Hace poco más de un mes, Diego Ramírez llegó a Medellín para ponerse al frente de la cocina de Selma. Desde entonces ha empezado a conocer la ciudad como se conoce una cocina nueva: probando,...

Día de por medio, cuando el sol ya había caído, en la cabaña de mi familia en Tolú se oía una frase: “¡Vamos para el pueblo!”. Yo sabía lo que eso significaba: ir a dar...

Hay territorios que uno visita con curiosidad, leyéndolos con los pies, guiándose por olores y que sin duda se entienden mejor con hambre. Y no solamente hambre de comida, también hambre de ciudad.  Para conocer...

Regresan los días dulces a restaurantes de Medellín y Oriente cercano con Dulcemanía 2026, de agosto 28 al 13 de septiembre; la temporada de País Gourmet que entrega las mejores opciones dulces de la gastronomía...

El olor a leña es inconfundible. Se queda en el ambiente. Le da sabor a la comida. Un gusto que es imposible de lograr con algo que no sea humo. Es mágico. Como el sudado...

Por Lucas PosadaLos árboles sobreviven al viento porque pueden inclinarse. Las telarañas reciben un impacto distribuyéndolo por toda su estructura. Nuestro cuerpo permanece en pie gracias a miles de pequeñas correcciones imperceptibles. La naturaleza parece...

La cocina colombiana es un reflejo de la diversidad del país. En cada plato conviven ingredientes, técnicas y recetas que han viajado de generación en generación, y que hoy siguen inspirando a cocineros que reinterpretan...

Hace unos años comprar café era una decisión sencilla. Bastaba con reconocer una marca y elegir entre molido o en grano. Hoy la escena en el supermercado es muy distinta. Las estanterías reúnen decenas de...

De 18 botellas fue el tamaño del regalo. Este vecino no tocó para vender boletas para una rifa, tampoco quería una tacita de azúcar. El de mi amigo Juan Carlos se apareció con su cava...

Esta será, probablemente, la peor columna que he escrito en muchos años. Disculpen ustedes. Soy Diana Orozco, cocinera de Medellín. Hace una semana fui convocada al Campeonato Iberoamericano de Parrilla en Palmira, Valle. Lea todas...

Por: Luis Vidal El país, y por qué no, toda América Latina, debería hacerle un monumento al cilantro como ha pasado con el maíz y la empanada en nuestro contexto. Esta planta o mata, como...

En la historia del ser humano, el fuego tiene un papel protagónico. “Utilizado no solo para proporcionar calor y protección contra los depredadores, y superado su descubrimiento y dominio, este también revolucionó nuestra dieta y...

Cuando Jaime David Rodríguez abrió Celele, hace más de una década, tomó una decisión que terminó convirtiéndose en el sello del restaurante: cocinar exclusivamente el Caribe colombiano. Esa apuesta lo llevó a investigar ingredientes, trabajar...

Hace nueve años se viene implemantando la Alianza ERA (Educación Rural para Antioquia) en colaboración con la Gobernación de Antioquia y el trabajo conjunto con más de 40 instituciones privadas. La iniciativa hoy muestra los...

1. Marmoleo Marmoleo le apuesta a un ambiente familiar donde la buena comida y el servicio acompañan cada partido. Sus amplios espacios y las pantallas instaladas para el Mundial buscan que el protagonismo sea del...

No hace falta salir de casa para disfrutar cada partido. Estas tres recetas están pensadas para compartir frente al televisor. Recetas: Juan Manuel Jiménez, chef de Aderezos Chicharrón acevichado Crujiente por fuera, jugoso por dentro...

Como sucede hace cuatro años, se adelantó el agosto para la economía local en Marinilla con su ya tradicional festival gastronómico, que este 2026 celebra la cuarta versión y tendrá agenda hasta el próximo domingo...

Por: Jean Edouard TrommeHay recuerdos que no habitan en la memoria, habitan en el estómago. Basta el aroma de una sopa en la cocina para que, sin proponérselo, una persona o paisaje vuelva. Basta el...

El olor de la madera aparece antes que la comida. Está en las paredes, en las mesas, en los objetos que ocupan cada rincón de Proyecto Maloka. También está en la música, las artesanías y...

El primer restaurante de la cadena bb.q Chicken en Sudamérica está en Medellín, Colombia; una oportunidad para disfrutar el auténtico pollo frito coreano. Bajo el concepto de Best of the best quality (bb.q), esta marca...