Despensa de noticias

Con esta frase de la presentación de los hermanos Roca en Madrid Fusión 2017, podría resumirse la intención del congreso, que convocó a la reflexión sobre los códigos compartidos de la alta cocina de cara al futuro

En un horno de leña, a 270 grados de temperatura, se doran las sabrosas pizzas artesanales de Donato, restaurante ubicado detrás del parque de La Presidenta (en la calle 8 # 42-55).

“El respeto por el otro es fundamental y para nosotros eso incluye a los animales… uno no mata lo que ama”

Una mirada a la gastronomía que fusiona las tradiciones culinarias de dos naciones, Japón y Perú

Tres lugares para disfrutar de un helado en estas tardes de verano

En una de las esquinas del parque de Sabaneta, cerca a la Iglesia de Santa Ana, se encuentra El Peregrino, restaurante con 25 años de operaciones y célebre por sus grandes y esponjosos buñuelos.

A El Viejo John hay que ir con hambre. Siguiendo la costumbre de los restaurantes de comida antioqueña de antaño

Tarde del norte: crostinis figo y pestino, albóndigas a la milanesa, soda dil bosco y rosato

Restaurante especializado en parrilla norteamericana, asa la carne en su mesa, dándole el término deseado en una cerámica redonda de carbón que la impregna de un sabor muy similar al de las brasas.

Saludable, neutra y exquisita; elaborada con leche deslactosada-descremada, sal vital - con 40 por ciento menos de sodio que la estándar- y aceite de oliva.

Libro recopilatorio de las columnas de Julián Estrada Ochoa, firmadas por la misteriosa glotona de El Poblado

El folclor de los gauchos y la riqueza cultural de La Pampa argentina están plasmados en las obras de arte que llaman la atención de los comensales

Al recibir una canasta de delicatessen, vinos y otros sabrosos productos, el cuándo y el cómo consumirlos, es muchas veces, fuente de incertidumbre. 

En una casa del barrio Manila, divida en cuatro ambientes, uno de ellos un patio donde se respira tranquilidad, con un mural de Buda y una fuente de agua como epicentros, abrió sus puertas Garden Life

Naturaleza, buena música rock y cervezas artesanales locales, nacionales y extranjeras ofrece El Cervesario, un beer garden (jardín cervecero) creado por tres amigos, Sebastián Valencia, Alejandro Palacio y Daniel Osorio.

Del 17 al 20 de noviembre, se llevará a cabo la séptima edición, organizada por el Tour Gastronómico, Santiago Puerta Logística y Mercadeo y Plaza Mayor

En la edición de este año, ese deseo podrá materializarse en La Cava del Edén, un paraíso pagano donde los visitantes podrán experimentar un emocionante remate, con diferentes sorpresas e invitados musicales.

Agregar los ingredientes en un vaso largo, en el orden indicado en el listado de esta receta. Agregar la hierbabuena y llenar de hielo. Remover con una cuchara para unificar. Servir.

Un evento de ciudad que une el séptimo arte y la gastronomía

“Deleitarse en Lardón hasta que los cerdos vuelen”, es la simpática invitación que el restaurante promueve en sus paredes.

Mientras caminaba con su hijo Federico por las calles de esas capitales, el médico y empresario Edward Blandón se topó con los gyros, envueltos tradicionales de la comida rápida griega que lo conquistaron con su singular sabor y sus cualidades saludables.

“Durante siete días, marinamos en una salmuera, con muchas especias, las lonjas de carne de res. Luego las ahumamos y la marinamos en seco, durante dos días con otras especias. Esto garantiza una intensa suavidad y unos sabores muy marcados en la carne”.

Un moderno restaurante-bar de tres niveles, que con su diseño de aires tropicales traslada a sus visitantes a parajes naturales más allá de nuestras montañas.

Sumergidos en el mar, al interior de un submarino azabache, un grupo de intrépidos tripulantes se deleitan con comida rápida de mar, fresca y deliciosa.

El destacado restaurante bogotano se presenta en Herbario con un exquisito menú de siete tiempos

Si un temor instintivo al picante le embarga al mencionarle comida india, despeje sus miedos, porque en Zaaika no será un inconveniente.

“Un lugar para pasar un rato agradable cocinando y comiendo”, eso es #Quiai, restaurante-escuela, gestado y dirigido por tres hábiles pasteleras

Amarillo Chocolate, panadería y pastelería que incita a la alimentación consciente y benéfica para el organismo y el medio ambiente.

Basado en los escritos de Vitruvio, arquitecto de la Antigua Roma, Leonardo Da Vinci dibujó el famoso Hombre de Vitruvio, obra en la que examinó las proporciones matemáticas del cuerpo humano.

Inmerso en la pantalla, con los ojos estacionados en los simpáticos videos de K-pop –musica bailable surcoreana–, espero en la mesa.

La frase de bienvenida, una de varias, te pone en situación: “Vení, que yo te alcahueteo el caprichito”. 

Es Roll Up, y en el apellido queda revelada su oferta: sushiburrito ¿Sushi de sushi y burrito de burrito? Tal cual, comida fusión de Japón y México que cuatro socios provenientes de diversas profesiones le ponen en su mesa.

Solo entrar al restaurante ya invita a quedarse: diseño, color, manejo de la luz, dan el primer antojo visual, que le sabe seguir a ese placer que da caminar en Laureles. De entrada, la experiencia promete.

Ellos son Diana Ramírez, colombiana, y Facundo Ramírez, argentino. Se conocieron en un ambiente multinacional laboral de cremas dentales, en Buenos Aires capital, flecharon y trazaron luego su sueño gastronómico en Mendoza.