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Ingredientes
- Un plátano maduro
- Sal al gusto
- Panela rallada al gusto
- Tres cucharadas de harina
- Un huevo
- Achiote en polvo
- Bocadillo partido en cubos
- Queso o quesillo partido en cubos
- Aceite para freír
Por: Participantes de Cocina como acción social en Pedregal, bajo la asesoría de Emanuel Taborda
Preparación
- Pelar el plátano maduro, partirlo en rodajas y cocinar en abundante agua caliente.
- Hacer un puré con el plátano, agregar sal y panela rallada al gusto.
- Dejar enfriar el puré en refrigeración durante media hora. Armar pequeñas bolitas.
- Mezclar tres cucharadas de harina con un huevo batido. Agregar un poco de achiote en polvo.
- Rellenar las bolitas de puré de plátano con un cubo de bocadillo y un cubo de queso.
- Pasar las bolitas por la mezcla de huevo y freír en abundante aceite.
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