El chef Juan Santiago Gallego nos comparte una deliciosa y picante receta de Ají sabroso: Ají mata diablo. Disfrútalo.
Ingredientes Ají mata diablo
- 5 gramos de ají pipí de mono
- 1 pimentón rojo
- 3 dientes de ajo
- 20 gramos de tallos de cilantro
- 50 mililitros de aceite de sacha inchi
- 50 gramos de zumo de limón
Preparación Ají mata diablo
Picar finamente el ajo, el pimentón y los tallos de cilantro.
Poner aceite y dejarlos a fuego bajo durante 20 minutos, dejar enfriar y luego mezclar con el limón y el ají pipí de mono deshidratado.
