Vivir con Sazón

Inició la segunda temporada de Medellín Gourmet. Se vivirá hasta el próximo 13 de noviembre, y nuevamente aplicará para compras tanto en casa como en los establecimientos.  Le puede interesar:...

Hoy las nuevas generaciones colombianas conocen más de la salchipapa que de la fabulosa y bien ponderada papa chorreada. Una vez más voy a argumentar en contra de lo que...

Regreso al campo es un recorrido para entender, de forma experiencial, cómo llegan los vegetales a nuestra mesa, cuáles son los retos de los productores en el día a...

Los sabores del Chocó, Valle del Cauca, Cauca y Nariño se resumen en historia y tradición. Historia de fogones y esclavitud. A María Edilma Palomino no se le olvida el...

Cocinar con un concepto humano, ambiental y ético como telón de fondo, transforma un hecho cotidiano en una vivencia integral. Hace unas semanas me senté de nuevo a la mesa...

Amantes de la hamburguesa, a disfrutar, con el Burger Fest Recargado, evento gastronómico que se realizará del 24 de septiembre al 3 de octubre, en 5 de las principales...

El whisky es un universo por descubrir. ¿Cómo saber cuál es el mejor? La recomendación es empezar a probar. Le puede interesar: Mezclar en casa Tenga en cuenta que la...

Mitsuharu Tsumura es el cocinero que está detrás de Maido, uno de los mejores restaurantes de América Latina. Sus sabores estarán en Medellín de la mano del Restaurant Tour...

Para un brindis se pueden negociar el lugar, la compañía y hasta un servicio en vaso. Pero la temperatura no. Con los grados centígrados no se juega: allí está...

El consumo de huevo, además de su alto valor nutritivo por el aporte que tiene  en proteínas, vitaminas del grupo A y B, minerales como el hierro, cuyo origen...

10 días para probar los postres más dulces en cerca de 40 locales de Medellín y el Oriente cercano, los cuales atenderán a domicilio, presencial y también en el...

10 experiencias de cocinas tradicionales del departamento fueron invitadas al festival gastronómico Antioquia es Mágica, el cual se realizará este jueves 30 de septiembre en el Colegio Mayor de...

¿Qué se espera de la cocina? Que sea plural, abierta, disruptiva y diversa; que nunca pierda esa hermosa función de contar historias. Cocinar no es sobre comida, es sobre las...

El Laucha, figura de la televisión gastronómica, recorrió Colombia buscando lo mejor de la parrilla. Le encantó el plátano maduro con bocadillo. Esto nos contó en su visita. Puede que...

Lácteos, vegetales y panela representan la vocación agrícola antioqueña.Tres emprendimientos que le apuestan por generar valor a la ruralidad. Le puede interesar: Oro verde Experiencia San Sebastián “En Colombia tenemos cómo producir...

Es hora de cambiar el paradigma de la coca: de la mata que mata, al superalimento. “La coca no es cocaína, así como la uva no es vino” se lee...

En el Salchipapa Festival la posibilidad es disfrutar de las mejores recetas de uno de los platos más pedidos entre la comida rápida. Papas fritas, salchichas y variedad de...

Hay funcionalidades en una olla que no todos conocen. Luisa Valencia, gerente de mercadeo de ollas y sartenes de Groupe SEB, le cuenta qué tener en cuenta para comprar...

Llegó la hora de que las arepas artesanales lleguen a manteles, con el reconocimiento de valor que ellas se merecen. Abro mi computador y pongo en la lupa de Google...

Tal como sucedió con la literatura latinoamericana a mediados del siglo XX, la década del 20 en el XXI trajo un boom de libros de cocina en Colombia. Le puede...

El Museo de Arte Moderno de Medellín —MAMM— será sede de una experiencia culinaria temporal o pop up, disponible en uno de los espacios del quinto piso, entre el...

Entre el 15 y el 20 de julio se celebrará la cuarta versión del encuentro culinario La Arepa Invita, que está inspirado en el fomento y la salvaguardia del...

Si en sus intereses está estudiar cocina por placer, acá un listado de opciones para convertirse en un experto. Estudiar cocina es, para muchos, una opción para la vida. Para...

No hice dos goles en el mismo partido, no sacudí la bolsa, pero sí agarré colas, manzanas y colombianas y les dije ¡fuera de mi comida! Te llega el rollo...

Hasta el miércoles 30 de junio se realizará en Medellín la primera edición de la Ruta Gastronómica, un evento en el que los comensales podrán acudir a más de...

Marcela Obando es propietaria del restaurante Al Patio, un establecimiento que lleva más de 15 años deleitando con sus sabores. Marcela Obando todavía recuerda el día en el que Al...

Los restaurantes independientes se están convirtiendo en los refugios que aceleran el dinamismo y consolidan nuestra identidad. En estos días veía la charla TED del músico uruguayo Jorge Drexler, y...

El 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa. Una radiografía a una de las comidas rápidas más exitosas del siglo XX. Ma información sobre Hamburguesa Hamburguesas de fríjolesHamburguesa...

Muchas organizaciones mundiales alzan su voz contra el sistema alimentario industrializado, al que solo le interesa la rentabilidad a costa de todo. Para hablar sobre la agricultura de la paz...

Medellín Gourmet, el tradicional certamen de gastronomía que reúne a la ciudad alrededor de la buena mesa, continúa sus actividades, a pesar del pico de pandemia de COVID19 que...

Ingredientes 1 coliflor pequeña1/2 taza de harina integral2/3 de taza de agua1 cucharadita de sal marina1 cucharada de paprikaPara la salsa picante2 cucharadas de srirachaEl jugo de un limón2 cucharadas...

Cuando la costumbre era comer en casa, los olores inundaban la atmósfera, insinuando a cada cual el almuerzo propio, o el de su vecino. Después de un año de pandemia,...

Sara Mesa es radióloga y ha dedicado los últimos meses a investigar la conexión entre la alimentación y el cerebro. Cocina y Mente es un libro que explora la...

Confiando en que el sector de restaurantes siga adaptándose a este escenario complejo, me descubro haciendo ganas para salir a comer con mi familia sin miedo. Comer en la calle...

Teresita Román de Zurek registró en su libro Cartagena de Indias en la Olla los sabores y saberes de toda una región. A sus 95 años recibirá el reconocimiento...

En 1996 abría en el mall Plaza el primer local de Shawarma. El local de Tata Abisaad aún se mantiene vigente. Tata Abisaad dice que uno de los ingredientes principales...

Uno debe tener derecho a llegar a la casa un martes después de una jornada intensa, poner una carne de res al fuego y acompañarla con Malbec. Una copa. ...

Los restaurantes seguirán siendo una parte esencial del estilo de vida de las personas. Pero esta experiencia debe también acompañarse de lo virtual. La aceleración de la digitalización del mundo...

El maíz, grano dorado que legaron las divinidades a los seres humanos. Casa La Bendición y otros emprendimientos que hacen homenaje a este cereal. En una pared, un homenaje a...

Entendernos como naturaleza nos ayuda a reclamar la sana relación que debemos tener con el alimento, a trascender la industria de los desalimentos, y acercarnos a las agriculturas diversas,...

En 2020 solo en Rappi se pidieron 16 millones de hamburguesas. ¿Cuál fue el top de domicilios más pedidos de hamburguesas, pizzas y sushis en Medellín? Pizza, sushi y hamburguesas dominan...

La pandemia ha traído nuevas formas de consumir alimentos. Estas son algunas tendencias analizadas por la cadena de supermercados estadounidense Whole Foods. Desayunos por lo grande Gracias al teletrabajo, es más...

La emisora de la UdeA estrena la serie Fogones antioqueños: delicias para el oído y el paladar, un espacio de crónicas y diálogos, para saber cómo llegaron a América...

Ingredientes 2 ahuyamas medianas (para 2 tazas de puré)Aceite de oliva1 taza de fríjoles negros cocidos y escurridos1 taza de quinua cocida½ cebolla cabezona en cuadritosComino, paprika, sal marina, pimienta...

Establecimientos como Burger King lanzan en 2021 hamburguesas con proteínas vegetales. Cada vez se ven más estos productos. En los reportes de tendencias gastronómicas hay una que se repite desde...

Los habitantes de los Montes de María siguen empeñados en sacar adelante a sus familias gracias a la fertilidad de la tierra que los acoge. Comprar sus productos es...

Si para este año uno de sus propósitos es cambiar la forma en la que se alimenta, hacemos un recuento de tendencias que seguro le serán útiles. Si en Estados...

Llega el descanso, el tiempo se hace lento y la cocina invita. En Vivir en El Poblado hacemos una selección de 9 de las preparaciones para que en estos días de...

Que la mesa sea excusa este año para reunirse en familia. Celebre con moderación, cuídese y cuide a los suyos. Llegan las fiestas de fin de año, y en este...

De vinos se aprende explorando entre cepas y botellas, y la gastronomía se enriquece añadiendo aromas y sabores en copa. Ya es tiempo de darle al Syrah el lugar...