Receta de San Carbón
Ingredientes
• 400 gramos de t-bone de cerdo. *
• Salsa de soya.
• Sal.
• Pimienta.
Preparación del t-bone
Realizar pequeñas incisiones en la parte de la garra del corte. Bañar la carne en un poco de salsa de soya, salpimentarla y llevarla a la parrilla, una vez esta alcance la temperatura adecuada (cuando las brasas estén sostenidas y no se muestre ningún tipo de llama, para así evitar que se arrebate la carne -cocida por fuera, incluso quemada, cruda por dentro-).
Asar la carne en la parrilla, durante ocho minutos por cada lado, para sellar y alcanzar el punto de cocción ideal. Servir con la guarnición y salsa bbq al gusto.
* El corte T-bone de cerdo se consigue a domicilio en La Pampa, la planta de producción de San Carbón, en el teléfono 316 2908.
Ingredientes de la guarnición
• 40 gramos de zucchini.
• 50 gramos de calabacín.
• 50 gramos de champiñón blanco.
• 90 gramos de pimentón.
• Salsa teriyaki.Preparación de la guarnición
Picar el zucchini y el calabacín en cuñas, el champiñón blanco en tajadas y el pimentón en julianas. Saltear estos ingredientes en salsa teriyaki, en una sartén, puesta directamente sobre la parrilla, durante cinco a siete minutos.
