Papa rellena de la ExcelsiorLa papa rellena, un clásico de las salidas a mecatear, es una de las especialidades de la salsamentaria Excelsior. Ignacio Gonçalves compartió su receta con La buena mesa de Vivir en El Poblado
Íconos de la cocina: Ignacio Goncalves
Íconos de la cocina: Ignacio GonçalvesIgnacio Gonçalves, de Portugal, llegó a Medellín hace más de 30 años detrás de una mujer paisa que conoció en la ciudad de Los Ángeles.
Congreso de Escuelas de Gastronomía
Congreso de Escuelas de GastronomíaDentro del marco de la Sexta Feria de Gastronomía Corferias en Bogotá, que se realizará del 5 al 9 de octubre, se llevará a cabo el primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía.
De ida y vueltaEl restaurante Herbario dio inicio al programa De ida y vuelta, un intercambio gastronómico en el que cada mes invita a un reconocido restaurante del país, y su chef, para presentar un menú especial en Medellín.
Erizos de yuca de La Fiambrería
Erizos de yuca de La FiambreríaEl restaurante La Fiambrería, creación del chef Juan José Piedrahita, se encuentra en el parque del Poblado desde hace más de tres años ofreciendo platos de temporada, hechos con ingredientes que están en cosecha.
Comida reconfortanteLa comida reconfortante, aquella que acompaña a las personas en noches fría o tristes, requiere ciertos elementos para definirse como tal: carbohidratos o azúcar, temperatura, sabor y recuerdos.
La mezcla de frutas del chef Guillot
La mezcla de frutas del chef GuillotEl chef Jean Marc Guillot mostró en Otro Sabor la variedad de posibilidades con las frutas en la repostería.
PesecarEl restaurante Delicias Pesecar existe desde hace más de 30 años en la Bahía de Cispatá, San Antero.
PiqueLuis Carlos Posada, un aficionado pescador del río Orinoco, desarrolló la marca Pique con la que vende el ají que cultiva, seca y muele en su finca en El Carmen de Viboral.
Otro Sabor 2011La cocina es una de las manifestaciones más importantes de de la cultura y sin duda más divertidas para toda la familia, por eso no debemos faltar este fin de semana a Otro Sabor 2011.
Carimañolas de María SantoDesde hace más de un año el restaurante María Santo se posiciona en lo que algunos llaman La Calle de la Buen Mesa de Envigado.
Yogur congeladoCon muchas más ofertas que antes, la competencia del yogur congelado se pone fuerte y de moda.
Arroz atolladoEl chef bogotano Gabriel Rodríguez, jefe de cocina del Hotel Poblado Plaza, recopiló recetas típicas del país para desarrollar una carta auténtica colombiana en el festival Momentos de Mi Tierra.
Del Tres Patadas a MaridajeHasta hace unos años, en una casa esquinera del barrio Manila, producían y comercializaban el célebre vino Tres Patadas.
FruverDesde hace un mes la tienda de frutas y verduras Fruver se encuentra en la calle de La Buena Mesa. Con una ubicación estratégica, entre restaurantes y casas residenciales, Fruver ofrece frutas, verdura y hortalizas al por menor.
Fondas, Pueblos y CarreterasConscientes de la importancia de la cocina como manifestación cultural, y preocupados por la extinción de la cocina popular antioqueña
GumboLa cocina bohemia de Nueva Orleans tiene un amplia variedad de platos y sabores, llenos de condimentos, ingredientes y pique. El gumbo, uno de los platos más tradicionales, es, para los que se atreven al trabajo que conlleva, una de las delicias de la gastronomía cajun.
Juanchito: ceviche de camarón con chontaduro
Juanchito: ceviche de camarón con chontaduroCamarones y chontaduro, una dulce combinación de sabores y textura para celebrar sabores nuestros.
Posta Cartagenera del restaurante Aguacate
Posta Cartagenera del restaurante AguacateBajo una cúpula de luz en forma de pepa de aguacate, el restaurante del mismo nombre mira al parque La Presidenta brindándole un ambiente natural y descomplicado a sus clientes.
Los Artesanos de la CocinaIMUSA presenta la nueva campaña El Sabor de lo Nuestro, con la que busca generar cultura culinaria, rescatando las tradiciones colombianas y apoyándose en la variedad y riqueza gastronómica de tres regiones del país: La Guajira, Chocó y Amazonas.
Rincón MediterráneoMauricio Sánchez, chef y sommelier educado en Sydney, Fort Lauderdale y Barcelona, inauguró un nuevo espacio para el restaurante La Galite, originalmente ubicado en Llanogrande.
Mix MixUna mezcla de especias, hierbas y verduras deshidratadas es la propuesta de la nueva marca Mix Mix.
Deliciosa pasta y tan fácil de hacer
Deliciosa pasta y tan fácil de hacerLa pasta, esa delicia italiana que tanto amamos es tan fácil de preparar, que es perfecta para los que les gusta comer y no cocinar.
Camarones fritos en salsa soya
Camarones fritos en salsa soyaDurante los últimos 15 años, Casa Molina se ha consagrado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
Servicio por medio de mesas virtuales
Servicio por medio de mesas virtualesNo se sabe si la tecnología reduce el trabajo del mesero y por ende éste es más eficiente o es a la inversa, pero un nuevo restaurante en el Soho de Londres se destaca más por su sistema de pedidos que por la comida asiática que sirve.
La función del wasabi no es sabor ni pique
La función del wasabi no es sabor ni piqueCon cada rollo de sushi que llega a la mesa, y con cada plato de sashimi que sale de la barra de preparación del restaurante japonés, viene una plastilina verde fosforescente que algunos disuelven en soya y otros más temerarios, amontonan en cada bocado.
Pescados ahumadosSergio Ostrovsky, un pescador aficionado, encontró la pasión por la técnica de cocción ahumando. Hoy el hobby se convirtió en negocio de salmón, trucha y atún.
Primer aniversario de DolchéLa heladería Dolché celebró su primer aniversario.
Delicias dulces para pedirMuchos platos y postres deliciosos se encuentran en casas de gente sin local de venta o restaurante. En sitios como estos se esconden dos marcas nuevas: Chocolatto, y Citron & Chocolat.
Pargo viudo de NuquíGustavo Posada es un entusiasta de la cocina y de las expediciones a Nuquí, en Chocó.
Paletas de vodkaPara una fiesta de piscina, para la playa, una finca o en una tarde de calor, las paletas son muy refrescantes, y cuando tienen un poco de licor... encienden cualquier fiesta.
¿Por qué comprar en la plaza? Mercar en los supermercados puede ser un experiencia deliciosa, se encuentran productos importados, y toda la mercancía en una distribución y exhibición meticulosa y muy limpia. Así las cosas ¿por qué habría que ir las plazas de mercado? Allí se encuentra de todo, también hay quien le empaque y le lleve las bolsas al carro, y además entran a jugar precio, ecología, frescura y autenticidad.
El señor y la señora crujientes
El señor y la señora crujientesEl señor y la señora crujientes son franceses, y son los invitados perfectos para un algo con té, una cena con vino o un desayuno con café. Está hechos de jamón, queso gruyere y huevo.
Me Late ChocolateLa chocolatería artesanal Me Late Chocolate, celebró el pasado jueves sus primeros seis meses de apertura.
Nuevo sabor de Jack DanielsDurante los últimos 137 años la destilería Jack Daniels, en el estado norteamericano de Tennesse, ha mantenido una misma y única fórmula para hacer su whiskey.
Feria del café de ColombiaExpoespeciales Café de Colombia se realizará en Bogotá de junio 2 al 5 en Corferias. Esta es la cuarta versión del evento creado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que congrega profesionales y comerciantes del sector, con aficionados y el público general.
15 Minutos de FamaEl barrio Provenza se ha convertido en una extensión del Parque Lleras en materia de rumba. Así, nuevos bares con nuevos cocteles pueden encontrase en este sector.
Calle 17 No. 43F -287, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050021. Whatsapp: 300 839 6868
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