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Galletas de mantequilla para ofrecer a los invitados o, simplemente, para disfrutar en navidad
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Ingredientes
- 320 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de harina de almendras
- 225 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora; la mezcla debe quedar esponjosa y debe aclarar.
- Agregar los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Mezclar hasta que la masa quede bien homogénea.
- Añadir la esencia de vainilla y seguir mezclando.
- Adicionar los ingredientes secos y mezclar con una espátula hasta que quede bien incorporado.
- Refrigerar la masa durante 30 minutos.
- Retirar de la nevera, extender la masa a un grosor de 0,5 cm y cortar con cortador de figura navideña.
- Hornear a 180ºC, durante 11 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el glaseado, mezclar el azúcar pulverizada con las claras de huevo y las gotas de limón; añadir el color deseado.
- Disponer en una manga pastelera con boquilla redonda, lisa y pequeña, y decorar las galletas.
Para el glaseado
- 300 gramos de azúcar pulverizada
- 2 claras de huevo
- ½ cucharadita de zumo de limón
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 60 minutos
Invitada
Ana María Pemberthy
Es la cocinera que está detrás de AMP Chocolate. Formada en Francia, comparte dulces indulgencias inspiradas en la repostería clásica. Es obligación probar sus milhojas, el postre que ella define como su “consentido”. @ampchocolate
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