Despensa de noticias
Pescados ahumadosSergio Ostrovsky, un pescador aficionado, encontró la pasión por la técnica de cocción ahumando. Hoy el hobby se convirtió en negocio de salmón, trucha y atún.
Primer aniversario de DolchéLa heladería Dolché celebró su primer aniversario.
Delicias dulces para pedirMuchos platos y postres deliciosos se encuentran en casas de gente sin local de venta o restaurante. En sitios como estos se esconden dos marcas nuevas: Chocolatto, y Citron & Chocolat.
Paletas de vodkaPara una fiesta de piscina, para la playa, una finca o en una tarde de calor, las paletas son muy refrescantes, y cuando tienen un poco de licor... encienden cualquier fiesta.
¿Por qué comprar en la plaza? Mercar en los supermercados puede ser un experiencia deliciosa, se encuentran productos importados, y toda la mercancía en una distribución y exhibición meticulosa y muy limpia. Así las cosas ¿por qué habría que ir las plazas de mercado? Allí se encuentra de todo, también hay quien le empaque y le lleve las bolsas al carro, y además entran a jugar precio, ecología, frescura y autenticidad.
El señor y la señora crujientes
El señor y la señora crujientesEl señor y la señora crujientes son franceses, y son los invitados perfectos para un algo con té, una cena con vino o un desayuno con café. Está hechos de jamón, queso gruyere y huevo.
Me Late ChocolateLa chocolatería artesanal Me Late Chocolate, celebró el pasado jueves sus primeros seis meses de apertura.
Nuevo sabor de Jack DanielsDurante los últimos 137 años la destilería Jack Daniels, en el estado norteamericano de Tennesse, ha mantenido una misma y única fórmula para hacer su whiskey.
Feria del café de ColombiaExpoespeciales Café de Colombia se realizará en Bogotá de junio 2 al 5 en Corferias. Esta es la cuarta versión del evento creado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que congrega profesionales y comerciantes del sector, con aficionados y el público general.
15 Minutos de FamaEl barrio Provenza se ha convertido en una extensión del Parque Lleras en materia de rumba. Así, nuevos bares con nuevos cocteles pueden encontrase en este sector.
Cocinando con Kunf Fu PandaCon el estreno de la película Kung Fu Panda 2 este fin de semana en Estados Unidos, la empresa Castle Builders también lanzó una nueva aplicación para iPhone y iPad en la que toda la familia puede aprender a cocinar platos asiáticos con los personajes de la película animada.
Vino rosé; una moda convertida en un verdadero placer
Vino rosé; una moda convertida en un verdadero placerLos aficionados al vino, gastronomía y maridaje, han estado pasando de la moda pasajera al consumo genuino de vino rosé, un vino versátil que va bien con muchas comidas y épocas del año.
Más verduras para comer en el trabajo
Más verduras para comer en el trabajoLa mejor opción para comer rico y mantener las regulaciones de una dieta o simplemente llevar una alimentación saludable, es la ensalada. Hecha en casa puede ser una maravilla, pero el proceso que implica picar muchos ingredientes para que sea realmente interesante, no es apto para quienes tienen entre 30 y 120 minutos para almorzar en la jornada laboral.
Posibles regulaciones más estrictas para la etiquetas de vino
Posibles regulaciones más estrictas para la etiquetas de vinoAl leer las etiquetas en las botellas de vino, no todos los términos son comprensibles. Los reguladores de esta información en Estados Unidos (Alcohol and Tobacco, Tax and Trade Bureau) proponen una nueva normativa de orden internacional ya que se trata de un producto, en gran medida, de exportación.
Mezzaluna
Mezzaluna, un nuevo local en el sector de Santillana en El Poblado, ofrece desde hace dos meses una opción fresca y saludable de comida, con una carta de ensaladas y pitas para la hora del almuerzo o de la comida.
Premios gastronómicos 2011
El miércoles 4 de mayo se realizó la entrega de los premios La Barra que galardona proveedores, hoteles y restaurantes por la calidad de su comida, trabajo de chef, maitre, sommelier, decoración y servicio.
Curso para aprender sobre la elaboración de cerveza
El Curso Conciso en Tecnología Cervecera del Instituto de Tecnología Siebel se realizará en la Univerisdad Nacional de Bogotá del 13 al 24 de junio.
Chocolates inspirados en Baden
Chocolates inspirados en Baden
Una nueva chocolatería abre en El Poblado.
Ceviches y coctelesSi es cierto que por fortuna vendrán días más soleados y calientes, las recetas de sopas pueden guardarse para el otro semestre, y escoger frutos del mar para hacer ceviche frío. El chef David Chacón da algunas recomendaciones para hacer la versión auténtica con sal y limón o las variaciones para un coctel.
Jugos de verduras para niñosEsconder verduras “malucas” en los jugos dulces de las frutas que los niños disfrutan, es una nueva opción para lograr dietas infantiles más balanceadas.
Fascinación por la Coca Cola La fórmula para hacer Coca Cola se publicó recientemente en Estados Unidos. La posibilidad de recrear la bebida en casa puede ser interesante pero existen muchas recetas de cocina en las que la Coca Cola es protagonista y le da un sabor agridulce a platos principales y postres.
Dos días de cerveza y comida en el Jardín
Dos días de cerveza y comida en el Jardín
El próximo 30 de abril y 1 de mayo se realizará la feria Vibra Mi Tierra, en el Orquideorama del Jardín Botánico de Medellín. El evento tendrá un festival de cerveza artesanal donde participarán ocho cerveceros caseros y cuatro cervezas artesanales.
Hamburguesas de banano, salchichas de cereza
Hamburguesas de banano, salchichas de cereza
El grupo de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Gicta) de la Universidad Nacional, adelantó una investigación para la producción de carnes frías, bajas en grasa.
Ajo negro
El ajo negro ha estado presente durante años en la cocina asiática pero solo recientemente ha empezado a usarse en países occidentales, especialmente en restaurantes de alta cocina.
Limonada de cocoLa limonada de coco es una variación dulce que puede disfrutarse con licor y otras frutas para acompañar comidas o convertirse en el postre del menú.
Ciencia en la cocinaEl argentino Diego Golombek estuvo en el Parque Explora desarrollando experimentos de cocina que permiten aprender a cocinar mejor, pero que también divierten.
Algarroba, dulce y energética como el chocolate pero más saludableLa algarroba, fruto del algarrobo de origen mediterráneo, es una vaina de color castaño oscuro rellena de una pulpa gomosa y dulce, que puede conseguirse en cualquier supermercado o plaza de la ciudad. El programa Otro Sabor de la Colegiatura Colombiana la presenta como una alternativa saludable para remplazar el chocolate.
Postre opulento
El restaurante Serindipity 3 de Nueva York ostenta el helado más costoso en las cartas del mundo.
KonosLos conos de helado siempre han sido deliciosos pero ahora en El Poblado se pueden disfrutar los conos rellenos de comida de sal. Okono, en la Avenida El Poblado, y Kónico, en el barrio Provenza, ofrecen diferentes variedades en este formato.
Pizza, patrimonio cultural
Los italianos ahora quieren agregar la pizza napolitana al inventario de íconos culturales en el patrimonio de la humanidad. El año pasado la Unesco aceptó la dieta mediterránea en la lista de patrimonios culturales intangibles.
Sabor a marHace un poco más de dos meses, los jóvenes David Cuartas y Santiago Mejía montaron Sabor a mar, un sitio en la carrera 38 con la calle 10, cuya carta propone gastronomía tipo fusión en comida de mar.
TapasLas tapas, una alternativa para picar o comer, se han vuelto una opción común para tardear, tomarse unas copas de vino y disfrutar de la buena compañía.
AyurvedaLa ayurveda es una tradición medicinal con miles de años, que parte de la base de la alimentación como remedio y tratamiento para toda enfermedad.
Comer bagels en MedellínEl bagel, pan de origen polaco, lleva muchos años existiendo en Medellín y aún no es muy conocido. Es una deliciosa alternativa para el desayuno, acompañado de queso cremoso, salmón ahumado y cebollina
Nunca se es muy joven para aprender a cocinar
Nunca se es muy joven para aprender a cocinarQuién sabe cuántas personas de generaciones recientes podían cocinar algo más que un sánduche a la tierna edad de 13.
Influencias españolas en El Poblado
Influencias españolas en El PobladoAl hablar de la gastronomía española muchos piensan en la paella y en las tapas, esas pequeñas delicias mediterráneas que acompañan un buen vino o una sangría.
Café ZorbaEl Café Zorba es un espacio acogedor en la calle 8 junto al Parque Lineal La Presidenta que abrió sus puertas hace menos de un mes a manos de dos extranjeros radicados en Medellín y una colombiana, Tom, Jamie y Greta.
Picnic para un almuerzo divertido
Picnic para un almuerzo divertidoLa costumbre norteamericana del picnic evolucionó de las fiestas de cacería medievales, banquetes en el campo en el renacimiento y de las fiestas en jardines de la época victoriana.
El paladar de OscarLa entrega de los premios Oscar, celebrada la semana pasada, es un evento donde la gastronomía brilla tanto como las estrellas de la alfombra roja.
Otras formas de comer fruta Las nutricionistas de tradición recomiendan entre dos y cuatro frutas diarias, tarea que no siempre resulta fácil. Por otro lado, los postres con frutas son una labor menos ardua pero con desventajas evidentes para la estética y la salud.
Mixología segun Brian Van Flandern
Mixología segun Brian Van FlandernBrian Van Flandern lleva 20 años en el mundo del alcohol. En sus primeros días como barman creía conocerlo todo pero con el tiempo y de la mano de un “gran chef neoyorquino” fue aprendiendo sobre aquellos licores que quedan bajo el radar a la hora de beber como el sake y eau de vie.
MORGAN’S
Recientemente el sitio de comida rápida Morgan’s cumplió su primer aniversario ofreciendo comidas en el formato de fish and chips. Los platos de pescados y mariscos vienen acompañados con chips de papa, yuca o plátano con salsas a base de curry, coco, jalapeño o maracuyá.
Patricia Vélez y su cocina divertida
Patricia Vélez y su cocina divertidaPatricia Vélez, dueña de la marca Ambiente Gourmet, tiene cerca a 13.000 seguidores en Facebook con su propuesta de Cocina Divertida.
Amada Repostería
Con las recetas de la abuela, Veró-nica Jaramillo y su mamá Catalina Cock, crearon la repostería Amada. Un espacio pequeño, acogedor y con nombre de mujer que inspira-ra mucho amor, pues es uno de los ingredientes más importantes para sus cartas de sal y dulce.
La tecnología de los APPS y las Hamburguesas Gourmet
La tecnología de los APPS y las Hamburguesas GourmetStickybits es una aplicación para celulares iPhone y Android con la que se pueden escanear los códi-gos de barra de cualquier artículo que se haya comprado o se quiera comprar.
Calle 17 No. 43F -287, El Poblado, Medellín.
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