Posted inEl Poblado

Las armonías que le dan ritmo a El Poblado

El Poblado un barrio polifónico. En sus calles se escuchan músicas del mundo, ritmos para descansar, remembrar, bailar y rumbear. Recorrido sonoro en el que, atención, también hay silencios. Por Daniel Palacio Tamayo El compás con el que pasan los minutos en El Poblado varía de acuerdo con la hora del día. Las mañanas entre […]

Posted inEmprendedores

El arte de escribir bonito

El lettering, expresión gráfica y estética a la hora de escribir, es también una forma de meditación activa. Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Natalia Mesa recuerda aquel día que una de sus alumnas rompió en llanto en mitad del taller de lettering. “Encontró un espacio para desahogarse, para contarnos que tenía dos hijos, […]

Posted inAndrea Trujillo

Inspiración de mi padre

Ahora puedo decir lo valiosas que son las influencias y sobre todo el haber tenido a esa persona que, no solo con la introducción al mundo gastronómico, sino con su apoyo para estudiar lo que quise y donde quise, me permiten tener claro lo que deseo proyectar a través de mi trabajo. Mis recuerdos culinarios […]

Posted inDespensa de noticias

Comer con el corazón

Manuela Lopera, colombiana, y Marcial Ferrelli, argentino, son la pareja detrás de Cenas Libertina, pionera de las cenas clandestina en Medellín. Los inspira ver a la gente sentada a la mesa, propiciar el compartir este ritual. “Comemos con el corazón”, se lee en sus delantales,  Por: Claudia Arias Son periodistas y no han dejado las […]

Posted inRecetas

Capuchino en prensa francesa 

Capuchino prensa francesa, Syphon, Chemex, prensa francesa, V60 y Aeroexpress y una diversidad de presentaciones, frías y calientes, multiplican las opciones de cafés a elegir en Urbania, donde no faltan ricos acompañantes como los rollitos de jamón y queso, la torta de chocolate, la crème brûlée y los palitos de queso. Capuchino Urbania en prensa francesa  […]

Posted inRecetas

¿Cuándo salar la carne?

Se ha dicho que la sal deshidrata la carne y es cierto. Por eso, debe agregarse, como máximo, 15 minutos antes de la cocción, esto ayudará a suavizar. Si se agrega justo segundos antes de llevarla a la parrilla, tendrá una costra que la ayudará a estar más dorada. Lea También: Tagliata Términos de cocción […]

Posted inNoticias

Cancillería presentó un nuevo pasaporte que no obliga a cambiar el antiguo

Desde el 15 de julio, la Cancillería expedirá un nuevo pasaporte, hecho con un sistema de impresión de alto relieve que incrementa los niveles de seguridad contra falsificaciones. Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected] La entidad aclaró que este nuevo documento no obliga a los ciudadanos a cambiar el pasaporte que tengan en la actualidad (electrónico […]

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