Despensa de noticias

El tomate

El tomate es uno de los vegetales más desechados en Colombia por su tamaño o su estética. Úselo en casa en platos de sal...

Francia es protagonista en Sao Paulo Plaza

Sao Paulo Plaza recibe este jueves 13 y el viernes 14 de febrero, fechas asociadas a la celebración de San Valentín, a 18 artesanos...

Secretos para decorar la mesa navideña

En las noches del 24 o del 31 de diciembre la comida siempre será importante. Una serie de recomendaciones para que no pase desapercibida. La...

¡Que no se pegue la natilla!

Para muchos, Navidad sin natilla no es Navidad. Hacerla es todo un ritual. Convite, reunión. El fuego siempre será un motivo para festejar. Y en...

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración.   Le puede...

El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros

El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros (Euterpe Oleracea) que crece solo en estado silvestre en la selva amazónica. 25 mts de...

Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por...

Lo que no sabe de la Torta María Luisa

La Torta María Luisa es suave y esponjosa se une con el arequipe o la mora. ¿Cuáles son sus secretos?  Dice el cocinero Juan Esteban...

Cocinar es servir amor

Hace tres años y medio Pedro Fernández volvió a los fogones. Además de su empresa, su historia lo vincula con el trabajo social. Durante ocho...

Cocona o lulo amazónico

Este fruto también es conocido como el lulo amazónico. Seguimos en recorrido por el sabor de la selva. La cocona es una fruta que crece...

20 especias que no pueden faltar en la cocina

Dentro de los sabores picantes puede encontrar especias como: la pimienta, la paprika y la cúrcuma.  Dentro de los condimentos más aromatizados están el laurel,...

¿Le gusta el ramen? Aproveche que tiene su festival

Del 4 al 11 de noviembre Medellín tendrá su primer Festival del Ramen. Se trata de un evento gastronómico dedicado a esta sopa de...

¿De dónde viene el arequipe?

En Argentina y en Uruguay, dulce de leche; en Colombia, Venezuela y Guatemala, arequipe; en Cali y Perú, manjar. En esencia, se trata de una...

Cocinar para transformar vidas

Diana Orozco lleva cinco años trabajando alrededor de la seguridad alimentaria. Cocineros cuya labor trasciende el escenario del restaurante. Un día, Diana Orozco decidió que...

Los Porteños abrió local

Ya se pueden degustar las medialunas y las delicias argentinas de Los Porteños en su propio punto de venta. La repostería abrió en en el...

El chontaduro

El chontaduro tiene un gran valor alimenticio ya que es rico en grasas no saturadas, beta-caroteno y provitamina A.

Atentos que llega el Pizza Master 2019

Del 21 al 27 de Octubre llega el Pizza Master 2019, pizzerías artesanales de ciudades como Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta,...

Mozzarella que estira

Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir...

Cinco restaurantes para visitar en Medellín Gourmet

Del primero al 31 de octubre vuelve Medellín Gourmet, la temporada gastronómica que abre las puertas de 75 restaurantes de la ciudad para disfrutar...

“Enseño desde la responsabilidad”: Melissa Ospina

Desde la docencia se construye legado. Melissa Ospina se esfuerza cada día por incentivar el amor por la cocina colombiana. Aunque Melissa Ospina inició su...

Copoazú o cacao blanco

Tercera entrega de la serie de frutos amazónicos. Copoazú o el cacao blanco tiene cientos de propiedades benéficas para el cuerpo.

Un elogio al cerdo

Cerdología, un lugar en el que el protagonista es el cerdo: esta es la nueva apuesta de El Cielo, Más Finca y el cocinero...

Proteína que va más allá de la carne

Llega a Colombia Beyond Burger, proteína vegetal que imita la experiencia, el sabor, el aroma y la textura de las carnes de origen animal. Son...

“No hay casa sin cocina”

“No hay casa sincocina” Esta frase la repite el cocinero Emmanuel Taborda, quien lidera talleres de cocina que hablan de inclusión, memoria y empoderamiento.

Carnes maduradas: el sabor del tiempo

Las carnes maduradas son una buena opción para una tabla, una pizza, una ensalada o, simplemente, para comer solas. Conozca tres de las más...

Arazá, conocida como la guayaba amazónica

Serie de frutos amazónicos. Esta vez, dedicado a la Arazá la guayaba amazónica. Se produce en el Amazonas, Putumayo, Caquetá y Guaviare.

Restaurantes que participan en el Sushi Master 2019

El Sushi Master en Medellín viene con 26 restaurantes que competirán por llevarse el primer lugar en la ciudad.  Entre el lunes 12 y el...

¿Quién pidió pollo?

En épocas de la República, el ajiaco bogotano se hacía con cordero. Solo los ricos lo comían con pollo. Nueve datos de esta comida.

Fiesta en el plato

Las flores no son solo para adornar un jardín o un florero. Existen decenas de especies de flores comestibles que ponen color y sabor en el plato. Así se cultivan.

Una lonchera saludable para todos

Para los papás es dolor de cabeza. ¿Cómo hacer una lonchera saludable? Lo primero que se debe buscar es que haya equilibrio y que se asegure una correcta nutrición.

La cocinera que lucha contra el hambre

A Natalia Restrepo muchos la vieron en MasterChef Colombia es una defensora de las cocinas tradicionales. Cocineros y cocineras que construyen país.

Camu-Camu

Iniciamos un seriado sobre frutos amazónicos. La Myrciaria dubia, o camu-camu, es un arbusto que crece en Colombia, Perú y Brasil.

Nube de chócolo

En la antigua vía que va de Medellín a Rionegro, está Ricas Arepas. Son arepas de chócolo hechas en callanas y en horno de leña....

Dulce sol

El Suroeste antioqueño es tierra de naranjas dulces y refrescantes. A las orillas del Cauca entre La Pintada y Puente Iglesias están los cultivos de Túnez.

Un café con expresiones felinas

Tomarse una copa, consentir, adoptar, apoyar… hay un lugar en el barrio Manila que atiende a los humanos y sirve como hogar de paso para gatos.

La cocina es sueño

Abrió en Manila un local cuya propuesta de cocina de entorno tiene como filosofía principal el respeto por el ingrediente. Es Idílico. La carta se...

El fuego es aliado

Más que una parrilla, las llamas unen a los argentinos José Oses y Federico Gariboldi. Una propuesta de gastronomía argentina que tiene mucho de...

Conozca las diferentes variedades de tomates

Variedades de tomates Rojos: Originarios de Suramérica, a la hora de comprar hay que escogerlos maduros, de piel lisa y sin manchas.

Huevos felices

Aunque a ciencia cierta no se sabe qué tan feliz pueda ser una gallina, los huevos de las aves que pastorean y que no...

Los amigos del café

Las aves son esenciales en el cultivo de café. El artista Henry Villada hizo para la marca Café Quindío ilustraciones que hacen homenaje a estos animales.

De sorpresas y la compleja sencillez de la cocina

Cómo se las arreglaría una panadería con panes de masa madre y medialunas con dulce de leche, en un entorno acostumbrado a preparaciones locales...

Restaurantes de comida de mar para disfrutar en Medellín Gourmet

Restaurantes de comida de mar para que conocer en Medellín Gourmet, la experiencia gastronómica más esperada de la ciudad. Para los amantes de este...

Medio siglo en los fogones

El cocinero Jorge Velasco empezó sus estudios en 1970. Hace parte de la segunda promoción del programa de cocina del Sena. Hoy comparte sus conocimientos con estudiantes del Instituto Superior Mariano Moreno.

Restaurantes de sushi para disfrutar en Medellín Gourmet

Para los amantes del sushi les tenemos los cinco restaurantes para disfrutar en Medellín Gourmet. Una amplia variedad para disfrutar en El Poblado, Laureles...

El rábano

El rábano es picante, aporta frescura y crocancia cuando se come crudo. Este vegetal viene de Asia, aunque se sabe que era muy popular en las cocina del antiguo Egipto.

El ramen, humeante delicia

El ramen siempre tiene pasta y el más popular es hecho de cerdo, pero también se encuentra de res, pollo, pescados, mariscos y hasta vegetariano.

Cosquillas en la garganta

Mezclar frutas con agua con gas o soda es hoy una tendencia. Una opción para reemplazar las bebidas azucaradas. Las burbujas, además, juegan en la boca.

Las almendras

Las almendras son muy nutritivas. Aportan vitaminas como B1, B2, B3, B5, B6, B9 y E; y minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.

Alimentarse en sintonía con el cuerpo

Más que una dieta de desintoxicación, el organismo necesita y merece una alimentación sana y consciente. Claves para cambiar de hábitos.

De la teta a la mesa

San Pedro de los Milagros es el municipio que más produce leche por metro cuadrado en Colombia. Ordeñar es un trabajo exigente y rutinario que no todos quieren hacer. Así llega la leche del campo a cajas y bolsas.