Vivir con Sazón
Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar
Más verduras para comer en el trabajo
Posibles regulaciones más estrictas para la etiquetas de vino
Al leer las etiquetas en las botellas de vino, no todos los términos son comprensibles. Los reguladores de esta información en Estados Unidos (Alcohol and Tobacco, Tax and Trade Bureau) proponen una nueva normativa de orden internacional ya que se trata de un producto, en gran medida, de exportación.
Premios gastronómicos 2011
El miércoles 4 de mayo se realizó la entrega de los premios La Barra que galardona proveedores, hoteles y restaurantes por la calidad de su comida, trabajo de chef, maitre, sommelier, decoración y servicio.
Curso para aprender sobre la elaboración de cerveza
El Curso Conciso en Tecnología Cervecera del Instituto de Tecnología Siebel se realizará en la Univerisdad Nacional de Bogotá del 13 al 24 de junio.
Chocolates inspirados en Baden
Chocolates inspirados en Baden
Una nueva chocolatería abre en El Poblado.
Ya no queda tiempo para aliñar bien y hacer las cocciones largas que requieren nuestros platos tradicionales
El restaurante Mangle se ha especializado en la cocina del Pacífico y Caribe colombiano, ofreciendo a sus clientes desde hace un año, platos con esencia de mar.
Durante toda la semana salimos a comer y almorzar a sitios distintos y pasamos varias veces de la gloria al infierno
Chicharrón de El Trifásico
El chicharrón de El Trifásico es legendario en la ciudad por su buen sabor y abundante carne. El dueño de este ícono de la gastronomía local nos cuenta el secreto para obtener fácilmente un chicharrón exitoso, hecho en casa
Dos días de cerveza y comida en el Jardín
Dos días de cerveza y comida en el Jardín
El próximo 30 de abril y 1 de mayo se realizará la feria Vibra Mi Tierra, en el Orquideorama del Jardín Botánico de Medellín. El evento tendrá un festival de cerveza artesanal donde participarán ocho cerveceros caseros y cuatro cervezas artesanales.
Hamburguesas de banano, salchichas de cereza
Hamburguesas de banano, salchichas de cereza
El grupo de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Gicta) de la Universidad Nacional, adelantó una investigación para la producción de carnes frías, bajas en grasa.
Las empanadas de Margarita Ríos llevan 40 años en el sector de la parroquia San José del Poblado, y por tanto siguen siendo conocidas como las empanadas de la iglesia aunque ya dejaron de serlo.
Las empanadas de Marisa Ayarde
Según Marisa solo hay empanadas de carne y pollo, con mucha carne y pocas papas. Las otras (jamón y queso, pasas de uva, choclo, aceitunas, etc.) son inventos recientes que nada tienen que ver con las costumbres ancestrales
Postre opulento
Pizza, patrimonio cultural
El solomillo en salsa de panela y naranja es uno de los platos más pedidos en el restaurante In Situ del Jardín Botánico. El chef, Gabriel Menéndez, comparte la receta de esta fusión antioqueña y costeña.
La arepé antioqueñé o para dónde va nuestra cocina
La cocina antioqueña es mucho más extensa y rica de lo que se piensa, pero desconocida y menospreciada
Las hallacas son un plato típico venezolano que por su cercanía a la Guajira se han convertido en una exquisitez popular de ese territorio y de la comunidad Wayuu.
Algo más que espaguetis y pizza
A continuación se pasará al segundo plato, que bien puede ser pescado, mariscos, carne de res, cerdo, cordero, cabra, pollo o productos de cacería, preparados en forma simple, muchas veces sobre una parrilla con fuego de leña o carbó
Nunca se es muy joven para aprender a cocinar
Influencias españolas en El Poblado
Picnic para un almuerzo divertido
La tienda del vino tiene una buena sección de delicias colombianas en su carta.
Con mis papás recorrí muchas veces los rincones escondidos donde los héroes de la cocina colombiana nos premiaban con los mejores sabores del universo
Mixología segun Brian Van Flandern
Patricia Vélez y su cocina divertida
La tecnología de los APPS y las Hamburguesas Gourmet
Hatoviejo, una institución de la comida típica antioqueña, nos dio la receta de su bandeja paisa, o típico montañero como prefiere llamarlo el sous chef de este restaurante, Robinson Mesa.
Transcribo a los lectores la receta del pan que hago regularmente en casa
Términos de cocción de la carne teniendo en cuenta el corte
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