Despensa de noticias

Una semana de sabor y beneficiencia

buenamesaminiUna semana de sabor y beneficencia
Dos eventos esta semana muestran el poder de la buena comida en beneficio de fundaciones para niños de escasos recursos.

Barbacoa Burguers & Beer

Barbacoa Burguers & Beer
Barbacoa es el nuevo sitio de hamburguesas al carbón que abrió sus puertas en la calle del Trifásico en Envigado hace 15 días.

Rumba y comida

Rumba y comida
A medida que la rumba en la ciudad se incrementa, en tiempo y espacio, la oferta de comida crece en las horas de la madrugada y en los sectores del festejo.

Cocinando Esperanzas

Cocinando Esperanzas
La Fundación Andes-Red Misión realizará la quinta versión de la cena de gala Cocinando Esperanzas.

Íconos de la cocina local: Adolfo Podestá

Íconos de la cocina local: Adolfo Podestá
Adolfo Podestá llegó a Colombia en mayo de 1957.

Íconos de la cocina: Ignacio Goncalves

Íconos de la cocina: Ignacio Gonçalves
Ignacio Gonçalves, de Portugal, llegó a Medellín hace más de 30 años detrás de una mujer paisa que conoció en la ciudad de Los Ángeles.

Congreso de Escuelas de Gastronomía

Congreso de Escuelas de Gastronomía
Dentro del marco de la Sexta Feria de Gastronomía Corferias en Bogotá, que se realizará del 5 al 9 de octubre, se llevará a cabo el primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía.

Lucio Carbón y Vino

Lucio Carbón y Vino
Felipe González, chef y creador del restaurante familiar Lucio Carbón y Vino, inauguró este lugar de parrilla hace seis meses en la calle del Trifásico en Envigado.

De ida y vuelta

De ida y vuelta
El restaurante Herbario dio inicio al programa De ida y vuelta, un intercambio gastronómico en el que cada mes invita a un reconocido restaurante del país, y su chef, para presentar un menú especial en Medellín.

Comida reconfortante

comidaconfortminiComida reconfortante
La comida reconfortante, aquella que acompaña a las personas en noches fría o tristes, requiere ciertos elementos para definirse como tal: carbohidratos o azúcar, temperatura, sabor y recuerdos.

La mezcla de frutas del chef Guillot

jmguillotminiLa mezcla de frutas del chef Guillot
El chef Jean Marc Guillot mostró en Otro Sabor la variedad de posibilidades con las frutas en la repostería.

Pesecar

Pesecar
El restaurante Delicias Pesecar existe desde hace más de 30 años en la Bahía de Cispatá, San Antero.

Pique

Pique
Luis Carlos Posada, un aficionado pescador del río Orinoco, desarrolló la marca Pique con la que vende el ají que cultiva, seca y muele en su finca en El Carmen de Viboral.

Otro Sabor 2011

Otro Sabor 2011
La cocina es una de las manifestaciones más importantes de de la cultura y sin duda más divertidas para toda la familia, por eso no debemos faltar este fin de semana a Otro Sabor 2011.

Yogur congelado

yogurcongeladominiYogur congelado
Con muchas más ofertas que antes, la competencia del yogur congelado se pone fuerte y de moda.

Del Tres Patadas a Maridaje

Del Tres Patadas a Maridaje
Hasta hace unos años, en una casa esquinera del barrio Manila, producían y comercializaban el célebre vino Tres Patadas.

Fruver

Fruver
Desde hace un mes la tienda de frutas y verduras Fruver se encuentra en la calle de La Buena Mesa. Con una ubicación estratégica, entre restaurantes y casas residenciales, Fruver ofrece frutas, verdura y hortalizas al por menor.

Fondas, Pueblos y Carreteras

Fondas, Pueblos y Carreteras
Conscientes de la importancia de la cocina como manifestación cultural, y preocupados por la extinción de la cocina popular antioqueña

Gumbo

gumbominiGumbo
La cocina bohemia de Nueva Orleans tiene un amplia variedad de platos y sabores, llenos de condimentos, ingredientes y pique. El gumbo, uno de los platos más tradicionales, es, para los que se atreven al trabajo que conlleva, una de las delicias de la gastronomía cajun.

Juanchito: ceviche de camarón con chontaduro

juanchitominiJuanchito: ceviche de camarón con chontaduro
Camarones y chontaduro, una dulce combinación de sabores y textura para celebrar sabores nuestros.

Los Artesanos de la Cocina

Los Artesanos de la Cocina
IMUSA presenta la nueva campaña El Sabor de lo Nuestro, con la que busca generar cultura culinaria, rescatando las tradiciones colombianas y apoyándose en la variedad y riqueza gastronómica de tres regiones del país: La Guajira, Chocó y Amazonas.

Rincón Mediterráneo

Rincón Mediterráneo
Mauricio Sánchez, chef y sommelier educado en Sydney, Fort Lauderdale y Barcelona, inauguró un nuevo espacio para el restaurante La Galite, originalmente ubicado en Llanogrande.

Mix Mix

Mix Mix
Una mezcla de especias, hierbas y verduras deshidratadas es la propuesta de la nueva marca Mix Mix.

Deliciosa pasta y tan fácil de hacer

pastaminiDeliciosa pasta y tan fácil de hacer
La pasta, esa delicia italiana que tanto amamos es tan fácil de preparar, que es perfecta para los que les gusta comer y no cocinar.

Servicio por medio de mesas virtuales

Servicio por medio de mesas virtuales
No se sabe si la tecnología reduce el trabajo del mesero y por ende éste es más eficiente o es a la inversa, pero un nuevo restaurante en el Soho de Londres se destaca más por su sistema de pedidos que por la comida asiática que sirve.

La función del wasabi no es sabor ni pique

WasabiminiLa función del wasabi no es sabor ni pique
Con cada rollo de sushi que llega a la mesa, y con cada plato de sashimi que sale de la barra de preparación del restaurante japonés, viene una plastilina verde fosforescente que algunos disuelven en soya y otros más temerarios, amontonan en cada bocado.

Pescados ahumados

salmonahumadominiPescados ahumados
Sergio Ostrovsky, un pescador aficionado, encontró la pasión por la técnica de cocción ahumando. Hoy el hobby se convirtió en negocio de salmón, trucha y atún.

Primer aniversario de Dolché

Primer aniversario de Dolché
La heladería Dolché celebró su primer aniversario.

Que quede claro, la propina es voluntaria

Que quede claro, la propina es voluntaria
La Superintendencia de Industria y Comercio notificó a los restaurantes, bares, clubes, discotecas, cafeterías y demás establecimientos similares, la necesidad de informar a sus clientes sobre su derecho a pagar o no pagar la propina sugerida.

Delicias dulces para pedir

Delicias dulces para pedir
Muchos platos y postres deliciosos se encuentran en casas de gente sin local de venta o restaurante. En sitios como estos se esconden dos marcas nuevas: Chocolatto, y Citron & Chocolat.

Paletas de vodka

paletaPaletas de vodka
Para una fiesta de piscina, para la playa, una finca o en una tarde de calor, las paletas son muy refrescantes, y cuando tienen un poco de licor... encienden cualquier fiesta.

¿Por qué comprar en la plaza?

plaza_mini¿Por qué comprar en la plaza?
 Mercar en los supermercados puede ser un experiencia deliciosa, se encuentran productos importados, y toda la mercancía en una distribución y exhibición meticulosa y muy limpia. Así las cosas ¿por qué habría que ir las plazas de mercado? Allí se encuentra de todo, también hay quien le empaque y le lleve las bolsas al carro, y además entran a jugar precio, ecología, frescura y autenticidad.

El señor y la señora crujientes

croque_monsieurminiEl señor y la señora crujientes
El señor y la señora crujientes son franceses, y son los invitados perfectos para un algo con té, una cena con vino o un desayuno con café. Está hechos de jamón, queso gruyere y huevo.

Me Late Chocolate

Me Late Chocolate
La chocolatería artesanal Me Late Chocolate, celebró el pasado jueves sus primeros seis meses de apertura.

Nuevo sabor de Jack Daniels

Nuevo sabor de Jack Daniels
Durante los últimos 137 años la destilería Jack Daniels, en el estado norteamericano de Tennesse, ha mantenido una misma y única fórmula para hacer su whiskey.

Feria del café de Colombia

Feria del café de Colombia
Expoespeciales Café de Colombia se realizará en Bogotá de junio 2 al 5 en Corferias. Esta es la cuarta versión del evento creado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que congrega profesionales y comerciantes del sector, con aficionados y el público general.

15 Minutos de Fama

15 Minutos de Fama
El barrio Provenza se ha convertido en una extensión del Parque Lleras en materia de rumba. Así, nuevos bares con nuevos cocteles pueden encontrase en este sector.

Cocinando con Kunf Fu Panda

Cocinando con Kunf Fu Panda
Con el estreno de la película Kung Fu Panda 2 este fin de semana en Estados Unidos, la empresa Castle Builders también lanzó una nueva aplicación para iPhone y iPad en la que toda la familia puede aprender a cocinar platos asiáticos con los personajes de la película animada.

Vino rosé; una moda convertida en un verdadero placer

vinoroseVino rosé; una moda convertida en un verdadero placer
Los aficionados al vino, gastronomía y maridaje, han estado pasando de la moda pasajera al consumo genuino de vino rosé, un vino versátil que va bien con muchas comidas y épocas del año.
 

Más verduras para comer en el trabajo

ENSALADAMás verduras para comer en el trabajo
La mejor opción para comer rico y mantener las regulaciones de una dieta o simplemente llevar una alimentación saludable, es la ensalada. Hecha en casa puede ser una maravilla, pero el proceso que implica picar muchos ingredientes para que sea realmente interesante, no es apto para quienes tienen entre 30 y 120 minutos para almorzar en la jornada laboral.

Posibles regulaciones más estrictas para la etiquetas de vino

Posibles regulaciones más estrictas para la etiquetas de vino
Al leer las etiquetas en las botellas de vino, no todos los términos son comprensibles. Los reguladores de esta información en Estados Unidos (Alcohol and Tobacco, Tax and Trade Bureau) proponen una nueva normativa de orden internacional ya que se trata de un producto, en gran medida, de exportación.

Mezzaluna


Mezzaluna

Mezzaluna, un nuevo local en el sector de Santillana en El Poblado, ofrece desde hace dos meses una opción fresca y saludable de comida, con una carta de ensaladas y pitas para la hora del almuerzo o de la comida.

Premios gastronómicos 2011


Premios gastronómicos 2011

El miércoles 4 de mayo se realizó la entrega de los premios La Barra que galardona proveedores, hoteles y restaurantes por la calidad de su comida, trabajo de chef, maitre, sommelier, decoración y servicio.

Elaboración de cerveza


Curso para aprender sobre la elaboración de cerveza

El Curso Conciso en Tecnología Cervecera del Instituto de Tecnología Siebel se realizará en la Univerisdad Nacional de Bogotá del 13 al 24 de junio.

Chocolates inspirados en Baden


Chocolates inspirados en Baden

Una nueva chocolatería abre en El Poblado.

Ceviches y cocteles

cevichepequeCeviches y cocteles
Si es cierto que por fortuna vendrán días más soleados y calientes, las recetas de sopas pueden guardarse para el otro semestre, y escoger frutos del mar para hacer ceviche frío. El chef David Chacón da algunas recomendaciones para hacer la versión auténtica con sal y limón o las variaciones para un coctel.

Jugos de verduras para niños

frutaspequeJugos de verduras para niños
Esconder verduras “malucas” en los jugos dulces de las frutas que los niños disfrutan, es una nueva opción para lograr dietas infantiles más balanceadas.

Fascinación por la Coca Cola

Coca-ColapequeFascinación por la Coca Cola
La fórmula para hacer Coca Cola se publicó recientemente en Estados Unidos. La posibilidad de recrear la bebida en casa puede ser interesante pero existen muchas recetas de cocina en las que la Coca Cola es protagonista y le da un sabor agridulce a platos principales y postres.

Dos días de cerveza y comida en el Jardín


Dos días de cerveza y comida en el Jardín

El próximo 30 de abril y 1 de mayo se realizará la feria Vibra Mi Tierra, en el Orquideorama del Jardín Botánico de Medellín. El evento tendrá un festival de cerveza artesanal donde participarán ocho cerveceros caseros y cuatro cervezas artesanales.

Hamburguesas de banano, salchichas de cereza


Hamburguesas de banano, salchichas de cereza
El grupo de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Gicta) de la Universidad Nacional, adelantó una investigación para la producción de carnes frías, bajas en grasa.