Vivir con Sazón

Isla Flotante
Margarita Rosa Echavarría es conocida por sus deliciosos postres y habilidad para el caramelo decorativo, aquel que recubre su famoso bizcocho de ángel.

Santiago Uribe de Bedout, cocinero creador de Cocina Campo y Madera, nos recibió en su casa para enseñarnos esta receta de Buñuelos rellenos de natilla, la cual describe como...

Costillas de cerdo asadas
Luis Fernando Díaz es el chef y creador del restaurante Aquí Paró Lucho, un lugar de alta cocina en medio de la Plaza Minorista.

Más variedad gastronómica en El Tesoro
La tercera etapa del Parque Comercial El Tesoro tiene nuevos sabores.

Una nueva visión de la cocina
A mi modo de ver es sin duda una reacción a los excesos de la era ultra industrial y a la monotonía de oferta gastronómica de las décadas pasadas

Opinión / Álvaro Navarro
Ahora que llega diciembre
Todos los años desde finales de noviembre, empezamos a pensar y vivir en función de aguinaldos, alumbrados, novenas, vacaciones, fincas, despedidas de fin de año y fiestas de celebración.

Posta cartagenera de Bijao
Andrei López, cocinero bogotano, llegó a Medellín hace un poco mas de tres años para integrarse el equipo creador del restaurante Bijao

Pernil en diciembre
En las celebraciones de diciembre, una de las opciones gastronómicas más tradicionales es el pernil.

El Menú Diario Tomo II, recetas para la cotidianidad
Gracias a la insistencia de los muchos admiradores del tomo uno, Olga Lucía Botero y Erika White decidieron publicar el segundo tomo de El Menú Diario

La Revolución de la Cuchara
Para los interesados en el vegetarianismo, existe La Revolución de la Cuchara, un movimiento que nació hace seis años en el Centro Cultural Govinda’s de Medellín

De Ida y Vuelta, el placer del intercambio
Una temporada más de encuentros culinarios inolvidables, de promover el disfrute de sabores y recetas de otras tierras, de deleitar paladares con lo propio y lo ajeno, cumplió De Ida y Vuelta

Opinión de Álvaro Molina
Vacaciones culinarias paisas
Hemos progresado muchísimo en el mercado de los alimentos artesanales, verdaderas joyas de nuestra cocina, gracias al impulso de Antójate de Antioquia

Crema de aire de zanahoria
Juan Manuel Barrientos, chef y creador del restaurante El Cielo, interpreta la cocina colombiana usando ingredientes clásicos pero logrando resultados creativos.

Comida y fútbol
El martes 29 de noviembre se realizó la inauguración del restaurante Soccer Club, un espacio gastronómico en torno al fútbol, creado por Mauricio “Chicho” Serna.

Bija y Barrullo, gastronomía del Pacífico
El martes 22 de noviembre se inauguró el restaurante Bija y Barrullo, una unidad productiva de alimentos, consolidada en la Asociación de Mujeres Afrodescendientes de Medellín (AMAM)

Cortes con hueso
Pocos sitios en Medellín ofrecen cortes de carne con hueso, y no porque no puedan sino porque “no son una costumbre en Antioquia”, dice Mauricio Bernal de Piemont – Asobrangus, “se venden mejor en Bogotá y suelen ser más costosos que los cortes sin hueso”.

Congreso Internacional de Pastelería
Siete expertos en creaciones dulces estarán reunidos el sábado 26 de noviembre para el Congreso Internacional de Pastelería en el Hotel Dann Carlton.

Don Juan en De Ida y Vuelta
El próximo encuentro del programa “De Ida y Vuelta” del restaurante Herbario, con el apoyo de Vivir en El Poblado, tendrá como anfitrión a Juan Felipe Camacho, creador y chef del restaurante cartagenero Don Juan

Costillas de cerdo y desayuno inglés
Simon y Elizabeth se conocieron en Inglaterra; ella estudiaba inglés y él se dedicaba a su bar y restaurante.

Listas de Navidad de un joven cocinero
Digámonos la verdad, contar con estos aditamentos en la cocina no garantiza una cocina de calidad, pero hay que admitir que se hace fácil cocinar con ellos

Cazuela en Carmen
El restaurante Carmen es la creación de Carmen Ángel y Rob Pevitts, quienes a pesar de tener una carta de comida americana contemporánea, con influencias internacionales

Gastronomía en el confín de la Tierra
La época de diciembre y enero es la ideal para visitarla: los días son más largos con casi 20 horas de luz, amaneciendo alrededor de las cuatro y poniéndose el sol cerca de la media noche

Arroz con leche
María Adelaida Moreno, chef y creadora de La Provincia, compartió con Vivir en El Poblado una deliciosa receta de arroz con leche.

Vodka-100
El jueves 10 de noviembre se realizó el lanzamiento oficial para Medellín, del vodka Absolut 100 en el restaurante bar Viocco

Microbrotes, mesclun y flores comestibles
Juan Guillermo Jaramillo Escobar tenía como hobby cultivar aves del paraíso en su finca en la vereda El Capiro.

En Maridaje: cocineros de pelo en pecho
Gran parte de la culpa la tuvo una norma para limitar el precio de los platos al de combo de hamburguesa de mediopelo

Atún encostrado en galleta cuca con reducción de desamargado de limón
Catalina Vélez, chef creadora del restaurante Kiva en Cali, estuvo visitando Medellín para el encuentro De Ida y Vuelta que organiza el restaurante Herbario con Vivir en El Poblado.

Aquí paró Lucho
En medio del movimiento y el bullicio de la sección de carnes de la Minorista se encuentra el restaurante Aquí paró Lucho.

Comité Académico del Tour Gastronómico
Recientemente se creó el Comité Académico del Tour Gastronómico.

La cocina del Perú
México y Lima dieron lugar a sociedades modernas con mucha riqueza, que generaban una vida social intensa, llena de ostentosos dispendios

Quibbes
La comida costeña ha adoptado los quibbes, y otras delicias del medio oriente, de los inmigrantes libaneses; algo que saben apreciar muchos viajeros de carretera en su paso por Córdoba

Íconos de la cocina local: Marta de Peroni
Marta Ofelia Gómez de Peroni es la creadora del restaurante Tramezzini, inaugurado en 1997.

Ceres, mercado orgánico
Julia Correa, diseñadora de espacios, y Sara González, comunicadora organizacional, son dos amigas vegetarianas quienes al graduarse de la universidad decidieron crear un mercado orgánico en el cual fomentar la comida saludable y la agricultura sostenible.

Gastronomía chilena en La Fragata
El restaurante La Fragata presenta el festival chileno Sabores del mar.

Ida y vuelta: Catalina Vélez, de Kiva
Siguen los intercambios gastronómicos en el restaurante Herbario.

De la Boquería a la Minorista
Lo que más me sorprendió, fue uno de los mejores restaurantes que he visitado en Medellín en muchos años, mucho mejor que varios muy pinchados con inversiones millonarias

Mote de queso
El Restaurante Herbario lleva ya cinco años ofreciendo una variedad de platos de cocina de autor entre los cuales se encuentra el tradicional mote de queso costeño.

Íconos de la gastronomía local: Orlando Montes
El envigadeño Orlando Montes Botero fue, en su juventud, agente de ventas para una empresa de lámparas italianas

Inventario gastronómico para todos
Un inventario de cocina casera colombiana nace por estos días de la afición gastronómica del ingeniero Jorge Gallego, Master en ciencia y tecnología de alimentos.

Maridaje 2011
La segunda versión del festival gastronómico Maridaje 2011 se llevará a cabo el próximo fin de semana, desde el jueves 20 hasta el domingo 23 de octubre de 11:00 a.m. a 9:00 p.m.

Íconos de la cocina local: Pepita Restrepo
Los 40 y tantos años que lleva Pepita Restrepo haciendo bizcochos, empezaron en el colegio cuando los hacía para los cumpleaños, días de la madre, y otros eventos de sus amigas y familiares.

Reporte la higiene de los sitios donde come
Muchos clientes de restaurantes y establecimientos de alimentos han tenido que pasar por la desagradable experiencia de encontrar objetos, pelos y animales, entre otras cosas, en su comida, o peor aún, encontrarse intoxicados unas horas después de comer en la calle.

Arepas rellenas de La Despensa
Alejandro Gómez, cocinero de 28 años, graduado de la Colegiatura, creó el restaurante La Despensa en compañía de su padre.

Carta desde Lima para los cocineros y cocineras del mundo
Eres el resultado de la cultura, por ello, eres heredero de un legado de sabores, y costumbres gastronómicas