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El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros (Euterpe Oleracea) que crece solo en estado silvestre en la selva amazónica.
- 25 mts de alto pueden medir las palmeras del açaí.
- 500 a 900 frutos contiene cada racimo.
- 3 a 5 racimos produce el árbol constantemente.
- 2 cosechas al año.
El açai no se puede consumir directamente, debe ser manipulado para obtener su máximo beneficio nutricional y si no se recoge de forma correcta, puede perder su valor nutricional.
El fruto es una baya redonda, de color morado oscuro. La pulpa solo es el 10 % de la fruta, lo demás es la semilla. Su sabor es una mezcla entre frutos rojos y chocolate. También recuerda el de la uva.
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Propiedades nutricionales
- Contiene 15 a 30 veces más antioxidantes que el vino tinto.
- Aporta altas cantidades de vitaminas A y C
- Contiene el complejo de vitamina B.
- Es rica en ácidos grasos esenciales Omegas 3, 6 y 9.
- Aporta gran cantidad de fibra, que ayuda al sistema digestivo.
- Es extremadamente rico en proteína orgánica vegetal (contiene más proteína que el huevo) de modo que no produce colesterol durante su digestión y es más fácil de asimilar por nuestro organismo que la proteína animal.
Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]
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