Bija y Barrullo, gastronomía del Pacífico
El martes 22 de noviembre se inauguró el restaurante Bija y Barrullo, una unidad productiva de alimentos, consolidada en la Asociación de Mujeres Afrodescendientes de Medellín (AMAM).
El martes 22 de noviembre se inauguró el restaurante Bija y Barrullo, una unidad productiva de alimentos, consolidada en la Asociación de Mujeres Afrodescendientes de Medellín (AMAM), del proyecto “De la Exclusión al Reconocimiento”, liderado por la Secretaría de las Mujeres. El proyecto, cuyo objetivo es mejorar las condiciones de inclusión social, económica y cultural de personas afrocolombianas en situación de pobreza extrema, es un espacio de gastronomía chocoana, ideal para degustar la gastronomía típica del Pacífico colombiano. Su carta incluye platos como el mondongo chocoano, fríjoles chocoanos, arroz bochinche, arroz clavado, sancocho de bagre, sancocho trifásico (tres carnes) y una variedad de pescados en diferentes presentaciones.
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