Disfrutar con la familia y amigos al estilo mexicano será posible hasta el próximo viernes, 22 de diciembre, en la temporada gastronómica Órale Festival, que fue extendida para que todos aprovechen y, por ejemplo, prueben las taquerías a las que no han ido o repitan los tacos que más le han gustado.
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Una opción es visitar Manila Taquería, en la carrera 43D No. 11A-10, dos cuadras abajo del parque de El Poblado. Allí están seguros que: “El taco es el mejor amigo del hambre”.
Germán Urán, administrador, contó que esta temporada del Órale Festival han recibido a muchos comensales nuevos, quienes han degustado taquizas de ensueño, porque, según contó, los sabores de este lugar son tan auténticos que transportan directamente a las calles de México. “La experiencia es un viaje a México sin salir de Manila”, dijo él.
En Manila Taquería los tacos son preparados con maíz, contó, por su parte, Nigimat Zerpa, encargada del local. En el Órale Festival están ofreciendo una taquiza para dos personas con 6 tacos, un coctel Margarita, una cerveza Sol o una soda Hatsu.
Paso a paso de la taquiza de Manila Taquería
1. Taco al pastor
- Tortillas de maíz amarillo, mole verde, cebolla encurtido morada, cilantro y guacamole propio.
Preparación: se calientan las tortillas y se va calentando y cocinando los ingredientes. Se pone la mezcla en los tacos y se adiciona la cebolla morada encurtida, el guacamole y una pizca de cilantro.
2. Carnitas
- Carne de res aliñada con sal, pimienta y aceite.
Preparación: lleva la misma tortilla de maíz amarillo, se caliente a la plancha. Se le echa el mole verde, el pico e’ gallo, con tomate, cebolla, cilantro; y se le adiciona sal, pimienta, limón y guacamole.
3. Taco de pollo
- Pollo amarinado
Preparación: lleva mole verde, el pollo, pico e’ gallo y guacamole.
4. Taco de camarón
- Camarón con leche de coco
Preparación: en mantequilla y leche de coco se saltean los camarones con sal y pimienta. Se calientan las tortillas a la plancha. Lleva el mole verde, la tortilla y cuatro unidades de camarones; además, pico e’ gallo y guacamole.
5. Cochinita
Preparación: carne de cerdo cocinado en jugo de naranja, se calienta la tortilla, se le adiciona mole verde, pico e gallo y guacamole.
6. Taco vegetariano
- Base de lentejas, remolacha, cebolla y pimentón.
Preparación: se tira la plancha con mantequilla, tortillas también calentadas en plancha, mole verde y guacamole.
