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Andrea Trujillo

Guainía: Puerto Inírida, río Atabapo, Cerros de Mavicure

Redacción - 12 abril, 2019

Comimos rico: mucho pescado ahumado, también casabe, derivado de la yuca brava, la cual, si no tiene un proceso adecuado, es venenosa. Fue una de las mejores experiencias de...

Andrea Trujillo

Consciencia en los hábitos y en la cocina

Tomás Molina - 31 enero, 2019

Nos limitamos a comprar e ingerir sin preguntarnos el origen; si ha sido fumigado o no; y, para el caso de las carnes, ¿cómo fue el sacrificio? o ¿cuánto...

Andrea Trujillo

Diciembre para celebrar

Tomás Molina - 29 noviembre, 2018

Ya para muchos llegaron las vacaciones. Estamos que entramos a diciembre y se acerca la época del año que nos invita a estar en familia, reflexionar, agradecer lo que...

Andrea Trujillo

Calidad en la vida y en la cocina

Redacción - 26 octubre, 2018

En la ciudad tenemos productos locales e importados que para los cocineros es una suerte porque podemos crear platos únicos que brindan experiencias inolvidables. Mis recomendados. Es interesante cómo la...

Andrea Trujillo

Influencias en América

Redacción - 16 agosto, 2018

Las cocinas Creole y Cajun surgen de las comunidades africanas, que se vieron obligadas a usar productos locales, a cazar y a pescar, y fueron influenciadas por franceses, alemanes,...

Andrea Trujillo

Inspiración de mi padre

Redacción - 12 julio, 2018

Ahora puedo decir lo valiosas que son las influencias y sobre todo el haber tenido a esa persona que, no solo con la introducción al mundo gastronómico, sino con...