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Tartare de salmón con alcachofas una entrada deliciosa y muy fácil de hacer.
Por: Jorge Velasco docente de la Institución Superior Mariano Moreno
Ingredientes Tartare de salmón
- El zumo de dos naranjas
- El zumo de cinco limones
- ½ taza de aceite de oliva
- Cilantro picado finamente
- 1 corazón de alcachofa
- 500 gramos de salmón
- Tomates perla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Tartare de salmón
- Hacer un aderezo con el zumo de naranja y limón, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta. Reservar.
- Cortar el corazón de alcachofa en láminas delgadas.
- Marinar la alcachofa en mitad del aderezo durante 15 minutos.
- Quitar la piel del salmón y cortar en cubos. El salmón debe estar muy frío.
Marinar el salmón en la parte sobrante del aderezo. - Servir con tomates perla y pan campesino.
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