Grissini de cerdo

Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones

• Dos lomitos de cerdo partidos en mitades
• 1 libra de tocineta
• 40 gramos de salsa de ají dulce
• 60 gramos de crema de leche
• 1 pimentón finamente picado
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 30 gramos de tomates secos finamente picados
• 25 gramos de perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Por: Restaurante Marmoleo

Preparación Grissini de cerdo

1. Hacer una marinada con salsa de soya, mostaza y chimichurri y con ella adobar la carne. Esto es opcional.
2. Envolver los lomitos de cerdo con las tiras de tocineta.
3. Envolver el lomito en papel aluminio y llevar a la parrilla durante 15 minutos, volteando cada cuatro minutos. La parrilla debe estar a fuego medio.
4. Mientras se cocina la carne, llevar a la parrilla una sartén y sofreír el pimentón. Agregar el ajo, la salsa de ají dulce, el tomate seco, el perejil, sal y pimienta y dejar que reduzca.
5. Rectificar la sal y la pimienta.
6. Servir la carne con la salsa. Acompañar de papa cocida con crema agria.