal de Miguel Warren han impulsado el turismo gastronómico. Foto: José Salazar Jaramillo.
Crónica gastronómica

¿Por qué Colombia se ha convertido en un paraíso foodie?

Fotografía relacionada con el mundo de los alimentos
Despensa de noticias

La luz como ingrediente

Despensa de noticias

En bowl la vida es más sabrosa

Arepa de dedo parao con queso Stilton afinado en achiote y aire de miel de flores de mango de Santa Fe de Antioquia. Foto cortesía @davegui.
Crónica gastronómica

Spoonik, el realismo mágico llevado a la cocina: Jon Giraldo

Crónica gastronómica

De marcha por Provenza

Julián Estrada Ochoa
Metiendo la Cucharada

Añoranza de sancocho

Waffle de batata y pollo con yogur griego
Recetas

Waffle de batata y pollo con yogur griego

Lucas posada Cocina intuitiva
Lucas Posada

¿A qué sabe la mitad de lo que somos?

El tubérculo Batata también se le conoce como boniato o camote
Despensa de noticias

Batata o el regreso de un dulce tubérculo

El chef colombiano Charles Michel hace parte de The Final Table, reality de Netflix.
Crónica gastronómica

“La cocina me da alas para viajar”

Regalos en Navidad para el paladar
Despensa de noticias

Regalitos para el paladar

Julián Estrada Ochoa
Metiendo la Cucharada

Cuarto Festival de cine a la mesa: ¿qué pasó?

natilla, buñuelos y hojuelas con vino
Despensa de noticias

Nochebuena en clave de vino

El ruibarbo es una hortaliza oriunda de Siberia
Despensa de noticias

El ruibarbo es una hortaliza oriunda de Siberia

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