Las cocinas campesinas y populares gozan de una prolífera y encantadora variedad, cuya calidad de sazón les permitiría estar en los más sofisticados restaurantes: mote de queso sinuano, sopa de papa criolla, sopa de yuca quindiana… / Julián Estrada Con la venia de mis editores, voy a tocar un tema que ya he tratado en […]